Finom receptek sűrű eperlekvárhoz és téli konfitáláshoz otthon, 5 perc alatt

Az eperlekvár kihagyhatatlan téli desszert, kiváló töltelék illatos süteményekhez, és egyszerűen közkedvelt csemege. A lekvár a különleges ízeket tökéletes állaggal ötvözi. Még a hagyományos recept is elkápráztatja az igazi ízlelőbimbókat a kiváló minőségével. A lekvár bármilyen módszerrel elkészíthető: zselatinnal, pektinnel vagy mentával.

Az elkészítés sajátosságai

Az eperlekvár elkészítése nem igényel sok időt és erőfeszítést. A lekvár megkülönböztető tulajdonsága a lekvárokkal ellentétben, hogy főzés közben nem kell megőrizni a lédús bogyók alakját.

A lekvárhoz gyakran sűrítőanyagokat is adnak, amelyek viszkózus állagot adnak neki. A cukor és a gyümölcs arányát egyenként állítják be. A bogyókat kézzel is apríthatjuk, vagy használhatunk mixert, turmixgépet vagy húsdarálót.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el az epret

Az alapanyagok kiválasztásának fő szabálya, hogy a legérettebb és leglédúsabb bogyókat használjuk. A bogyók alakja nem számít, akár összetört vagy túlérett eper is használható. Alaposan öblítsük le őket folyó víz alatt, és tegyük egy szűrőedénybe a felesleges víz eltávolításához. Többszöri öblítés ajánlott. Ezután távolítsuk el a szárakat, leveleket és a sérült bogyókat.

Hogyan készítsünk eperlekvárt otthon

Több egyszerű módja is van az eperlekvár elkészítésének télre. Az eper könnyen feldolgozható, így számos recept közül lehet választani.

Egy egyszerű recept télre

Ez a módszer az egyik legegyszerűbb és leggyorsabbnak számít, így ideális azok számára, akik most ismerkednek a bogyós lekvárkészítéssel. Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm bogyó;
• 1 kilogramm cukor;
• citromsav.

Hogyan kell főzni:

1. A hámozott bogyókat cukorral kell bevonni, és egy órán át állni kell hagyni.

Megjegyzés! Ez azért van, hogy a bogyók levet eresszenek.

2. Öntsd a kapott levet egy külön edénybe, és tedd a tűzhelyre. Várj, amíg felforr.
3. Add hozzá az epret és a cukrot, majd főzd alacsony lángon 15 percig. Időnként keverd meg. Add hozzá a citromsavat.
4. A főzés során hab képződik – ezt a legjobb egy fakanállal eltávolítani.
5. A főtt keveréket össze kell keverni, majd újra fel kell forralni. Ezután fél órán át kell főzni.
6. Öntsd a lekvárt tiszta üvegekbe.

Ötperces

Az 5 perces eperlekvár recept nagyon népszerű, mert megőrzi az összes vitamint. Hozzávalók:

• 2 kilogramm érett bogyós gyümölcs;
• 1 kilogramm cukor;
• citromsav.

Hogyan kell főzni:

• Az elkészített bogyókat bármilyen rendelkezésre álló módszerrel őröljük meg, és keverjük össze cukorral.
• Öntsük a cukros keveréket egy edénybe, forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön 5 percig.

Tipp! A lehető legtöbb nedvesség elpárologtatása és a lekvár lehető legsűrűbbé tétele érdekében 8 óra elteltével forralja fel újra a keveréket.

• Adjunk egy csipet citromsavat az üvegbe, és öntsük bele az elkészített lekvárt. Hűtsük le, és várjuk meg, amíg besűrűsödik.

Egy multifunkciós főzőben

Eperlekvárt készíthet lábas nélkül is – csak egy multifunkciós főzőre van szüksége a konyhában.

Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm eper;
• 1 kilogramm cukor;
• citromsav.

Hogyan kell főzni:

1. A bogyókat szórd meg cukorral, és hagyd ázni. Nem kell ledarálni a bogyókat, elég, ha darabokra vágod őket.
2. Helyezze a bogyós-cukros keveréket a multifunkciós főzőbe, és válassza ki a "Pörkölés" vagy a "Lekvár" programot a készülék modelljétől függően. Ha nincs automatikus időzítő, főzze a lekvárt egy órán át.
3. Öntsd az elkészített eperlekvárt tiszta edényekbe, zárd le és várd meg, amíg besűrűsödik.

