A legjobb receptek alma- és cseresznyekompóthoz télen, hogyan kell otthon főzni és tárolni

Sokan gyermekkoruk óta hozzászoktak a befőttekhez, például a kompóthoz. Az ital jellemzően egyetlenféle gyümölcsből készül. De több különböző összetevő kombinálásával új és szokatlan ízkombinációkat hozhatunk létre. Például a lédús, érett almából és édes-savanyú meggyből készült kompót kellemesen meglepheti ízével és aromájával. Ez a befőtt gyorsan és egyszerűen elkészíthető a bevált recepteknek köszönhetően.

Főzési funkciók

Mielőtt bármilyen gyümölcsből kompótot készítenénk, fontos ismerni a főzési időt. A legfontosabb szabály, hogy ne főzzük túl a gyümölcsöt. Amikor a gyümölcsöt forrásban lévő vízbe merítjük, legfeljebb 5 percig főzhetjük, nem tovább. Főzés előtt a cseresznyét és az almát alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, majd megszárítani, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.

A termék összes jótékony tulajdonságának megőrzése érdekében az italnak fokozatosan kell hűlnie. Ezért lezárás után az üvegeket meleg takaróval letakarják, és a szobában hűtik.

Annak érdekében, hogy elegendő ital jusson az egész családnak vagy egy lakomának, ajánlott háromliteres befőttesüvegekbe tekerni – ez a térfogat a legoptimálisabb.

Jó tudni: az alma és a cseresznye kombinálása mellett ajánlott kísérletezni a fűszerekkel is, például fahéjrudat, vaníliát vagy citromhéjat adni az italhoz.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő gyümölcsöt cseresznye- és almakompóthoz

A kompót téli tartósításának kulcsa, hogy friss, érett gyümölcsből kell készíteni. Az almát és a cseresznyét a legjobb a szezon csúcspontján vásárolni, amikor érettek és lédúsak. Főzés előtt ajánlott megmosni és átválogatni őket. A cseresznyemagok eltávolítása nem mindig szükséges, minden a szakács preferenciájától függ.

Az almákat negyedekre kell vágni, hogy eltávolítsuk a magházukat. Ha az almák kemények, merítsük őket forrásban lévő vízbe 5 percre, mielőtt az üvegbe tesszük őket. Ha a cseresznye kicsit savanykás, duplázzuk meg a cukor mennyiségét.

Receptek kompót készítéséhez

Az alma-cseresznye kompót számos fajtája közül érdemes odafigyelni az egyszerű, bevált receptekre. Az alábbi néhány variáció még egy kezdő szakácsnak is segíthet egy finom ital elkészítésében.

Egy egyszerű recept télre

A legegyszerűbb és legnépszerűbb módszer egy biztos módja annak, hogy megvendégeld a családodat és a vendégeidet. Az elkészítéshez moss meg fél kilogramm almát és 300 gramm cseresznyét. Szükséged lesz még körülbelül fél kilogramm cukorra és 3,7 liter vízre.

Recept:

1. Az almákat negyedekre vágjuk, a cseresznyét kimagozhatjuk, csak a szárát távolítjuk el.
2. Forraljunk vizet egy lábasban, adjuk hozzá a kristálycukrot, és oldjuk fel benne. Adjuk hozzá az almát és a cseresznyét. Forraljuk fel újra, és főzzük pontosan 2 percig.
3. Öntsd a készterméket tiszta üvegekbe, és zárd le fedővel. Hagyd a kompótot szobahőmérsékleten kihűlni.

Alma- és cseresznyekompót mentával

Ez a finom, aromás mentás ital a nyár emlékeit idézi fel. A recepthez 400 gramm almára és 350 gramm piros cseresznyére, 3,5 liter vízre, 600 gramm cukorra és egy csokor mentára lesz szükséged.

