7 egyszerű recept egres cukorral történő elkészítéséhez télen főzés nélkül

A nyár vége a téli befőttek készítésének ideje. A lekvár különösen népszerű az édes lekvárok közül. Például egrest készíthetünk cukorral anélkül, hogy télre megfőznénk. Ez az étel egészségesebb, mint a hagyományos lekvár, mert a bogyókat nem főzzük meg.

Az egres cukorral őrölt elkészítésének sajátosságai

Nincs semmi bonyolult abban, ha cukorral pépesített egrest készítünk. Ez az étel könnyebben elkészíthető, mint a leggyakoribb lekvárrecept.

Bogyók kiválasztása és előkészítése

Bármilyen bogyós gyümölcsöt használhatsz az egrespüré cukorral való elkészítéséhez. A legjobb azonban, ha a bogyók teljesen érettek és puhák. Így könnyebb lesz a pürésítés, és a keverék sima lesz.

Főzés előtt alaposan öblítsd le a bogyókat folyó víz alatt. Ezután terítsd ki őket egy törölközőre száradni. A következő lépés a legidőigényesebb: a bogyók szárának és csészelevelének levágása. Természetesen ezt a lépést kihagyhatod, és a bogyókat úgy hagyhatod, ahogy vannak, de akkor beleakadnak a lekvárba, ami tönkreteheti az ízüket.

A bogyós gyümölcsökön kívül más hozzávalókat is adhatsz hozzá. A lényeg az, hogy ízben kiegészítsék egymást.

Például hozzáadhat citrusféléket vagy kiwit.

Mekkora kapacitásra lesz szükség?

Annak érdekében, hogy a termék a lehető leghosszabb ideig ne romoljon meg, ajánlott üvegedényekben, zárt fedél alatt tárolni. A tartályokat előzőleg alaposan el kell mosni szappannal és szódabikarbónával. Ezután sterilizálni lehet őket. Ez maximalizálja az eltarthatóságukat.

Az üvegek sterilizálásának legegyszerűbb módja a gőzölés. Ehhez öntsön egy kevés vizet egy vízforralóba, és tegye a tűzhelyre. Amikor a víz felforrt, helyezze az üveget fejjel lefelé a fedél nyílásába. Egy üveg sterilizálása körülbelül 15 percig tart.

A második módszer egy lábas használatát jelenti. Helyezz egy vékony törölközőt az aljára, és töltsd fel félig vízzel. Forrald fel a vizet. Helyezd a megtöltött üvegeket a lábasba. A sterilizálási idő 15-20 perc.

A bogyós gyümölcsök cukorral történő elkészítésének módszerei

A legjobb receptek egrespüréhez hozzáadott cukorral és egyéb, otthon könnyen elkészíthető összetevőkkel.

Hagyományos recept

Milyen termékekre lesz szükséged:

• friss egres;
• kristálycukor.

A készítmény elkészítésének módja:

1. Először is elő kell készítenie a bogyókat.
2. A cukor mennyisége a felhasznált bogyók mennyiségétől függ. Általában 1-1,5 kg kristálycukor szükséges 1 kg gyümölcshöz. Az édesítőszer mennyisége azonban attól függ, hogy mennyire édesre szeretnéd készíteni a készterméket.
3. Tedd a bogyókat egy turmixgépbe, és turmixold simára.
4. Ezután öntsük a keveréket egy nagy tálba, és adjunk hozzá cukrot.
5. Alaposan keverjük össze.
6. Az étel azonnal üvegekbe önthető.

Előkészítés a későbbi tároláshoz a fagyasztóban

Milyen termékekre van szükséged:

• érett egres;
• kristálycukor.

Hogyan főzzünk fagyasztott egrest:

1. A recept elkészítéséhez mindent pontosan ugyanúgy kell tennie, mint a hagyományos egrespüré elkészítési módjánál.
2. A bogyókat egy húsdarálón átengedik.
3. Ezután a csavart gyümölcsöket cukorral keverik.
4. A kész keveréket vastag zacskókba vagy tartályokba kell áthelyezni, és a fagyasztóba kell helyezni.
5. A fagyasztott termék sütéshez és teázáshoz alkalmas.
6. A legjobb kis adagokban lefagyasztani, hogy elkerüljük az étel többszöri kiolvasztását és újrafagyasztását. A gyakori kiolvasztás tönkreteheti az ízét.

Ötperces megoldás télre

Milyen termékekre lesz szükség a főzéshez:

• érett édes egres;
• kristálycukor;
• őrölt fahéj.

Hogyan készítsünk télre:

1. Tekerd át a gyümölcsöket egy húsdarálón.
2. Keverjük össze cukorral, és adjunk hozzá őrölt fahéjat. Hagyjuk állni 20 percig, hogy a cukor feloldódjon.
3. Ezután öntsük át a darált egrest egy lábasba.
4. Helyezd a serpenyőt a tűzhelyre, és forralás után csökkentsd a hőt.
5. Amikor a keverék forrni kezd, növeld kissé a hőt. A főzési idő 5 perc. Főzés közben folyamatosan keverd a keveréket, hogy ne égjen meg. A főzési lépést kihagyhatod; ez nem befolyásolja az ízét.

