Finom receptek konzerv paradicsomhoz mézzel télen, elkészítési lépések

A télire tartósított, mézben áztatott paradicsom egy egyedülálló étel, amely feldobja az ünnepi asztalt. Számos recept alapján elkészíthető ez a lekvár a hidegebb hónapokra, még a legigényesebb ízlésnek is megfelel. Ha betartod az összes szabályt, a mézben áztatott paradicsom az asztal kedvencévé válik.

Melyik paradicsomot válasszuk konzerváláshoz

Ahhoz, hogy sikeresen befőzhesd az ételeidet, az első dolog, amire oda kell figyelned, a megfelelő zöldségek kiválasztása.

Ebben az esetben a paradicsomnak a következő követelményeknek kell megfelelnie:

• Ahhoz, hogy a zöldségek könnyen átférjenek az üvegen, ne legyenek túl nagyok. A közepes méretű gyümölcsök a legjobbak;
• sűrű bőr és pép apró magokkal;
• maximális képesség a kórokozó mikroorganizmusokkal szembeni ellenállásra;
• magas szénhidráttartalom;
• A paradicsom konzerváláshoz jobban megfelel, mivel sokáig friss maradhat.

Ha saját kerted van, a legjobb, ha a befőzésre alkalmas gyümölcsöket külön termeszted. Így nyomon követheted az érlelésüket és a növény általános állapotát.

Készítse elő a fő hozzávalókat

A kemény, kicsi, közepesen érett paradicsomok a legjobbak befőzéshez. Ezek a paradicsomok könnyebben elférnek egy üvegben, és ha óvatosan megrázod az üveget, még több helyed lesz, mivel a zöldségek szorosan beleférnek.

Miután kiválasztottad a zöldségeket, alaposan öblítsd le őket, szárítsd meg, majd egy fogpiszkálóval szúrj egy lyukat a szárukba. A lyuknak körülbelül a paradicsom felénél kell lennie. Erre azért van szükség, hogy a paradicsom ne repedjen szét, amikor a forrásban lévő pácot hozzáadod.

Ezenkívül gondoskodnod kell a befőzéshez szükséges többi hozzávalóról is. Az ételtől függően ezek az összetevők változhatnak. A lényeg, hogy előre legyen kéznél tiszta víz, paradicsom, méz, fokhagyma és kapor.

Finom receptek téli előkészületekhez

Ahhoz, hogy az étel eredeti és ízletes legyen, ízlés szerint különféle hozzávalókat adhatsz a paradicsomhoz, de fontos megjegyezni, hogy ezeknek ki kell egészíteniük az étel összes többi hozzávalóját. Erre a célra már számos eredeti receptet ismertettünk a mézparadicsom finom és pikáns ízének eléréséhez.

Klasszikus mézes pácban sült paradicsom

A klasszikus recept alapján mézparadicsom készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• másfél kilogramm paradicsom;
• méz;
• egy teáskanál ecet;
• cukor (45 gramm);
• 2 babérlevél;
• egy kaporesernyő;
• egy liter víz;
• egy gerezd fokhagyma;
• néhány szem fekete bors.

Az üvegek előkészítése során először készítse elő őket. Alaposan mossa el, majd egy törölközőre helyezve fejjel lefelé szárítsa meg őket. Ezután tegyen egy gerezd fokhagymát, kaprot és más előkészített fűszereket minden üveg aljára. Ezután adja hozzá a paradicsomokat, a lehető legszorosabban pakolva őket.

Forraljuk fel a vizet, és öntsük az üvegekbe. Fedjük le az üvegeket, és hagyjuk állni legfeljebb 9 percig. Ezután öntsük le a vizet. Ismételjük meg ugyanezt az eljárást, de a vizet tiszta vízzel cseréljük ki. A pác elkészítéséhez oldjuk fel a sót, a mézet és a kristálycukrot a vízben, közben időnként megkeverve melegítsük a keveréket. Miután felforrt, elkezdhetjük önteni a folyadékot az üvegekbe, és hozzáadhatunk 1 teáskanál ecetet. Az üvegek most már készen állnak arra, hogy steril fedéllel lezárjuk őket.

