TOP 10 recept adjikára paradicsomból "Zamanikha" télen, készítmények tárolása

A háziasszonyok arzenáljában található számos gyümölcs- és zöldséglekvár között különleges helyet foglalnak el az előételek, mivel a húsételek a téli menü alapját képezik, és az adzsika tökéletesen fokozza ízüket. A téli "Zamanikha" adzsika eredeti receptje lehetővé teszi, hogy különösebb erőfeszítés nélkül elkészítsen egy finom előételt.

Az adžika elkészítésének jellemzői

Az adzsikának számos különböző receptje létezik, mindegyiknek megvannak a saját egyedi összetevői. Például egyesek sárgarépát és almát is adnak az ételhez.

A klasszikus recept azonban paradicsomot és paprikát ír elő fő összetevőként. Az adžika elkészítése nem nehéz, de a zöldségeket gondosan kell kiválasztani.

Az adzsika ízének fokozásához a legfrissebb és legérettebb paradicsomot és paprikát válassza (ideális esetben egyenesen a kertből). Ez a zamanyiha elkészítésének kulcsa.

Minden háziasszony a saját ízlése vagy kísérletezési vágya szerint ad hozzá további fűszereket, de a recept nem ír elő mást, mint sót, cukrot, borsot és fokhagymát.

Készítmény:

1. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón.
2. Válasszon egy vastag aljú lábast, öntsön bele olajat, és forralja fel.
3. Add hozzá a paradicsomot, a sót és a cukrot. Keverd meg. Párold körülbelül 60 percig.
4. A csípős és édes paprikát, valamint a fokhagymát daráljuk át egy húsdarálón.
5. Miután a paradicsomok 1 órán át főttek, adjuk hozzá a paprikát és a fokhagymát a serpenyőbe, és hagyjuk még negyed órát főni.

Főzés után az adžika üvegekbe tekerhető vagy tálalható (hűtve).

A fő összetevők kiválasztása és előkészítése

Miután kiválasztottuk a legérettebb zöldségeket, alaposan meg kell tisztítani őket a szennyeződésektől, és folyó víz alatt le kell öblíteni. Ezután megszárítjuk és meghámozhatjuk őket.

A paprikákat (a kaliforniai és a csípős paprikákat) meghámozzuk, szárukat és magjaikat eltávolítjuk, a paradicsomot pedig szárukat eltávolítjuk. A fokhagymát is gerezdekre szedjük és meghámozzuk.

Receptek adjika "Zamanikha" elkészítéséhez télen

A snack elkészítésének legnépszerűbb receptjei a klasszikus módszer és adžika sárgarépával és almávalAz elkészítési folyamat kissé eltér. Vannak azonban néhány árnyalatnyi különbség.

A klasszikus út

A klasszikus adjika szósz már régóta létezik. Hagyományos elkészítése a legnépszerűbb hazánkban és külföldön.

A kezdéshez a háziasszonynak a következő termékekre lesz szüksége:

1. Három kilogramm paradicsom (válassza ki a legérettebbeket).
2. 8 darab kaliforniai paprika.
3. 4 db erős paprika.
4. 5 közepes fej fokhagyma.
5. Egy pohár napraforgóolaj.
6. Egy pohár cukor.
7. Három evőkanál só.

Ez a recept tökéletes azoknak, akik szeretik a csípős ízeket. Ha az édesebb ízeket kedveled, csökkentsd a chili paprika mennyiségét.

A kész adjikát a só és a bors után érdemes megkóstolni, miután kihűlt, mivel az íze kissé eltér a csípős szószétól.

Sárgarépával és almával

Ha szeretsz kísérletezni, és túl szeretnél lépni a klasszikusokon, akkor ez a recept a sárgarépával és almával készült Zamanikha adjika elkészítéséhez neked szól.

Ez az étel a klasszikustól eltér a szokatlan ízében, amelyet az alma ad.

Az előkészítéshez szükséged lesz:

1. Paradicsom, 1 kilogramm.
2. 0,8 kilogramm alma.
3. Sárgarépa – 4 darab.
4. 2 db erős paprika.
5. Egy pohár napraforgóolaj.
6. 50 gramm só.
7. Őrölt fekete bors.

Ez a recept abban különbözik a klasszikustól, hogy az almát és a sárgarépát is felaprítják, és hozzáadják a paradicsomos keverékhez. Egy órán át párolják, időnként megkeverve. Ezután adják hozzá a fokhagymát, a cukrot és a sót.

A kapott mártást sterilizált üvegekbe kell helyezni. Miután kihűltek, tárolhatók.

Termék lejárati dátuma

Megfelelő tárolás esetén (hűvös, sötét helyen, közvetlen napfénytől távol) az adjika "Zamanikha" egész télen eltarthat.

Legjobb a befőzés után 3-6 hónapon belül felhasználni. Ez a nassolnivaló szezonálisnak számít, és nem szabad előre elkészíteni, hanem csak a következő télre.

Hogyan kell tárolni az adžikát

Ezt a terméket jellemzően kis befőttesüvegekben (0,5 liter) tárolják. A tároláshoz a terméket befőttesüvegekbe kell helyezni és lezárni, mielőtt lehűl.

Miután minden üveg elkészült, csomagold be őket egy takaróba, és hagyd így állni, amíg szobahőmérsékletűre nem melegszenek.

Csak ezt követően helyezzük át az adzsikás üvegeket egy tárolóhelyiségbe (alagsorba, pincébe vagy kamrába). A lényeg az, hogy a tárolóhelyiség kellemes hőmérsékletű legyen (ne túl meleg), és az üvegeket ne érje ultraibolya sugárzás (közvetlen napfény).