Egyszerű egreslekvár receptek télre, beleértve a lassú tűzhelyen és a tűzhelyen való elkészítést is

Egyetlen egresbokor akár 20 kilogramm lédús és telt bogyót is hozhat, ezért a nyaralók és kertek tulajdonosai gyakran télire tartósítják őket. Ezekből a bogyókból kompótokat, lekvárokat és befőtteket készítenek. Az egreslekvár készítése egy másik megfizethető és gyors módja a nagy mennyiségű érett bogyós gyümölcs feldolgozásának. Ezekkel az érdekes és egyszerű receptekkel megőrizheti a nyár ízeit, és finom csemegét készíthet.

Főzési funkciók

A piros fajták a legjobbak lekvárnak, de a zöld bogyós gyümölcsöket piros vagy fekete ribizlivel is színezhetjük. Különböző adalékanyagok, fűszernövények és fűszerek fokozzák az ízt, beleértve a kakukkfüvet, a citromlevet, a mentát, a citrusfélék héját, a fahéjat és a vaníliát. Sűrűbb állag eléréséhez pektint vagy más sűrítőanyagot is adhatunk hozzá. Kerüljük az alumínium edények használatát főzéshez, mivel a folyamat során káros anyagok szabadulnak fel.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el az egrest

Az egresnek mindig le kell távolítani a szárát – csípjük le, vagy ollóval vágjuk le. Ajánlott ezt az édes finomságot mag nélkül elkészíteni, de ez sok időt és energiát igényel.

Az érett és kissé éretlen bogyók több pektint tartalmaznak, így ideálisak lekvárnak. Ha túlérett egrest választasz, sűrítőanyagra vagy banánpépre lesz szükséged.

Népszerű receptek

Egreslekvárt bármilyen rendelkezésre álló eszközzel készíthetsz. Néha még a tűzhelyet sem kell használnod. Sokan manapság gyakran használnak multifunkciós főzőkészüléket, konyhai robotgépet és kenyérsütőgépet, ami nagyban leegyszerűsíti a folyamatot.

Egy egyszerű recept télre

Ez a hagyományos recept nem igényel semmilyen különleges képességet vagy sok hozzávalót. Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm egres;
• 800 gramm cukor;
• 200 milliliter víz.

Elkészítés: Az előkészített bogyókat tegyük egy főzőedénybe (lehetőleg vastag aljúba), és öntsük fel vízzel. Forraljuk fel, majd főzzük további három percig. Ezután csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön 15 percig, amíg a bogyók megpuhulnak. Ezután adjuk hozzá a cukrot, és főzzük lassú tűzön, időnként lefölözve a habját. Hűtsük ki, és szűrjük át egy szűrőn. Főzzük még egy kicsit, amíg besűrűsödik, majd vegyük le a tűzről. Üvegbe.

Egres lekvár lassú tűzhelyen

Konyhai eszközökkel sűrű és krémes egreses finomságot készíthet. A lassú főző nagyban leegyszerűsíti a folyamatot és időt takarít meg. Hozzávalók:

• 700 gramm egres;
• 600 gramm cukor;
• citromlé.

Elkészítés: Használjon kis mennyiségű bogyós gyümölcsöt, hogy elkerülje a keverék túlfolyását a multifunkciós főzőből. Távolítsa el a bogyók szárát és leveleit, majd tegye át őket a multifunkciós főző táljába. Szórja meg a bogyókat cukorral, és állítsa a multifunkciós főzőt lassú tűzhelyre, amely automatikusan 1,5 órán át főz. Ezután törje össze a bogyós gyümölcsöket egy spatulával vagy botmixerrel. Állítsa a multifunkciós főzőt "Sütés" üzemmódba 15 percre. Steril edényekben tárolja.

Lekvár zselatinon

Sűrítőanyag hozzáadásával puha és sűrű csemegét készíthet. Ez az elkészítés kiváló tölteléket biztosít házi süteményekhez. Hozzávalók:

• 1 kilogramm egres;
• 800 gramm cukor;
• egy csomag zselatin;
• egy csipet vanillin.

Elkészítés: Készítse elő a bogyókat, tegye őket egy lábasba, és szórja meg cukorral. Forralja fel a keveréket, majd főzze alacsony lángon 15 percig. Hűtse ki a keveréket, és szűrje át egy finom szűrőn a magok eltávolításához. Adja hozzá a többi hozzávalót. Alaposan keverje össze, forralja fel, majd főzze alacsony lángon 5 percig. Tárolja tiszta edényekben.

Narancssárgával

A narancs ízű egreslekvár finom aromájú és nyári frissességet áraszt. Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm bogyó;
• 2 narancs;
• 600 gramm cukor.

Elkészítés: A legjobb, ha a nyers változatot használjuk, mivel így őrződik meg a legtöbb vitamin. Az egrest a szárának eltávolításával készítsük elő. Készítsük el a narancs pépjét. Tegyük a hozzávalókat turmixgépbe, aprítógépbe vagy húsdarálóba, és daráljuk le. Szórjuk meg cukorral, és hagyjuk állni egy éjszakán át. Steril üvegekbe zárjuk.

Almával

Az alma hozzájárul a sűrű állaghoz, és jól illik a zöld vagy piros bogyós gyümölcsökhöz. Hozzávalók:

• 1 kilogramm egres;
• 3 nagy alma;
• 800 gramm cukor.

Elkészítés: Készítse elő az összes hozzávalót, és szurkálja meg az almákat egy fogpiszkálóval. Forralja néhány percig, majd hűtse ki hideg vízben. Távolítsa el az almák magházát és magjait, majd kockázza fel. Forralja fel a vizet és a cukrot egy külön edényben. Adja hozzá az összes hozzávalót, és főzze lassú tűzön 5 percig. Ismételje meg ezt a folyamatot még háromszor. Zárja le egy steril edénybe.

Banánnal

Egyedi állagának köszönhetően a banán természetes és egészséges sűrítőanyagként használható lekvárokhoz. Hozzávalók:

• 600 gramm bogyós gyümölcs;
• 800 gramm cukor;
• 2 banán;
• egy csipetnyi fahéj.

Elkészítés: Törd simára az előkészített egrest. Vágd szeletekre a banánt. Keverd össze a hozzávalókat, és szórd meg cukorral. Két óra elteltével add hozzá a fahéjat, forrald fel, majd főzd lassú tűzön 15 percig. Tedd az elkészített lekvárt dobozokba.

Fekete ribizlivel

A fekete ribizli gyönyörű, gazdag színt ad ennek az édes csemegének, és vitaminokkal is gazdagítja. Hozzávalók:

• 2 kilogramm egres;
• 600 gramm ribizli;
• 1 kilogramm cukor;
• citromsav.

Elkészítés: A bogyókat bármilyen konyhai eszközzel feldolgozhatod: húsdarálóval, turmixgéppel vagy aprítógéppel. Szórd meg cukorral, és párold alacsony lángon, amíg buborékok nem jelennek meg. Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni. Ismételd meg a folyamatot még néhányszor. Tekerd megfelelő edényekbe.

Lekvár tárolása

Egres finomságok tárolása Az eltarthatóság az elkészítési módtól és a recepttől függ. A lekvár általában akár két évig is eláll normál otthoni körülmények között.

Az édes finomságot még hideg helyre sem kell tenni.

A legfontosabb a tartályok és fedők megfelelő sterilizálása. Az azonnali fogyasztásra elkészített desszert legfeljebb egy hónapig tárolható hűtőszekrényben.