Egyszerű receptek őszibaracklekvárhoz és citromszeletekkel készült lekvárokhoz télen

A finom és aromás őszibarack milliók kedvenc gyümölcse. Ezeket a finom gyümölcsöket ízük vagy tápértékük elvesztése nélkül tartósíthatjuk például lekvárkészítéssel. A gyümölcs kifogástalan ízét legjobban más összetevőkkel fokozhatjuk, hogy az étel ne váljon túl nyálassá.

Az édes őszibarackból és savanyú citromból készült lekvár könnyű elérni az étel tökéletes ízét és állagát.

A lekvárkészítés finomságai

A megfelelően elkészített lekvár igazi kulináris remekművé válik, figyelembe véve a következő elkészítési finomságokat:

1. A gyümölcsöket úgy puhíthatod, hogy először forrásban lévő vízzel leforrázod őket, majd eltávolítod a héjukat.
2. Ha a gyümölcs kemény és éretlen, mindenképpen édes szirupot készítsünk. Különben nem képződik elég folyadék, és a csemege megég. A cukorban pácolt desszert jobban megőrzi a gyümölcs alakját.
3. Könnyű elkerülni az égést, ha széles, vastag aljú edényt választunk.
4. Az őszibarackos finomságok hipoallergénnek számítanak, és alkalmasak a szoptató és terhes nők, valamint a gyermekek étrendjébe való felvételre.
5. A fő összetevő hiányzó mennyiségét könnyű pótolni nektarinnal, amelyet „testvérének” neveznek.

A fő összetevők kiválasztása

A fő hozzávalók kiválasztása és előkészítése a kulcsa egy finom és ínycsiklandó desszertnek. Ezért vegye figyelembe a következőket:

• A legjobb, ha érett, de kemény gyümölcsöket választasz. Az ételt egész gyümölcsökből, szeletekből vagy felekből készítik.
• Ha egész őszibarackból készíted ezt a finomságot, válassz apró, kemény gyümölcsöket. Először is vizsgáld meg és válogasd szét a gyümölcsöket, a lédúsakat a túlérettektől. Az előbbiek lekvárnak, míg az utóbbiak ideálisak befőttnek.
• Ha kemény gyümölcsöket használsz, először blansírozd őket. Szúrd meg a gyümölcsöt egy fogpiszkálóval, tedd forrásban lévő vízbe, majd 5 perc múlva tedd jeges vízbe.

• A gyümölcsök befőzés közbeni sötétedésének megakadályozása érdekében áztassa őket citromlé és víz oldatába.
• Könnyebb eltávolítani a magot, ha egy éles késsel kivágjuk, vagy egy kanállal kiszúrjuk.
• Az őszibarack nagy mennyiségű glükózt tartalmaz. Ezért ennek a finomságnak az elkészítésekor ügyeljen a kristálycukor mennyiségére, különben a finomság túl édes lesz.
• Válasszon kicsi, lédús, vékony héjú citromokat. A vastag, göröngyös héjú citrusfélék keserűek lesznek.
• A legtöbb recept a hozzávalók mennyiségét kimagozás nélkül tünteti fel. Fontos tudni, hogy maga a mag körülbelül 9 grammot nyom.

Hogyan készítsünk őszibarack- és citromlekvárt?

Ennek az aromás desszertnek számos elkészítési módja van. Bármelyik recept szerint elkészített finomság a tökéletes vitamindús desszert lesz a téli szezonra.

Ennek a finomságnak a páratlan íze és aromája feldobja a hangulatot, felidézi a napsütéses napokat, vitaminokkal telíti a szervezetet és megvédi a megfázástól.

A lekvár önmagában tálalásra és sütemények töltelékére is alkalmas.

Egy egyszerű recept télre

Az első lekvárrecept nagyszerű, mert a gyümölcs minimális hőkezelésen megy keresztül. Ez megőrzi a fő összetevők vitaminjait és jótékony tulajdonságait.

Hozzávalók:

1. Őszibarack – 1 kilogramm.
2. Cukor – 600 gramm.
3. Citrom – 1 darab.

Főzési terv:

• Hámozd meg és magozd ki az őszibarackokat. Szórd meg cukorral, és hagyd állni 4-5 órán át, hogy levet eresszenek.
• Helyezd a tálat a felaprított gyümölccsel a tűzhelyre. Öntsd hozzá a citromlevet. Forrald fel, időnként megkeverve.

