15 lépésről lépésre recept a vörös ribizli zselé elkészítéséhez otthon télen

Piros ribizli zselé receptek Sokoldalúak, és ezt a finomságot öt perc alatt elkészítheted, és a hosszú téli hónapokban is élvezheted. A legnehezebb rész a bogyók szedése és válogatása. A folyamat többi része nem igényel jelentős kulináris ismereteket; még ha még soha nem készítettél lekvárt, könnyen készíthetsz édes, egészséges és finom lekvárt.

A piros ribizli téli előkészületeinek jellemzői

A téli befőttesüvegek és lekvárok elkészítése egyszerű. De van néhány trükk, amit érdemes betartani:

1. A piros ribizli sok vizet bocsát ki, ezért a zselé folyóssá válhat.
2. Ha az üveget több réteg pergamennel fedjük le, az elkészített lekvár narancslekvárrá válik.
3. A túl folyós lekvárt az állag megváltoztatásával lehet feldolgozni és sűríteni.
4. Ha úgy dönt, hogy zselét készít, akkor szórja meg a ribizlit cukorral, és hagyja állni 20-30 percig, amíg levet nem bocsátanak ki.

A fő összetevő kiválasztása és előkészítése

Nem elég egyszerűen leszedni a bogyókat; elő kell készíteni őket a lekvárfőzéshez. Íme, mit kell tenned:

• öblítse le a bogyókat folyó víz alatt;
• válogasd szét őket, távolítsd el a szemetet.

Kerüld a zselét olyan bogyókból, amelyek sérültek vagy elvesztették az alakjukat. Kerüld a nem különösebben friss bogyók használatát is; a rothadás, a penész és egyéb hibák tönkretehetik a zselét.

Ribizli zselé készítése: receptek

Otthon is készíthetsz lekvárokat számos recept alapján. Mi a legjobbakból kínálunk válogatást, lépésről lépésre szóló utasításokkal együtt.

Klasszikus

Egy egyszerű recept, amivel édes és egészséges finomságot készíthetsz:

1. A legegyszerűbb módja az összetevők előkészítése: 3 kilogramm cukrot keverjünk össze ugyanannyi bogyóval.
2. Mindent tegyen egy vastag aljú, fedővel ellátott lábasba. Néhány háziasszony vizet is ad hozzá, de jobb, ha ezt nem teszik.
3. Főzd a bogyókat fél órán át, majd amikor felforrnak, nyomd össze őket egy lyukas kanállal.
4. 5 perc elteltével vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni a lekvárt. Ha nem tudod az összes bogyót összetörni, használj turmixgépet, vagy nyomd át a ribizlit egy szűrőn.
5. A kész zselét üvegekbe tesszük, beleöntjük, és lezárjuk.

Sűrű zselé készítése

A lekvár sűrűbbé tételéhez, mint a narancslekvár, adjunk hozzá lisztet vagy keményítőt. Két evőkanál elegendő lesz.

Málnával

Lépésről lépésre utasítások egy finom termék elkészítéséhez:

• a málnát és a ribizlit össze kell keverni, főzés előtt a ribizlit jól meg kell mosni, de a málnát ne mossuk meg;
• öntsön 2,5 kilogramm málnát és 1,5 kilogramm ribizlit vízzel, tegye a serpenyőt alacsony lángra;
• amikor a zselé felforr, dobja ki a bogyókat egy szűrőedénybe vagy sajtkendőbe, és nyomja ki a levet;
• Helyezze a bogyókat egy külön edénybe, és őrölje meg őket egy turmixgéppel, amíg homogén masszát nem kap;
• Mérje meg a lé mennyiségét, minden literhez 600 gramm cukorra lesz szüksége, forralja fel mindent alacsony lángon;
• adjunk hozzá apróra vágott bogyókat, és főzzük további 30 percig.

Zselatin nélküli módszer

Kövesd a klasszikus receptet, de amikor a zselé felforrt, vedd ki a bogyókat, tedd őket egy szűrőbe. Fakanállal pépesítsd össze.

Adjuk a pépesített keveréket a termékhez, szórjuk meg cukorral, és főzzük még néhány percig, amíg a termék eléri a kívánt állagot.

Fontos! Lekvárfőzéskor ne felejtsük el lefölözni a keletkező habot.

Cukormentes recept gyömbérrel

Nem nehéz elkészíteni ezt a zselét, íme egy lépésről lépésre elkészíthető recept:

1. 1,5 kilogramm ribizlit összetörünk egy turmixgépben.
2. Reszeljünk le 40 gramm gyömbérgyökeret, miután meghámoztuk, és adjuk hozzá az összetevőt a bogyós püréhez.
3. Cukor helyett adjunk hozzá fruktózt, fél kilogrammot.
4. Helyezze a serpenyőt a termékkel a tűzre, főzze 30 percig, amikor minden felforr, folytassa a főzést további 3 percig.

Vegyes "Napos"

Szükséged lesz piros és fehér ribizlire, málnára és cukorra. A lekvárt a következő recept szerint készítjük:

• forraljuk fel a bogyókat egy serpenyőben, majd dobjuk ki egy szűrőbe, pépesítsük egy fakanállal vagy használjunk turmixgépet;
• Készítsen szirupot 1,5 kilogramm cukorból és 2 liter vízből; amikor a szirup elkészült, adja hozzá a bogyókat;
• Főzd a zselét további 30 percig, majd vedd le a tűzről és öntsd üvegekbe.