Ezután ellenőrizd az üvegeket, hogy nem szivárognak-e, és fordítsd fejjel lefelé őket. Tekerd be az egész üveget egy törölközőbe, és hagyd hűlni 2 napig. Az étel ezután főételként vagy szószok kiegészítőjeként is felhasználható.

Paradicsom mézzel és tormával

Paradicsomból, mézből és tormából készült snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 100 gramm cukor és só;
• 3 tormalevél;
• 5 liter víz;
• ecet 9%;
• kaporszárak vagy tollak;
• méz (2 kanál);
• paradicsom.

A főzési folyamat a következő;

• Mosd el és sterilizáld a befőttesüvegeket a gőzöléshez. Áztasd be őket és a fedelüket körülbelül 15 percig.
• A gyümölcsöket jól meg kell mosni, és a szárukat el kell távolítani.
• Ehhez a recepthez csak egész, kemény paradicsomot használj. Így sokkal tovább megtartják a formájukat. Ebben a szakaszban hámozd meg a fokhagymát, és alaposan mosd meg a kaprot.
• Amikor az üvegek kihűltek, fűszereket és gyógynövényeket helyezünk az aljukra.

• Ezután elkezdheted a paradicsomokat az üveg széléig halmozni. Minél több zöldség fér az üvegbe, annál kevesebb pácra lesz szükséged.
• Miután a paradicsomokat biztonságosan elhelyeztük az üvegekben, kezdjük el a pác elkészítését. Először öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomokra, és főzzük legfeljebb 20 percig. Ezután öntsük a vizet egy edénybe, és főzzük alacsony lángon. Adjuk hozzá a mézet, a cukrot és a sót.
• Miután a keverék felforrt, hagyjuk a tűzhelyen további 7 percig. Végül adjuk hozzá az ecetet.
• Az utolsó szakaszban az üvegeket légmentesen záródó fedéllel lezárják, és szorosan törölközőbe csomagolják, amíg teljesen kihűlnek.

Bazsalikomos

Bazsalikomleveles mézparadicsom készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• almaecet;
• cukor és só;
• bors;
• méz – 50 gramm;
• babérlevél;
• bazsalikom és kapor;
• 5 gerezd fokhagyma;
• paradicsom.

Először szurkáld meg a paradicsomokat egy villával, majd tedd őket egy üvegbe a borssal, bazsalikomlevéllel és kaporral együtt. Ezután készítsd el a pácot ecettel, cukorral és sóval. Ezután töltsd színültig az üveget. Egy óra múlva szűrd le a folyadékot, forrald fel, és adj hozzá mézet. Ezután öntsd a pácot a paradicsomokra, és zárd le sterilizált fedéllel.

Hagymával

A hagymalekvár elkészítéséhez egyszerűen add hozzá a fenti receptben szereplő hagymát. Tedd az üvegbe a zöldségekkel, a babérlevéllel és a fokhagymagerezdekkel együtt. 3 liter lekvárhoz egy közepes méretű hagymára lesz szükséged.

Ecetes paradicsom mézzel és fokhagymával

Ez az előétel azok kedvence, akik szeretik a kocsonyás húst, a krumplipürét és a rántott húsételeket. Elkészítéséhez vegyen néhány gerezd fokhagymát, és zúzza össze őket egy fokhagymaprésen. Ezt az összetevőt csak a paradicsomos üvegbe kell hozzáadni a végső töltés előtt, hogy ne veszítse el az ízét, és ne öntsük ki a pác elkészítése előtt.

Marinált paradicsom csípős paprikával

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőket kell felhalmoznia:

• 50 gramm méz;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 1 kilogramm közepes méretű paradicsom;
• 2-3 csípős paprika;
• granulált cukor és só (egyenként 15 gramm);
• almaecet (70 milligramm).

Elkészítéshez szurkáljuk meg a zöldségeket egy villával, majd tegyük őket egy üvegbe egy gerezd fokhagymával és babérlevéllel együtt. Most elkezdhetjük a pác elkészítését. Amikor a keverék felforr, öntsük a paradicsommal együtt lévő edénybe, és hagyjuk ázni 60 percig. Ezután öntsük vissza a pácot a lábasba, és forraljuk fel újra, ne felejtsük el hozzáadni a mézet, és alaposan feloldani a vízben. Most elkezdhetjük a folyadékot az üvegekbe önteni, és sterilizált fedelekkel lezárni őket.

