6 legjobb töltött paprika recept télre

A fűszeres töltelékkel ellátott paprikákat nyáron és ősszel készítik el télire. Az egészben tartósított paprikát bármikor meg lehet tölteni. Ez az étel tökéletes előételként bármilyen ünnepi asztalra. Elkészítés előtt fontos megismerkedni a folyamat részleteivel: a zöldségek, a tartályok kiválasztásával, valamint a tartályok és fedők sterilizálásával.

A későbbi felhasználás céljából történő tárolás előnyei

Az ilyen típusú tartósítás előnyei a következők:

1. Lehetőség a zöldségek eltarthatóságának meghosszabbítására.
2. Az élelmiszerek íz-jellemzőinek, valamint hasznos vitamintartalmának megőrzésének képessége.
3. Az a képesség, hogy mindig kéznél legyenek finom konzerv ételek, amelyek bármilyen ünnepi asztalt díszíthetnek.

A házi készítésű befőttek megfelelő körülmények között tárolva akár 2-3 évig is elállnak, ami mindenképpen előny.

Amire szükséged lesz

A téli ételek elkészítéséhez és tartósításához előzetesen elő kell készíteni a zöldségeket és a tárolóedényeket.

Zöldségek kiválasztása és előkészítése

Főzés előtt gondosan válassza ki az alapanyagokat, mivel ez fogja meghatározni a későbbi elkészítési módok ízét. A kiválasztás szabályai egyszerűek:

1. Kerüld a túlérett paprikák használatát, mert főzés közben széteshetnek, és a töltelék kifolyhat.
2. A legjobb olyan zöldségeket választani, amelyeknek nincsenek látható sérüléseik vagy karcolásaik.
3. Paprika vásárlásakor mindenképpen ellenőrizze az illatát. A friss paprika kellemes, finom aromát áraszt. Az erős szag, vagy a szag hiánya nem megfelelő termesztési és tárolási körülményekre utalhat.

Fontos! A paprikát befőzés előtt meg kell mosni és ki kell magozni.

Hogyan sterilizáljuk az üvegeket

A konzervek tárolás közbeni felrobbanásának elkerülése és jótékony tulajdonságaik megőrzése érdekében ajánlott az üvegeket előzetesen sterilizálni. Ehhez a következő módszereket ajánljuk:

1. Forró vízből származó gőz felett forr.
2. Edények feldolgozása rácsok segítségével a sütőben.
3. Sterilizálás multifunkciós edényben forró vízzel.

Ne felejtsük el megmosni a fedőket; azokat is alaposan meg kell főzni.

A töltelékhez való paprika előkészítésének módszerei

A paprika téli tartósításának számos módja van: befőzés, fagyasztás, ecet vagy paradicsomlé hozzáadása. Az alábbiakban a legjobb recepteket találod, amelyeket számos szakács kipróbált és bevált.

Fagyasztott paprika téli töltelékhez

Az előkészítéshez szükséged lesz:

1. Moss meg 2 kg kaliforniai paprikát, távolítsd el a szárát és a magokat.
2. Tegyünk egy fazék vizet alacsony lángra, adjunk hozzá egy kevés sót, és várjuk meg, amíg felforr.
3. Az előkészített zöldségeket 30 másodpercre vízbe kell áztatni.
4. Szárítsa meg a gyümölcsöket, és csomagolja őket légmentesen záródó zacskókba.
5. Küldd el őket a fagyasztóba.

A gőzölés szükséges a gazdag vitamintartalom megőrzéséhez.

Természetvédelem

A téli konzervpaprikát egy egyszerű recept szerint készítik el:

1. Moss meg 2 kg zöldséget, és távolítsd el a belsejüket.
2. Mossa el az üvegeket a fedővel együtt, és gőzölje meg őket.
3. Nyomja a paprikát a tartályokba, és öntsön rá forrásban lévő vizet 20 percig.
4. Öntsd le a vizet, adj hozzá 5 evőkanál ecetet, cukrot és sót az üvegbe.
5. Tekerje fel az üvegeket fedővel.

