7 legjobb lépésről lépésre recept 5 perces egreslekvár készítéséhez télen

Az „5 perces” egreslekvár gyorsan elkészíthető és finom téli csemege. Megőrzi a gyümölcsben található összes értékes tápanyagot. Az egres gazdag C- és P-vitaminban, káliumban és rézben. 200-300 g gyümölcs biztosítja a szükséges rezet. Az „északi szőlő” fruktózt, glükózt, szacharózt, citromsavat és oxálsavat tartalmaz. A zöld és piros egres a leggyakoribb.

Az "Ötperces" egreslekvár téli elkészítésének sajátosságai

Mielőtt elkezdené a főzést, helyesen kell kiválasztania a bogyókat, és el kell készítenie az ételeket.

A termékek kiválasztása és előkészítése

A lekvárhoz a bogyóknak keménynek, keménynek, enyhén éretlennek, sértetlennek és simának kell lenniük. Először megtisztítják őket a szennyeződésektől, és eltávolítják a szárukat. Folyó víz alatt leöblítik egy szűrőedény vagy szűrőedény segítségével. Ezután a bogyókat összetörik vagy kiszúrják, például egy fogpiszkálóval. Kristálycukorral megszórják, amíg levet nem képeznek, vagy forró sziruppal leöntik őket, hogy az egres ázni tudjon.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat

Használjon zománcozott vagy rozsdamentes acél főzőedényeket. Keverje össze a keveréket egy fakanállal.

A desszertet kis üvegedényekbe zárják, amelyeket gőzzel előkezelnek, vagy néhány percig mikrohullámú sütőben melegítenek.

A kész lekvárt azonnal öntik és főtt fedővel lezárják.

Hogyan készítsünk gyorsan egreslekvárt

A gyors lekvárfőzési technika során a keveréket legfeljebb 5 percig forraljuk. Ez megőrzi a bogyók hasznos tápanyagainak jelentős részét.

Egy egyszerű 5 perces recept

Zöld lekvárhoz a következőkre lesz szükséged:

• egres - 2 kg;
• cukor - 2,5 kg.

Válogasd át és szárítsd meg a bogyókat. Ezután vágd le a szárukat és a végeikat, és szúrd ki őket. Öntsd egy főzőedénybe, add hozzá a cukrot, és keverd meg. Fedjük le sajtkendővel, és hagyjuk állni 8-10 órán át. Tedd alacsony lángra, és forrás után főzd lassú tűzön 5 percig. Ha a bogyók nagyon nagyok, vedd le a tűzről, és ismételd meg a folyamatot 3 óra múlva. Zárd le üvegekbe.

Többfunkciós főző opció

Az egres finomságok könnyen elkészíthetők lassú tűzhelyen. Hozzávalók:

• egres - 600 g;
• cukor - 0,5 kg;
• víz - ½ csésze

Keverjük össze a bogyókat a cukorral; hagyhatjuk állni néhány órán át, a cukormennyiség felével. Válaszd ki a „Pörkölés” vagy a „Multicooker” módot fél órára. Hagyd nyitva a fedelet, hogy lefejtsd a habot, és rendszeresen keverd meg a lekvárt. Miután a keverék kihűlt, vedd ki a tálat, kapcsold be a multicookert, és hagyd 5 percig forrni. Ismételd meg a folyamatot.

Recept naranccsal

5 perc alatt elkészíthetsz hideg vagy meleg narancslekvárt. Főbb hozzávalók:

• egres - 1 kg;
• narancs - 1-2 db .;
• cukor - 1-1,3 kg.

A bogyókat válogasd át, majd daráld át őket egy húsdarálón, vagy turmixold össze robotgéppel. Ugyanezt tedd a naranccsal is, a magokat és a fehér héjat távolítsd el. Add hozzá a cukrot, és alaposan keverd el, amíg teljesen fel nem oldódik. Tedd steril üvegekbe, és fedd le műanyag fedővel. Hűtőszekrényben tárolandó.

A második lehetőséghez fokozatosan adjunk hozzá cukrot az apróra vágott hozzávalókhoz, forraljuk fel és főzzük körülbelül 20 percig.

Dió hozzáadásával

Ez a recept sok türelmet igényel; a folyamat munkaigényes. Hozzávalók:

• egres - 1 kg;
• dió - 8-10 db .;
• cseresznye levelek;
• víz;
• cukor - 1,5 kg.

Tegyen 20 cseresznyelevelet 750 ml vízbe, forralja fel, majd hagyja szobahőmérsékleten állni, végül tegye hűtőbe 8 órára. Távolítsa el a magokat a bogyókból, és töltse meg pirított és apróra vágott dióval.

Szűrjük le a levest, keverjük össze a cukorral, és főzünk szirupot. Adjuk hozzá az egrest, és hagyjuk állni néhány órán át. Ezután főzzük lassú tűzön 15 percig, és fedjük le.

A "Zhelfix"-szel

Egy különleges termék segít elkészíteni egy sűrű lekvárhoz hasonló téli desszertet. Hozzávalók:

• "Zhelfix" tasak 2:1;
• egres - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• fahéj.

A bogyókat válogasd méret szerint. A kisebbeket aprítsd fel egy turmixgépben. Keverd össze az egészekkel, tedd egy tálba vagy lábasba, keverd meg, és forrald fel. A Zhelfixet keverd el 2 evőkanál cukorral, és szórd egyenletesen a lekvárra. Forrald fel, óvatosan kevergetve. Miután felforrt, add hozzá a maradék cukrot. Ha szükséges, adj hozzá fahéjat. Forrald fel újra, és főzd lassú tűzön 3 percig. Tedd üvegekbe, és csomagold 24 órára.

Fekete ribizlivel

Ez a kétféle bogyós gyümölcsből készült, gyönyörű téli csemege az egész család kedvence lesz. Hozzávalók:

• egres - 1,2 g;
• fekete ribizli - 400 g;
• cukor - 1,2 kg;
• víz - 80 ml.

Mosd meg a bogyókat, vágd le a szárukat és a végeikat. Tedd az egreseket egy lábasba, öntsd fel vízzel, és melegítsd addig, amíg levet nem bocsátanak. Add hozzá a ribizlit, és keverd össze őket, amíg szét nem pukkadnak. Add hozzá a cukrot, és keverd el. Alacsony lángon főzzük 5-6 percig.

Piros egresből

Ezek a bogyók édesebbek és aromásabbak, a lekvárhoz a következőkre lesz szükséged:

• piros egres - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 400 ml;
• cseresznye levelek - 15 db.

Tedd a cseresznyebogyókat és -leveleket egy főzőedénybe. Add hozzá a homokot. Öntsd fel tiszta vízzel. Hagyd állni 1 órán át. Forrás után főzd 5 percig, közben szedd le a habot. Lehűlés után még kétszer melegítsd fel.

Tárolási feltételek

A lezárt befőttesüvegeket hűvös, sötét helyen, +16…+18°C hőmérsékleten tárolja. 2 éves kortól. Hűtőszekrényben, műanyag fedéllel ellátott edényben egy évig tárolandó. Zhelfix-szel együtt 6 hónapon belül felhasználandó.