14 egyszerű házi készítésű berkenyedzsem recept télre

A berkenye bogyóinak tartósítására a legjobb módszer a lekvár, amelynek kellemes illata és íze van. Nagyon egészséges is, sok vitamint és más hasznos nyomelemet tartalmaz. Mielőtt télire elkészítenénk a vörös berkenye lekvárt, fontos megismerkedni az alapvető receptekkel.

Berkenyedzsem: Egészséges és finom téli befőtt

Sokan ajánlják a berkenye lekvár készítését, mivel hihetetlenül egészséges és finom. Ennek a lekvárnak jellegzetes édes-savanyú íze van. Nem titok, hogy a bogyók sok vitamint tartalmaznak, ezért a lekvárt az egészség fokozása érdekében fogyasztják. Különösen hatékony a megfázás kezelésében.

Bogyók kiválasztása és előkészítése

Nehéz szaküzleteket találni, ahol friss berkenyebogyót árulnak, ezért a legjobb, ha kertészektől vásároljuk meg a bogyókat, vagy magunk termesztjük őket. A lekvárt a legjobb a Nezhinskaya vagy a Nevezhinskaya berkenyebogyóból készíteni, mivel ezek a fajták finomabb eredményt adnak.

A befőzéshez való bogyók kiválasztásakor ellenőrizze a megjelenésüket. A felületükön nem lehetnek sérülések vagy rothadás jelei.

Konténerek sterilizálása

Javasoljuk, hogy előzetesen sterilizáljuk a tartályokat, hogy elkerüljük a tartósított élelmiszerek megromlását. A legegyszerűbb sterilizálási módszer az, ha vízbe merítjük őket. Helyezünk egy fadeszkát a lábas aljára, és ráhelyezzük az üvegeket. Ezután töltsük fel a lábast vízzel, és forraljuk fel. Sterilizáljuk a tartályokat 15-25 percig.

Népszerű receptek és lépésről lépésre elkészítési útmutatók

Tizennégy recept segít a kezdőknek a berkenye lekvár elkészítésében.

A hagyományos út

A háziasszonyok a lekvár elkészítésének hagyományos módját részesítik előnyben. Ebben az esetben a következőkre lesz szükséged:

• egy kilogramm bogyós gyümölcs;
• 400 milliliter víz;
• fél kiló cukor.

A bogyókat hideg vízbe áztatják, és hűvös helyen hagyják ázni 20-25 órán át. Ezután vízből és cukorból szirupot készítenek. Az elkészített folyadékot a berkenye bogyóira öntik, és 24 órán át hűtőszekrényben tárolják. Ezután a szirupot leszűrik, újra felforralják, és a bogyókkal együtt a tartályba öntik. A keveréket megkeverik, és üvegekben tartósítják.

Főzés multifunkciós főzőben

A lassú tűzhelyen berkenye lekvár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 700-800 gramm bogyó;
• 450 gramm cukor.

Áztasd be a berkenye bogyókat vízbe egy éjszakára. Ezután tedd őket egy lassú főzőbe, és főzd "Lekvár" fokozaton. A főzési folyamat másfél órát vesz igénybe.

A főzési folyamat során a keveréket keverni kell, hogy ne égjen le.

Turmixgépben

A berkenye lekvárt turmixgépben is elkészítheted. Ehhez a következőkre lesz szükséged:

• 750 gramm bogyós gyümölcs;
• egy kilogramm cukorpor.

Először blansírozd a bogyókat hideg vízben 5-10 percig. Ezután tedd őket egy turmixgépbe, és turmixold simára. Add hozzá a cukrot, és keverd alaposan össze. Hagyd ázni a keveréket 1-2 órán át, majd tedd hűtőbe tárolás céljából.

Gyors recept burgonyapüréhez cukorral főzés nélkül

Vannak, akik nem akarnak lekvárt főzni, ezért ezt az egyszerű receptet használják. A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• másfél kiló berkenyebogyó;
• két kilogramm cukor.

Először a bogyókat vízbe áztatják, hogy eltávolítsák keserű ízüket. 5-7 perc elteltével kiveszik őket a vízből, és villával összetörik. Ezután mindent megszórnak cukorral, 6-7 órán át áztatják, majd üvegekbe teszik.

Almaszeletekkel

Almaszeletek hozzáadásával finom lekvárt készíthetsz. Ehhez a lekvárhoz a következőkre lesz szükséged:

• fél kiló bogyó;
• 300 gramm piros alma;
• 400 gramm granulált cukor.

Először áztasd be a bogyókat és az almákat. Tíz perc múlva tedd át őket egy külön lábasba, szórd meg cukorral, és forrald fel gáztűzhelyen. A megfőtt lekvárt üvegekbe öntsd és lezárd.

Illatos csemege naranccsal és dióval

Egy ilyen üres hely létrehozásához a következőkre lesz szüksége:

• egy pohár dió;
• 750 gramm berkenye bogyó;
• narancs;
• 300 gramm cukor.

A bogyókat egy lábasba öntjük és összetörjük. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott narancsot. Forralt vizet cukrkal öntünk a gyümölcskeverékre, és felforraljuk. A főzés vége előtt három-öt perccel a dióféléket adjuk a lekvárhoz.

