Receptek sűrű vadalmás lekvárhoz cukorral és anélkül télen, és hogyan kell elkészíteni lassú tűzhelyen és sütőben

A téli almalekvár készítése sok orosz háziasszony kedvenc őszi időtöltése. Ez a termék nemcsak az ízéért, hanem azért is nagyra becsült, mert a hideg évszakban esszenciális vitaminokkal táplálja a szervezetet. Az almalekvár elengedhetetlen téli desszert az orosz asztalon. De kevesen tudják, hogy hányféle almalekvár létezik.

A lekvárkészítés jellemzői

Bár az alma nagyon gyakori gyümölcs, nem mindenki tudja, hogyan kell belőle helyesen lekvárt főzni. Nem tűri a sietséget, ezért nem alkalmas "gyors lekvár" készítésére. Alaposan meg kell főzni, néha több adagban.

Ajánlott forralni vadalmás lekvár Kis adagokban – egyszerre legfeljebb egy kilogrammban. Így az ízt és az állagot az ízlésedhez igazíthatod.

Vadalmák kiválasztása

Az erdei alma fő előnyei az édességük és az aromájuk. Annak érdekében, hogy a lekvárban teljes mértékben megőrizzék eredeti állapotukat, válasszon jól érett gyümölcsöket. Ügyeljen a gyümölcshús lédússágára és puhaságára. A sérült gyümölcsök is elfogadhatóak; jelenlétük nem jelent jelentős különbséget.

Lehetőségek ranetki lekvár készítésére otthon

A Ranetki lekvár az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb téli befőtt. Ebből az almafajtából számos lekvárváltozat készül. Néhányat az alábbiakban felsorolunk.

Egy egyszerű recept

A legegyszerűbbekhez Recept téli lekvár készítéséhez vadalmából csak két hozzávalót vegyél:

• cukor;
• gyümölcs.

Az alma és a cukor aránya 1:0,5. Zománcozott tálban, általában tálban készítik.

Az alma elkészítéséhez a megmosott almákat egy tálban kevés vízzel, alacsony lángon főzzük. Fedő alatt tartjuk. Egy órán át főzzük. Egy késsel ellenőrizzük, hogy megsültek-e.

A megfőtt gyümölcsöt vagy szitán átpasszírozzák, vagy húsdarálóban ledarálják. Ez utóbbi esetben először meghámozzák. A kapott keverékhez cukrot adnak, és alacsony lángon párolják, amíg el nem érik a kívánt állagot.

A sütőben

A sütőben készült lekvár íze kissé eltérő. Édesebb is, mivel a gyümölcs és a cukor aránya 1:1.

A lekvár elkészítéséhez vágd félbe az almákat, távolítsd el a magházukat. Rakd őket egy rétegben egy sütőlapra, adj hozzá egy kevés vizet. Tedd a sütőbe, és süsd kb. 160 Celsius-fokon.

A sült almákat egy szűrőn átnyomva pürét kapunk. A masszát kimérjük, és hozzáadjuk a szükséges mennyiségű cukrot. A lekvárt alacsony lángon, folyamatos keverés mellett főzzük – a végeredménynek sűrűnek kell lennie.

Egy multifunkciós főzőben

Sok család számára a lassú főző nélkülözhetetlen konyhai eszközzé vált. Még finom erdeialmás lekvárt is készíthetünk belőle.

Az egyetlen hozzávaló, amire szükséged lesz:

• alma - 1 kilogramm;
• cukor - fél kilogramm.

Ezúttal a gyümölcsöt nemcsak megmossuk, hanem meg is hámozzuk és cikkekre vágjuk. Előkészítés után egy multifunkciós tálba tesszük, és megszórjuk a szükséges mennyiségű cukorral (az édesszájúak növelhetik a mennyiséget, mint a savanykás fajtáknál).

Főzd a lekvárt legalább két órán át „Pörkölés” fokozaton, félóránként megkeverve. Ha kész, hagyd kihűlni. Ezután pépesítsd egy turmixgépben, majd tedd vissza a multifunkciós főzőbe, ahol „Sütés” fokozaton további körülbelül 10 percig főzd lassú tűzön.

