TOP 17 recept pácolt édes paradicsomhoz télen

Az édes savanyított paradicsom elkészítése meglehetősen macerás lehet, de számos tipp és recept segít abban, hogy pillanatok alatt elsajátítsd a feladatot. Ez a finomság finom és egészséges is. A hideg évszakban pedig a savanyított paradicsom tökéletes kiegészítője lehet bármely ünnepi asztalnak. Összeállítottunk néhány receptet ehhez a téli ételhez.

A fő összetevők kiválasztása és előkészítése

A konzervparadicsomnak érettnek kell lennie.

Először átvizsgálják őket, majd a következő műveleteket hajtják végre:

1. Távolítsa el a zöldségek szárát.
2. A szár rögzítési helyét átszúrják, hogy a paradicsom jobban pácolódjon.
3. A nagy gyümölcsöket 3 liternél nagyobb üvegekbe, a kisebbeket pedig a többibe helyezzük.

Finom receptek édes pácolt paradicsomhoz télen

A savanyúság receptek elkészítése meglehetősen egyszerű, csak minden szükséges óvintézkedést figyelembe kell venni. A savanyúságnak számos változata létezik, de mindegyik a klasszikus pácon alapul.

Készítsünk egy klasszikus pácot

Az előkészítéshez szükséged lesz:

• paradicsom – a 2 vagy 3 literes üvegek űrtartalmától függően;
• hámozott fokhagyma – 4 db;
• kapor – opcionális;
• bors – 8 db;
• babérlevél – 1 db.;
• szűrt víz;
• só – 40 g;
• granulált cukor – 110 g;
• 9%-os sav – 170 ml.

Pácolás folyamata:

1. A paradicsomokat előkészítjük és üvegedénybe tesszük. Ezután megmossuk a kaprot, meghámozzuk a fokhagymát, és a keveréket a zöldségekre öntjük a többi fűszerrel együtt.
2. Forralj fel egy liter vizet, öntsd egy edénybe, és hagyd ázni 17 percig. Ezután szűrd le a páclevet, forrald fel újra, add hozzá a savat, és keverd meg.
3. A tartályt megtöltjük az elkészített páccal, és feltekerjük.

Mézzel pácolt paradicsom

Szükséges:

• paradicsom – 1,8 kg;
• paprika (piros vagy sárga) – 1 db;
• méz (hárs vagy gesztenye) – 200 ml;
• só – 30 g;
• ecet (9%) – 1 evőkanál.

Pácolás folyamata:

1. A tartály sterilizálása után a paradicsomot rétegekben helyezik bele.
2. A paprikát feldolgozzák, kockákra vágják és üres helyekre helyezik.
3. Készítsünk forrásban lévő vizet, és áztassuk be a zöldségeket háromszor. A harmadik áztatás előtt adjuk hozzá a maradék hozzávalókat.
4. A kannákat szorosan lezárják és szivárgás szempontjából ellenőrzik.

Édes paradicsom télen sterilizálás nélkül

Az elkészítésekhez vegye figyelembe:

• közepes méretű paradicsom - opcionális;
• petrezselyem vagy kapor ágak - saját belátása szerint;
• cukor – 100 gramm;
• só – 60 g;
• ecet (9%) – 60 ml;
• babér – 2 db.;
• bors – 5 db;
• fokhagyma - néhány gerezd.

Pácolás folyamata:

1. A fokhagymát meghámozzuk, a kaprot megmossuk, majd a babérlevéllel együtt egy üvegbe tesszük.
2. A paradicsomokat megmossuk, és a szárukat fogpiszkálóval megszúrjuk. Csak ezután rétegezzük el a paradicsomokat.
3. Ezután adjuk hozzá a borsot, és kezdjük el elkészíteni a pácot.
4. A páclé elkészítéséhez forraljunk fel vizet többször, és öntsük vele a zöldségeket. Az ecetet mindig a befőttesüvegek lezárása előtt adjuk hozzá.
5. A recept lényege, hogy a sót és a granulált cukrot nem keverik össze a sólével, hanem egy üvegedénybe öntik, mielőtt a pácot öntik.

Zöld paradicsom fokhagymás pácolása

Termékek:

• zöld paradicsom – 2 kg;
• hámozott fokhagyma - 5 fej;
• kapor – opcionális;
• só – 90 g;
• cukor – 25 gramm;
• ecet – 60 ml;
• babérlevél.

A zöldségek pácolása így nagyon egyszerű:

1. Minden egyes paradicsomot feldolgoznak. Ezután egy kereszt alakú bemetszést ejtenek a fokhagyma behelyezéséhez.
2. Miután az összes fejet gerezdekre osztottuk, elkezdjük a paradicsomok töltését.
3. Mosd meg a kaprot, hámozd meg és vágd csíkokra a sárgarépát. Így könnyebb lesz üvegekbe helyezni őket. Először ezeket a hozzávalókat add hozzá, majd a paradicsomot.
4. A páclé elkészítéséhez keverjük össze a maradék hozzávalókat vízzel, és tegyük a tűzhelyre. Miután az oldat felforrt, hagyjuk kissé lehűlni, és öntsük a gyümölcsre.