Citrommal

Adjunk egy kis aromát és savanyúságot a klasszikus recepthez. A zselé elkészítése egyszerű, szükséged lesz:

1. 1,5 kilogramm ribizli és 1 citrom, meghámozva és szeletekre vágva.
2. Szórjuk meg az egészet cukorral, hagyjuk állni további 30 percig, majd adjuk hozzá a hozzávalókat a serpenyőbe.
3. Főzze a terméket 30 percig, időnként lefölözve a keletkezett habot.

Egressel

Válaszd ki a bogyókat. Szükséged lesz 1,5 kilogramm ribizlire és ugyanennyi egresre. Mosd meg a bogyókat, önts rájuk forrásban lévő vizet, majd tedd egy szűrőbe és szórd meg cukorral.

20-30 perc elteltével tegyük egy lábasba víz hozzáadása nélkül.

Főzze a zselét 30 percig, távolítsa el a habot, ha túl folyékonynak bizonyul, majd sűrítőanyagként adjon hozzá keményítőt vagy zselatint a késztermékhez.

Főzés multifunkciós főzőben

A lekvárkészítés ezen módja eltér a klasszikus módszertől. Íme, mit kell tenned:

• tegye a bogyókat egy tálba, előzetesen mossa le és szárítsa meg;
• nem kell vizet hozzáadni, csak megszórjuk a ribizlit cukorral, hogy levet engedjen;
• Állítsa a „Pörkölés” programot minimális hőmérsékletre, és főzze legalább egy órán át.

Recept főzés és sterilizálás nélkül

Szükséged lesz 1,5 kilogramm ribizlire és 750 gramm zselésítőcukorra. Elkészítés:

1. Aprítsd fel a bogyókat, helyezd őket sajtkendőre, és nyomd ki a levét a püréből.
2. Adjunk hozzá cukrot a léhez, hogy zselé legyen, és alaposan keverjük össze egy fakanállal.
3. A termék gyorsabban elkészül, ha kicsit felmelegíted; ez segít a cukor jobb feloldódásában, és nem kell folyamatosan kevergetni.

Sűrű zselé "Öt perc"

A zselé gyors elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• Helyezzen 2 kilogramm ribizlit egy szűrőedénybe, és öntsön rá forrásban lévő vizet;
• tegyen egy serpenyőbe, és adjon hozzá hasonló mennyiségű cukrot;
• forraljuk fel mindent, főzzük további 5 percig, tegyük üvegekbe;
• A vanília, a menta vagy más aromás növény ágai segítenek változatosabbá tenni a receptet.

Pektinnel

Ha pontosan követed a receptet, finom ribizlizselét kapsz. Íme, mit kell tenned:

1. Mosd meg a bogyókat, keverd össze a ribizlit és a málnát 1,5 kilogramm ribizli és fél kilogramm málna arányban.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet az egészre, tegyük egy lábasba, és főzzük fél órán át a cukorral együtt.
3. Ezután sajtkendőn keresztül kinyomjuk a bogyókat, eltávolítjuk a pépet, mindent egy lábasba teszünk, és a keveréket a teljes térfogat 25 százalékára forraljuk.
4. Ezután adjunk hozzá egy fél pohár pektint, alaposan keverjük össze még néhányszor, várjunk körülbelül 10 percet, és kezdjük el üvegekbe tölteni.

Tipp: Ne add hozzá egyszerre az összes cukrot, a főzési folyamat befejezése után add hozzá a felét, és mindent alaposan keverj át többször.

Zhelfix-szel

Ízletes termék elkészítéséhez helyesen kell cselekednie, betartva az arányokat:

• Mossuk meg a bogyókat, és hideg vizet öntsünk 1,5 kilogramm ribizlire;
• töltse fel hideg vízzel (egy pohár);
• forralás után legfeljebb 30 percig főzzük a tűzön;
• majd a bogyókat egy szűrőbe tesszük, és egy fakanállal eldörzsöljük;
• Mindent visszateszünk a serpenyőbe, és hozzáadjuk a Zhelfixet, további 15 percig főzzük, majd üvegekbe tesszük.

Egy gyümölcscentrifugán keresztül

Érdekes módja a zselé elkészítésének:

1. A bogyókat egy gyümölcscentrifugán átpasszírozzuk.
2. Adjunk hozzá hasonló mennyiségű cukrot a püréhez.
3. Mindent alaposan összekeverünk, és üvegekbe öntjük.

Egy kuktában

A zselé elkészítése egy gyümölcscentrifugában nem nehezebb, mint egy lassú tűzhelyen. Ehhez a következőkre lesz szükséged:

• tegye a bogyókat egy tálba, és öntse le cukorral;
• adjunk hozzá egy pohár vizet, főzzük legalább 40 percig;
• majd szűrjük le, nyomjuk ki a levét, és tegyük üvegekbe.

Mi a teendő, ha a zselé nem sűrűsödik és nem áll össze?

Ha a termék nem köt meg, a hiba a főzési módszer megsértésében rejlik. A zselé újbóli felmelegítése segít a helyzet korrigálásában és besűrítésében.

A keveréket melegítjük, de nem forraljuk fel. Pektint adunk hozzá, alaposan összekeverjük, majd lehűtjük. Az állaga megváltozik, viszkózusabbá és sűrűbbé válik.

Időtartam és tárolási feltételek

Jobb az üvegeket sötét, de hűvös helyen tárolni, távol a fűtőberendezésektől és a hőforrásoktól.

Le lehet fagyasztani a zselét? Jobb, ha nem tesszük, mert felengedés után folyékonnyá válik. Ez befolyásolja a zselé eltarthatóságát.

Az egészséges és ízletes termék elkészítése nem nehéz, csak a receptet kell követni és az arányokat betartani. Nem kell kulináris képességekkel rendelkezned, csak egy vágyra van szükséged, hogy egy finom, édes terméket készíts, amely télen is örömet okoz majd.