Finom, lépésről lépésre receptek cukkinihez, pácolva, mint a gomba télre

Konzerv cukkini A téli gombákhoz hasonlóan a zöldségek savanyítása is kiváló választás készételként, vagy hús- vagy főételek kiegészítőjeként. A zöldségek savanyítása nagyon népszerű sok otthoni szakács körében. A kész étel pikáns íze elismerést vívott ki a kulináris ínyencek körében.

Cukkini előkészítése

A cukkini, akárcsak a gomba, téli tartósítására számos lehetőség kínálkozik. A megfelelő zöldség-előkészítési útmutató betartása és egyéb hozzávalók hozzáadása lehetővé teszi, hogy később meglepően finom ételt élvezhessen:

1. Zöldségek kiválasztása. A fő összetevőnek közepes méretűnek kell lennie. A fiatal zöldségek ideálisak. A rostos, kemény hús ropogós hatást biztosít a befőzés után.
2. Elkészítés. A recept szerinti felhasználás előtt minden hozzávalót alaposan meg kell mosni, a sérült részeket el kell távolítani, és a makacs héjat le kell vágni.
3. Egy további tipp: A cukkini nedvességkedvelő zöldség. Befőzés előtt ajánlott néhány napig vízben áztatni. Ez extra ropogósságot ad neki a savanyítás után.

További összetevők

A ropogós "gombás" cukkini elkészítése nem igényel sok alapanyagot. További hozzávalókat könnyen megvásárolhatsz a helyi boltban vagy a termelői piacon:

1. Petrezselyem, kapor.
2. Sárgarépa.
3. Őrölt fekete bors.
4. Fokhagyma.
5. Cukor.
6. Só.
7. Növényi olaj.
8. Ecet.

Az alapvető összetevőket a recepteknek megfelelően más elemekkel hígíthatjuk.

Gombás ízű cukkini receptek

A cukkini tartósítása egyszerű folyamat. Csak kövesd ezeket a lépésről lépésre szóló utasításokat.

Egy egyszerű recept konzerv cukkini gomba ízű télen

Hozzávalók a finom gombás cukkinihez:

1. Cukkini - 3 kg.
2. 1 csokor petrezselyem, kapor.
3. 3 sárgarépa.
4. 1 evőkanál őrölt fekete bors.
5. 2 fej fokhagyma.
6. 100-150 g cukor - fél pohár.
7. 2 evőkanál só.
8. 100 ml növényi olaj.
9. 9%-os ecet - 100 g.

A tartósítás szakaszai:

1. A zöldségeket alaposan mossuk meg, héjukat távolítsuk el, és nagy kockákra vágjuk.
2. Hámozzuk meg a sárgarépát, és vágjuk vékony, kerek szeletekre.
3. A mosott és hámozott fokhagymát feldaraboljuk vagy présen átengedjük.
4. A kapor feldolgozás alatt áll.
5. Az apróra vágott hozzávalókat egy mély serpenyőbe öntjük.
6. Sóval, cukorral és őrölt fekete borssal megszórjuk.
7. Óvatosan öntsd hozzá az olajat és az ecetet. Keverd össze a keveréket.
8. A zöldségeket 3 órán át pácoljuk.
9. Ezután a keveréket tiszta edényekbe öntjük. Ezeket színültig töltjük. A levet üvegekbe öntjük.
10. Egy mély serpenyőben sterilizálja az üvegeket zöldségekkel 15 percig.
11. Az üvegeket feltekerik és megfordítják. A lekvárokat szorosan letakarják egy takaróval, és 24 órán át állni hagyják.

Egy hónap múlva elkészül a sós előétel. Burgonyával vagy különféle húsételekkel tálalható.

Sterilizálás nélkül

Ha nincs időd vagy kedved sterilizálni, a „hármas fürdős” módszert ajánljuk. Ez a módszer sokkal gyorsabbá teszi a gombás cukkini elkészítését.

