Hogyan kell megfelelően szárítani a hagymát télen és 5 gyors módszer otthon

Egy nagy hagymatermés betakarítása után fontos tudni, hogyan kell megfelelően megszárítani télire. A hagymák mellett a zöldhagymát is szárítják. Otthon erre a célra alkalmas a levegős fritőz, az elektromos szárító vagy a sütő. A hagymát a szabadban vagy fonatba kötve is száríthatjuk. A termés szárítása csak a siker fele; a kulcs a megfelelő tárolás. A nem megfelelő tárolás bizonyos nehézségekhez és problémákhoz vezethet.

Betakarítás időzítése és szabályai

A hagyma átlagosan négy-öt hónapig nő, de minden az időjárási viszonyoktól függ. A forró nyár gyorsabban érleli a zöldséget, míg az esős időjárás lelassítja a folyamatot.

Ha a hagymákat vastag, fényes héj borítja, és a tollak száradni kezdenek, a termés betakarításra kész. Ezt száraz időben kell megtenni, óvatosan ásva ki az izzókat egy lapáttal, hogy ne sérüljön a fej.

Nem kell azonnal levágni a tetejét, ezt a folyamatot 2 hét után hajtják végre.

A szárítólámpák sajátosságai

A betakarítás után megfelelő figyelmet kell fordítani a szárításra. Ez a folyamat elengedhetetlen a zöldség hosszú távú tárolásához.

Blackies

A begyűjtött magokat meleg szobában szárítják. Ehhez a nigellát egy kendőre öntik, és vékony rétegben elterítik.

Miután a magok megszáradtak, egy szövetzacskóba tesszük őket, és hűvös helyen tároljuk.

Hagyma

Nagy melegben a fehérrépát rétegelt lemezre terítik, és két napig napon szárítják. Ezután a betakarított termést egy nyári konyhába szállítják, ahol a hőmérsékletet 25 Celsius-fokon tartják. A zöldségeket egy hálóra terítik, és két hétig szárítják. Ez idő alatt a hagymát naponta forgatják, hogy minden oldalról teljesen szárazak legyenek. Ezután válogatják, a gyökereiket és a tetejét levágják, és hálókba csomagolják.

Sevka

Tiszta, meleg időben a hagymacsomókat egyenletes rétegben terítik szét egy kendőre, és másfél hétig hagyják száradni. Éjszakára a betakarított termést fóliával takarják le, hogy megakadályozzák a reggeli harmat nedvességét. Szárítás után a hagymacsomókat, miután levágták a tetejét, 3 kilogrammos vászonzsákokba helyezik.

Zöldhagyma tollak

A zöldhagyma téli tartósításához szárítani kell: sütőben, elektromos szárítóban vagy légkeveréses fritőzben. Ehhez mossuk meg a zöldségeket, töröljük szárazra papírtörlővel, majd aprítsuk fel apróra. A felaprított zöldségeket terítsük szét egy sütőpapírral bélelt tepsiben, és süssük 60 Celsius-fokra előmelegített sütőben 2 órán át, időnként megkeverve. A kész fűszerkeveréket sötét helyen tároljuk a hosszú távú tárolás érdekében.

Hogyan szárítsuk meg a hagymát télen otthon?

A hagymát otthon sütőben, légkeveréses fritőzben vagy elektromos szárítóban is száríthatod. A hagymát meg kell hámozni, megmosni és vékonyra szeletelni. Az apróra vágott hagyma gyorsabban szárad, és kényelmesebb a főzéshez.

Szabadban

A hagyma szabadban történő szárítása nem nehéz. Fektesd ki a hagymakarikákat egy rétegben egy rétegelt lemezre, tedd őket árnyékba, és naponta keverd meg őket, amíg teljesen meg nem száradnak. A hagyma szabadban történő szárítása csak meleg időben lehetséges.

Elektromos szárítógépben

Az elektromos szárítóban történő megfelelő szárításhoz vékony szeletekre kell vágni a hagymát, leöblíteni, és papírtörlővel teljesen le kell törölni a nedvességet. Ezután a szeleteket vékony rétegben terítsük szét egy speciális tálcán, és állítsuk a hőmérsékletet 60 Celsius-fokra (140 Fahrenheit-fokra). A fűszerkeverék viszonylag gyorsan, 5-6 órán belül szárad.

Egy légkeveréses fritőzben

Egy óra alatt megszáríthatod a zöldségeket egy légkeveréses fritőzben. Ehhez kapcsold be a készüléket maximális sebességen, és állítsd a hőmérsékletet 70 fokra.

A sütőben

A hagyma sütőben történő szárítása 6 órát vesz igénybe. Helyezd az apróra vágott hagymát sütőpapírral bélelt tepsire. Tedd 60 Celsius-fokra (140 Fahrenheit-fokra) előmelegített sütőbe anélkül, hogy az ajtót szorosan becsuknád. A szárítás során folyamatosan keverd az apróra vágott hagymát.

Hagyma szárítása fonatokban

A zöldségek tárolása előtt egyes kertészek inkább fonással készítik el őket. Ez a módszer segít a hagymák teljes kiszárításában anélkül, hogy sok helyet foglalna.

A szövéshez vegyél egy félbehajtott kötelet, köss rá egy hosszú hagymafejet, és kezdd el fonni, fokozatosan beleszövve a zöldséget.

Hogyan állapítható meg, hogy a hagymák szárazak-e

Miután a hagyma megszárad a napon, a héja rozsdásodik és aranyszínűvé válik, a hagyma gyökerei és nyaka teljesen kiszárad.

A szárított fűszerkeverék könnyűvé válik, alig érzékelhető aromával, és dörzsöléskor enyhe zsírosság érezhető.

Hogyan és hol kell tárolni a szárított termést

Tedd a szárított, apróra vágott hagymát egy száraz üvegbe, zárd le egy kis lyukú nejlonfedővel, vagy fedd le egy darab papírral, és rögzítsd a fedelet egy gumiszalaggal vagy szalaggal. Tároláshoz vászonzacskó vagy kartondoboz is megfelelő. A fűszer tárolására szolgáló helyiségnek száraznak és alacsony páratartalmúnak kell lennie. A legjobb, ha a tartályt egy konyhapultra vagy szekrényre helyezed.

Az egész hagymákat hálóban, fonatban vagy faládákban tárolhatjuk sötét, hűvös, szellős helyen. A hőmérséklet nem csökkenhet 1°C alá, a páratartalom pedig 80-85% között legyen.

A nem megfelelő tárolásból eredő nehézségek és problémák

Ha a hagymát nem megfelelően tárolják, az egész termés elrothad. A nagyobb veszteségek elkerülése érdekében válogassa át a zöldségeket, dobja ki a romlottakat, és szárítsa meg a nedves hagymákat.

Az ízesítőként használt apróra vágott hagyma tárolás közben nedvessé válhat és elveszítheti ízét.