Sárgarépa tetejével télre

Szükséged lesz:

• paradicsom – körülbelül 20 gyümölcs;
• sárgarépa teteje - több darab;
• ecet (9%) – evőkanál;
• só – 35 g;
• cukor – 100 gramm.

Pácolás:

1. Először sterilizáld az összes edényt, majd kezdd el előkészíteni a hozzávalókat. Mosd meg a paradicsomokat és a tetejüket, majd kezdd el kirakni őket.
2. A sárgarépaágakat a falak mentén és az üvegek alján helyezik el, a tetején paradicsommal.
3. A pác elkészítése ugyanaz, mint más receptekben.

Citromsavval

A következőket kell venned:

• paradicsom - 3 literes üvegenként;
• cukor – 125 gramm;
• só – 90 g;
• citromsav – 2 teáskanál;
• babérlevél – 2-3 db;
• bors (fekete) - több darab;
• fokhagyma (hámozott) – 2-3 gerezd.

Készítmény:

1. Először készítsd el a pácot. Keverd össze a fűszereket vízzel és citromsavval, majd forrald fel.
2. A fennmaradó hozzávalókat egy üvegedénybe helyezzük, a fokhagymával kezdve és az utolsó paradicsomréteggel befejezve.
3. Miután az összes hozzávalót elkészítettük, összekeverjük őket. Ezután lezárjuk az üvegeket.

Hagymával üvegekben

Szükséges:

• paradicsom – körülbelül 1 kg;
• hagyma (kis) – 1 db .;
• babérlevél;
• bors (szegfűbors) – 4-5 borsó;
• só – 10 g;
• cukor – 25 gramm;
• ecet – 4 evőkanál.

Pácolás:

1. A tartály elkészítése után a fő fűszereket belehelyezik.
2. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk karikákra, és tegyük egy edénybe. Ezután jöhetnek a paradicsomok.
3. A pácot ugyanúgy készítjük el, mint a többi savanyítási módszert. Öntsük a zöldségekre, és tekerjük fel őket.

Paradicsom és alma főzése ecet vagy sterilizálás nélkül

Elveszik:

• paradicsom (egy méret);
• alma (fehér töltelék);
• só – 1 teáskanál;
• cukor – 5 evőkanál.

Megőrzés:

1. Az almákat megmossuk, felszeleteljük és kimagozzuk. Ezután a paradicsomokat előkészítjük a savanyításra. Ezeket a hozzávalókat rétegekben rendezzük el.
2. Ezután kezdjük el a páclé elkészítését. Ez elég egyszerű. Csak keverjük össze a sót, a cukrot és a vizet, majd forraljuk fel kétszer.
3. Ezután az üvegek tartalmát megtöltjük az oldattal, és szorosan lezárjuk.

Ropogós és édes pácolt paradicsom

Szükséges:

• paradicsom;
• 4 gerezd hámozott fokhagyma;
• 2 db babér;
• 10 db – borsszem;
• 1 db – paprika (piros);
• 75 g granulált cukor;
• 30 g só;
• 1 teáskanál 9%-os ecet.

Pácolás folyamata:

1. Először a fő összetevőket pácolásra készítik elő, majd rétegekben elrendezik.
2. A tartalmat forrásban lévő vízzel öntjük, és fél órán át hagyjuk állni.
3. Leöntheted a vizet, és elkezdheted a pác elkészítését. Ehhez keverd össze a maradék hozzávalókat, és add hozzá a vízhez. Miután a páclé elkészült, öntsd a paradicsomhoz. Még forrón zárd le a fedőket.

Édes paradicsom szeletekben

Termékek:

• paradicsom – ½ kg;
• hagyma (nagy) – 1 db .;
• sárgarépa (kis) – 1 db;
• csípős paprika (kicsi) – 1 db;
• bors – 5 db;
• finomított olaj – 1 evőkanál;
• ecet (9%) – 25 ml;
• só – 15 g;
• cukor – 25 gramm.

Megőrzés:

1. Minden zöldséget alaposan elő kell készíteni. Ezután egy edénybe tesszük őket. Ezután hozzáadjuk a szeletelt paradicsomot. Ezután rátesszük a maradék zöldségeket és egy újabb réteg paradicsomot. A tetejére julienne-re vágott sárgarépát teszünk.
2. Önts forrásban lévő vizet az üveg tartalmára, és hagyd ázni 15 percig. Ezután öntsd egy lábasba, add hozzá a fő fűszereket, forrald fel, majd öntsd a tartályba az ecettel és az olajjal együtt.

Paradicsom "Meglepetés"

A következőket kell venned:

• paradicsom – az üveg űrtartalmától függően;
• fokhagyma (hámozott gerezdek);
• 1 teáskanál mustár;
• 4 szegfűszeg;
• 4 babérkocka;
• 4 szem bors;
• 250 g cukor;
• 90 g só;
• 2 evőkanál ecet (9%).

