11 legjobb recept nyers egreslekvár készítéséhez télen főzés nélkül

Az egres megfőzhető vagy nyersen is eltartható télire. Az utóbbi módszerrel őrzik meg a legtöbb tápanyagot, mivel nem hőkezelik. A nyers egreslekvár receptje egyszerű és nem igényel sok időt. Az íz változatosabbá tételéhez további hozzávalókat adhatunk hozzá.

A nyers egreslekvár készítésének előnyei

A nyers lekvár azt jelenti, hogy a bogyókat nem hőkezelik, ezért maximálisan megőrzik a tápanyagokat: aszkorbinsavat, B-vitaminokat és ásványi anyagokat.

A nyersen elkészített lekvár rendkívül jótékony hatással van a szervezetre, és ajánlott az immunrendszer támogatására, a vírusos és megfázásos betegségek tüneteinek enyhítésére, az emésztőrendszer működésének normalizálására és az erek erősítésére. Magas vérnyomás, hormonális egyensúlyhiány, alacsony savtartalmú gyomorhurut és vérszegénység kezelésére használják.

Bogyók kiválasztása és előkészítése

Az elkészítéshez kissé éretlen, erős és rugalmas héjú bogyókat használjon.

Az egres gazdag pektinforrás, amely főzés vagy sűrítőanyagok hozzáadása nélkül adja meg a termék viszkozitását.

A kiválasztott és megmosott gyümölcsökről el kell távolítani a magokat: a héj egy részével együtt vágjuk le a szárakat, és egy kés vagy más éles tárggyal távolítsuk el a magokat a pépből.

Célszerű a bőrt több helyen átszúrni fogpiszkálóval vagy tiszta tűvel, hogy a cukor jobban felszívódjon a pépbe.

Milyen típusú tartály alkalmas?

Vegyünk sima üvegeket. Mossuk el őket és a fedelüket forró, szappanos vízzel. Ezután sterilizáljuk őket bármilyen módszerrel: tegyük forrásban lévő vízbe, vagy süssük 150°C-on 20 percig.

Sterilizáljuk a fedőket forrásban lévő vízben körülbelül 3 percig. Miután lekapcsoltuk a hőt, tartsuk őket további 10 percig a vízben.

Finom hideg lekvár receptek

A nyers lekvár a legegyszerűbb módja az egres téli tartósításának. Kívánság szerint az ízt különféle összetevők hozzáadásával változtathatjuk.

Hagyományos főzési módszer

Az elkészítésekhez vegye figyelembe:

• 1 kg egres;
• 1 kg cukor.

Készítse elő a következőképpen:

1. A bogyókat a szárak és a magok eltávolításával mossuk meg, majd daráljuk le húsdarálóval vagy turmixgéppel.
2. A bogyós keveréket egy mély edénybe öntjük, cukorral leöntjük és összekeverjük.
3. Tedd 3 órára a hűtőbe, hogy a cukor feloldódjon.
4. Miután az édesítőszer feloldódott, öntsük a lekvárt előkészített üvegekbe, fedjük le vastag cukorréteggel a kórokozó baktériumok megelőzése érdekében, és zárjuk le műanyag fedéllel.

Illatos csemege citrommal

A citromot nemcsak az íz fokozása, hanem a vitaminok gazdagítása érdekében is adják az egreshez. Ez a lekvár hatékony a vitaminhiány leküzdésében, az erek erősítésében és az anyagcsere javításában.

Minden kilogramm bogyóhoz két kis citromot használj. A citrusféléket alaposan mosd meg, és hámozatlan szeletekre vágd. Távolítsd el a magokat. Ezután daráld le a citromszeleteket és az egrest egy húsdarálóban.

Narancssárgával

A narancsból ugyanazzal az elvvel készíthető lekvár, mint a citromból. A desszert azért lesz sűrű, mert a narancshéj a cukorral összekeverve zselésedik.

A termék erősíti az immunrendszert és normalizálja a koleszterinszintet a vérben.

Cseresznyével

A cseresznyét általában nyersen adják hozzá. piros egres lekvárA cseresznye és az egres arányának 2:1-nek kell lennie. A desszert elkészítéséhez mosd meg a cseresznyét, vágd félbe, és távolítsd el a magjait.

Banánnal

Finom lekvárt készítenek egres és banán összekeverésével. A banánpépet paszta állagúra törik, majd hozzáadják az összetört és cukorral bevont bogyókhoz.

Egres püré cukorral

Ez a desszert változat nem tárolandó; azonnal fogyasztható. A bogyós gyümölcs pépjét simára törjük, és cukorral megszórjuk. Hagyjuk a konyhapulton, amíg az édesítőszer teljesen fel nem oldódik, időnként megkeverve. Így egy illatos, vitaminokban gazdag lekvárt kapunk a teánkhoz.

Főzés nélküli fekete egres lekvár recept

Ez a recept az „Imperial” nevet viseli, és egy illatos szirupon alapul.

Előkészítéshez:

• Öntsön vizet egy tálba, adjon hozzá cukrot, és főzze, amíg besűrűsödik;
• aromás menta és ribizli leveleket adnak a sziruphoz;
• öntsük bele az egrest, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk állni néhány órán át;
• Távolítsd el a leveleket, forrald fel, és főzd körülbelül 5 percig.

Hideg zöld egreslekvár

A zöld egresből készült desszerthez sokféle összetevő adható:

• narancs- és citrompép keveréke héjjal;
• fekete ribizli bogyók;
• narancs- és banánpép keveréke;
• narancs és kiwi keveréke;
• málna;
• narancs fahéjjal.

Mézzel

A lekvárban lévő cukor helyettesíthető természetes mézzel. Használjon 500 g mézet 1 kg egreshez. Érdemes apróra vágott diót adni az édesítőszerhez, mielőtt a bogyós keverékkel összekeverné, hogy gazdagabb ízt kapjon.

Smaragd lekvár

A lekvár gyönyörű smaragdzöld színű és hihetetlen aromájú lesz, ha cseresznye levesből készítik.

Vegyünk 50 megmosott cseresznyelevelet, adjunk hozzá 3 csésze vizet, forraljuk fel, és öntsük a kapott főzetet a cseresznyére. Lehűlés után tegyük hűtőbe 6-8 órára. Ezután készítsük el a lekvárt a klasszikus recept szerint.

Szokatlan recept kivivel

Az egresből és kiviből készült lekvár smaragdzöld színű és kellemes ízű. Hámozd meg a kivit, törd össze a pépjét, és add a bogyókhoz. Adhatsz hozzá egy kis vaníliát is.

Eltarthatóság és tárolási feltételek

A nyers lekvár sokkal egészségesebb, de az eltarthatósága rövid. A desszertet legfeljebb hat hónapig tárolja hűtőszekrényben. Szobahőmérsékleten is tárolható, de akkor az eltarthatósági idő több hétre csökken.