A gyümölcskészítményt nemcsak citruslével, hanem héjjal (a fehér rész nélkül) is kiegészítik, aminek köszönhetően a finomság aromásabb, gazdagabb és egészségesebb lesz.

• Forraljuk a finomságot 4-5 percig. Öntsük fertőtlenített üvegekbe. Zárjuk le, és tegyük félre hűlni egy meleg takaró alá.

Őszibaracklekvár citromcikkekkel

A lekvárt a hagyományos recept szerint készítik. A különbség az, hogy a citrusféléket előre elő kell készíteni: meg kell hámozni, kimagozni és gerezdekre vágni őket.

Hozzávalók:

1. Őszibarack – 6 kilogramm.
2. Cukor – 600 gramm.
3. Citrom - 500 gramm.

Elkészítési eljárás:

1. A zúzott gyümölcsöket cukorral leöntjük, és 4-6 órán át állni hagyjuk.

A gyümölcsöket héjastul is szedheted. Egyszerűen töröld át a héjukat egy durva törlőkendővel, távolítsd el a szöszöket, majd öblítsd le.

2. Miután letelt az idő, tedd a gyümölcskeverékkel tálat a tűzhelyre, és forrald fel. Óvatosan keverd meg, ügyelve arra, hogy ne sérüljön meg a gyümölcs.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott citrusféléket a forrásban lévő keverékhez. Forraljuk 7-9 percig. Hagyjuk hűlni 8-9 órán át.
4. Forraljuk a desszertet további 18-20 percig, majd öntsük sterilizált üvegekbe. Csavarjuk rá a fedeleket, és miután teljesen kihűlt, tároljuk.

Őszibarack- és citromlekvár

Hozzávalók:

1. Citrusfélék – 1 darab.
2. Granulált cukor - 300 gramm.
3. Őszibarack – 1,5 kilogramm.

Készítmény:

1. A meghámozott és felaprított őszibarackokat meglocsoljuk egy fél citrom levével. A gyümölcsöket egy zománcozott lábasba tesszük, és alacsony lángon 15 percig főzzük.
2. Hagyjuk kihűlni az ételt, majd turmixoljuk össze. Ezután adjuk hozzá a cukrot.
3. Forraljuk újra az őszibarackkeveréket 15 percig, közben keverjük el a maradék citromlével.
4. Öntsük a lekvárt fertőtlenített üvegekbe, és tekerjük fel.

Őszibarack- és citromlekvár lassú tűzhelyen

Egy otthoni multifunkciós főzőkészülékkel könnyedén, percek alatt és extra ételek nélkül elkészíthet egy finomságot a "Pörkölés", "Sütés", "Leves" vagy "Lekvár" módok használatával.

Hozzávalók:

1. Őszibarack – 1,5 kilogramm.
2. Citrom - 200 gramm.
3. Cukor – 1 kilogramm.

Főzési terv:

1. Hámozd meg és magozd ki a gyümölcsöt. Vágd félbe, és tedd a multifunkciós főzőtálba.
2. Facsarjuk ki a citromok levét, és öntsük a levét egy tálba. Szórjuk meg cukorral a tetejét.
3. Keverje meg a finomságot. Állítsa a főzési programot 60 percre. Miután a cukor feloldódott, zárja le a fedelet.
4. A program befejezése után hűtsük le a lekvárt, és tekerjük steril üvegekbe.

Őszibarack-citromos lekvár "Öt perc"

Hozzávalók:

1. Őszibarack – 800 gramm.
2. Granulált cukor – 500 gramm.
3. Citrom - ½ darab.

Elkészítés:

1. Hámozd meg a gyümölcsöt, vágd szeletekre, és keverd össze cukorral. 3 óra múlva a gyümölcs kiengedi a levét.
2. Öntsük az őszibarackos keveréket egy nehéz lábasba, és főzzük lassú tűzön 5 percig.
3. Öntsd a forrásban lévő keveréket sterilizált üvegekbe. Takaró alatt hűtsd ki, fejjel lefelé fordítva.

Tárolás

A konzerveket sötét helyen, 5 és 20 Celsius fok közötti hőmérsékleten tárolja, legfeljebb két évig. A felbontott üveget 14 napig tárolja.