Cukormentes

Sokan vannak, akik nem fogyaszthatnak cukrot, vagy nem szeretik. Azoknak, akik értékelik az egészséges táplálkozást, cukormentes lekvár készítését javasoljuk. Fontos azonban megjegyezni, hogy nem hosszú távú tárolásra szánták.

Számára ezt veszik:

• 1 kilogramm gyümölcs;
• 1 pohár víz.

Hámozd meg és vágd fel az almákat. Tedd őket egy főzőedénybe, és add hozzá a megadott mennyiségű vizet. Főzd puhára (kb. 15 percig).

A megpuhult ranetkeket egy szűrőn átdörzsöljük, hogy pürét kapjunk, amelyet a kívánt állagúra forralunk.

Citrommal

Azok számára, akik szeretik a fanyar ízű lekvárokat, a citromos almalekvár tökéletes választás. Elkészítése nem nehezebb, mint más lekvároké. Az egyetlen további hozzávaló, amire szükséged lesz, a citrom. Almánként a citrom harmadát használd. Szükséged lesz még:

• 700 gramm cukor;
• 100 milliliter víz.

Az elkészített gyümölcsöket egy órán át alacsony lángon vízben főzzük. Miután kellően megpuhultak, durva pürévé őröljük.

Add hozzá a citromlevet, a reszelt héjat és a cukrot a püréhez. Főzd körülbelül fél órán át, amíg el nem éri a kívánt állagot.

Narancshéjjal és dióval

A sűrű, aromás lekvárok rajongói értékelni fogják ezt a készítményt, amely az almán kívül dióféléket és narancshéjat is tartalmaz. Ehhez a lekvárhoz, gyümölcskilogrammonként a következőket kell használni:

• fél kiló cukor;
• egy narancs héja;
• 30 gramm bármilyen dió.

Először süsd meg az almákat a sütőben ugyanúgy, mint a sült almás lekvár készítésekor. Ezután turmixold össze őket egy turmixgépben.

Főzd a pürét cukorral egy órán át, a főzés vége előtt 15-20 perccel add hozzá a maradék hozzávalókat. A lekvárnak narancssárga árnyalatot kell kapnia.

Gyömbérrel

A gyömbérlekvár rendkívül hasznos. Nélkülözhetetlen termék a téli hónapokban, amikor a megfázás és a különféle vírusos betegségek gyakoriak. Egy kilogramm almához a következőket kell használni:

• 5 gramm gyömbér;
• 800 gramm cukor;
• fél liter víz.

Hámozd meg az almákat, és tedd félre a héjukat. Főzd a héjukat vízben 20 percig, hogy almaszószt készíts. Amikor a főzet elkészült, szűrd le, és add hozzá a cukrot. Miután a cukor feloldódott, add hozzá az almákat, majd alacsony lángon párold, amíg megpuhulnak.

Amikor az alma teljesen megpuhult, adjuk hozzá az apróra vágott gyömbért, és főzzük, amíg besűrűsödik.

Hogyan kell tárolni a lekvárt

A lekvár eltarthatósága attól függ, hogy steril üvegekbe van-e zárva vagy sem. Sterilizálás nélkül hűvös, száraz, közvetlen napfénytől védett helyen akár három évig is tárolható.

Ha a lekvár nem konzerv, akkor hűvös, sötét helyen kell tárolni néhány hétig vagy akár egy-két hónapig is.

Következtetés

Az erdei alma lekvárjainak és dzsemeinek számos változata létezik. Készülnek csak cukorral, vagy más gyümölcsökkel kombinálva. Vannak olyan lekvárreceptek is, amelyekhez nincs szükség cukorra.

Az almafajtából készült lekvárok kivételes népszerűsége a rendelkezésre állásának, a lekvárkészítés egyszerűségének és a hideg évszakban való fogyasztásának előnyeinek köszönhető.