Lépésről lépésre receptek vadalmás kompóthoz, sterilizálással és anélkül, télen, egy 3 literes üvegben

A paradicsomalma (ranetki) Szibéria egyik legnépszerűbb gyümölcse. Hatalmas szín- és ízválasztékban kapható, ami lehetővé teszi a kompótok elkészítését változatos ízekben. Ez a cikk különféle recepteket mutat be a téli ranetki kompót elkészítéséhez egy 3 literes üvegben, valamint a tárolási irányelveket.

Hogyan készítsünk kompótot vadalmából

Egy gyönyörű kompót elkészítéséhez tudnia kell, hogy mely fajták a legmegfelelőbbek hozzá.

Egy háziasszonynak, aki ezt az italt tervezi főzni, a következő pontokra kell figyelnie:

• A laza és morzsalékos gyümölcsök héja forrásban lévő víz hatására megrepedhet. Ez rontja a megjelenést (rongyos darabok maradnak az üvegben);
• egy kemény és lédús fajtákból készült ital nagyszerűen fog kinézni;
• A savanykás fajtáknál a hőkezelés után a nemkívánatos ízjegyek felerősödnek, ezért kerülni kell az ilyen almákat.

Más bogyós gyümölcsök és gyümölcsök hozzáadása különleges aromát ad az ital ízéhez.

A fő összetevő előkészítése

Az almákat át kell válogatni, alaposan megmosni, meghámozni (a héjuk vékony maradhat), félbe vagy negyedekre vágni, és a magházukat eltávolítani. A magház elhagyható – egész almák is elfogadhatók. Távolítsuk el a sérült részeket, és szárítsuk meg.

A keményre érett vadalmákat először 90 Celsius-fokos vízben blansírozzák, majd hideg vízbe mártják. A felvágott almák vonzó megjelenésének megőrzése érdekében sós vízbe mártják őket, hogy megakadályozzák a barnulást.

A kompót otthoni készítésének módszerei

Számtalan recept létezik a téli befőttként való elkészítéséhez almás kompótként. Az alábbiakban a legnépszerűbbek közül mutatunk be néhányat.

Egy egyszerű, lépésről lépésre elkészített recept télre

Sterilizálás nélküli otthoni kompót készítéséhez elő kell készítenie:

• hatszáz gramm alma;
• százötven-háromszáz gramm cukor.

Az eljárás a következő:

• két liter kétszáz milliliter vizet öntünk egy serpenyőbe, feltesszük a tűzhelyre és forraljuk fel;
• az üveget alaposan lemossák és sterilizálják;
• az elkészített almákat (egészben, ha nagyok - darabokra vágva) sterilizált palackba helyezzük és forrásban lévő vízzel öntjük;
• a keveréknek tizenöt percig kell állnia, majd a vizet visszaengedik a serpenyőbe, cukrot adnak hozzá, öt percig forralják, majd visszaöntik az üvegbe;
• A palackot felcsavarják és meleg helyre helyezik.

A finomság készen áll.

Egy multifunkciós főzőben

Ez az ital lassú főzőben is elkészíthető. Ehhez a következőkre lesz szükséged:

• alma (félig termesztett alma is megteszi) – egy kilogramm;
• cukor - százötven gramm.

Tedd a gyümölcsöt egy lassú főzőbe. Önts két liter forrásban lévő vizet a tálba, és kapcsold be a lassú tűzhelyet. Főzd ezen a fokozaton tizenöt percig, zárt fedéllel. Hagyd az italt körülbelül húsz percig ázni, majd öntsd egy üvegbe, és zárd le.

Szilvával

Finom csemegét kapsz, ha szilvát teszel az almaszószba. Egy 1 literes üveghez a következőkre lesz szükséged:

• háromszáz gramm alma;
• száz húsz gramm szilva;
• nyolcvan gramm cukor.

Az almákat a fent leírtak szerint készítjük el. A szilvákat félbevágjuk, és kimagozzuk. Forrásban lévő vizet öntünk a szilvákra, cukrot adunk hozzá, és a keveréket vízfürdőbe helyezzük sterilizálás céljából – forrás után tíz percre.

Berkenye

A berkenye csodálatos kiegészítője az almakompótnak. Az italnak egyedi és eredeti íze lesz. Először cukorszirupot készítenek – vizet és cukrot kevernek össze két az egyhez arányban. A gyümölcsöket és bogyókat alaposan megmossák, a berkenyebogyókat pedig blansírozzák. Az összetevőket egy üvegbe teszik, forrásban lévő sziruppal leöntik, és lezárják.

Homoktövissel

Vadalmából és homoktövisből készült ital elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• négyszáz gramm vadalmát;
• két pohár homoktövis bogyó;
• egy negyed teáskanál citromsav;
• háromszáz gramm cukor.

Forraljunk fel másfél liter vizet, adjuk hozzá a cukrot, és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Mossuk meg a bogyókat, tegyük őket egy üvegbe az almákkal együtt, öntsük le sziruppal, és adjunk hozzá citromsavat. Sterilizáljuk az üveget húsz percig, majd zárjuk le.