Termékek:

1. 1 kg cukkini.
2. ½ evőkanál só.
3. ½ evőkanál cukor.
4. 1 fej fokhagyma.
5. 60 ml 9%-os ecet.
6. 100 ml növényi olaj.
7. Ribizli levelek.
8. Fekete és szegfűbors.

A tartósítás szakaszai:

1. A zöldségeket kockákra vágják.
2. Hámozzuk meg a fokhagyma fejét.
3. A ribizli leveleket, a fekete borsot és a szegfűborsót az üvegek aljára helyezzük.
4. Töltsd meg az üvegeket cukkinivel. A lehető legszorosabban töltsd össze az üvegeket. A zöldségek főzés közben összemennek.
5. Forrásban lévő vizet öntünk az üvegekbe 15 percig.
6. A vizet leöntjük és másodszor is felforraljuk.
7. Ismételje meg az eljárást.
8. A vizet ismét leöntjük. A cukrot és a sót feloldjuk benne.
9. Öntsd az ecetet és az elkészített pácot az üvegekbe. Zárd le az üvegeket forrásban lévő vízzel kiöblített fedőkkel.
10. Szobahőmérsékletre hűlés után az üvegeket tárolás céljából elteszik.

Gombaszerűen pácolt cukkini

A páclé elengedhetetlen része egy finom ételnek. Az ajánlott útmutató szerint kell elkészíteni.

Hozzávalók:

1. 1 kg cukkini.
2. ½ evőkanál só.
3. ½ evőkanál cukor.
4. 4-5 gerezd fokhagyma.
5. 9%-os ecet - 70 ml.
6. 100 ml növényi olaj.

Lépésről lépésre főzési lépések:

1. A cukkinit kockákra vágjuk.
2. A cukkinihez apróra vágott fokhagymát adunk.
3. Egy második tartályban keverjük össze a sót, a cukrot, a növényi olajat és az ecetet a szükséges arányokban. Alaposan keverjük össze.
4. Öntsük a kapott pácot a cukkinire, és pácoljuk 3 órán át.
5. Ezután forraljuk fel a cukkinit, és főzzük lassú tűzön 20-25 percig.
6. Az üvegeket apróra vágott zöldségekkel töltik meg, és a belőlük kifolyó levet a tetejére öntik.
7. A tartályt fedővel lefedjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Gombakockával

A cukkini, mint gomba, gomba ízesítéssel, nagyon népszerű.

A konzerv snack pikáns íze a recept fénypontja.

Hozzávalók:

1. Cukkini - 1,5 kg.
2. Gomba kocka.
3. Fokhagyma - 2 gerezd.
4. Petrezselyem - 3-4 szál.
5. Víz - 400 ml.
6. Cukor - 2 evőkanál.
7. Só - ½ evőkanál.
8. 6%-os ecet - 85 ml.

A tartósítás szakaszai:

1. A zöldséget véletlenszerűen apróra vágják.
2. A petrezselymet és a fokhagymát finomra aprítjuk.
3. Egy vízben lévő edényben oldjunk fel egy gombakockát, cukrot, sót és ecetet.
4. A kapott pácot a cukkinire öntjük.
5. 3 óra elteltével a zöldségkeverék levet fog szabadítani.
6. Az üvegeket cukkinivel töltik meg, és leöntik a lével.
7. A tartályok sterilizáláson esnek át, és fedéllel vannak lezárva.
8. A fordított üvegeket addig hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Ötperces recept

Ez a gyors módszer a gombával teletűzdelt cukkini savanyítására életmentő lehet minden otthoni szakács számára. Ez az aromás, tartósított csemege egyedi ízével minden ínyencet elkápráztat.

Termékek:

1. 1 cukkini.
2. Kapor.
3. 3 gerezd kapor.
4. 1 teáskanál bors és mustár.
5. ¼ teáskanál pirospaprika.
6. ½ evőkanál ecet.
7. 1 evőkanál só.

