Lépésről lépésre receptek szőlőlekvárhoz és konfitúrhoz, magokkal és anélkül, lassú tűzhelyen és tűzhelyen

Az édes szőlőlekvár sokoldalú kiegészítője nemcsak teának vagy házi készítésű sütemények töltelékének. Ezt a szokatlan finomságot szószok készítésére is használják, amelyek pikáns csavart adnak a húsételeknek. A szőlő ásványi anyagokban és hasznos szerves savakban is gazdag.

A lekvárkészítés jellemzői

A bogyókat gazdag aromájú és édes utóízű gyümölcsökkel kell kiválasztani. A romlott bogyók nem alkalmasak, mivel nem tartalmaznak elegendő pektint.

Vigyázat! A lekvárt kis mennyiségben érdemes elkészíteni.

Még ha szigorúan betartják az elkészítési módszert, a termék egy év után is erjedhet. A citromlé jó tartósítószer, amely meghosszabbítja a lekvár eltarthatóságát.

Szőlő előkészítése

A szőlő előkészítése során kulcsfontosságú odafigyelni az erjedni kezdő, romlott bogyókra – ezeket el kell távolítani. A pépet ezután elválasztják a héjtól..

Fontos! Az érett bogyókat könnyű feldolgozni és meghámozni, ellentétben az éretlen fürtökkel. A folyamat többi része az egyéni preferenciáktól függ – a bogyókat összetörhetjük vagy egészben is megfőzhetjük.

Hogyan készítsünk szőlőlekvárt

Minden recept egyedi és szokatlan a maga módján – készíthetsz mentolos frissességet, fűszeres fahéjas aromát vagy enyhén savanykás lekvárt.

Egy egyszerű, lépésről lépésre elkészített recept télre

Ez az egyszerű recept minimális hozzávalót igényel. Nem kell eltávolítani a magokat, vagy a héjukkal babrálni. Hozzávalók:

• 800 gramm bogyós gyümölcs;
• egy pohár cukor;
• 1 teáskanál citromsav vagy frissen facsart gyümölcslé.

Elkészítés: A bogyókat megfelelő eszközzel őröljük meg. Ha szükséges, szűrő segítségével távolítsuk el a magokat. Forraljuk fel a keveréket, időnként megkeverve. Adjuk hozzá a cukrot és a savat. Folytassuk a lassú tűzön fél órán át főzzük. Sűrűbb állag eléréséhez zselatint adhatunk hozzá. Oldjuk fel vízben, és öntsük a keverékhez. Öntsük a kész finomságot üvegekbe.

Az Isabella szőlőfajtából

Ez a fajta finom aromát kölcsönöz az édes finomságnak. Fanyarabb bogyókhoz adjunk hozzá több cukrot.

Hozzávalók:

• 3 kilogramm érett gyümölcs;
• 1,5 kilogramm cukor;
• citromlé.

Elkészítés: A megtisztított gyümölcsből sima pasztát készítünk, és egy főzőedénybe tesszük. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön 10 percig. Hagyjuk kihűlni, majd szűrjük le egy szűrőn keresztül. A pépet a héjjal együtt keverjük össze, és forraljuk fel újra. Adjuk hozzá a cukrot, és folyamatos keverés mellett fél órán át főzzük. Tekerjük tálkákba.

A kismis szőlőfajtából

Ennek a lekvárnak az elkészítése nagyon egyszerű – ez a fajta mag nélküli és vékony a héja. A bogyók rendkívül édesek, így kevesebb cukrot használhatunk. Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm bogyó;
• 700 gramm cukor;
• víz.

Elkészítés: Öntsön egy pohár vizet egy lábasba, adja hozzá az édesítőszert, és forralja fel. Adja az előkészített bogyós gyümölcsöket az édes sziruphoz, és főzze alacsony lángon, amíg besűrűsödik. Folytassa a befőzést.

Fehér szőlőből

Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm érett bogyós gyümölcs;
• egy pohár víz;
• 500 gramm cukor;
• egy teáskanál vanillint.

Elkészítés: Először készítsd el az édes szirupot: öntsd a vizet és a cukrot egy lábasba. Forrás után add hozzá a felaprított bogyókat és egy kevés vanília kivonatot. Lassú tűzön főzd, amíg besűrűsödik. Zárd le üvegekbe.

