14 egyszerű padlizsánrecept télre Ogonyok-tól

Az „Ogonyok” téli padlizsán receptje meglehetősen népszerű. Ez az egyik legrégebbi előétel recept, amelyet ma is használnak. Bár az elkészítése kissé bonyolultnak tűnhet, a kész étel megéri az időt és a fáradságot. Ez az előétel sokáig eláll, és pikáns ízével az év bármely szakában elkápráztatja családját.

A készítmény ízének sajátossága

Az „Ogonyok” a maga nemében a legjobbnak számít, és szakácsok generációi tesztelték és tesztelték. Tartósításkor a zöldségek megőrzik gazdag ízüket, puhábbak és a szájban olvadó finomságokká válnak. A pikánsabb íz eléréséhez ajánlott sok fűszert és gyógynövényt adni a lekvárhoz.

A fő összetevők kiválasztása és előkészítése

A gyümölcsnek frissnek kell lennie, rothadó vagy kiszáradt részek nélkül. Öblítse le őket többször meleg vízzel, szárítsa meg, és vágja le a széleit. A padlizsánokat vágja szeletekre, és áztassa sós vízbe egy órára, hogy eltávolítsa a keserű ízt.

Padlizsántűz receptek

A hagyományos klasszikus főzési módszer mellett számos alternatív népszerű recept is létezik.

Klasszikus főzési módszer

Szükséges hozzávalók:

• 6 friss padlizsán;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 4 nagy édes és 2 erős chili paprika;
• fél pohár finomított napraforgóolaj;
• 1/5 csésze ecet.

A padlizsánkarikákat pirítsd ropogósra. A szószhoz a maradék zöldségeket pürésítsd egy turmixgépben, add hozzá az olajat, és főzd 3-4 percig. Add hozzá az ecetet, és keverd jól össze. Mártsd a sült karikákat a keverékbe, és légmentesen csomagold üvegekbe. A réseket töltsd meg a töltelékkel.

Recept sterilizálás nélkül

Paradicsom nélkül készül, és elég csípős és fűszeres lesz.

Szükséges termékek:

• 8 darab padlizsán;
• 5 édes és 3 chili paprika;
• fél fej fokhagyma;
• egy negyed csésze ecet;
• egyharmad csésze növényi olaj.

A padlizsánszeleteket mindkét oldalukon pirítsd meg. A maradék hozzávalókat turmixold össze egy turmixgépben, add hozzá a zsírt és a sót. Főzd a keveréket 3 percig, add hozzá az ecetet, és vedd le a tűzről. Mártsd a szeleteket a szószba, tedd üvegekbe, majd töltsd színültig szósszal. Tekerd fel az üvegeket, és tárold.

Lusta "Ogonyok" a kékből

Vesz:

• 8 kék;
• 3 nagy paradicsom;
• 6 édes és 2 chili paprika;
• 1 hagyma;
• fél pohár ecet és napraforgóolaj.

A paprikát és a hagymát turmixgépben őröljük meg. Keverjük össze olajjal, főzzük 3 percig, majd adjuk hozzá a padlizsánkarikákat. Főzzük fél órán át, sózzuk, és öntsük üvegekbe.

Fokhagymás előétel

A következő termékekre van szükség:

• 8 gerezd fokhagyma;
• 10 padlizsán;
• 2 csípős és 3 nagy édes friss paprika;
• fél pohár ecetsav;
• 200 milliliter olaj.

Pirítsd meg a padlizsánt reszelt fokhagymával (a receptben szereplő mennyiség felével). A maradék zöldségekből turmixold össze a szószt. Főzd a szószt olajban 4 percig, majd öntsd hozzá az esszenciát. Rétegezd a hozzávalókat egy üvegbe, és töltsd ki a réseket a maradék szósszal.

Padlizsánsaláta "Ogonyok" hagymával és sárgarépával

Szükséged lesz:

• 12 darab padlizsán;
• 8 db kaliforniai paprika;
• 500 gramm hagyma és 600 gramm sárgarépa;
• 6 gerezd fokhagyma;
• fél pohár ecetet.

Pirítsd meg a hagymát és a sárgarépát, add hozzá a padlizsánt, és párold alacsony lángon, amíg a padlizsán megpuhul. Készítsd el a szószt úgy, hogy a hozzávalókat felaprítod, és a zsírjával együtt párolod. Végül add hozzá az ecetet és a sót. Öntsd az öntetet az üvegekben lévő hozzávalókra.

Recept mézzel

Hozzávalók:

• 4 darab padlizsán;
• 3 friss kaliforniai paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 5 evőkanál méz;
• egy pohár ecetsav egyharmada.

