Áfonyalekvár receptek télre, így friss ízű

Az áfonyalekvár egy finom csemege, amelyet vadon termő bogyós gyümölcsökből készítenek, amelyek számos hasznos anyagot tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre.

Ezen bogyók rendszeres fogyasztása pozitív hatással van az erekre, javítja a memóriát és a látásélességet, csökkenti a gyulladást és a lázat (megfázás esetén). Az áfonyalekvár igazi kincsesbánya a hideg évszakban (ősszel és különösen télen) nélkülözhetetlen tápanyagoknak.

Az áfonyalekvár készítésének finomságai

Mielőtt elkezdené főzni a galambot, ajánlott előre elkészíteni a szükséges hozzávalókat, hogy elkerülje a későbbi problémákat. Az áfonyalekvár elkészítéséhez jobb zománcozott vagy acélból készült edényeket használni.

A rozsdamentes acél edények például főzés közben olyan anyagokat bocsátanak ki, amelyek fémes ízt kölcsönöznek a kész ételnek. Az alumínium edények sem alkalmasak erre a célra, mivel melegítés közben oxidok képződnek a lekvárban.

Az áfonyát fő összetevőként tartalmazó receptekben a cukrot gyakran sűrítőanyagként, édesítőszerként vagy egyszerűen tartósítószerként használják. A bogyók és a cukor aránya 1:1, bár a cukor mennyisége attól függ, hogy mennyire édeset szeretnél az ételből.

Kis mennyiségű kristálycukor használata csökkenti a kalóriatartalmat, de túl folyóssá is teszi a finomságot. Ezért az összetevő szükséges mennyisége egyéntől függ. A probléma megoldására egyes szakácsok pektint használnak. Az egyes áfonyalekvárok főzési ideje a felhasznált összetevők mennyiségétől és a recept bonyolultságától függ.

A fő összetevő előkészítése

Azok a receptek, amelyek további hozzávalókat igényelnek, kerti vagy vadáfonyát igényelnek. Főzés előtt válogassa szét őket, és távolítsa el a törmeléket (levelek, apró gallyak stb.). A következő lépés a bogyók öblítése folyó víz alatt.

A folyamat megkönnyítése érdekében ajánlott egy szűrőedényt vagy tálat használni, amelybe az áfonyát helyezzük, és felöntjük vízzel, majd óvatosan leöntjük a felszínre kerülő törmeléket.

A bogyók mosása után várjuk meg, amíg teljesen megszáradnak, és helyezzük őket ugyanabba a szűrőedénybe (a maradék folyadék lefolyik). A lekvár készítéséhez válasszunk friss áfonyát.

Áfonyalekvár receptek

Az áfonya minden lekvárreceptben kötelező darab (nélküle a finomság nem nevezhető áfonyának). Sajnos ezek a bogyók nem túl gyakoriak, és nagy mennyiségben meglehetősen nehéz beszerezni őket.

Ezért további összetevőket kell hozzáadni a finomsághoz. Előfordul, hogy egyes háziasszonyok koriander, fahéj vagy más fűszerek hozzáadásával fokozzák a lekvár ízét.

Gyors recept "Öt perc"

Az elkészítéshez áfonyára és cukorra lesz szükséged (1:1 arányban). Tedd a bogyókat egy zománcozott tálba, öntsd le cukorral, és tárold hűvös helyen (hűtőszekrényben).

Hagyd a bogyókat ott fél napig, majd vedd le a lábast, és tedd a tűzhelyre, amíg felforr. Ezután főzd a bogyókat 5-7 percig. A lekvár készen van, már csak üvegekbe kell osztani.

Egy egyszerű recept télre

Havas, fagyos időben mindenki édes csemegére vágyik. Kényeztetheted magad téli áfonyalekvárral, amihez nem kell rengeteg hozzávaló vagy profi kulináris képesség.

Az alapvető hozzávalók egyszerűek – csak kristálycukor, víz (egy csésze) és pépesített bogyós gyümölcsök. Egyelőre tegyél félre egy kilogramm áfonyát. Először készítsd el az édes szirupot. Önts vizet egy kis edénybe, melegítsd fel, és adj hozzá négy csésze kristálycukrot. Öntsd a szirupot a bogyókra. Főzd lassú tűzön 20 percig, időnként megkeverve és lefölözve a keletkezett habot. Az így kapott finomságot üvegekbe töltöd, és fém fedővel lezárod.

Egy multifunkciós főzőben

Ez a lekvárrecept könnyen elkészíthető. És nem igényel sok időt. A hozzávalókra bogyós gyümölcsökre (egy kilogramm) és cukorra (fél kilogramm) lesz szükséged.

Tedd az áfonyákat egy lassú főzőbe, szórd meg kristálycukorral, és főzd két órán át lassú tűzön, időnként lefölözve a keletkezett habot. A lekvár helyes elkészítéséhez egyszerűen kövesd az utasításokat.

Főzés nélkül

Először válassz ki egy kilogramm áfonyát, és pürésítsd egy turmixgépben. A pürésített gyümölcsöt ezután másfél kilogramm cukorral szórd meg. Minél több cukrot adsz hozzá, annál édesebb lesz a finomság. Ahogy a receptből is látható, a lekvárkészítés egyáltalán nem nehéz.

Eperrel

Az eper- és áfonyás finomságok elkészítésének receptje nagyon hasonlít a fent leírt gyors "Ötperces" recepthez.

Szükséges hozzávalók:

• citromlé (két evőkanál);
• eper (fél kiló);
• normál és pektincukor (egyenként kétszáz gramm);
• áfonya (százhúsz gramm).

Az epret turmixgép segítségével folyékony állagúra (pürévé) kell törni. A kapott keveréket egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a citromlevet, az áfonyát és a kristálycukrot. A serpenyőt fél órára hűtőbe tesszük, majd alacsony lángra tesszük. Forraljuk fel, és főzzük lassú tűzön 7 percig.

Cukorral bevont áfonya recept

A megmosott és előkészített bogyókat (egy kilogrammot) egy edénybe helyezzük, kézzel összetörjük, majd két kilogramm cukorral megszórjuk. A keveréket tizenöt percig pihentetjük. Az utolsó lépés az, hogy a készterméket üvegekbe osztjuk, és a tetejét kristálycukorral megszórjuk.

Narancssárgával

Ennek a finomságnak az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükséged:

• citromlé (kétszáz gramm);
• cukor (hat pohár);
• áfonya (egy kicsit több mint egy kilogramm);
• kis mennyiségű fahéj;
• narancslé és héja (kétszáz gramm és egy evőkanál).

A cukor helyett nádcukrot is használhatunk. Öntsünk narancs- és citromlevet egy edénybe, melegítsük fel, majd adjuk hozzá a fahéjat, a kristálycukrot és a narancshéjat. Forraljuk fel. Főzzük 10-15 percig. Hagyjuk ázni fél napig. Ezután forraljuk fel újra a keveréket, és főzzük lassú tűzön. A lekvár finom és aromás lesz.

Zhelfix-szel

A finomság elkészítése előtt elő kell készítenie a hozzávalókat:

• fél kiló granulált cukor;
• áfonya (egy kilogramm);
• Zhelfix (negyven gramm).

Tedd az áfonyát egy lábasba, és forrald fel, hogy egy kevés legyen. Miután levet engedett, pürésítsd az áfonyát egy turmixgépben, majd tedd vissza a lábasba. Add hozzá az utolsó hozzávalót, keverd össze két evőkanál cukorral. Forrald fel a keveréket, majd add hozzá a maradék kristálycukrot. Főzd 5-7 percig (amíg zselé nem lesz).