TOP 5 recept a törpe málnakompót otthoni téli tartósítására és a lekvárok tárolására

Azok számára, akik a hideg évszakban is szeretnének valami egészségeset és finomat enni, itt az ideje, hogy megfontolják a törpemálna eltarthatóságának meghosszabbítását, amely az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen vitaminokat és antioxidánsokat tartalmaz. Például egy télre elkészített törpemálna-kompót kiváló választás lehet; a receptet alább találod.

Ajánlások a főzés megkezdése előtt

Annak érdekében, hogy az ital finom legyen és a következő szezonig elálljon, van néhány titok, amelyek segítenek elkészíteni a tökéletes kompótot.

1. Ehhez az italhoz a legjobb választás az érett, kemény bogyós gyümölcsök, amelyeket augusztus elején szüretelnek. A törpemálna színének sárgás-narancssárganak kell lennie. Ha piros, akkor még nem érett.
2. A bogyók tisztításakor ne rohanjunk a csészelevelek eltávolításával, mivel ezek – akárcsak maguk a törpebogyók – rengeteg hasznos anyagot tartalmaznak. Megszárítják őket, majd vitaminokban gazdag teát főznek belőlük.
3. Az üvegek akár egy évig is biztonságosan tárolhatók, akár hűvös pincében, akár kamrában. A fő feltétel, hogy az italt napfénytől védve, 15-18 Celsius-fok hőmérsékleten tartsuk. Megfelelő sterilizálás esetén az ital akár két évig is biztonságosan eltartható.
4. A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy a kész italokat tartalmazó üvegeket lezárás után fordítsuk fejjel lefelé. Így ellenőrizhetjük, hogy a tartály légmentesen záródott-e. Ha levegő száll fel az aljáról, az üveg nincs megfelelően lezárva.

Hogyan válasszuk ki az összetevőket?

Számos ajánlás van az összetevők kiválasztásával kapcsolatban. Például a bogyóknak érettnek kell lenniük. Ahogy korábban említettük, a legjobb augusztusban betakarítani, mivel ekkor éri el a törpe málna a teljes érettségét.

Azt is érdemes figyelembe venni, hogy leszedés után a bogyók némileg „leülepednek”, ami azt jelenti, hogy méretük csökken. Általánosságban elmondható, hogy a szedésük meglehetősen nehéz feladatnak számít, ezért a legjobb, ha másokkal végezzük.

Ügyelni kell arra, hogy ne kerüljenek levelek vagy rossz minőségű gyümölcsök a kész italba. A vizes bogyók is elronthatják a kompótot. A legjobb, ha kemény, egész, érett és étvágygerjesztő megjelenésű gyümölcsöt választunk.

Főzési módszerek

Ha finom italt szeretnénk készíteni, számos módja van annak, hogy biztosítsuk a kiváló minőséget és az egészségességet. Nézzünk meg néhányat ezek közül az alábbiakban.

Klasszikus recept téli kompót készítéséhez

A klasszikus recept szerinti áfonyakompót elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. Törpemálna – 1 kilogramm.
2. Cukor – 1 kilogramm.
3. Víz – 3 liter.

A leszedett bogyókat meleg vízben leöblítik, majd átválogatják, hogy kiválasszák a legérettebb és legszebbeket az italhoz. A tiszta törpebogyókat száraz felületre helyezik, és hagyják teljesen megszáradni. Közben más folyamatokra koncentrálhatsz.

Öntsünk vizet egy lábasba, és tegyük a tűzhelyre. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot a forrásban lévő vízhez, amíg teljesen fel nem oldódik. Az aszalt gyümölcsöt üvegekbe tesszük, és leöntjük a főtt sziruppal. Az üvegeket sterilizálni kell. Az üvegek lezárása után csomagoljuk be a még meleg kompótot, és csak a teljes kihűlés után tároljuk.

Kompót készítése lassú tűzhelyen

A háziasszonyok, akiknek rendelkezésére áll egy multicooker, biztonságosan megpróbálhatják elkészíteni a kompótot télen, különösen mivel ez minimális erőfeszítést igényel.

Az ital lassú tűzhelyen történő elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. Törpemálna – 1 kilogramm.
2. Cukor – 1 kilogramm.
3. Víz – 3 liter.

A megtisztított gyümölcsöt tedd egy multifunkciós tálba, és szórd meg cukorral. Hagyd ázni 10 percig, majd add hozzá a folyadékot. Főzd a kompótot "Pörkölés" fokozaton 15-20 percig. Öntsd a kész italt üvegekbe.

Törpemálna és áfonya kompót

Áfonya- és málnakompót készítéséhez a következő hozzávalókra lesz szüksége:

1. Törpemálna – 1 kilogramm.
2. Cukor – 1 kilogramm.
3. Víz – 2 liter.
4. Áfonya – 700 gramm.
5. Citromsav – 20 gramm.

A bogyókat át kell válogatni, meg kell mosni és megszárítani. Ezután elkészítjük a szirupot: forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot és a citromsavat. Hagyjuk 15 percig lassú tűzön főzve.

A bogyókat előzetesen sterilizált és forró sziruppal megtöltött edényekbe helyezik. Ezután az egész edényt 90 Celsius-fokon pasztőrözik.

Törpemálna és szeder kompót

Az ital ezen verziójához a következő összetevőket kell bevennie:

1. Törpemálna – 1 kilogramm.
2. Cukor – 1 kilogramm.
3. Víz – 3 liter.
4. Szeder – 700 gramm.

A bogyókat szétválogatják, megmossák és megszárítják. A szirupot ugyanúgy készítik el, mint az előző receptekben. Az elkészített szirupot a bogyókra öntik.

Törpemálna és alma kompót

Az alma- és törpebogyó kompótot ugyanúgy készítjük, mint az előző verziókat. Az egyetlen dolog, amire érdemes odafigyelni, hogy az alma jól illik a fahéjhoz, ezért ezt a fűszert is hozzáadjuk a recepthez.

Tárolás

A kész kompótot hűvös, sötét helyen tárolja. Ideális esetben padláson, pincében vagy alagsorban. A szobahőmérséklet nem haladhatja meg a 15 Celsius-fokot (59 Fahrenheit-fok) – ez határozza meg, hogy meddig fog elállni a tartósított kompót.

Ha csak kis mennyiséget készített az italból, tárolhatja hűtőszekrényben. Vannak, akik le is fagyasztják az italt, de ez némileg megváltoztathatja az ízét. Az eltarthatósági idő hosszú, különösen, ha betartja az elkészítési és a megfelelő körülmények közötti tárolási utasításokat. Azoknak, akik több mint egy évig szeretnék élvezni a törpebogyó kompótot, ajánlott a sterilizálás.