6 királyi recept körtelekvár készítéséhez citrommal télen

Fűszeres és citromos körtelekvár készítése télre, gyors receptekkel egyszerű hozzávalókból és egy "királyi" borostyánszínű desszerttel. Hogyan válasszunk gyümölcsöket a gyönyörű, tiszta és finom lekvárhoz. Hogyan illenek össze jól a körte és a citrom. Megfelelő méretű edények kiválasztása és előkészítése a befőzéshez. Tárolási irányelvek a késztermékhez.

A körtelekvár citrommal történő elkészítésének sajátosságai télen

Ennek a gyümölcsnek a megkülönböztető jegye, hogy a lekvár egészben vagy szeletelt citromból is készíthető. A felhasznált citromok mennyisége a gyümölcs édességétől függ.

A termékek kiválasztásának és elkészítésének szabályai

A körtéknek érettnek és kemény húsúnak kell lenniük, hogy főzés közben ne essenek szét, hanem egészek és átlátszóak maradjanak. A puha körtékből lekvárt vagy befőttet készítenek. Főzés előtt hámozzuk meg a körtéket.

Konténerek előkészítése

Mossa el a 0,5 vagy 1,0 literes üvegeket mosogatószerrel, majd alaposan öblítse le. Gőzölővel vagy sütőben sterilizálja őket.

Mire a készterméket becsomagolják, az üvegtartálynak száraznak kell lennie.

Hogyan készítsünk körtelekvárt citrommal otthon

A pontos arányok betartásával és a lekvárfőzési receptek finomságainak figyelembevételével a háziasszonyok otthon borostyánszínű és aromás finomságot készíthetnek.

Egy egyszerű recept télre

A citrom gyönyörű színt és kellemes savanykás ízt ad a körtelekvárnak. A desszertet több részletben főzzük meg.

Összetett:

• 2 kilogramm körte;
• kilogramm cukor;
• 2 citrom;
• 250 milliliter vásárolt víz.

Öntsd a vizet és a cukrot egy megfelelő edénybe, és főzd alacsony lángon néhány percig. A meghámozott és vékonyra negyedelt citromokat vágd a forrásban lévő szirupba. Öt perc elteltével egy szűrőkanállal vedd ki a citrusféléket, és tedd át őket egy tálba.

Főzd a szirupot további 7 percig. Ezután vedd le a tűzről, és add hozzá a durvára vágott körtét. Hagyd a desszertet 30 percig ázni, majd add hozzá a főtt citromot, és tedd vissza a tűzhelyre 8 percre. Öt óra elteltével főzd a lekvárt 7 percig.

Három óra elteltével forraljuk fel a desszertet utoljára, és főzzük 12 percig. A készterméket üvegekbe csomagoljuk és lezárjuk.

"Cár" borostyánlekvár

A lekvár elkészítéséhez alkoholra lesz szükséged, jobb, ha a konyakot részesíted előnyben.

Szükséges termékek:

• 1,5 kilogramm körte;
• ugyanannyi cukor;
• nagy citrom;
• 3 evőkanál konyakot.

A finomra vágott gyümölcsöt cukorral megszórjuk, és 3 órán át áztatjuk. Ez idő alatt a gyümölcsnek ki kell engednie a levét. Ezután a keveréket 15 percig alacsony lángon főzzük. Fedjük le az üveget a lekvárral, és hagyjuk meleg helyen 6 órán át ázni.

A desszertet ezután 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a citromlevet és a konyakot. 7 percig főzzük, majd lezárjuk.

Finom lehetőség fahéjjal

Ez a desszert azoknak fog tetszeni, akik szeretik a fűszereket, nevezetesen a fahéjat.

Hozzávalók:

• egy kilogramm körte;
• fahéjrúd;
• egy kilogramm finom cukor;
• egy pohár szűrt víz;
• citrom.

A gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk, a cukrot forrásban lévő vízben feloldjuk, a gyümölcsöt ráöntjük, és egy fahéjrudat mártunk bele. Három óra elteltével a keveréket tíz percig forraljuk, majd teljesen kihűtjük. Ezután még kétszer forraljuk, alkalmanként tíz percig.

Mielőtt harmadszorra is felmelegítenéd a lekvárt, adj hozzá citromszeleteket. Főzd 10 percig, majd zárd le.

Recept naranccsal

A citrusfélék kellemes aromát adnak a körtelekvárnak.

Szükséges termékek:

• 2 kilogramm körte;
• 2 darab narancs és citrom;
• 0,5 liter szűrt víz;
• egy kilogramm granulált cukor.

A citrusféléket vékonyra szeleteljük, felöntjük vízzel, és 4 percig lassú tűzön főzzük. Ezután a gyümölcsöt egy tálba tesszük. A forrázathoz cukrot adunk, és addig melegítjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak. A citrusféléket és a szeletelt körtét a szirupba mártjuk.

Egy óra elteltével főzzük a keveréket negyven percig. Öntsük a forró lekvárt steril üvegekbe, és szorosan zárjuk le.

Hozzáadott gyömbérrel

A lekvár nemcsak finom, hanem egészséges is, különösen a hideg évszakban.

Összetett:

• 3 kilogramm körte;
• 3 nagy citrom;
• 250 gramm gyömbér;
• 2,5 kilogramm cukor;
• 3 liter tisztított víz;
• 3 gramm citromsav.

A szirup elkészítéséhez a gyömbért finomra reszeljük, majd a cukorral együtt adjuk a vízhez. Alacsony lángon pároljuk, amíg kissé besűrűsödik. A forró sziruphoz adjuk a felaprított körtéket, és hagyjuk ázni hét órán át.

Ezután a lekvárt háromszor, egyenként tíz percig főzzük, hagyva a desszertet teljesen kihűlni a forralás között. A negyedik forralás előtt citromlevet adunk a lekvárhoz. A kész édességet üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Gyors ötperces

Jobb, ha „ötperces” lekvárt készítünk kemény körtefajtákból.

Szükséges alkatrészek

• egy kilogramm körte;
• ugyanannyi cukor;
• egy evőkanál méz;
• 25 milliliter citromlé;
• egy pohár víz.

A vizet összekeverjük a cukorral és a mézzel, majd gyümölcsszeleteket adunk a kapott keverékhez. A keveréket hat órán át meleg helyen hagyjuk. Ezután beleöntjük a levet, a lekvárt a tűzhelyre tesszük, és öt percig forraljuk. Ezután steril üvegekbe töltjük és lezárjuk.

A lekvár eltarthatósága és tárolási feltételei

A lekvárt, más lekvárokhoz hasonlóan, hűvös, sötét helyen érdemes tárolni. Ez lehet egy pince vagy pince, de egy lakásban lévő kamra is alkalmas a hosszú távú tárolásra. A lekvárt érdemes három éven belül elfogyasztani.