Hogyan készítsünk szederlekvárt télen otthon, mag nélkül, zselatinnal és lassú tűzhelyen

A szederlekvár egy gazdag ízű lekvár. Könnyű lenyűgözni a vendégeket ezzel a gyönyörű, aromás és különleges csemegével. Ebből a lédús bogyós gyümölcsből lekvárt készítenek, amely esszenciális vitaminokat biztosít, és segít megvédeni az idényjellegű betegségektől. A tapasztalt házi szakácsoknak mindig számos bevált receptjük van a szeder tartósítására. Javasoljuk, hogy a legjobb receptek alapján készítse el ezt a finomságot.

A szederlekvár készítésének sajátosságai

Ennek a finomságnak az elkészítésekor néhány jellemzőt figyelembe vesznek:

1. Melegítés hatására a bogyók törékennyé válnak, és a szerkezetük könnyen sérül. Ha egész bogyókra van szüksége a lekvárhoz, főzés közben óvatosan keverje meg a folyadékot.
2. A szeder kemény magokat tartalmaz. Nem kell eltávolítani őket, de ha könnyű, sima pépet szeretnél, szűrd át a bogyókat egy szűrőn.
3. Az íz fokozása érdekében fűszereket és citrusféléket adnak a csemegéhez. A bogyók túlzásba vitelének elkerülése érdekében szigorúan betartják a receptben megadott arányokat.
4. Az összes táplálkozási és gyógyító tulajdonság megőrzése érdekében a finomságot rövid ideig magas hőfokon főzik.
5. Csak érett példányokat választanak ki. A zöld gyümölcsökből készült lekvár savanyú.
6. A lezárt üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, és 24 órára meleg takaróanyaggal le kell takarni. Egy takaró, paplan vagy több törölköző is megteszi.

Nyersanyagok előkészítése

A főzés előtt a következőket kell tennie:

• Válogasd szét a bogyókat. Távolítsd el a sérült vagy rothadt gyümölcsöket. Távolítsd el a leveleket és ágakat.
• Tedd a bogyókat egy szűrőedénybe. Önts vizet egy nagy edénybe, és engedd le a szűrőedényt a szűrőedénybe. Öblítsd át háromszor.
• Helyezd a gyümölcsöt egy papírtörlőre, és szárítsd meg teljesen. A szárítási folyamat során többször is cserélned kell a törölközőt.
• Nemcsak a kemény gyümölcsök alkalmasak lekvárkészítésre, hanem a puha, túlérett gyümölcsök is. A romlott vagy rothadt gyümölcsöket nem szabad felhasználni.
• Annak érdekében, hogy a bogyók ne veszítsenek levükből, frissen szedik őket.

Hogyan készítsünk szederlekvárt

Sokféleképpen elkészíthető ez a finom csemege. Javasoljuk, hogy próbálja ki a legjobbakat.

Egy egyszerű recept télre

Ezzel a recepttel gyorsan elkészíthet egy finom lekvárt, amely nemcsak ízével, hanem egyedi aromájával is örömet okoz.

Hozzávalók:

• szeder - 750 g;
• cukor - 750 g.

Készítmény:

1. Tedd a bogyókat egy turmixgépbe. Szórd meg cukorral. Turmixold össze. Az apró magok, akárcsak a pép, sok vitamint tartalmaznak, ezért nem ajánlott eltávolítani őket. A magok nem rontják el a csemege ízét.
2. Tedd félre a keveréket fél órára. Ez idő alatt a cukor teljesen feloldódik.
3. Öntsd egy lábasba. Párold fél órán át. Szedd le a felszínre úszó habot, az apró törmeléket és rovarokat. Keverd meg egy nagy fakanállal.
4. Sterilizáljuk a tartályokat, öntsük bele a bogyós keveréket, és tekerjük fel.

Egy multifunkciós főzőben

A citrom, a szeder és a gyömbér finom és egészséges kombinációja. Ez a lekvár tápláló lesz, és segít leküzdeni a szezonális betegségeket.

Hozzávalók:

• szeder - 1 kg;
• gyömbér - 30 g;
• citrom - 1 db .;
• pektin - 6 g;
• cukor - 400 g.

Készítmény:

1. Szórjuk meg a bogyókat cukorral. Hagyjuk félre fél órára.
2. Reszeld le a citromhéjat. Facsard ki a levét a pépből. Hámozd meg a gyömbér gyökerét. Reszeld le. Add hozzá az előkészített hozzávalókat a bogyókhoz. Keverd össze.
3. Helyezze a lekvárt a multicooker táljába. Állítsa a módot "Pörkölés"-re. Állítsa az időzítőt 20 percre.
4. Adjuk hozzá a pektint. Keverjük meg. Állítsuk be az időzítőt 5 percre.
5. A kész finomságot előkészített edényekbe öntjük, és feltekerjük.