Zselatinnal

Néha a lekvár nem olyan sűrű, mint amilyennek lennie kellene. Ezért fejlesztettek ki egy zselatint tartalmazó receptet – ez biztosítja a tökéletes állagot és ugyanazt az ízt. Hozzávalók:

• 2 kilogramm bogyó;
• 800 gramm cukor;
• 1 teáskanál zselatin.

Hogyan kell főzni:

1. Az epret dolgozzuk fel, szórjuk meg kristálycukorral, és hagyjuk állni.
2. Öntsd a keveréket egy főzőedénybe, és forrald fel. Főzd 7 percig, időnként megkeverve. Hagyd lassú tűzön 5 órán át gyöngyözni.
3. Forrald fel újra, majd főzd lassú tűzön 5 percig. Hagyd kihűlni.
4. Oldjuk fel a zselatint 100 gramm vízben. Adjuk a kihűlt lekvárhoz, és főzzük további 5 percig.
5. Öntsd üvegekbe.

Pektinnel

A pektin jó alternatívája más sűrítőanyagoknak. Az e recept szerint készült lekvár biztosan sűrű és vastag lesz. Hozzávalók:

• 1 kilogramm eper;
• 500 gramm cukor;
• 1 teáskanál pektin (20 gramm).

Hogyan kell főzni:

1. Aprítsd fel a bogyókat, és öntsd őket egy edénybe. Add hozzá a pektint, és alaposan keverd össze.
2. Főzd alacsony lángon, amíg felforr. Vedd vissza a lángot, add hozzá a cukrot, és főzd további 7 percig.
3. Hagyjuk kicsit hűlni, majd üvegekbe forgatjuk.

Magtalan

Ez a finom, mag nélküli epres finomság zselés állagú és íze pont olyan, mint egy zselé. Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm bogyó;
• 700 gramm cukor;
• fél liter víz.

Hogyan kell főzni:

1. Helyezzünk egy lábast bogyókkal és vízzel a tűzre, és forraljuk fel.
2. Forrás után főzzük 15 percig.
3. Várd meg, amíg kihűl, majd távolítsd el a magokat: szűrd le a pépet sajtkendőn és szűrőn keresztül. Vagy használj finomszövésű szűrőt.
4. Édesítsd meg a leszűrt levet, majd forrald fel újra. Főzd egy órán át.
5. Öntsd üvegekbe.

Egy kenyérsütőgépben

Eperlekvárt kenyérsütőgéppel is készíthetsz. A folyamat sokkal egyszerűbb – még csak keverni sem kell a keveréket.

Hozzávalók:

• 500 gramm eper;
• 300 gramm cukor;
• sűrítőanyag.

Hogyan kell főzni:

1. Finomra vágjuk az elkészített bogyókat, és tegyük a készülék táljába. Adjunk hozzá sűrítőanyagot (használhatunk egy csomag "Zhelfix"-et). Adjunk hozzá cukrot.
2. Válassza ki a „Dzsemle” vagy a „Zselé” programot, a választott márkától függően. Főzze másfél órán át.
3. Öntsd a kész finomságot üvegekbe, és zárd le. Hagyd állni.

Mentával

Ez a különleges recept azoknak szól, akik mindig a különleges ízekre vágynak.

Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm eper;
• 1 kilogramm cukor;
• két szál menta;
• sűrítőanyag.

Hogyan kell főzni:

1. Először önts forrásban lévő vizet a mentára, és hagyd ázni egy órán át. Közben készítsd elő az epret: hámozd meg és vágd fel.
2. Adjuk hozzá a menta tinktúrát és a cukrot a serpenyőbe. Keverjük, amíg felforr.
3. Az epret tegyük az édes szirupba, és forraljuk fel újra.
4. Add hozzá a sűrítőanyagot, és főzd egy percig, közben szedd le a keletkező habot.
5. Öntsük üvegekbe, és hagyjuk állni.

Hogyan tároljuk az eperlekvárt

Az eperlekvárt bármilyen kényelmes helyen tárolhatod: hűtőszekrényben, pincében vagy erkélyen. Az egyetlen követelmény a hűvös hőmérséklet. Ha hűtőszekrényben tárolod az üvegeket, használhatsz műanyag fedelet. Alagsorba vagy pincébe a fémfedők a legjobbak. A pektint tartalmazó eperlekvár akár két évig is eltartható.

Miután idén nyáron felhalmoztad ezt a hihetetlenül illatos és édes bogyós gyümölcsöt, finom eperlekvárt készíthetsz belőle. Ez a kulináris alkotás nemcsak az egész családot elragadtatja, hanem esszenciális vitaminokkal is gazdagítja a szervezetedet.