Megőrzési folyamat:

1. A paradicsomokat bemetszik, és fokhagymát helyeznek bele.
2. Helyezzen babérlevelet, szegfűszeget és borsot az üvegek aljára.
3. A pácot háromszor felforraljuk, majd a zöldségekre öntjük. Másodszor mustárt adunk a pácléhez, harmadszorra pedig megtöltjük az üvegeket, és lezárjuk a fedelüket.

Fahéjjal

Termékek:

• 2 kg paradicsom;
• 40 gramm fokhagyma;
• 1 babérlevél;
• 10 g borsszem;
• 5 g szegfűszeg;
• fél kg cukor;
• 300 g só;
• fahéj;
• ecet.

A paradicsom savanyítása nem igényel sok lépést:

1. Alulra tegyél fűszernövényeket és fokhagymát, majd több réteg paradicsomot.
2. Keverd össze a többi hozzávalót, majd tedd a tűzhelyre. Miután a pác felforrt, add hozzá az ecetet, és hagyd ázni néhány percig, mielőtt a poharakba töltöd.

Cseresznyével

Termékek:

• koktélparadicsom;
• cseresznye (a legkeményebb bogyók);
• fokhagyma – 2 gerezd fokhagyma;
• koriander – 1/3 teáskanál;
• bors – 3 db;
• babérlevél – 1 db.;
• szójaszósz – 1 kanál;
• cukor;
• só;
• 9%-os ecet – 1 evőkanál.

Pácolás:

1. Helyezz koriandert, fokhagymát, borsot és babérlevelet egy üvegedény aljára. Ezután rétegezd a zöldségeket és a bogyókat több rétegben.
2. Az üveget kétszer forrásban lévő vízzel töltjük meg, majd lecsepegtetjük. Harmadszorra a vizet egy megfelelő edénybe öntjük, hozzáadjuk a szójaszószt és a fűszereket, felforraljuk, majd az ecettel együtt az üvegbe öntjük.

Ujjnyalogatóan finom recept

A következőket kell venned:

• 3 liter víz;
• 3 evőkanál só;
• 7 kanál cukor;
• paradicsom;
• fekete bors;
• babérlevél;
• 1 hagyma (közepes);
• 9%-os ecet.

Pácolás folyamata:

1. Keverjük össze az összes szükséges fűszert vízzel, és forraljuk fel. Miután levettük a tűzről, adjuk hozzá az ecetet.
2. Helyezd a hagymakarikákat és a paradicsomokat egy üvegedény aljába. Öntsd a kihűlt oldatot a zöldségekre, majd zárd le a fedőket.

Aszpirinnel

Elveszik:

• paradicsom;
• fokhagyma – 3 gerezd fokhagyma;
• hagyma – 5 db;
• ribizli levelek;
• torma levelek;
• víz – 2 liter;
• cukor – 1 pohár;
• só – 3 evőkanál;
• aszpirin – 2 db;
• 9%-os ecet – 200 g.

A befőzés nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Főzési folyamat:

1. Helyezzen hámozott fokhagymát, ribizlit, majd egész paradicsomot a tartály aljára. Helyezze a hagymát a zöldségek közötti résekbe.
2. Keverjük össze a fűszereket és az ecetet forrásban lévő vízzel.
3. Helyezz rá néhány tormalevelet és aszpirin tablettákat. Ezután öntsd bele az oldatot.

Finom barna paradicsom szegfűszeggel

A következőket kell venned:

• paradicsom - opcionális;

• fokhagyma – 1 gerezd;
• babér – 1 db.;
• fekete bors – 2 db;
• szegfűszeg – 2 db;
• fűszerek – saját ízlés szerint.

A szegfűszeges paradicsom elkészítése meglehetősen egyszerű, csak a következőkre van szükséged:

1. Tedd a paradicsomot, a kaprot, a hámozott fokhagymagerezdet, a babérlevelet és a többi fűszernövényt egy üvegedénybe. Önts forrásban lévő vizet az egészre, és hagyd ázni körülbelül 20 percig.
2. Fűszereket adnak az oldathoz, amelyet ezután felforralnak és üvegekbe öntenek. Ecetet is adnak hozzá.

Télre pácolt koktélparadicsom

Elveszik:

• cseresznye - opcionális;
• víz (szűrt) – 1 l;
• fűszerek – saját belátása szerint;
• fekete bors – 10 gramm;
• szegfűszeg – 3 db;
• kömény – 5-7 gramm;
• ecet – opcionális.

Pácolás folyamata:

1. Öntsünk forró vizet a megmosott paradicsomokra, és hagyjuk ázni 3-5 percig. Ezután öntsük a páclevet egy edénybe, adjuk hozzá a kívánt mennyiségű fűszert, és tegyük a tűzhelyre.
2. Öntsön ecetet és meleg sóoldatot a tartályba, majd tekerje fel a fedelet.

Időtartam és tárolási szabályok

Ha minden feltétel teljesül, a konzerv gyümölcsök akár 1 évig is elállnak. A lényeg, hogy hűvös, közvetlen napfénytől védett helyen tartsuk őket.