Fontos! A pác egyenletes eloszlatásához rázza fel a tartályt. Most áthelyezheti egy hűvös, sötét helyre.

Paprika téli töltelékhez paradicsomlében

A zöldségeket egy egyszerű recepttel is elkészítheted:

1. Vágj apróra 1 kg paradicsomot, tedd egy lábasba, és párold 15 percig alacsony lángon. Adj hozzá egy kevés ecetet, olajat és fűszereket.
2. Moss meg 1 kg paprikát, távolítsd el a magokat, tedd forró vízbe és forrald 5 percig.
3. Készítse elő és párolja meg az üvegeket.
4. Helyezd a zöldségeket szorosan egymás mellé egy edénybe, önts rájuk paradicsompürét, és tekerd fel a fedeleket.

A kapott terméket ajánlott pincében tárolni, legfeljebb 9 Celsius-fok hőmérsékleten.

Az aszpirin módszer

Az előkészítéshez szükséged lesz:

1. Moss meg 2 kg zöldséget, és távolítsd el a belsejüket.
2. Forralj fel egy mély fazék vizet, és főzd a gyümölcsöt néhány percig. Ha a gyümölcs megpuhul, mielőtt megfőne, csökkentsd a főzési időt 1 percre.
3. A zöldségeket tiszta üvegekbe csomagoljuk, hogy ne sérüljenek és ne nyomódjanak össze.
4. Helyezzen 3 aszpirin tablettát minden üvegbe, és öntsön forrásban lévő vizet a keverékre.

Várjon egy kicsit, mielőtt lefedi az üvegeket. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és miután kihűltek, tegye át őket a pincébe.

Recept sterilizálás nélkül

A téli töltelékhez való paprikát egy egyszerű recept szerint készítik el:

1. A gyümölcsöket folyó víz alatt mossuk meg, vágjuk le a szárukat és távolítsuk el a magokat.
2. Tedd forrásban lévő vízbe 1 percre, vagy ha a paprika érett, 30 másodpercre.
3. Tedd a zöldségeket üvegekbe, önts rá egy kevés ecetet, adj hozzá sót és fűszereket ízlés szerint.
4. Fedjük le a takarókat fedővel.

A csavarások azonnal átvihetők az alagsorba.

Paprika ecet nélküli töltelékhez

Az előkészítéshez szükséged lesz:

1. Moss meg 1 kg zöldséget hideg vízben, és távolítsd el a belsejét.
2. A paprikákat tiszta üvegekbe helyezzük szorosan egymás mellé.
3. Egy lábasban keverjünk össze vizet, sót és egy kevés citromsavat, forraljuk fel a keveréket.
4. Öntsük a kapott pácot üvegekbe, hagyjuk állni 20 percig, majd tekerjük fel az üvegeket tiszta fedéllel.

Amíg az üvegek hűlnek, fordítsd fejjel lefelé őket, és takard le egy konyharuhával. Miután kihűltek, tedd át őket a pincébe.

Tárolási szabályok és időtartam

A konzerveket 1-1,5 évig ajánlott tárolni. A következő irányelveket kell betartani:

1. A tárolás optimális hőmérséklete 5-10 Celsius fok.
2. A helyiség páratartalmát átlagos szinten kell tartani.
3. Kerülje a lekvárok tárolását erős illatú élelmiszerek, például hagyma, fokhagyma és különféle fűszerek közelében.

A hűtőszekrényben való tárolás 2-4 hónapra csökkenti az eltarthatóságot. Javasoljuk, hogy rendszeresen ellenőrizze a zöldségeket sérülések és penész szempontjából. Ha a zöldségek kellemetlen szagot árasztanak vagy színt váltanak, akkor a legjobb, ha nem használjuk fel őket további töltelékként.

A zöldségek megromlásának elkerülése érdekében a főzés előtt feltétlenül végezze el a sterilizálási eljárást.