Receptek "királyi" vagy "királyi" egreslekvárhoz dióval

Az egrest régóta nagyra értékelik íze és tápanyagtartalma miatt. Egres lekvár dióval – egy olyan étel, amely sok országban gyakran megesik az emberek asztalán. Íze bármilyen más lekváréhoz hasonlítható (málna, eper vagy ribizli). Elkészítése nem igényel sok erőfeszítést. A lényeg az utasítások betartása. Gyakran éretlen gyümölcsöket használnak, és dióféléket (kardamom, földimogyoró, dió) adnak hozzá az íz fokozása érdekében.

A főzés finomságai

Az egreslekvárt régóta nagyra értékelik az emberek. Elkészítéséhez minimális mennyiségű hozzávalóra és megfelelő utasításokra van szükség.

Egy ízletes és egészséges étel elkészítéséhez ajánlott a következő szabályokat betartani:

1. Először szedd le az egrest a bokorról. A lekvárhoz a fajta nem különösebben fontos. Ahhoz, hogy finom, smaragdzöld "jegyekkel" teli terméket kapj, válassz kissé éretlen (zöld) gyümölcsöket.
2. Egy kilogramm egreshez körülbelül százötven milligramm vizet és ugyanennyi cukrot kell használni. Különböző dióféléket (diót, földimogyorót és másokat) használnak a lekvárkészítéshez.
3. Az íz fokozása érdekében ajánlott dióféléket helyezni a bogyók belsejébe. (cucc). Ettől sokkal jobb ízű lesz a végtermék.

A fő hozzávalók előkészítése

Mielőtt a dióféléket a fő hozzávalóhoz (piros vagy zöld egres) adnánk, azokat enyhén meg kell hámozni (eltávolítva az apró törmelékeket), és elő kell készíteni a további felhasználásra. Ha dióféléket használunk, akkor a legjobb, ha apróra vágjuk, hogy a legtöbb dió beleférjen az egresbe.

A következő lépés a félig üres gyümölcsök megtöltése dióval. Különböző fajtákat használnak ehhez az elkészítéshez. Általában piros bogyós gyümölcsöket használnak, de pl. A smaragdlekvárhoz zöld egres szükségesA végeket levágják.

A pépet egy tűvel vagy más megfelelő tárggyal eltávolítják, majd egy széles edénybe (lábasba) helyezik. Ha megpróbálják óvatosan kinyomni a belsejét, semmi sem fog belőle kijönni; a bogyók egyszerűen szétrepednek.

Szükséges hozzávalók:

• egy kilogramm granulált cukor;
• alkohol (vodka, negyven milligramm);
• citrom (fél vagy egész);
• vanília;
• egres (egy kilogramm);
• száz gramm cseresznyelevél;
• százhetven gramm földimogyoró.

Cári egreslekvár dióval

Távolítsd el a magokat és a pép 2/3-át a bogyókból, majd alaposan öblítsd le. Várd meg, amíg a bogyók megszáradnak, és add hozzá a földimogyorót (az ízletesebb íz érdekében enyhe pirítás ajánlott).

Az elkészített egreseket és dióféléket rétegekben helyezzük egy előre elkészített üvegbe, és közéjük citromszeletekkel ellátott cseresznyét helyezünk.

Ezután töltsd meg a lábast forró vízzel (lehetőleg forrásban lévő vízzel), és hagyd állni egy ideig. Néhány óra múlva öntsd a kapott folyadékot egy edénybe az egrespürével, add hozzá a vodkát és a vaníliát. Ezután készíts szirupot, és add hozzá az egrest a diófélékkel együtt, a cseresznye levelek nélkül. Főzd öt percig.

Az egresnek áttetszőnek kell lennie. A kapott keveréket rétegesen üvegekbe helyezzük, minden réteg közé cseresznye leveleket és citromszeleteket helyezünk. Az eredmény egy finom és egészséges "királyi" csemege, amely felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt ízleni fog.

Egreslekvár dióval és kardamommal

A lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• granulált cukor (másfél kilogramm);
• kardamom (őrölt);
• egres (éretlen zöld);
• fél liter víz;
• negyven gramm dió.

Először törd össze a dióféléket, távolítsd el a héjukat, és törd őket apró darabokra. Alaposan mosd meg a bogyókat, és óvatosan távolítsd el a szárukat (anélkül, hogy eltörnéd őket). Kézzel (az ujjakkal való óvatos mozdulatok nem ajánlottak), vagy egy tűvel, esetleg hajtűvel távolítsd el a belüket. A lecsepegtetett egrest ismét öblítsd le (erre egy szűrőedény is alkalmas). Ezzel eltávolíthatod a maradék magokat.

A következő lépés a gyümölcs megtöltése dióval. Ezt a pép főzése közben kell megtenni. Ha az egres nagyon nagy, ajánlott csak fél dióval megtölteni.

Fél óra elteltével szűrjük le a kapott oldatot (főzetet), majd a felét dobjuk ki. A recept egy liter folyadékot ír elő a lekvárhoz (több nem szükséges). A maradék főzethez adjunk kristálycukrot, és forraljuk fel (először magas lángon, majd végül alacsony lángon). Az eredmény egy édes szirup.

Öntsük a kapott főzetet a dióval töltött egresre, és hagyjuk ázni néhány órán át (lehetőleg egy éjszakán át). 8-12 óra elteltével adjunk őrölt kardamomot a lekvárhoz, tegyük a lábast alacsony lángra, és főzzük lassú tűzön 3-6 percig.

A lekvár lejárati dátuma

A lekvár téli megőrzése érdekében ajánlott szigorúan betartani az elkészítési és tárolási feltételeket. A termék akár 3-4 évig is tárolható (a szükséges ajánlások betartása mellett). Minél régebbi a lekvár, annál kevesebb hasznos anyagot tartalmaz.