10 legjobb recept az alma szirupban való főzéséhez télen

A szirupban sült alma a téli lekvárok egyik kedvence. Ezt az édes desszertet gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik. Ennek a finomságnak az elkészítése egyszerű; a lényeg a megfelelő gyümölcs kiválasztása, a tárolóedények előkészítése és a lépésről lépésre történő utasítások követése. Aztán, ha beköszönt a hideg idő, az egész család élvezheti a finom, házi készítésű desszertet.

Titkok és trükkök az alma szirupban való főzéséhez

Az alma szirupban való tartósításával kettős előnyhöz juthatunk: a szirupot vízzel hígíthatjuk és kompótként fogyaszthatjuk, a gyümölcsszeleteket pedig piték töltelékeként, vagy egyszerűen illatos csemegeként teával fogyaszthatjuk.

A desszert elkészítésekor bizonyos jellemzőket és szabályokat kell figyelembe venni:

• A túlérett gyümölcsöket nem szabad konzerválásra használni, különben a feldolgozás során péppé válnak.
• Jobb az édes fajtákat választani, akkor a szeletek mézes ízűek lesznek.
• A rothadás vagy rovarkárosodás jeleit mutató gyümölcsöket nem használják, hogy ne rontsák el a desszert ízét.

Az összes hozzávaló és tartály előkészítése

Befőzés előtt készítse elő a gyümölcsöt. Válogassa szét, öblítse le folyó víz alatt, hámozza meg (ha a recept előírja), és vágja darabokra.

Vegyünk 1-2 literes üvegtartályokat, tisztítsuk meg őket a szennyeződésektől szódabikarbónával és sterilizáljuk. Az üvegek melegítésének különböző módjai vannak, a háziasszony preferenciáitól függően: forrásban lévő vízforraló kifolyóján, mikrohullámú sütőben, forrásban lévő vízzel teli lábasban, sütőben.

A legjobb receptek télre

A legjobb cukorszirupos almás receptjeink gyűjteményével minden otthoni szakács megtalálja a kedvencét. A lépésről lépésre szóló utasítások és a folyamat részletes leírása segít elkerülni a hibákat.

Hagyományos téli felkészülés

A konzerv édes alma hagyományos recept szerint készül. A szükséges hozzávalók a következők:

• 1,5 kg gyümölcs;
• 300 gramm granulált cukor;
• 1 liter víz.

Az almákat megmossuk, a szárukat és a magházukat eltávolítjuk, majd apró darabokra vágjuk, amelyek száma a gyümölcs méretétől függ. A héjukat rajta hagyjuk, mivel ez segít az almaszeleteknek jobban megtartani alakjukat főzés közben. A kapott darabokat tiszta, sterilizált üvegekbe tesszük.

Forrald fel a vizet, és öntsd az almákra. Hagyd 20 percig gyöngyözve főni, majd öntsd vissza a folyadékot a lábasba. Ekkor add hozzá a kívánt mennyiségű cukrot, és forrald fel újra a keveréket. Öntsd a szirupot az almaszeletekre, és azonnal zárd le a fedeleket. Fordítsd fejjel lefelé az üvegeket, és hagyd teljesen kihűlni egy frottírtörlő alatt.

Almaszeletek főzése cukorszirupban

Ehhez a recepthez a következő hozzávalókat kell elkészíteni:

• 2,5 kg gyümölcs;
• 500 gramm granulált cukor;
• 1 teáskanál citromsav;
• 2 liter tiszta víz.

Mosd meg az almákat, vágd negyedekre, távolítsd el a szárukat és a magházukat. Ezután vágd ezeket a darabokat cikkekre, de ne túl vékonyra. Főzz szirupot vízből, cukorból és citromsavból. Forrald az almaszegleveleket 1-2 percig, majd tedd sterilizált üvegekbe. Öntsd a forrásban lévő szirupot a kész desszertre, és szorosan zárd le fedővel. Hagyd kihűlni a szokásos módon.

Átlátszó lekvár

Még egy tapasztalatlan házi szakács is tud tiszta lekvárt készíteni almasarabokból. A recept egyszerű, és nem igényel hosszú főzési időt.

Az összetevők halmaza a következő:

• 1 kg gyümölcs;
• 700 gramm granulált cukor.

Mosd meg az almákat, és vágd őket 5-7 cm-es szeletekre, távolítsd el a magházukat. Helyezd őket egy zománcozott serpenyőbe vagy tálba, és minden réteget szórj meg cukorral.

A készítményt egy éjszakán át szobahőmérsékleten kell állni, hogy a gyümölcsök levet eresszenek.

Reggel helyezd a tartályt a tűzhelyre, forrald fel alacsony lángon, majd főzd körülbelül 5 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni egy éjszakán át. Ezután ismételd meg a folyamatot. Másnap is tedd ugyanezt, este pedig zárd le a forró lekvárt steril üvegekbe.

