9 legjobb alma- és körtelekvár recept télre

Az almából és körtéből készült házi lekvár felejthetetlen ízű. Sűrű, aromás és finom. Generációk óta a gyermekkor íze. A klasszikus receptek évtizedek óta fennmaradtak és továbbra is népszerűek. Egy üveg lekvárral a kezedben nyugodt lehetsz a teád vagy a pite tölteléked miatt. Egy jól elkészített lekvárt még a legfinomabb cukorkák sem múlnak felül.

Körte-alma lekvár: az elkészítés titkai és finomságai

A lekvár elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy az ízét a következők befolyásolják:

• fajták;
• a gyümölcs érettségi foka;
• az alma és a körte aránya a készítményben.

Fontos! Az almát és a körtét ne hámozza meg. Ez a gyümölcs pektint tartalmazó része. Pürévé főzve a kapott termék sűrű, narancslekvárhoz hasonló lesz.

Gyümölcsök kiválasztása és előkészítése

Gyümölcsök kiválasztásakor a közepesen éretteket válasszuk. Általában a hibásakat dolgozzák fel. Azonban nem lehetnek rothadtak. A rothadás, akár az egyik oldalon is, az egész gyümölcsre átterjed, és a mikroflóra könnyen elronthatja az egész készítményt.

A gyümölcsök elkészítésekor a következőket kell tennie:

• alaposan öblítse le folyó víz alatt;
• vágja le a felesleges anyagot, ha van ilyen;
• négy darabra vágva;
• vegye ki a vetőkamrát.

A gyümölcsök készen állnak a főzésre.

Sterilizáló tartályok

A sterilizálás megkezdése előtt alaposan el kell mosni az edényeket.

A tartály elkészítésének többféle módja van:

1. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk egy forrásban lévő vízzel teli vízforraló kiöntőjére, és 5-6 percig hagyjuk állni.
2. A fedőket forrásban lévő vízbe helyezzük, és az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk.
3. A tartályt 4-5 percre a mikrohullámú sütőbe helyezzük maximális hőfokon.
4. A fedőket egy lábasban vízzel felforraljuk, és az üvegeket 110 °C-os sütőben 10-12 percig tartjuk.

A legjobb gyümölcslekvár receptek télre

Az elkészítés más gyümölcsök és bogyók hozzáadásával is változatossá tehető.

Klasszikus elkészítési módszer

Az előkészítéshez a következőképpen járjon el:

• az almákat egy serpenyőbe helyezik;
• vizet öntünk az aljára (100 ml / 1 kg hámozott gyümölcs);
• fedjük le fedővel és forraljuk fel, amíg teljesen megpuhul;
• dörzsölje át a kapott masszát egy szitán;
• cukrot adnak a püréhez (kb. 600 g / liter püréhez);
• közepes lángon főzzük folyamatos keverés mellett, amíg sűrű állagot nem kapunk;
• előkészített üvegekbe forgatják.

Citrommal vegyes

Klasszikus módszerrel is készíthetsz citromlekvárt. Azonban nem kell egész citromot használnod, 1-2 szelet citrom is elegendő. Add hozzá a citrusféléket az elkészített püréhez, és folyamatos keverés mellett főzd puhára.

Mielőtt üvegekbe töltjük, vegyük ki a citromot.

Fűszeres körte- és almalekvár

Az egzotikus ízek kedvelőinek a püré főzésekor a következőket adhatják hozzá:

• szegfűszeg;
• fahéj;
• kardamom.

A mennyiség az ízlési preferenciáktól függ.

Egzotikus recept mangóval

Mangó hozzáadásakor a gyümölcsöt meghámozzák és a forralás kezdeti szakaszában adják hozzá.

Illatos csemege banánnal

Banánlekvár készítéséhez egyszerűen adjunk hozzá hámozott és puha banánpépet a püréhez forralás előtt.

Főzés multifunkciós főzőben

Öntsük a kapott keveréket a multifunkciós edénybe, és főzzük az utasításoknak megfelelően.

Cukormentes

A cukormentes termék elkészítéséhez nagyon édes fajtákat választanak ki, és a forralási folyamat hosszabb ideig tart, mint amit a klasszikus technológia sugall.

Zselatinnal

Ez a recept 1 kg püréhez 15 g zselatint tartalmaz. A zselatint a főzési folyamat során adják hozzá.

Pektinnel

A pektint előre összekeverik a cukorral. Ezután hozzáadják a kész, majdnem megfőtt lekvárhoz, és 1-2 percig forralják. Ha 1 kg almát és 500 g cukrot használsz, akkor 4-5 g pektinre lesz szükséged.

Tárolási feltételek

A lekvárt alacsony hőmérsékleten legfeljebb 12 hónapig kell tárolni.