Ízletes receptek cukkini rizzsel való téli tartósítására: ujjnyalogatóan finom receptek sárgarépával és egy fűszeres előétellel

Rizsben télire tartósított cukkini, finom hideg előétel elkészítési módjai és receptjei – ez a tudás mindenkinek hasznos lesz, aki legalább egyszer kipróbálta ezt az ételt. Számos alapvető variációt ismertetünk, amelyeket ízlés szerint módosíthatunk.

Fűszerek és gyógynövények hozzáadásával további, kellemes aromás jegyeket adhatunk hozzá, de a lényeg az, hogy ne pusztítsuk el a természetes ízt.

A cukkini rizzsel való téli elkészítésének sajátosságai

Minden recepthez más összetevőkre lesz szükség, de az alapelvek ugyanazok:

• Egy finom saláta elkészítéséhez bármelyik recept fiatal, puha, lédús húsú zöldségek használatát javasolja. Ezek a cukkinik nem igényelnek sok időt az elkészítésében. Egyszerűen csak alaposan mosd meg őket, és vágd le a szárukat. A nagyobb cukkinit meg kell hámozni, eltávolítva a kemény héjat és a magokat tartalmazó közepét.
• Salátákhoz való rizs kiválasztásakor a barna fajtákat részesítjük előnyben, de bármilyen típusú rizst használhatunk – ez befolyásolja a termék végső árát, de nem az ízét. A lényeg a rizs gondos válogatása, a szárított vagy sérült szemek eltávolítása, és mindenképpen előzetes gőzölés.

• A saláta vonzó megjelenésének érdekében sárgarépát, paradicsomot vagy paradicsompürét ajánlott hozzáadni. A friss paradicsomot néhány másodpercre forrásban lévő vízbe kell mártani, majd meghámozni.
• A hagyma főzéshez való előkészítése során használjon gyors hámozási módszert: mártsa a hagymákat néhány percre forrásban lévő vízbe, majd tegye őket egy fazék hideg vízbe. Így a héjuk könnyen lehúzható lesz.

A fő összetevők kiválasztása és előkészítése

Cukkini, sárgarépa, hagyma és más zöldségek kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésükre. Nem lehetnek mechanikai sérülések, rovarok vagy betegségek aktivitásának jelei. A cukkini héjának zöldnek kell lennie; a sárgulás hosszú eltarthatóságot és kort jelez.

A legjobb, ha tompa szárú sárgarépát vásárolsz; ezek a gyökerek lédúsabbak és édesebbek. Kerüld a hatalmas hagyma vásárlását – ez lerövidíti a feldolgozási időt, de növeli a magas nitráttartalmú zöldségek vásárlásának kockázatát.

A zöldségeket alaposan megmossuk, a legnehezebben elérhető helyekről is eltávolítjuk a szennyeződéseket. A cukkini szárát levágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és levágjuk a tetejét. A zöldségeket egy tálba tesszük, és miután az összes hozzávalót előkészítettük, elkészítjük a salátákat.

Finom receptek cukkini rizzsel való tartósítására

Íme néhány alapvető lehetőség a konzerv cukkini elkészítéséhez. Minden recept testreszabható az ízlésed szerint bizonyos fűszerek és gyógynövények hozzáadásával vagy eltávolításával.

A klasszikus „ujjnyalogató jó” módszer

Moss meg 3 kg fiatal cukkinit, távolítsd el a szárát, és vágd karikákra. 250 g kaliforniai paprikából távolítsd el a magokat, és vágd félkarikákra. 300 g paradicsomot hámozz meg és apríts fel. Készíts elő 250 g sárgarépát és hagymát, és reszeld durvára. 6-7 gerezd fokhagymát hámozz meg és aprítsd finomra.

Tegye az összes zöldséget egy lábasba, adjon hozzá 1 púpozott evőkanál sót, és öntsön hozzá 100-130 ml növényi olajat. Helyezze a lábast a tűzhelyre, és forralja fel a keveréket. Ezután adjon hozzá 100 g válogatott rizst, és főzze lassú tűzön 40-50 percig. Adjon hozzá 2 evőkanál 9%-os ecetet, és főzze további 10-15 percig.

A kis üvegeket vízfürdőben sterilizálják, majd megtöltik a forró salátával. Az üvegeket légmentesen lezárják egy fóliázógéppel, fejjel lefelé fordítják, és egy takaróba csomagolják, hogy a termék fokozatosan kihűljön.

A nasi mindössze 24 óra alatt elkészül, és a kamra polcára kell helyezni.