A lekvár ízesebbé tételéhez főzés közben adjunk hozzá 5 cseresznye levelet. Ezeket aztán tálalás előtt távolítsuk el..

Zselatinnal

A zselatin segítségével a keverék sűrű lesz, és tökéletes sütemények és palacsinták töltésére.

Hozzávalók:

• szeder - 4 csésze;
• zselésítőcukor - 1200 g;
• víz - 520 ml;
• citrom - 1 db .;
• zselatin - csomagolás;
• vanillin - 1 db.

Készítmény:

1. Reszeld le a citrusfélék héját. Facsard ki a pépből a levét.
2. Válogasd át, öblítsd le és szárítsd meg a bogyókat. Szórd meg cukorral. Öntsd hozzá a vizet. Folyamatosan kevergesd, amíg a keverék felforr. A keverés elengedhetetlen, különben a keverék gyorsan leég.
3. Amint a keverék buborékolni kezd, kapcsold le a sütőt. Turmixold össze egy turmixgéppel. Hűtsd ki.
4. Áztasd be a zselatint az utasítások szerint. Miután megduzzadt, keverd össze a kihűlt bogyós keverékkel. Főzd alacsony lángon 5 percig. Tekerd fel.

Magtalan

Ez a recept nem igényli a bogyók hőkezelését, ezért hűvös helyen tárolandók. A hosszú eltarthatóság érdekében szigorúan tartsuk be az arányokat.

Hozzávalók:

• szeder - 450 g;
• granulált cukor - körülbelül 800 g.

Készítmény:

1. A keverék erjedésének megakadályozása érdekében csak száraz bogyókat használjon. Ha a bogyókat a piacon vásárolja, először mossa meg őket, majd alaposan szárítsa meg papírtörlővel.
2. Tedd a bogyókat egy turmixgépbe. Turmixold össze. Szűrd át egy szűrőbe és pürésítsd. Mérd le a keveréket. Használj kétszer annyi cukrot. Tegyél félre 100 g-ot. Keverd össze a maradék kristálycukrot a bogyós pürével. Tedd félre fél órára. Keverd meg.
3. Száraz üvegedényekbe öntse. Szórja meg a maradék cukorral. A cukorkupak megakadályozza, hogy levegő jusson a lekvárba, így meghosszabbítja az eltarthatóságát. Zárja le a fedelet.

Egész bogyókkal

Ez a lenyűgöző látványt nyújtó finomság ízével elkápráztat. A könnyű lekvár és az egész bogyós gyümölcsök kombinációja már az első kanálnyi adagtól mindenkit lenyűgöz.

Hozzávalók:

• szeder lekvárhoz - 700 g;
• szeder - 300 g;
• cukor - 500 g lekvárhoz;
• cukor - 300 g.

Készítmény:

1. Csak kemény, egész bogyókat válassz. Tedd a lekváros keveréket egy húsdarálóba, és daráld le. Használhatsz turmixgépet is a pürésítéshez. Szórd meg lekvárcukorral. Keverd meg. Párold lassú tűzön 10 percig.
2. Add hozzá az egész bogyós gyümölcsöket és a maradék cukrot. Párold 5 percig. Tedd félre 4 órára. Ez idő alatt az egész bogyós gyümölcsök átáznak a szirupban.
3. Forrald fel, majd főzd alacsony lángon 8 percig. Öntsd üvegekbe, és zárd le.

Fagyasztott szederből

Fagyasztott bogyós gyümölcsökből az év bármely szakában készíthető friss lekvár. Ez a finomság húsételekhez szószként is felhasználható.

Hozzávalók:

• citrom - 1 db .;
• szeder - 750 g;
• szárított rozmaring - 1 teáskanál;
• cukor - 250 g.

Készítmény:

1. Olvaszd fel a szedret. Szórd meg cukorral. Tedd félre 3 órára.
2. Facsarjuk ki a citrom levét. Öntsük a bogyókra. Szórjuk meg rozmaringgal. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön 5 percig. Hűtsük ki. Fedjük le. Hűtsük 12 órán át.
3. Forrald fel. Párold 10 percig. Turmixold össze a keveréket egy turmixgéppel. Öntsd át egy szűrőn.
4. Forraljuk a keveréket 7 percig. Tekerjük fel.

Hogyan kell tárolni a kész finomságot

A termék eltarthatósága az elkészítés módjától függően:

1. Az üvegek sterilizálása nélkül tárolja a finomságot hűtőszekrényben. A maximális eltarthatósági idő 3 hónap.
2. A befőzés helyett egyszerűen csomagolhatja a lekvárt speciális formákba, és tárolhatja a fagyasztóban. Az eltarthatósági idő 8 hónap.

Ha az üvegeket és a fedeleket megfelelően sterilizálják, a receptet követik, és a készítményeket az alagsorban tárolják, a termék eltarthatósága 12 hónap.