Lépésről lépésre történő tartósítás:

1. A zöldséget tetszőleges formára vágjuk - kockákra, csíkokra, szeletekre.
2. A cukkinit, a fokhagymát és a kaprot szorosan üvegekbe csomagolják.
3. Ecettel és fűszerekkel pácot készítenek, majd üvegekbe öntik.
4. A sterilizálást 5 percig végezzük.
5. Felgöngyölítik a bankokat.

Vargánya ízével

A vargányagombával ízesített cukkinilekvár kiváló kiegészítője köreteknek és húsételeknek. Ez az eredeti lekvár könnyen tálalható önálló ételként is.

Hozzávalók:

1. Cukkini - 3 kg.
2. Só - 2 evőkanál.
3. Cukor - 6 evőkanál.
4. Napraforgóolaj - 150 g.
5. Asztali ecet - 200 g.
6. Kapor, petrezselyem - 4-5 szál.
7. Őrölt fekete bors - 1 evőkanál.
8. Fokhagyma - 2 fej.

Lépésről lépésre befőzési recept:

1. A zöldségeket nagy kockákra vágjuk, és egy nagy lábasba tesszük.
2. A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk, és a cukkinihez adjuk.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót, és alaposan keverjük össze.
4. A kapott keveréket 3 órán át pácoljuk.
5. A zöldségmasszát üvegekbe tesszük, és a kiengedett lével megtöltjük.
6. Forralás után 15 percig sterilizáljuk.
7. Tekerd fel a fedőket, és hagyd fejjel lefelé, amíg teljesen kihűlnek.

Kurkuma hozzáadásával

Minden recept egyedi. Az összetevők tartalmazhatnak egy titkos összetevőt, amely teljesen átalakítja a kész étel ízét. A cukkini gombával és kurkumával csodálatos elkészítés. Akár egy ünnepi asztal, akár egy hétköznapi családi vacsora fénypontja lehet.

Hozzávalók:

1. Cukkini - 2 kg.
2. Kaliforniai paprika - 2 db.
3. Hagyma - 1 db.
4. Víz - 1 liter.
5. Ecet - 2/3 csésze.
6. Só - 2 evőkanál.
7. Cukor - 5 evőkanál.
8. Torma, babérlevél.
9. Mustár - ¼ teáskanál.
10. Kurkuma - 2 evőkanál.

Lépésről lépésre recept:

1. A cukkinit kockákra vágjuk. A zöldségeket egy tálba tesszük, sóval megszórjuk, és egy éjszakára állni hagyjuk. A kifolyó levet leöntjük.
2. Add hozzá a kurkuma felét a cukkinihez, és keverd össze.
3. Vágjuk a hagymát félkarikákra, és adjuk hozzá a tartályhoz.
4. A paprikát csíkokra vágjuk, és a cukkinihez adjuk.
5. A zöldségeket üvegekbe helyezik
6. Keverjük össze a cukrot, a sót, az ecetet, a babérlevelet, a borsot és a kurkumát. Forraljuk fel. Öntsük a forrásban lévő keveréket a zöldségekre.
7. Sterilizáljuk 15 percig.
8. Tekerd fel a fedőket, fordítsd meg őket, és hagyd kihűlni.

A konzervek tárolásának szabályai

A szabályoknak megfelelően elkészített konzerveket gondosan kell tárolni. A konzervek minőségének megőrzéséhez számos feltételnek kell teljesülnie:

1. A tárolási hőmérsékletnek szobahőmérsékleten kell lennie. Ideális esetben hűvös, de nem nedves helyen tárolandó.
2. A tartósított élelmiszereket tartalmazó edényeket távol kell tartani a hőt kibocsátó eszközöktől.
3. A lekvárt tartalmazó üvegek túlzott hűtése a tartalom megromlásához vezet.

Az ideális tárolási idő 2 év.A cukkini, akárcsak a gomba, remek téli befőzési lehetőség. Ez a könnyen elkészíthető, könnyen hozzáférhető zöldség az év bármely szakában változatosabbá teszi az asztalodat.