Sárgarépával

A zöldségek ezen recept szerinti tartósításához a következő összetevőket kell elkészítenie:

• fiatal cukkini - 2 kg;
• 0,5 kg paradicsom és hagyma;
• sárgarépa - 1 kg;
• barna rizs - 400 g;
• növényi olaj - 250 ml;
• durva só - 2 evőkanál;
• cukor - 100-120 g;
• fokhagyma - 5 közepes méretű gerezd;
• 9%-os ecet - 1 evőkanál kanál.

Készítse elő a zöldségeket az előző receptben leírtak szerint. Tegye őket egy lábasba az apróra vágott fokhagymával, sóval, cukorral és vajjal. Párolja a keveréket alacsony lángon 25-30 percig, majd adja hozzá a megmosott rizst, és főzze további fél órán át. 10-15 perccel a főzési idő vége előtt adja hozzá az ecetet. Merje a forró salátát sterilizált üvegekbe, és zárja le fedővel.

Az üvegeket fejjel lefelé egy takaróba csomagolják, majd 24 óra elteltével átteszik a kamrába.

Fontos! Az e recept szerint elkészített zöldségek nem igényelnek nagy anyagi befektetést, viszont a következő betakarításig finom és egészséges, vitaminokban gazdag salátával látják el a családot.

Fűszeres saláta

Egy hideg, fűszeres előétel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• fiatal cukkini - 2 kg;
• sárgarépa, paprika, paradicsom - egyenként 1 kg;
• párolt rizs - 400 g;
• 12-15 gerezd fokhagyma;
• ízlés szerint csípős paprika hüvelyek, de legalább 80-100 g;
• durva só - 2 evőkanál;
• növényi olaj - 250 ml;
• ecetsav - 5 ml.

A saláta az alapreceptet követi, de bőséges mennyiségű erős paprikát és csípős fokhagymát használ, amelyeket a többi zöldséggel együtt adnak hozzá. Ez az étel azoknak fog tetszeni, akik szeretik a csípős ételeket. Bármelyik szakács elkészítheti ezt az egyszerű, fűszeres előételt. Fogyasztható önálló ételként, vagy tésztaételekhez vagy főételekhez adható.

Cukkini kaviár rizzsel

Szükséges termékkészlet:

• cukkini - 2 kg;
• hagyma - 500 g;
• sárgarépa - 500 g;
• fokhagyma - legfeljebb 10 gerezd;
• napraforgóolaj - 100 mg;
• durva só - 60-100 g;
• cukor - 1 evőkanál;
• 9% asztali ecet - 2 evőkanál;
• paradicsompüré - 3 púpozott evőkanál;
• párolt rizsszemek - 1 csésze;
• kaliforniai paprika és csípős paprika ízlés szerint.

Készítse elő a zöldségeket az alaprecept szerint, előfőzze a rizst félig puhára. Helyezze a lábast alacsony lángra, öntse hozzá a növényi olajat, majd adja hozzá a zöldségeket és a fűszereket. Pirítsa alacsony lángon, és szűrje le egy szűrőedényben. Adja hozzá a főtt rizst, keverje össze, majd pürésítse a kaviáros keveréket egy turmixgépben. Tegye a keveréket a lábasba, adjon hozzá sót, egy teljes adagolókanál cukrot és paradicsompürét.

A kaviárt alacsony lángon, folyamatos keverés mellett pároljuk. Adjuk hozzá az ecetet, és főzzük további 5-7 percig, majd tegyük előkészített üvegekbe.

Mennyi ideig és hogyan tárolják a nyomtatványokat?

A konzerv zöldségek és gombák eltarthatósága legfeljebb 9 hónap. Ez addig tart, amíg új, fiatal cukkini nem lesz, amelyeket a legjobb frissen elkészíteni. Ezért a befőzés során fontos figyelembe venni az étel népszerűségét, és előkészíteni a szükséges számú üveget.

A konzerveket légmentesen lezárt fedéllel tárolhatja a pincében, valamint a kamra és a konyha polcain.

Egy szabályt szigorúan be kell tartani: ne tároljon konzerveket és savanyúságokat fűtőberendezések vagy háztartási gépek közelében. Bármely más hely alkalmas az ízletes konzervek üvegben való tárolására.

Következtetés

Még egy tapasztalatlan házi szakács is elkészíthet egy egyszerű téli ételt fiatal cukkiniből. Csak odafigyelést és felelősséget igényel az egyszerű lépések végrehajtása. Ez az egyszerű étel csodálatos kiegészítője lesz bármely család ünnepi vagy mindennapi asztalának.