Receptek tiszta, szárú vadalmás lekvárhoz télre, hogyan kell főzni lassú tűzhelyen és tűzhelyen

Azoknak, akik nem tudják, mi az a ranetki: ez egy nagyon apró almafajta, valamivel nagyobb, mint egy nagy cseresznye. Aromás, édes-savanyú, és sűrűn nő a fán. Ez az almafajta kiváló lekvárt, kompótot, mindenféle lekvárt, bort és desszertet készít. A ma bemutatott lekvár szárú ranetkikből készül, és áttetsző állagú.

A vadalmából készült lekvárkészítés sajátosságai

Az ezekből az aranyos kis almákból készült lekvár mindig édes cukor nélkül, így nemcsak erre a télre, hanem a következő évekre is népszerű lekvár. Mivel a gyümölcsök olyan kicsik, egészben, a száruk eltávolítása nélkül használják őket a lekvárhoz. Ez egyedi és különleges ízt ad az ízüknek. Ha sűrűbb állagot szeretnél, adhatsz hozzá egy kis gyümölcspépet. Ahogy fő, az állag sűrűsödik és lekvárszerűvé válik.

Fontos! Ha a háromlépéses lekvárfőzési technikát választja, az almái kemények maradnak, de levet és gazdag ízt kölcsönöznek a lekvárnak.

A fő összetevő előkészítése

Az alma előkészítése nem tart sokáig. Egyszerűen válassz ki nagyjából azonos méretű almákat, alaposan mosd meg őket, különös figyelmet fordítva a szár üregére. Ha bármelyik alma sérült vagy túlérett, távolítsd el őket. Óvatosan vágd le a virágzat végét egy késsel, vagy egyszerűen szúrd át egy fogpiszkálóval.

Hogyan készítsünk lekvárt vadalmából szárral?

Az alábbiakban elmondjuk, hogyan készítsünk finom ranetki lekvárt.

Kis vadalmákból készült lekvár szárral

Hozzávalók:

1. Ranetki – 1 kilogramm.
2. Cukor – 1 kilogramm 300 gramm.
3. Szűrőn átfolyó víz – 0,1 liter.

Ez a recept egész, kis almákra vonatkozik. Először alaposan öblítsd le őket folyó víz alatt, tedd egy szűrőbe, és hagyd teljesen lecsepegni.

Az ágaknak legfeljebb 1 centiméter hosszúaknak kell lenniük, a többit vágjuk le.

Tedd az előkészített gyümölcsöt egy vastag aljú edénybe. Add hozzá a cukrot, és keverd jól el. Vedd a tűzhelyet alacsony lángra, amíg a keverék felforr. Állíts be egy időzítőt 10 percre, majd kapcsold le a tűzhelyet. Hagyd a szirupot szobahőmérsékletűre hűlni. Ismételd meg az eljárást, de hagyd a tűzhelyen 15 percig. Ezután kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd kihűlni. Ismételd meg a folyamatot harmadszor is.

Amíg a szirup fő, készítse elő az üvegeket és a fedőket. Miután a lekvár harmadszorra is felforrt, öntse az előkészített edényekbe.

Fontos! Egy kis ízt adhatsz a recepthez egy kis citromlével vagy finomra reszelt gyömbérrel.

Vadalmás lekvár szárral, átlátszó

Hozzávalók:

1. Alma – 1 kilogramm.
2. Cukor – 1 kilogramm 200 gramm.
3. Víz – 1 pohár.
4. Citromsav – 0,25 teáskanál.

A tiszta lekvár elkészítéséhez citromsavra lesz szükségünk. Óvatosan helyezd az almákat a forrásban lévő, cukorból, vízből és citromsavból készült szirupba. Hámozd meg őket, és szúrd át a közepüket egy fogpiszkálóval.

Fontos! Az almák szétesésének elkerülése érdekében ne kevergesd őket a vízben. Csak óvatosan önts rájuk szirupot, a tartály széléről kanalazva.

Főzd 10 percig alacsony lángon, majd vedd le a tűzről. Helyezz egy mély tálat a serpenyőbe, fedd be vele az egész felületét. Tegyél rá egy súlyt. Így az almák elmerülnek a lében, ahol 24 órán át kell maradniuk. Miután lecsepegtették a levet, főzd az almákat 10 percig.

Az almák érettségét a legnagyobb alma ellenőrzésével ellenőrizheted. Ha könnyen vágható, és a húsa narancslekvárra hasonlít, akkor üvegekbe öntheted őket. Ha az almák még nem állnak készen, fedd le az üveget egy tányérral 6 órára, és ismételd meg a folyamatot.

Királyi lekvár vadalmából, szárral

Ez a lekvárrecept a dió hozzáadásával tűnik ki, amely királyi viszkozitást kölcsönöz az állagnak. Hozzávalók:

1. Alma – 1 kilogramm.
2. Cukor – 200 gramm.
3. Dió – 200 gramm.
4. Citrom – 1 darab.

A ranetkit a szokásos módon készítjük el. Hámozzuk meg a citromot, és törjük morzsára a diót. Készítsük el a szirupot, és adjuk hozzá az összes többi hozzávalót. Forraljuk fel, majd főzzük további 10 percig. Öntsük a keveréket egy öntöttvas vagy agyagedénybe, és süssük 250 Celsius-fokos sütőben. Forrás után csökkentsük a hőmérsékletet 100 Celsius-fokra, és süssük 3 órán át. Ellenőrizzük, hogy megsült-e – a lekvár mézszínű és sűrű állagú lesz.

Ranetki lekvár szárral lassú tűzhelyen

A főzéshez ranetki lekvár lassú tűzhelyen, szükségünk lesz:

1. Alma – 1 kilogramm 200 gramm.
2. Víz – 1 pohár.
3. Citrom – 2 darab.
4. Cukor – 1 kilogramm.

Mosd meg az almákat és hámozd meg a citromot. Tedd az almákat, a cukrot és a vizet a multifunkciós főzőtálba. Válaszd a „Pörkölés” beállítást; főzd a lekvárt 2 órán át. Időnként ellenőrizd a lekvárt, és keverd meg. Az idő letelte után öntsd a lekvárt üvegekbe.