Süsd a kiolajozott padlizsánkarikákat a sütőben 20 percig. Készíts szószt a paprikából, fokhagymából, mézből és az esszenciából, majd ízesítsd sóval. Rétegezd a hozzávalókat egy üvegbe.

Fűszeres előétel dióval

Ez az ízletes készítmény a következő hozzávalókból készül:

• 5 darab padlizsán;
• 1 csípős és 5 kaliforniai paprika;
• 3 nagy paradicsom;
• 90 gramm dió;
• 3 evőkanál finom cukor;
• ¼ csésze ecet és olaj.

Keverjük össze az apróra vágott zöldségeket, a diót, a cukrot és 2 evőkanál sót. Öntsük hozzá az olajat, és hagyjuk ázni egy órán át. Ezután öntsük hozzá az ecetet, és öntsük a sült padlizsánra.

Recept paradicsomlével

Az "Ogonyok" paradicsomszósszal történő elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 8 padlizsán;
• egy liter paradicsomlé;
• 2 hagyma;
• 3 sárgarépa;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 70 milliliter ecetsav.

Pirítsd meg a padlizsánkarikákat, majd keverd össze a többi apróra vágott zöldséggel. Öntsd hozzá a levét, sózd meg, és párold alacsony lángon fél órán át. Végül add hozzá az aromát.

Gyors snack lassú tűzhelyen

A következőket kell venned:

• 7 darab padlizsán;
• 3 nagy paradicsom;
• 3 édes és 2 chili paprika;
• 1 fokhagyma;
• zöld.

Adjuk hozzá az apróra vágott paprikát, paradicsomot és fokhagymát a padlizsánnal együtt a multifunkciós edény táljához. Adjunk hozzá sót és apróra vágott fűszernövényeket, majd főzzük fél órán át "Pörkölés" fokozaton.

„Spark” grúzul

Szükséges termékek:

• 2,5 kilogramm padlizsán;
• 8 édes és 2 erős chili paprika;
• 10 gerezd fokhagyma;
• fél pohár olaj és ecet.

Egy turmixgépben pürésítsd a maradék zöldségeket, add hozzá az olajat és a sót. Pirítsd a karikákat körülbelül 3 percig, vedd vissza a hőt, és öntsd hozzá az öntetet. Párold 10 percig, majd add hozzá az ecetet.

Az "Ogonyok" nem csípős

Szükséges:

• 1,5 kilogramm padlizsán;
• 2 paradicsom;
• 3 nagy kaliforniai paprika;
• 100 milliliter olaj és ecetsav.

A felaprított paradicsomos-paprikás keveréket 5 percig főzzük növényi olajban, majd adjuk hozzá a sót és az esszenciát. A padlizsánkarikákat süssük meg sütőben, vagy pirítsuk meg mindkét oldalukat. Mártsuk be mindegyik karikát a szósszal, és oszlassuk el az üvegben.

Odesszai stílusú áfonya "Ogonyok"

Termékek:

• 9 kék;
• 100 gramm fokhagyma;
• 5 kaliforniai paprika és 2 erős paprika;
• 2 paradicsom;
• egy pohár ecetet.

Pirítsd meg a padlizsánszeleteket, majd pürésítsd a maradék zöldségeket egy turmixgépben, és főzd 5 percig. Ízesítsd a szószt sóval, vedd le a tűzről, és adj hozzá ecetet. Felváltva tedd a karikákat és az öntetet az üvegbe.

Sütés nélkül

Vesz:

• 7 padlizsán;
• 4 nagy kaliforniai paprika és 5 csípős paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• negyed liter növényi olaj.

Az „Ogonyok” sütés nélküli elkészítéséhez a padlizsánszeleteket sós és ecetes vízben puhára főzzük. Vegyük ki a szeleteket, és hagyjuk kihűlni a pácot. Az apróra vágott paprikát és fokhagymát keverjük össze a zsírral, majd sózzuk. A karikákat mártsuk az elkészített szószba, és tegyük egy üvegedénybe. A réseket töltsük meg páccal, és sterilizáljuk az üvegeket.

Recept fokhagymával és tormával

Hozzávalók:

• 9 darab padlizsán;
• 3 kaliforniai paprika és 2 chili paprika;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 90 gramm torma gyökér;
• fél pohár ecetet.

Dörzsöld be a padlizsánkarikákat zúzott fokhagymával és tormával. Ezután süsd őket a sütőben 15 percig. Add hozzá a finomra vágott borsos keveréket, ízesítsd sóval, és öntsd a zöldségekre. Süsd további 5 percig, majd öntsd hozzá az ecetet, és óvatosan keverd össze.

Időtartam és tárolási feltételek

A lekvárt hűvös, közvetlen napfénytől védett helyen tárolja. Az eltarthatósági idő 1,5-2 év.