Egyszerű receptek egres, piros és fekete ribizli kompót készítéséhez télen

Mindannyian hozzászoktunk a téli alkoholfogyasztáshoz. alma- és körtekompót, cseresznye vagy szilva. Meglehetősen lenyűgöző kombinációt érhetünk el, ha kissé eltérünk a megszokottól. Piros vagy fekete ribizli kompótja és A télire elkészített egreslikőr pont az, amire szükséged van, amikor a hagyományos italok unalmassá váltak. A bogyók nem teszik savanyúvá az italt, ellentétben a közhiedelemmel. Szinte nincs szükség cukorra, és az íze is meglehetősen szokatlan lesz, de pontosan ettől olyan finom.

Hogyan készítsünk egres és ribizli kompótot

Az egres-ribizlikomlett elkészítése olyan egyszerű, hogy még egy gyerek is meg tudja csinálni. A lényeg, hogy a bogyókat tűvel, fogpiszkálóval vagy gombostűvel kell megszúrni. Így egészben maradnak, és főzés közben nem esnek szét.

Fontos árnyalat az arányok betartása: mindig kétszer kevesebb ribizlinek vagy bármely más „partnernek” kell lennie, mint egresnek.

Mielőtt elkezdenéd, kóstold meg az egres és ribizli kombinációját. Attól függően, hogy mennyire édesnek találod, adj hozzá egy kevés cukrot, vagy fordítva.

A munka megkezdése előtt nem kell sterilizálni az üvegeket, csak alaposan öblítse le és hagyja megszáradni.

Melyik ribizlifajtákat válasszam?

Minden ribizlifajta alkalmas kompót készítésére: fekete, piros, fehér. Mindegyik gazdag tápanyagokban. Nem mindenki tudja. hogy a fekete ribizli gazdag C-vitamin tartalékok. Már 20 bogyó elfogyasztása is elegendő a napi szükséglet fedezéséhez. Ezek a gyümölcsök antioxidánsokat és más hasznos anyagokat is tartalmaznak.

A választott fajta határozza meg a jövőbeli ital ízét és színét. A fő kiválasztási kritérium a zöld részek alapos tisztítása.

Egresfajták kiválasztása a folyamat megkezdése előtt

Ezek az apró bogyók vitaminokban is gazdagok. Ha bél- vagy veseproblémáid vannak, vagy vérszegénységben szenvedsz, akkor ezek a gyümölcsök neked valók! A bogyók gyulladáscsökkentő, vízhajtó és epehajtó hatású anyagokat tartalmaznak, és erősítik az immunrendszert.

Az egres meglehetősen sokoldalú bogyós gyümölcs, amelyet leggyakrabban téli kompótokban használnak. Önmagukban azonban nincs jellegzetes ízük, és további "hangulatot" igényelnek egy másik összetevő - málna, citrom vagy cseresznye - formájában.

A fő hozzávalók előkészítése

Az egrest és a ribizlit alaposan le kell mosni folyó víz alatt, eltávolítva az esetlegesen romlott, éretlen vagy túlérett gyümölcsöket. Távolítsuk el az egres szárát, és szedjük le a ribizliszemeket a szárról.

Fontos! Néhány szakács inkább kihagyja ezeket a lépéseket, időpocsékolásnak tartva őket. Csak egy dolgot mondjunk: minden receptnek megvannak a saját, speciális követelményei.Szúrjuk meg az összes gyümölcsöt egy fogpiszkálóval az egyik oldalon.

Hogyan készítsünk egres és ribizli kompótot otthon

Biztosan imádni fogod ezt a tevékenységet! Hogy segítsünk kiválasztani a tökéletes opciót, alább bemutatunk néhány receptet ehhez a csodálatos italhoz. Mindegyik egyszerű, gyorsan elkészíthető, és biztosan a kedvenceiddé válnak.

Egy egyszerű recept télre

Az egres és ribizli ital gyors elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

1. Víz – 1 liter.
2. Egres – 1 kilogramm.
3. Ribizli – 0,5 kilogramm.
4. Kristálycukor – 300-800 gramm (a mennyiség a bogyós gyümölcsök fajtájától és a preferenciáktól függ).

Előzetesen mindenképpen szúrd ki a bogyókat ott, ahol a száruk vagy a kocsányuk kijön. A megfelelő arányokat betartva helyezd a bogyókat az (először sterilizált) üvegekbe. A ribizli és az egres töltse ki az egész edényt, egészen a nyakig.