Elkészítési módszer:

1. Amíg az almát és a cseresznyét mossák és válogatják, a serpenyőben lévő vizet fel kell tenni a tűzre.
2. Az almákat negyedekre vágjuk, és üvegekbe tesszük, felváltva a cseresznyével.
3. Forraljuk fel a cukrot forrásban lévő vízben, amíg teljesen fel nem oldódik. Tegyünk egy szál mentát minden üvegbe.
4. Öntsön cukros vizet az üvegekbe, és fedje le őket fedővel 15 percig. Ettől az ital kifehéredik.
5. Öntsd vissza a vizet a lábasba, forrald fel, majd öntsd újra a gyümölcsre. Tekerd fel. Hagyd a lekvárt szobahőmérsékleten kihűlni.

Alma- és cseresznyekompót lassú tűzhelyen

Ez az ital elkészíthető mindennapi használatra, vagy befőttesüvegekben télre is eltehető. Elkészítéséhez körülbelül 1 kilogramm almára, 500 gramm cseresznyére, 600 gramm cukorra és 2,5 liter vízre lesz szükséged.

Lépésről lépésre módszer:

1. Öntsön cukrot egy multifunkciós edénybe, és adjon hozzá két pohár meleg vizet.
2. Hámozd meg és távolítsd el az almák magházát, tedd őket cukros vízbe, állítsd be a „Sütés” üzemmódot, és hagyd őket a tálban 5 percig.
3. Ezután állítsa a „Pörkölés” módot 15 percre, adja hozzá a cseresznyét és a maradék vizet a tálba.
4. Forrald fel a folyadékot, majd főzd további 2 percig. Öntsd a készterméket üvegekbe, és zárd le, vagy fogyaszd el kihűlés után.

Fagyasztott alma és cseresznye kompótja

Nem mindig lehet nyáron befőttet készíteni. De akiknek van fagyasztott almájuk és cseresznyéjük, azok az év bármely szakában készíthetnek kompótot. Szükséged lesz 400 gramm almára és 300 gramm cseresznyére, 2 liter vízre és 500 gramm kristálycukorra.

Recept:

1. Először olvaszd fel a gyümölcsöt. A legjobb, ha az almák szeletekre vannak fagyasztva; ha nem, akkor felolvasztás után szeleteld fel őket.
2. Tedd a gyümölcsöt egy lábasba, öntsd fel vízzel, és forrald fel. Add hozzá a cukrot, és főzd 10 percig.
3. Vegye le az italt a tűzről, hagyja kihűlni, vagy azonnal ossza el üvegekbe és tekerje fel.

Recept sterilizálás nélkül

Ennek a finom kompótnak az elkészítése egyszerű. Télen is kinyithatsz belőle egy üveget, hogy megörvendeztesd vele a vendégeket és a családot. Körülbelül 500 gramm apró fehér Naliv almára, 300 gramm cseresznyére, 500 gramm cukorra és 3 liter vízre lesz szükséged.

Főzési lehetőség:

1. A lekvárt egész almákból és cseresznyékből készíthetjük, melyeket meg kell mosni és át kell válogatni. A gyümölcsöket tegyük egy üvegbe, öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, fedjük le, és hagyjuk ázni 10 percig.
2. Öntsd a vizet egy lábasba, add hozzá a cukrot, és forrald fel.
3. Önts forrásban lévő cukros vizet a gyümölcsös üvegekre, és zárd le. Hűtsd az üvegeket 6-7 órán át meleg takaró alatt.

Hogyan kell tárolni a kompótot

Megfelelő előkészítéssel a lekvárok hosszú ideig tárolhatók pincében vagy alagsorban. Az üvegek felrobbanásának elkerülése érdekében sterilizálni kell őket. A cseresznye-alma kompótot 2 és 14 Celsius-fok közötti hőmérsékleten kell tárolni.

Mielőtt az üvegeket a pincében vagy alagsorban tárolnánk, két hétig szobahőmérsékleten tarthatjuk őket; ha nem jelennek meg buborékok vagy zavarosodások bennük, a termék jó minőségű. Ha cseresznyemagokkal készítünk kompótot, az eltarthatósága 12 hónapra csökken.

Következtetés

A cseresznye-alma kompót egy csodálatos desszertital, amelyet mind a tapasztalt szakácsoknak, mind a kezdőknek ajánlunk. Ez a finomság biztosan mindenkinek ízleni fog – a családnak és a vendégeknek egyaránt.