Lépésről lépésre receptek narancslekvárhoz héjjal és héjjal télen otthon, pektinnel és anélkül

Egy édes desszert gyümölcsös péppel és enyhén savanykás ízzel, folyós palacsintához, sűrű pitékhez és süteményekhez – a narancslekvár hatalmas rajongótáborral rendelkezik. Azonban sokkal kevesebb mester van, aki tudja, hogyan kell igazán finom és aromás lekvárt készíteni. Azonban Jenny Keiller, egy északi országból származó skót nő volt az első, aki előállt a narancs lekvárfőzésének ötletével.

Az új desszerthez éretlen citrusféléket vett héjjal és cukorral.

A narancslekvár készítésének sajátosságai

Ennek az édes-savanyú finomságnak az elkészítéséhez ismernie kell az elkészítés titkait:

1. A narancs sok levet tartalmaz, amely főzés közben elpárolog. Ennek elkerülése és a nagy mennyiségű lekvár előállításának érdekében ajánlott sűrítőanyagokat, például zselatint, pektint vagy agar-agart használni az elkészítés során. Ez sűrűbb lekvárt eredményez.
2. Sűrítőanyagok használatakor figyeljen az összetevőikre és a gyártó ajánlásaira. Ha ezek nem egyeznek a recepttel, kövesse a zselésítőanyag csomagolásán található utasításokat.
3. A narancslekvár ízének gazdagabbá vagy finomabbá tételéhez fahéjat, konyakot, gyömbért vagy más fűszereket és összetevőket adnak hozzá.

A fő összetevő előkészítése

Mielőtt elkészítenénk ezt a citrusos finomságot, fontos, hogy megfelelően előkészítsük a fő összetevőjét – a narancsot. Nem titok, hogy az árusok viaszolják a gyümölcsöt, hogy vonzóbbá tegyék és meghosszabbítsák az eltarthatóságát. A citrusféléket alaposan meg kell mosni: először hideg csapvízzel, majd forrásban lévő vízzel, végül szobahőmérsékletű vízzel, egy kemény szivaccsal. A viasz eltávolításához speciális mosószert is használhatunk.

A narancs elkészítésének egy másik fontos lépése a pép és a héj közötti fehér réteg által keltett keserű íz eltávolítása. A lekvár keserűségének elkerülése érdekében hámozd meg a citrusféléket és távolítsd el a réteget, vagy áztasd be őket 24 órán át vízbe.

Házi készítésű narancslekvár receptek

A narancslekvár reggelire nagyszerű módja az energialöketnek. Könnyen elkészíthető otthon is. Számtalan egyszerű módszer és recept létezik lekvár készítésére ebből a napsütötte citrusféléből, minden ízlésnek megfelelően.

Egy egyszerű recept télre

Egy háziasszony gyorsan elkészítheti a narancslekvárt télre. Ehhez a következőkre lesz szükséged:

• 1 kilogramm hámozatlan narancs;
• 200 milliliter víz;
• 700 gramm cukor.

Mosd meg a citrusféléket, reszeld le a héjukat, vágd fel a gyümölcsöt, távolítsd el a fehér ereket és a magokat. A pépet daráld le húsdarálón. Önts vizet egy lábasba, és add hozzá a kapott gyümölcskeveréket a megfelelő mennyiségű cukorral együtt. Forrald fel alacsony lángon, majd vedd vissza a hőt, amikor felforrt. Főzd a keveréket 50-60 percig, időnként megkeverve, hogy ne égjen meg.

A kész lekvár besűrűsödik és kellemes borostyánszínű lesz. Vedd le a tűzről, szedd le a habot, és öntsd sterilizált üvegekbe. Hagyd kihűlni, fejjel lefelé fordítva.

Az e recept szerint elkészített lekvár egész télen szobahőmérsékleten tárolható.

Egy multifunkciós főzőben

Még a legelfoglaltabb emberek is tudnak narancslekvárt készíteni. Ehhez használhatsz lassú főzőt.

Egy literes üvegnyi finomság elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 5 narancs;
• fél citrom;
• cukor - a citrusfélék súlyával megegyező mennyiségben.