Körtével

Sok háziasszony körtével készíti ezt a kompótot. A gyümölcs elkészítési eljárása hasonló, de a körtéket negyedekre kell vágni. A körte édessége miatt a cukor mennyisége valamivel kevesebb, mint más gyümölcsök esetében. Az ital elkészítése ugyanúgy történik, mint az előző változatnál.

Szeletelt almákból

Ha nagy vadalmát használunk, a kompótot apróra vágott gyümölcsből készítjük. Az alma kiválasztásakor azonban kerüljük a puha és szivacsos fajtákat, mivel a gyümölcs szétesik az üvegben. A recept ugyanaz, mint a fent felsorolt ​​első receptben.

Narancssárgával

Finom italt kapsz, ha elkészíted vadalmák kompótja hozzáadott naranccsalEgy háromliteres palackhoz a következőkre lesz szükséged:

• tizenkét alma;
• egy narancs;
• fél kilogramm cukor.

Az almákat a fent leírtak szerint készítsd el. Mosd meg a narancsot, és vágd olyan karikákra, amelyek könnyen átférnek a nyakon. Ha félkarikákra vágod a narancsot, azok a feldolgozás során szétesnek, és tönkreteszik az ital megjelenését.

Tedd az almákat egy sterilizált üvegbe, adj hozzá narancsszeleteket, öntsd fel forrásban lévő vízzel, és adj hozzá cukrot. Az üveget körülbelül negyed órán át sterilizáljuk.

Szőlővel

Vadalmából és szőlőből készült ital elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• fél kilogramm alma és szőlő;
• háromszáz gramm granulált cukor.

A szőlőszemeket leszedjük a szárukról, és folyó víz alatt leöblítjük. A felesleges nedvességet lecsepegtetjük. A fedőket és az üvegeket sterilizáljuk. A vadalmát és a szőlőt tartalmazó üvegbe forrásban lévő vizet öntünk. Tíz perc pihentetés után a folyadékot egy edénybe szűrjük, cukrot adunk hozzá, és az elegyet ismét felforraljuk. Az üveget megtöltjük és lezárjuk.

Savanyú almákból

Ha az alma kicsit savanykás, növeld a cukor mennyiségét, hogy ne rontsd el az italt. Egyébként a szokásos módon készítsd el.

Fahéjjal

Egy csipet fahéjat egy vászonzacskóba teszünk, és a kompótra öntendő szirupba mártjuk. Az elkészítési folyamat többi része változatlan marad.

Cseresznyével

A cseresznyekompót elkészítéséhez három csésze bogyóra, fél kilogramm almára és háromszáz gramm cukorra lesz szükséged. A cseresznye nem igényel semmilyen különleges előkészítést – csak válogasd szét, alaposan mosd meg, és szárítsd meg, hogy eltávolítsd a felesleges nedvességet. Az elkészítési eljárás ugyanaz.

Aszalt szilvával

A szárított vagy friss aszalt szilva egyedi kiegészítője lehet a vadalmáknak. Az aszalt aszalt szilvát be kell áztatni, le kell öblíteni és ki kell magozni (ha van). A friss aszalt szilvát meg kell mosni és ki kell magozni. Egyébként a recept ugyanaz, mint az előzőeknél.

Mentával

A menta friss ízt ad az italnak, és segít oltani a szomjat. A friss leveleket megmossuk, forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd az almához adjuk. A lépések ugyanazok.

Almaecettel

Almaecetet akkor használunk, ha a vadalmák nem túl savasak. Három liter kompóthoz legfeljebb egy evőkanálnyi tartósítószerre van szükség. Ezután a fent leírtak szerint főzzük meg a kompótot.

Sterilizálás nélkül

Sok háziasszony nem tartja szükséges lépésnek a sterilizálást a kompót készítésekor. Az üveg sterilizálása elegendő a baktériumok bejutásának és a hőmérséklet-ingadozások megakadályozásához (különben az üveg megrepedhet).

Cukormentes

Kilogrammonként Minden almához egy csipet ánizsra lesz szükséged és fahéjat, három szegfűborsszemet. A fűszereket egy vászonzacskóba tesszük, és forrásban lévő vízzel felforraljuk. A keveréket az almákra öntjük, az edényt körülbelül tíz percig sterilizáljuk, majd lezárjuk.

A finomságok tárolásának szabályai

Ha az italt megfelelően konzerválták, akkor mindenféle különleges körülmény nélkül tökéletesen eláll. Egyszerűen helyezze az üvegeket hűvös, sötét helyre, 0°C és 25°C közötti hőmérsékleten. A sterilizálatlan kompótot hűtőszekrényben kell tárolni.

Amint a bemutatott anyagból látható, a vadalmák kompótjának elkészítése a télire nem sok időt vagy erőfeszítést igényel, de lehetővé teszi, hogy egy illatos italra tegyen szert, amely tökéletesen oltja a szomjat.