Recept tökös

A berkenye lekvár sütőtökkel is készíthető. Ehhez a következő hozzávalókat használhatjuk:

• kiló cukor;
• 800 gramm bogyós gyümölcs;
• tök.

A bogyókat blansírozzuk, összekeverjük az apróra vágott tökkel, és megszórjuk cukorral. Amikor levet kezd kiengedni, tegyük a tartályt a tűzhelyre. Forraljuk a keveréket húsz percig, majd öntsük a tartályba.

Vegyes körte

A lekvár elkészítéséhez ezen recept szerint a következőkre lesz szüksége:

• egy kilogramm berkenye bogyó;
• 450 gramm körte;
• másfél kiló kristálycukor.

Először cukorból és vízből szirupot készítünk, amelyet a szeletelt körtére és bogyókra öntünk. A keveréket fél órán át lassú tűzön főzzük, majd üvegekbe öntjük és fedővel lezárjuk.

Rowan duettben csipkebogyóval

Egyedi lekvár készítéséhez csipkebogyót adnak hozzá. Az étel fő összetevői a következők:

• egy kiló berkenye bogyó;
• fél kiló csipkebogyó;
• 900 gramm granulált cukor.

Először áztasd be a csipkebogyót hideg vízbe ötven percig. Ezután daráld le a bogyókat egy húsdarálóban, adj hozzá vizet, és forrald fel. A megfőtt lekvárt hagyd egy órán át ázni, hogy teljesen kihűljön. Ezután öntsd sterilizált edénybe.

Berkenye méz és diólekvár

Az eredeti lekvár rajongói méz hozzáadásával elkészíthetik.

Hozzávalók, amelyekre szükséged lesz a berkenye bogyós gyümölcs elkészítéséhez:

• egy kilogramm berkenye bogyó;
• 250-350 gramm méz.

A berkenye bogyókat 3-4 percig blansírozzuk hideg vízben. Ezután tegyük őket egy turmixgépbe, és pürésítsük simára. Adjuk hozzá a mézet, majd főzzük lassú tűzön 20-40 percig.

"Királyi" recept

A téli gyógytea elkészítéséhez a recept szerint a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy kilogramm berkenye bogyó;
• fél kiló narancs;
• másfél kilogramm granulált cukor;
• 100-150 gramm dió.

A bogyókat megmossuk, majd egy órára a fagyasztóba tesszük. Ezután egy lábasba öntjük vízzel, és felforraljuk. Miután felforrtak, a folyadékot egy külön edénybe öntjük, és a bogyókat cukorral megszórjuk. A narancsokat meghámozzuk, kimagozzuk, és turmixgépbe tesszük. Ezután a megfőtt berkenyebogyókat és a narancspépet hozzáadjuk az elkészített sziruphoz. A keveréket negyven percig lassú tűzön főzzük, majd üvegekbe zárjuk.

Száraz lekvár

A következő termékek segítenek finom száraz lekvárt készíteni:

• tíz gramm citromsav;
• 400 gramm cukor;
• másfél kiló berkenyebogyó.

Először is, töltsön meg egy lábast vízzel, és adja hozzá a citromsavat. Ezután forralja fel a folyadékot, és adja hozzá a berkenye bogyókat. 3-4 perc elteltével szűrőkanállal vegye ki őket, és tegye át egy sütőlapra. Szórja meg cukorral, és süsse a sütőben 20 percig. Ezután vegye ki a sütőből, és tegye hűtőbe.

Hogyan készítsünk piros berkenye lekvárt a mikrohullámú sütőben

A lekvár mikrohullámú sütőben történő elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• fél kiló cukor és berkenye bogyók;
• egy negyed hámozatlan citrom.

Az összes bogyót előmossuk és beáztatjuk egy edény vízbe. Ezután egy élelmiszeripari edénybe tesszük őket, megszórjuk kristálycukorral, és betejük a mikrohullámú sütőbe. A mikrohullámú sütőben fél órán át, maximális teljesítményen főzzük. Közben a citromot forrásban lévő vízbe áztatjuk, kimagozzuk, és a berkenye bogyóihoz adjuk. A lekvárt további öt percig mikrózzuk.

„Orosz tél” recept

A recept alapján lekvár készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy kiló berkenye bogyó;
• narancs;
• fél kilogramm cukor.

Először a bogyókat beáztatják, hogy eltávolítsák a keserűséget. Ezután szirupot főzenek a vízből, és öntik a berkenye bogyóira. Egy óra múlva a bogyókat és a szirupot újra felforralják, majd hozzáadják a szeletelt narancsot.

Fagyasztott bogyós csemege

A lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• fél kiló cukor;
• egy kilogramm berkenye bogyót.

Tedd a bogyókat 2-3 napra a fagyasztóba. Ezután, amíg fagyottak, helyezd őket egy sütőlapra, és süsd a sütőben két órán át. A sült bogyókat nyomd át egy szűrőn, öntsd le cukorsziruppal, és párold lassú tűzhelyen 10-20 percig.

A konzervek tárolási ideje és feltételei

A házi lekvárt legjobb pincében tárolni. Ez az ideális hőmérséklet a hosszú távú tároláshoz. A pincében tárolt lekvár eltarthatósága 3-4 év.

Következtetés

A berkenye bogyóit gyakran használják finom téli befőttek készítéséhez. Elkészítés előtt fontos megismerkedni a finom lekvárkészítés alapvető receptjeivel.