Hámozd meg a gyümölcsöt, vágd fel a pépjét, és turmixold simára. A héját is reszeld le finomra. Mérd le az előkészített hozzávalókat, és szórd meg kristálycukorral. Hagyd állni egy éjszakán át. Tedd a narancsos keveréket egy lassú főzőbe, és válaszd a "Lekvár" vagy a "Sütés" beállítást. Forrás után hagyd 30-40 percig főzni. Öntsd a lekvárt sterilizált üvegekbe, és hagyd állni, amíg besűrűsödik.

Lelkességgel

Ízletes, zamatos lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 5-6 narancs;
• 2 citrom;
• 1 liter víz;
• 950 gramm cukor.

Lépésről lépésre utasítások narancslekvár héjjal történő elkészítéséhez:

1. Hámozd le a gyümölcs héját, és vágd vékony csíkokra. A pépet vágd apró darabokra.
2. Tedd a gyümölcsöt egy tálba, öntsd le vízzel, és hagyd állni 24 órán át.
3. Öntsük le a vizet, adjuk hozzá a cukrot, és főzzük 45 percig.
4. Öntsük a kész lekvárt héjával egy edénybe, és tekerjük fel.

Vajjal

A narancsos konfitúrnak finom, krémes ízt adhatsz. Ehhez a következőkre lesz szükséged:

• nagy narancs;
• egy pohár víz;
• egy negyed csésze cukor;
• 15 gramm vaj.

Vágd a narancsot apró kockákra, forrald fel a vizet, és add hozzá a cukrot. Öntsd a kapott keveréket egy lábasba, és főzd lassú tűzön 45 percig. Ezután add hozzá a vajat, és forrald fel. Öntsd a lekvárt egy üvegbe. Ha így készíted el a lekvárt, legfeljebb 5-7 napig tárolható.

Mentával

A finom menta aroma kifinomult ízt kölcsönöz a lekvárnak. Elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• több csokor mentalevél;
• nagy narancs;
• 0,5 liter víz;
• 400 gramm granulált cukor.

Turmixold össze a narancsdarabokat és a mentaleveleket. Öntsd hozzá a vizet, add hozzá a kristálycukrot, és öntsd egy lábasba. Hagyd lassú tűzön egy órán át főzd, gyakran kevergetve. Öntsd a kész lekvárt egy tiszta üvegbe.

Agar-agarral

Ahhoz, hogy ez a recept életre keljen, a következő hozzávalókra lesz szükséged:

• 1 kilogramm narancs;
• 1 teáskanál agar-agar;
• egy liter víz;
• 900 gramm cukor.

Törd össze a citrusféléket. Öntsd a vizet és a cukrot a keverékhez. Főzd folyamatos keverés mellett 30 percig. Add hozzá a hígított és megfőzött agar-agart a lekváros keverékhez, és hagyd főni további 30 percig.

Pektinnel

A pektin jótékony hatással van a bélrendszer egészségére. Ezen összetevő mellett a lekvár elkészítéséhez a következőket kell elkészítenie:

• 1 kilogramm narancs;
• 500 gramm granulált cukor;
• egy csomag pektin.

A gyümölcsöt turmixgépben vagy húsdarálóban ledaráljuk, forrásban lévő vizet öntünk rá, és hozzáadjuk a cukrot. Egy órán át alacsony lángon főzzük. Néhány perccel a főzési idő vége előtt hozzáadjuk a pektint, és felforraljuk.

Citrommal

Ahhoz, hogy rokonait vagy barátait narancs-citromos finomsággal kényeztesse, a következőket kell tennie:

• 1 kilogramm friss narancs;
• 0,5 kilogramm cukor;
• közepes méretű citrom.

Hámozd meg és vágd fel a citrusféléket, öntsd fel vízzel, és forrald fel. Add hozzá a reszelt héját. Főzd fél órán át, add hozzá a cukrot, és ugyanennyi ideig párold. Öntsd a kész narancs-citromos lekvárt üvegekbe.

Narancsból héjjal

Ez a recept segít olyan lekvárt készíteni, ami nemcsak finom, de nagyon étvágygerjesztő is.