Miután az étel elkészült, hagyjuk kissé kihűlni, majd öntsük üvegekbe. Hagyhatjuk úgy, ahogy van, vagy lezárhatjuk. Így az étel egész télen eláll.

Citrommal vegyes

Milyen termékekre lesz szükséged:

• egres;
• nagy citrom;
• édesítőszer.

A lekvár elkészítésének módja:

1. A pürésített egres még finomabb és egészségesebb lesz, ha citromot adsz hozzá.
2. A bogyókat homogén masszává őröljük turmixgéppel, vagy húsdarálón áttesszük.
3. Hámozd meg a citromokat.
4. Hogy az étel ne keserűvé váljon, a citromokról eltávolítják a fehér héjat.
5. A pépet is aprítani kell.
6. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.
7. Lehet, hogy a szokásosnál több édesítőszerre van szükséged, hogy a termék kevésbé legyen savanyú.

Citrusos finomság egressel és cukorral

Milyen termékekre lesz szükséged:

• egres;
• narancsok;
• citromok;
• édesítőszer.

Hogyan készítsünk befőtteket:

1. A bogyókat húsdarálóban őröljük meg.
2. Hámozd meg a citrusféléket, és távolítsd el a fehér filmet a pépről, hogy elkerüld a keserű ízt.
3. A narancsokat és a citromokat ledaráljuk.
4. A reszelt bogyós gyümölcsöket és a citrusféléket alaposan keverjük össze, ízlés szerint adjunk hozzá kristálycukrot.
5. Hagyja a keveréket 1 órán át állni, hogy a gyümölcsök és bogyók levet eresszenek.
6. Ezután a keveréket egy lábasba tesszük, és alacsony lángon forrásig főzzük.
7. Miután az étel elkészült, öntsük üvegekbe.
8. A citrusfélékkel ízesített kandírozott egrest hűvös helyen tárolja.
9. Nem szükséges a terméket főzni, de akkor az eltarthatósági ideje valamivel rövidebb lesz.

Recept kivivel

Milyen termékekre lesz szükséged:

• egres;
• kiwi;
• kristálycukor.

Főzési folyamat:

1. A kandírozott bogyók elkészítése nagyon egyszerű. Válogasd szét a bogyókat, távolítsd el a csészeleveleket és a szárakat.
2. Hámozd meg a kiwit.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót, és daráljuk le az egészet egy húsdarálóban.
4. A végén adjuk hozzá a cukrot. Keverjük alaposan össze újra a keveréket.
5. Öntsük a keveréket egy lábasba, és tegyük a tűzhelyre.
6. Forrás után 5 percig főzzük.
7. Ezután vegye le a keveréket a tűzhelyről, hűtse le szobahőmérsékletűre, és forralja újra 5 percig.
8. Ismételd meg ezeket a lépéseket 3-4 alkalommal. Ez a módszer biztosítja, hogy a termék gyönyörű, áttetsző színt kapjon, és ne kandírozódjon be télen.
9. A desszert elkészítése opcionális. Ez azonban lerövidíti az eltarthatóságát. A lehető leggyorsabban el kell fogyasztani.

A bogyókat cukorral őröljük át egy húsdarálón

Milyen termékekre lesz szükséged:

• érett édes egres;
• granulált cukor (ízlés szerint hozzáadva).

Hogyan kell főzni:

1. Alaposan öblítse le a bogyókat folyó víz alatt, majd tegye őket egy törölközőre száradni.
2. Vágja le a szárakat és a csészeleveleket a gyümölcsökről.
3. Tekerd át a gyümölcsöket egy húsdarálón.
4. A kapott masszát keverjük össze cukorral.
5. Hagyja a keveréket 2 órán át állni, hogy a bogyóknak legyen idejük kiengedni a levét.
6. Öntsük a keveréket üvegekbe, fedjük le fedővel, és tekerjük fel.
7. A keveréket hűvös helyen, például hűtőszekrényben vagy kamrában tároljuk. Opcionálisan kardamomot vagy szegfűszeget is adhatunk a keverékhez az aromásabb és fűszeresebb íz érdekében. Más fűszereket is használhatunk, hogy egyedi csavart adjunk a hagyományos keveréknek.

Tárolási jellemzők és időtartam

Az elkészített étel optimális tárolási körülményei sötét, hűvös, közvetlen napfénytől védett helyen vannak. A legjobb, ha az elkészített ételt pincében vagy alagsorban tárolja. Ha ez nem lehetséges, akkor hűtőszekrényben is tárolhatja.

A sterilizált nyersanyagok eltarthatósága körülbelül 2 év.

Ha a reszelt egreseket nem sterilizálták, célszerű a lehető leggyorsabban elfogyasztani. Néhány hét főzés után penész jelenhet meg a terméken..