Készíts cukorszirupot, és öntsd a bogyókra. Helyezd rá a fedőket, de ne csavard rá azonnal. Előtte sterilizáld az üvegeket. Így csináld: Helyezz egy törölközőt vagy más kendőt egy nagy edénybe. Töltsd fel félig forró vízzel, vagy egy kicsit többel. Ezután helyezd az üvegeket az edénybe, és önts rájuk vizet, amíg el nem érik az üveg tetejét.

Közepes lángon forraljuk fel. Ezután, ha 0,5 literes üvegeket használunk, főzzük alacsony lángon 8 percig. Ha 1 literes üvegeket használunk, főzzük 12 percig. A nagy, 3 literes üvegek esetében ez az idő 15 perc.

Ezután zárjuk le az üvegeket, és fordítsuk fejjel lefelé őket. Fedjük le egy takaróval, és hagyjuk állni két napig. Ha ez az idő letelt, az ital felszolgálható vagy tárolható a pincében.

Sterilizálás nélkül

Sterilizálás nélküli ital készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Egres – 0,25 kilogramm.
2. Ribizli – 0,25 kilogramm.
3. Cukor – 1 pohár.
4. Víz – 2,5 liter.

Oszd el a bogyókat előre kimosott üvegekbe, és önts rájuk forrásban lévő vizet. Fedd le, hagyd a vizet 5-10 percig főni, majd öntsd a vizet a lábasba. Add hozzá a kristálycukrot, és forrald fel újra. Öntsd vissza a kapott szirupot a bogyókra, és zárd le az üvegeket.

Málnával

A vendégek valószínűleg nem utasítanák vissza ezt az édes-savanyú egreses-málnás szirupot. Az ötlet zseniális, a kivitelezés pedig nem is lehetne egyszerűbb. Tehát a kompót elkészítéséhez gyűjtsd össze a hozzávalókat:

1. Egres – 0,5 kilogramm.
2. Málna – 0,25 kilogramm.
3. Cukor – 0,35 kilogramm.
4. Víz – 3 liter.

Először is készítsd elő a gyümölcsöt: szűrd le egy szűrőn keresztül, és távolítsd el a romlott, túlérett vagy éretlen gyümölcsöket (ezek zavarossá teszik a folyadékot). Ezután készítsd el a szirupot: forrald fel a cukros vizet, hagyd néhány percig gyöngyözve gyöngyözni, majd szedd le a habját. Tedd a gyümölcsöt tiszta (és sterilizált) üvegekbe, félig töltve az üveget.

Öntsön mindent cukorsziruppal, és azonnal zárja le az üvegeket. Helyezze fejjel lefelé, és takarja le egy takaróval 24 órára. Tárolja újra.

Cseresznyével

Az édes italokat kedvelők a cseresznye- és egreskompótot cukorral készítik, míg a természetesebb ízeket kedvelők inkább elhagyják. Ha cukorra van szükség, azt mindig közvetlenül tálalás előtt adhatjuk hozzá. Egy 3 literes üvegbe való egres-cseresznyekompót elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

1. Cseresznye – 0,3 kilogramm.
2. Egres – 0,2 kilogramm.
3. Cukor – 0,25 kilogramm.
4. Citromsav – 0,5 teáskanál.

Mosd ki az üvegeket, és töltsd meg őket a bogyókkal. Önts rájuk forrásban lévő vizet, és fedd le. Hagyd a folyadékot szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután öntsd egy edénybe, add hozzá a cukrot, és forrald fel újra. Miután a cukor teljesen feloldódott a vízben, öntsd vissza a szirupot az üvegekbe, és adj hozzá citromsavat. Tekerd fel az üvegeket, fedd le egy takaróval 24 órára, majd tárold véglegesen.

Meddig tárolható a kompót?

Magának az egresnek nincs hosszú eltarthatósági ideje – legfeljebb két hét. Kompótként tartósítva a bogyók akár egy évig is elállnak. Minden tárolási feltételt be kell tartani. A kompót fogyasztása ezen időszak után nem ajánlott.

Egres és ribizli italok tárolási útmutatója

Az ital tárolására a legmegfelelőbb hőmérséklet 12-15 Celsius fok. Egyes háziasszonyok szobahőmérsékleten tartják a tartályt. Mindez az egyes otthonok egyedi körülményeitől függ. A helyiséget szellőztetni és védeni kell a naptól.