Paradicsom mézes mártásban

Ehhez az előételhez vágd a hagymát nagy karikákra, és mosd meg a maradék zöldségeket. Az apróra vágott hagymát enyhén törd össze, hogy kivond a levét. Készítsd el az öntetet olaj, ecet és méz hozzáadásával. Ha elkészült, hagyd lassú tűzön párolódni körülbelül 5-10 percig. Ez idő alatt tedd a paradicsomokat egy üvegbe, és keverd össze a hagymával. Miután az üveg megtelt zöldségekkel, öntsd rá az elkészített mézes öntetet.

Ebben az állapotban a paradicsomnak legfeljebb 10 percig kell állnia.

Ezután öntsük vissza a vizet az eredeti edénybe, és forraljuk fel. Ezt a folyamatot még kétszer megismételjük. Az utolsó feltöltés után az üvegeket lezárhatjuk és törölközőbe csomagolhatjuk. Miután kihűltek, a pincében a következő télig tárolhatók.

Ötperces recept

A mézparadicsom téli elkészítésének gyors módjához van egy "Öt perc" nevű recept. Minimális mennyiségű hozzávalót igényel, nevezetesen:

• méz (30 gramm);
• só és cukor (egyenként 100 gramm);
• vegyesfűszer;
• paradicsom;
• fűszerek.

Az elkészítési folyamat hasonló a klasszikus recepthez. A pác elkészítésekor a mézet utoljára adjuk hozzá, majd az üvegeket lezárjuk és sötét helyen tároljuk, amíg teljesen kihűlnek.

Mézes paradicsom literes üvegekben

Egy literes üveghez a következő összetevőkre lesz szükséged:

• méz;
• 1,5 liter víz;
• 3 közepes babérlevél;
• 1 evőkanál só;
• 4 kanál cukor;
• vegyesfűszer;
• 1 gerezd fokhagyma;
• szegfűlevél;
• kapor;
• ecet.

Mint minden más savanyúságnál, a paradicsomot is rétegesen kell megszórni szegfűszeggel, kaporral, fokhagymával és édesköménnyel egészen a tetejéig. Miután a pác elkészült, töltsük meg az üvegeket színültig, és zárjuk le sterilizált fedőkkel. A pácolt keveréket literes üvegekben tároljuk a ház bármely hűvös, sötét helyén.

Konzerv koktélparadicsom mézzel

Három háromliteres üveg befőttesüvegének elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. Fél pohár granulált cukor, só és ecet.
2. 3 darab erős paprika.
3. 4 kilogramm paradicsom.
4. Fokhagyma, kapor.
5. Torma.
6. 5 liter tiszta víz.
7. Két evőkanál méz.

Főzési folyamat:

• az elkészített fűszernövényeket fűszerekkel üvegekbe osztják;
• a koktélparadicsomok gondosan fűszerekkel vannak ellátva;
• Ezután a zöldségeket forrásban lévő vízzel öntjük, amelyet 15 perc elteltével egy serpenyőbe öntünk a sóoldat elkészítéséhez;
• adjunk hozzá cukrot, mézet, sót, és forralás után ecetet;
• most a sóoldatot tiszta üvegekbe öntik;

• Tedd a tormát és a borsot egy üvegbe a fokhagymával együtt. Add hozzá a jól megmosott koktélparadicsomokat a fokhagymával együtt;
• Ezután a pácot ismét fel kell forralni, és 15 percig az üvegekben lévő zöldségekre kell önteni;
• ezután a vizet visszaengedik és további 5 percig forralják;
• Az utolsó szakaszban ecetet adunk a páchoz, majd az üvegeket sólével megtöltjük és sterilizált fedéllel lezárjuk. A lekvárokat törölközőbe csomagoljuk és 1-2 napig hűlni hagyjuk.

Hol kell tárolni a készítményt és mire kell használni

Miután a paradicsomos üvegek teljesen lehűltek, azokat egy pincébe vagy más sötét, hűvös helyre kell helyezni.

A mézparadicsomot a recepttől függően sokféle étellel lehet fogyasztani.

Ha borsot adunk hozzá, és a paradicsom kesernyés ízű, akkor jól illik húsételekhez és kocsonyás húsokhoz. Ha klasszikus receptről van szó, a paradicsom jól illik sült krumplihoz és csirkéhez.