9 legjobb recept a paradicsom tormával és fokhagymával való téli tartósítására

A télire tartósított tormás-fokhagymás paradicsom rendkívül népszerű sok családban. Mind a felnőttek, mind a gyerekek imádni fogják ezt a fűszeres főzetet. Remekül illik zöldséges főételekhez, sült vagy főtt krumplihoz. Az ünnepi asztalon is remekül mutat. Kiváló előétel sör és más alkoholos italok mellé. Érdemes megjegyezni, hogy a torma és a fokhagyma számos hasznos tápanyagot tartalmaz.

A paradicsom tormával való téli elkészítésének sajátosságai

Annak érdekében, hogy a termék ízletes legyen és ne erjedjen, kövesse az alábbi egyszerű szabályokat:

1. A főzést vastag aljú zománcozott serpenyőben végezzük, hogy a keverék ne égjen meg.
2. Folyamatosan kevergetni kell, és a keletkező habot el kell távolítani.
3. A fő zöldségek arányait egyénileg választjuk ki. Ha pikánsabb előételt szeretnénk, adjunk hozzá több fokhagymát és tormát. Ha enyhébb ízűt, adjunk hozzá több paradicsomot.
4. Kizárólag kősót és palackozott vizet használnak.

A kész ételt előkészített edényekbe helyezik, és fémfedőkkel lezárják. Ezeket először forrásban lévő vízzel öblítik le, majd a fedeleket egy speciális lezárógéppel lezárják.

Zöldségek kiválasztása és előkészítése

A főzéshez használt alapanyagokat frissen és kiváló minőségűből válogatják. A paradicsom, a torma és a fokhagyma az étel fő összetevői. Nagy, húsos paradicsomokat használnak. Tormaleveleket és -gyökereket használnak. A zöldségeket folyó víz alatt megmossák, szükség esetén meghámozzák. Ezután tiszta konyharuhára helyezik lecsepegtetni. Vágják a kívánt méretű darabokra.

Üvegek sterilizálása

Tároláshoz üvegedényeket választunk. Bármilyen mosószerrel lemossuk, folyó víz alatt öblítjük, majd egy kényelmes módszerrel sterilizáljuk.

Receptek és lépésről lépésre történő elkészítés

A tormás és fokhagymás paradicsom elkészítésének számos módja van. A paradicsom lehet egészben vagy apróra vágva.

Az első esetben a zöldségeket savanyítják; a másodikban az ételt tormának nevezik.

Az étel hagyományos változata

A tormával és fokhagymával tartósított paradicsom csípős. A fő zöldségeket, amelyeket üvegekbe helyeznek, forrásban lévő páccal (só, kristálycukor és vízben oldott ecet) öntik le.

Mustármaggal üvegekben

A lekvárt ugyanúgy készítjük el, mint a következő recept szerint. Csak adjunk hozzá mustármagot.

Csípős paprikás előétel

Helyezd a magos csípős paprikahüvelyeket az edény aljára, majd rétegezd rá a paradicsomot, a tormaleveleket, a fokhagymagerezdeket, és öntsd hozzá a forró pácot.

Paprikás pác készítése

A vizet sósítják és édesítik, majd ecetet, paprikát és borskeveréket adnak hozzá. A páclevet felforralják, majd egy, a fő hozzávalókkal teli edénybe öntik. A fűszerek egyedi ízt adnak az ételnek.

Vegyes sárgarépa

A fokhagymát, a sárgarépát, a tormalevelet, a kaporszárat és a paradicsomot üvegekbe tesszük. Hozzáadjuk a vizet, a benne oldott sót, cukrot és ecetet.

Tormaszósz paradicsommal, fokhagymával és szilvával

A hámozott paradicsomot, a fokhagymát és a kimagozott szilvát felaprítjuk. A gyümölcs- és zöldségkeveréket édesítjük, sózzuk, és fél órán át lassú tűzön pároljuk.

Recept sterilizálás nélkül

A tormaszószos paradicsom ízletes előétel. A torma gyökerét és a fokhagymát sóval, cukorral és citromsavval összekeverjük. A keveréket paradicsommal töltött üvegbe tesszük. Az üvegeket nem sterilizáljuk.

Felkészülés a télre főzés nélkül

A fő zöldségeket az édes és erős paprikával együtt apróra vágják. A keveréket megsózzák és egy edénybe helyezik.

Gyors torma éretlen paradicsomból

Az éretlen paradicsomot forrásban lévő vízben blansírozzák, hogy eltávolítsák a keserűséget. A tormagyökérrel és a fokhagymagerezdekkel együtt darálják. Sót, cukrot, ecetet és kaprot adnak a püréhez, és elosztják a poharak között.

A konzervek eltarthatósági ideje és tárolási szabályai

A keveréket legfeljebb 3-4 hétig tárolja a hűtőszekrény alsó polcán. Ezt követően a termék erjedhet.

A fokhagymás-tormás paradicsom ízletes előétel, amely tökéletes kiegészítője a burgonyás ételeknek. A tormát kenyérre is kenhetjük, és alkoholos italok mellé nassolnivalóként is fogyaszthatjuk.