A legjobb receptek finom egres-narancs kompóthoz télen és a lekvárok tárolása

Az egres-narancs kompót megőrzi a szervezet hideg időben történő támogatásához szükséges hasznos mikrotápanyagokat. Az ital jótékony hatással van a szív- és érrendszeri problémákra. Segít az immunrendszer erősítésében is, ezáltal leküzdve a légzőszervi betegségeket. A citrusfélék fogyasztása azonban nem ajánlott gyomor-bélrendszeri problémákkal vagy allergiákkal küzdőknek.

Az egres és narancs kompót készítésének bonyolultsága

Bármilyen méretű, fajtájú és érettségi fokú egres alkalmas kompótnak. Ennek a bogyónak kemény a héja, amely a hőkezelés során is ép marad.

Az egrest befőzés előtt meg kell hámozni, meg kell mosni és meg kell szárítani. A látható hibákkal rendelkező bogyókat nem szabad az italhoz adni.

A narancs adja a kompót fő ízét és aromáját. Az ital elkészítéséhez egész citrusféléket és egyedi héjakat is használnak.

Az összetevőket nem forralják fel, hanem többször a forró szirupba öntik. Ízlés szerint mentát, bort és más összetevőket is adhatnak az italhoz.

A fedők és üvegek sterilizálhatók gőzzel vagy sütőben. Az utóbbi lehetőség kiválasztásakor fontos betartani egy szabályt: a tartályokat hideg sütőbe kell helyezni, és csak lehűlés után kell kivenni őket.

Egres előkészítése

Ha piacon vásárolt bogyókat használsz, válaszd az amatőr vagy mézes fajtákat. Zöld egres használata nem ajánlott.

A kompóthoz a nagy bogyók (az éretlenek is jók) a legjobbak. Ezeknek kellemes aromájuk van, amelyet nem nyom el a citrusfélék íze.

Narancsok kiválasztása

Érett, narancshéjjal ízesített citrusfélék alkalmasak ehhez az italhoz. Vásárlás előtt ajánlott a narancsot megvizsgálni penész, rothadás és gomba szempontjából. A gombák a gyümölcs belsejét is megtámadják, ami különösen veszélyes.

A recepttől függően a citrusféléket vagy cikkekre vágják, vagy héjastul használják fel. Ez utóbbi esetben a héjat forrásban lévő vízzel kezelik.

A kompót elkészítésének módszerei

Tárolás előtt hagyd kihűlni a bogyós és citrusos italt. Utána az üvegeket hűvös helyiségben tárolhatod.

Egy egyszerű recept télre

Az ital gyors elkészítéséhez elő kell készítenie:

• 2 csésze bogyó;
• 1 narancs (lehetőleg nagy);
• 300 gramm cukor;
• 2 liter víz.

Az előkészített és felszeletelt narancsot az üvegekkel együtt a dobozokba helyezik. A cukrot vízzel összekeverik, és magas lángon addig forralják, amíg teljesen fel nem oldódik. A kapott szirupot üvegekbe öntik, amelyeket ezután lezárnak.

Egres kompót naranccsal és mentával

Ez a finom ital a következőkből készül:

• 500 gramm bogyós gyümölcs;
• 1-2 szál friss menta;
• 1 narancs;
• 150 gramm cukor.

A narancsot gerezdekre vágják, és a serpenyő aljába helyezik. Ezután a citrusféléket óvatosan megnyomják, hogy kiengedjék a levet. Fontos, hogy ne nyomjuk túl erősen a héját, különben a végeredmény keserű ízt kap.

Egy óra múlva öntsd a narancslevet egy lábasba, forrald fel, majd vedd le a tűzről. Add hozzá a mentaágakat is ugyanabba az edénybe. Néhány perc múlva vedd ki az ágakat, és add hozzá a vizet és a cukrot a léhez. Ezután keverd össze a hozzávalókat a bogyókkal, és forrald fel a főzetet közepes lángon.

Az italt néhány percig kell forralni. A kompótot teljesen lehűlés után üvegekbe öntik.

Egres és narancs kompót – „Gyömbér”

A gyömbérlevet a következő összetevők összekeverésével készítik:

• 2 közepes narancs;
• 400 gramm egres;
• 2 fahéjrúd;
• 70 milliméter gyömbérgyökér;
• fél citrom;
• 200 gramm cukor;
• 3 csillagos ánizs.

Kívánság szerint adjunk hozzá 20 gramm vaníliát és szegfűborsot a léhez.

Először a gyömbért meghámozzuk, majd a citrusféléket 7 milliméter vastag karikákra szeleteljük. Az összes hozzávalót egy lábasba tesszük, felváltva főzzük. 40 perc elteltével 3 liter vizet adunk a lábashoz.

A gyömbér íz eléréséhez a levet néhány percig magas lángon pároljuk, majd sterilizált üvegekbe öntjük. Ez a kompót azonnal is tálalható.

Egres kompót naranccsal és mézzel

Minden kilogramm citrusféléhez 2 kilogramm sötét bogyós gyümölcsre lesz szükséged. A sziruphoz 200 gramm mézre és 800 gramm cukorra lesz szükséged.

A citrusféléket meghámozzuk és apró cikkekre vágjuk. Az összetevőket egyenletesen elosztjuk a sterilizált üvegek alján.

Öntsön 5 liter vizet egy lábasba, és adja hozzá a cukrot. Forralja fel a keveréket. Ezután adja hozzá a reszelt héját. Párolja a keveréket alacsony lángon 15 percig. Öntse a szirupot üvegekbe, és hagyja állni fél órán át. Zárja le az üvegeket.

A megadott idő elteltével öntsd a szirupot egy lábasba, forrald fel újra, majd főzd alacsony lángon 15 percig. Ezután add hozzá a keveréket a mézzel együtt a többi hozzávalóhoz. A szirupnak körülbelül 15 milliméterrel a tetejétől felfelé kell kitöltenie az edényeket.

Tárolási funkciók

A dúsított gyümölcslé üvegeit hűvös helyen, napfénytől védve kell tárolni.

Felbontás után a kompótot hűtőszekrényben kell tárolni.

A lejárati idő 3 év. Felbontás után a levet 3 napon belül el kell fogyasztani.