Könnyű receptek alma- és egreskompóthoz télen, beleértve azt is, hogyan kell főzni egy serpenyőben

Gyakori, hogy az egreskompóthoz almát vagy más gyümölcsöket vagy bogyós gyümölcsöket adnak, hogy az ital élénkebb színt és ízt kapjon. Ez a bogyós gyümölcs nem olyan gyakori a főzésben, mint az eper vagy a málna, és még ritkábban használják házi befőttekben. Nem találod meg a boltok polcain, és a háztulajdonosok csak alkalmanként kínálnak saját kertjükből származó egrest a piacon. Azonban bőségesen terem, és sok kertben termést hoz.

Érdemes közelebbről is megvizsgálni ezt a bogyós gyümölcsöt. A ribizlifélék nemzetségébe tartozik, íze a szőlőre emlékeztet, és még az „északi szőlő” becenevet is kiérdemelte. „Kis kiviként” is ismert. Az egres pektint, cukrokat, szerves savakat és tanninokat tartalmaz, nem is beszélve a vitaminokról. Ez azt jelenti, hogy magabiztosan dicsekedhet vízhajtó és hashajtó tulajdonságokkal, valamint a vashiányos vérszegénység elleni küzdelemben is jótékony hatással bír.

A pektin jelenléte, zselésítő tulajdonságaival lehetővé teszi a következők előállítását: egresből kiváló lekvárok és zselék készíthetőkDzsem és kompót készítésére is használják. Különböző érettségi fokú bogyók dolgozhatók fel.

Hogyan készítsünk egres és alma kompótot

Természetesen sokkal finomabb és ráadásul egészségesebb is közvetlenül a bokorról enni a bogyókat. Azonban általában annyi érik belőlük, hogy lehetetlen mindet megenni. Remek megoldás lehet télire kompótot készíteni, egrest és bármilyen más kerti bogyót hozzáadni a gyümölcshöz.

Főzd almával, és az ital édes és aromás lesz, míg maguk a bogyók fanyar, szokatlan ízt kölcsönöznek. Nincs is jobb módja a szomjúság oltásának.

És ne feledd a kis titkokat:

• Főzés előtt a bogyókat általában tűvel szúrják át (fogpiszkálót is használhatnak), hogy megakadályozzák a főzés során felrobbanásukat;
• A kompótot általában pasztőrözik, de nélkülözheted, ha két- vagy háromliteres üvegekbe öntöd - ezekben elég sokáig megtartja a hőmérsékletet, és a bogyók pasztőrözöttek;
• A befőttesüvegeket alaposan el kell mosni szódabikarbónával, majd forró vízzel le kell öblíteni, és bármilyen kényelmes módszerrel sterilizálni kell – némelyik a sütőt részesíti előnyben, mások gőzölik, megint mások pedig forralják. A fedeleket is el kell mosni és sterilizálni kell.

Egres kiválasztása kompóthoz

Otthon a kompótot helyesen kell elkészíteni. Csak így lesz aromás, finom és rendkívül egészséges.

A bogyók kiválasztása fontos szerepet játszik ebben a kérdésben:

• piros vagy zöld egres fajták fognak működni;
• A bogyókat úgy választják ki, hogy azonos méretűek legyenek, kellően érettek vagy kissé éretlenek, sérülésmentesek vagy a rothadás legkisebb jelei nélkül.

Fontos! Az éretlen gyümölcs kellemetlen ízűvé és visszataszító kinézetűvé teszi a kompótot. Adjunk egy kis mennyiségű egreslevelet a házi készítésű kompóthoz – ezek is számos hasznos anyagot tartalmaznak.

Alma előkészítése

Ízlés szerint válassz bármilyen almát. Van, aki édesebben, mások savanyúbban szeretik. A lényeg, hogy kemények és látható hibáktól mentesek legyenek.

Mossuk meg, távolítsuk el a magokat és a magházat, hagyjuk a héját, és vágjuk szeletekre.

Hogyan készítsünk alma- és egreskompótot télen?

Egy egyszerű receptet kínálunk, amelyből 3 liter folyadék lesz.

Kívánt:

• bogyók – 400 gramm;
• alma – 5 darab;
• víz – 3 liter;
• cukor – 500 gramm.

Elkészítési folyamat: Feltételezzük, hogy az összes előkészítő munka már befejeződött, azaz az üvegeket sterilizálták, és legfeljebb egyharmadával vannak megtöltve almával és bogyókkal.

1. Öntsünk vizet egy lábasba, adjunk hozzá cukrot, és tegyük fel a tűzre, hogy a szirup felforrjon.
2. Öntsd az édes, forró folyadékot a gyümölcsökre/bogyókra, és várj 5 percet.
3. Öntsük a szirupot egy lábasba, és forraljuk fel újra.
4. Öntsük a folyadékot üvegekbe, és tekerjük fel.

Most fejjel lefelé fordíthatod az üvegeket, vagy oldalukra fektetheted őket egy órára, hogy kihűljenek. Ezután elteheted őket. Ha nem tervezed tárolni őket, egyszerűen tedd egyszerre az összes hozzávalót a lábasba, és párold körülbelül 15 percig. Viszont kevesebb cukorra lesz szükséged.

Hogyan kell tárolni ezt a kompótot?

Ezt a téli desszertet hűvös, sötét helyen kell tárolni. Fontos, hogy ne gyűljön fel ott nedvesség, mert az tönkreteheti a kompót gyógyító tulajdonságait. A pince a legjobb hely, de a hűtőszekrény is megteszi. Az üvegek legalább egy évig elállnak.

Az alma- és egreskompót messze nem a legnépszerűbb házi készítésű édes lekvár. Az egreslekvárt sokkal gyakrabban készítik. Már egyetlen téli élmény is elég ehhez a csodálatos italhoz, hogy hosszú ideig tárolható legyen.

Ráadásul a recepteket változatosabbá teheted más bogyós gyümölcsök és kompótok hozzáadásával, amelyek új ízeket kölcsönöznek. És mennyi örömet okoz majd a családodnak, ha egy hideg, fagyos napon kinyitsz egy üveg alma- és egreskompótot, és megvendégeled őket ezzel a finomsággal.