Fontos! Hogy a lekvár ne essen szét főzés közben, ne kevergesd. Csak enyhén nyomkodd meg a darabokat, hogy ellepjék őket a szirup.

Darabokra vágott gyümölcsök ribizliszirupban

A szeletelt almákat nemcsak cukorszirupban, hanem ribizliszirupban is tartósítják, amely a bogyók aromáját és sajátos ízét adja a készítménynek.

Kezdésként készítse elő:

• 1 liter ribizlilé;
• 1 kg gyümölcs;
• 500 gramm granulált cukor.

Az almákat felszeleteljük és sterilizált üvegekbe tesszük. A ribizli levét egy zománcozott lábasba öntjük, és hozzáadjuk a szükséges mennyiségű cukrot. Amikor a szirup felforr és az édesítőszer teljesen feloldódott, az almákat üvegekbe öntjük, fém fedőt helyezünk rájuk, és sterilizáljuk az üvegeket. Ezután az üvegeket lezárjuk és hagyjuk kihűlni.

Antonovka alma cukorszirupban

A kis Antonovka almákat egészben is be lehet konzerválni. Azonban több cukorra lesz szükség, mint az édesebb fajtákhoz.

Az elkészítés összetevői:

• 1,5 kg alma;
• 700 gramm granulált cukor;
• 1 liter víz.

Az almákat megmossuk és gondosan kicsumázzuk. Az egész almákat gőzölt üvegekbe tesszük. Forrásban lévő vizet öntünk rájuk, és 15 percig állni hagyjuk. Ezután a vizet egy lábasba öntjük, és hozzáadjuk a szükséges mennyiségű cukrot. Amikor felforrt, beletesszük az Antonovka almákat, rácsavarjuk a fedőket, és az üvegeket meleg takaró alá tesszük hűlni.

Illatos recept vaníliával

A vanília egyedi aromát ad az almalekvárnak. Egy 3 literes üveghez csak egy kevés kell belőle.

Hozzávalók a recepthez:

• 1 kg érett édes alma;
• 500 gramm granulált cukor;
• víz;
• egy kés hegyén vanillin (vaníliás cukrot is használhatsz, csak a dupláját add hozzá).

Mosd meg és hámozd meg az almákat, majd tedd őket üvegekbe. Főzz szirupot cukorból, vízből és vaníliából, és öntsd az almaszeletekre. Tedd az üvegeket sterilizálóba, zárd le, fordítsd fejjel lefelé, és csomagold be, hogy lassan kihűljenek.

Sterilizálás nélkül

Az almaszeleteket édes szirupban sterilizálás nélkül is elkészíthetjük. Ehhez többször forrásban lévő vizet kell önteni a keverékre. Általában két ilyen folyamatot hajtanak végre. Harmadszorra a tartályokat szorosan zárjuk le fémfedővel, és tegyük takaró alá hűlni. Jobb, ha egy ilyen készítményt sterilizálás nélkül tárolunk hűvös pincében vagy alagsorban, hogy a lekvárok ne romoljanak meg.

Sáfránnyal

A sáfrány egyedi ízt ad ehhez az almaszelethez. Tedd a szeleteket sterilizált üvegekbe. Amíg a szirup forr, add hozzá a sáfrányágakat, és öntsd az almákra. Ezután sterilizáld alacsony lángon körülbelül 15 percig, zárd le, és hagyd lassan kihűlni.

Citromsavval

A citromsav nemcsak felfrissíti a citromcikk-cikk ízét, hanem tartósítószerként is működik, megakadályozva a lekvár megromlását. Használjon fél teáskanál savat liter vízhez; egyébként a recept megegyezik a hagyományos változattal.

Főzés multifunkciós főzőben

Ha van lassú főződ a konyhádban, használd azt ehhez a téli desszerthez. Fél kiló almához adj 50 gramm cukrot és 50 gramm vajat. Először add hozzá a vajat, várd meg, amíg teljesen elolvad, majd add hozzá a cukrot. Helyezd az almaszeleteket az elkészített karamellbe, és süsd "Sütés" fokozaton aranybarnára. Ez a desszert azonnal fogyasztható, vagy pite töltelékként is használható.

Tárolási feltételek

Az almaszeletek szirupban eltarthatósága átlagosan nem haladja meg az egy évet. Ha a lekvárokat nem sterilizálták, ajánlott hat hónapon belül elfogyasztani. A tároláshoz ideális egy hűvös pince vagy alagsor, vagy ha egyik sem áll rendelkezésre, akkor egy szigetelt loggia vagy kamra.

A lényeg az, hogy ne jusson be fény, és a levegő hőmérséklete ne haladja meg a 15 fokot.