Magtalan

Ez a recept egy zselés állagú desszertet készít a lekvárból. Hozzávalók:

• 2 kilogramm bogyó;
• egy pohár víz;
• 800 gramm cukor.

Elkészítés: Tisztítsd meg és dolgozd fel a bogyókat. Forrald a szőlőt 6 percig, majd hagyd kihűlni. Ezután szűrd le a pépet egy szűrőn keresztül. Édesítsd, és főzd simára. Zárd le üvegekbe.

Csontokkal

Ez a magos recept a lekvár egyszerűbb változata. Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm bogyó;
• 700 gramm cukor;
• egy pohár víz.

Elkészítés: Hámozd meg az előkészített bogyókat bármilyen módszerrel. Készítsd el a szirupot: add a cukrot a forrásban lévő vízhez, és várd meg, amíg teljesen feloldódik. Add hozzá a bogyókat a sziruphoz, és főzd fél órán át. Tárold.

Egy multifunkciós főzőben

Ez a recept több különböző, lédús fajtát kombinál. Hozzávalók:

• 600 gramm fehér szőlő;
• 300 gramm Isabella fajta;
• citromlé.

Elkészítés: Öntsön forrásban lévő vizet a fehér szőlőre, majd tegye hideg vízbe. Távolítsa el a többi szőlőszem magjait. Tegye az összes bogyót egy üvegbe. Adja hozzá a cukrot és a citromlevet. Főzze két órán át. Öntse üvegekbe, és zárja le.

Citromsavval

Hosszú távú tároláshoz természetes tartósítószereket, például citromlevet vagy savat adhat hozzá.

Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm bogyó;
• fél teáskanál citromsav;
• 600 gramm cukor.

Elkészítés: Készítsen édes szirupot, és adja hozzá a felaprított bogyókat. Párolja 10 percig. Adja hozzá a citromsavat, és főzze további fél órán át. Üvegbe.

Mentával

Menta frissesség és lédús gyümölcsök édes jegyei – tökéletes kombináció a meleg nyári hangulat megteremtéséhez télen. Összetevők:

• 800 gramm szőlő;
• egy pohár víz;
• két szál friss menta.

Elkészítés: Tedd az összes hozzávalót egy lábasba, és főzd alacsony lángon, amíg besűrűsödik. Pár perccel forrás előtt add hozzá a mentaágakat. Ez a lekvárrecept elkészíthető a menta magjaival vagy sima paszta formájában is.

Fahéjjal

Ez a finom, fűszeres lekvár tökéletes csemege a hideg téli estékre. Hozzávalók:

• 2 kilogramm bogyó;
• 700 gramm cukor;
• fahéjrúd.

Elkészítés: Aprítsd fel az előkészített bogyókat, majd nyomkodd át őket egy durva szűrőn. Add hozzá a főzőedényhez, és főzd lassú tűzön, amíg el nem éred a kívánt állagot. Tekerés előtt vedd ki a fahéjrudakat.

Egy almával

Az alma sűrűbb, sűrűbb állagot ad a lekvárnak. A nyári fajták a legjobbak. Hozzávalók:

• 800 gramm szőlő és alma;
• 500 gramm cukor;
• csiszolt pohár víz.

Elkészítés: Az almákat meghámozzuk és kicsumázzuk. A bogyókat összetörjük, az almákat pedig felkockázzuk. Az összes hozzávalót egy lábasba tesszük, lefedjük, és felforraljuk. Fél órán át főzzük lassú tűzön. Adjuk hozzá a cukrot, és időnként megkeverve további 15 percig főzzük. Tálaljuk tálkákba.

A kész finomság tárolása

Ezt a szőlőcsemegét úgy tároljuk, mint bármely más téli befőttet. Ideális esetben hűvös helyen, például pincében, alagsorban, hűtőszekrényben vagy erkélyen tároljuk.

Ha ezeket a szabályokat nem tartjuk be, a lekvár könnyen erjedhet. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében citromlevet vagy savat adhatunk hozzá.

Még a nagy magvú fajták is alkalmasak sűrű és tömör lekvár készítésére, amelyek frissen nem igazán kényelmesek. A főzés után visszamaradt pépből kompót készíthető. És ezt a finom és egészséges lekvárt egész évben élvezheti.