Szükséged lesz:

• 1 kilogramm narancs;
• 500 milliliter víz;
• 1,5 csésze granulált cukor.

Hámozd meg a narancsokat. Távolítsd el a magokat, és tedd őket egy sajtvászon zacskóba. Vágd a héjukat vékony csíkokra. Tedd a narancsokat egy lábasba, és öntsd fel vízzel. Tedd a zacskót a magokkal együtt ugyanabba a lábasba, és forrald fel. Fél óra múlva keverd hozzá a kristálycukrot, és főzd további 10-15 percig. A kész lekvárt legfeljebb egy hétig tárold.

Fahéjjal

A fahéj finom keleties aromája a citrusfélék frissességével ötvözve egy különleges kompozíciót alkot. A fahéjas narancslekvár receptje egyszerű. Szükséged lesz:

• 1 kilogramm narancs;
• 2 citrom;
• 1 liter víz;
• 1 kilogramm cukor;
• 10 gramm őrölt fahéj;
• fél teáskanál citromsav.

A narancsokat vágd apróra, és reszelj le néhány héját. Szórd meg a pépet kristálycukorral, és hagyd állni néhány órán át. Ezután facsard bele a citromlevet, és add a narancsokhoz.

Önts egy liter vizet egy lábasba, add hozzá a citromhéjat, és főzd lassú tűzön, amíg megpuhul. Szűrd le egy sajtkendőn keresztül, és öntsd a folyadékot a narancsos keverékhez. Add hozzá a fahéjat és a citromsavat, és főzd 2 órán át alacsony lángon. Add a félretett, finomra reszelt narancshéjat a kihűlt lekvárhoz, forrald fel újra, és főzd lassú tűzön 10-12 percig.

Gyömbérrel

A gyömbér csodaszer bármilyen megfázás ellen. Íme egy hasznos recept, ami biztosan jól jöhet a téli betegségek megelőzésére:

• 1 kilogramm narancs;
• 5 gramm őrölt gyömbér;
• 1 kilogramm cukor;
• 1-2 citrom.

A narancsok elkészítéséhez meghámozzuk, lereszeljük a héját és eltávolítjuk a magokat. Aprítsuk fel a pépet, és reszeljük le finomra a héját. Tedd a narancsdarabokat egy lábasba, add hozzá a cukrot, és főzd alacsony lángon 30 percig. A főzési idő vége előtt 10-15 perccel add hozzá a gyömbért. A kész és kihűlt lekvárt tedd hűtőbe.

Grapefruittal

A narancslekvár változatosabbá tételéhez adhatsz hozzá egy kis grapefruitot és citromot. Az eredmény minden várakozást felülmúl. Szükséged lesz:

• 3-4 narancs;
• grapefruit;
• citrom;
• 1,5 kilogramm cukor;
• 500 milliliter víz.

Reszeld le a grapefruit és a narancs héját. Távolítsd el az ereket és a magokat. Szeleteld fel a citromot. Tedd az összes citrusfélét egy lábasba, és öntsd fel vízzel. Főzd fél órán át. Vedd le a tűzről, és hagyd szobahőmérsékleten állni 10-12 órán át. Add hozzá a cukrot, és tedd vissza a tűzre még egy órára. Főzés közben rendszeresen keverd meg. Öntsd át a kész lekvárt egy edénybe.

Tárolás

A lekvár későbbi felhasználásra történő elkészítésekor, több hónapig, a terméket előre sterilizált üvegekbe kell zárni, fém, főtt fedéllel.

Az üvegek szobahőmérsékleten tárolhatók, de ezt legfeljebb egy évig szabad tenni. Ezt követően a terméket nem szabad fogyasztani.

Ha a narancslekvárt az elkészítés után néhány napon vagy héten belül szeretné felhasználni, egyszerűen tegye tiszta üvegekbe, és tárolja a hűtőszekrényben.

A narancs gazdag C-vitamin forrás, így a narancslekvár jótékony hatással van megfázás esetén és megelőző intézkedésként is. Jó étvágyat!