6 legjobb epres zselé recept zselatinnal télre

A finom és aromás bogyós zselék az év bármely szakában igazi csemegének számítanak. Ünnepi alkalmakra és mindennapi fogyasztásra egyaránt tökéletesek. Ez a finom, eperből és zselatinból készült zselé esszenciális mikrotápanyagokat és vitaminokat tartalmaz. Ez a desszert felemeli a hangulatot és energiával tölt fel. Számos bevált recept és ajánlás alapján elkészítheted.

Milyen előnyei vannak a zselatinnak más sűrítőanyagokkal szemben?

A sűrítőanyagok széles választéka létezik, beleértve a zselatint, az agar-agart, a pektineket, az alginátokat, az agaroidokat és másokat.

A legnépszerűbb és legkeresettebb a zselatin, amelyet az állati kötőszövetek kollagénjéből nyernek vízben forralással.

Fő előnyei:

• átlátszó textúra;
• gyorsan sűrűsödő képesség;
• a glicin tartalma miatt a májban felhalmozódott toxinok eltávolítása;
• a szabad gyökök hatásának elnyomása az emberi szervezetben;
• az emésztési folyamat és a bél perisztaltikájának javítása;
• elősegíti a salakanyagok és méreganyagok eltávolítását a szervezetből;
• elősegíti a bélnyálkahártya helyreállítását;
• a csontok erősítése és az ízületek állapotának javítása;
• a test telítése természetes fehérjével.

Eperzselé készítése: tippek és tanácsok

Finom, puha és ízletes eperzselé készítéséhez használhatja a hideg vagy a meleg módszert. Fedezzük fel mindegyik finomságait és jellemzőit.

Hideg betakarítási módszer

Hidegen készítik az úgynevezett „élő” bogyós zselét. Ez a desszert maximálisan megőrzi a vitaminokat és tápanyagokat.

Elkészítésének folyamata a következő lépésekből áll:

1. A bogyókból kinyomják a levet, majd leszűrik.
2. A szükséges mennyiségű cukrot hozzáadjuk.
3. Kívánság szerint adjunk hozzá fűszereket, gyógynövényeket vagy esszenciákat.
4. A folyadékot addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
5. Több órán át tárolják.
6. A bogyós massza felszínén képződő habot eltávolítjuk, és zselatint adunk hozzá.
7. A desszertet steril üvegekbe öntjük és hűtőszekrényben tároljuk.

Forró módszer

A forró módszer hasonló a hagyományos lekvár vagy narancslekvár elkészítéséhez. Szükséges hozzá:

1. Helyezd az epret egy zománcozott vagy réz serpenyőbe, és önts rá egy kevés vizet.
2. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön öt percig.
3. Öntsd a kibocsátott levet egy külön edénybe, és dörzsöld át a bogyókat egy szűrőn, hogy további levet szabadíts fel.
4. Forraljuk a bogyós levet további tíz percig, cukor hozzáadásával.
5. A zselatint a főzés legvégén adjuk hozzá.
6. Öntsd a finomságot üvegekbe, és zárd le.

Finom bogyós zselé receptek télre

A téli időszakra elkészített eperzselé nagyon változatos lehet - egész vagy pürésített bogyókkal, bogyóléből, valamint citrusfélék hozzáadásával.

Egész erdei szamóca zselében

Ez a desszertrecept egyszerre bájos és egyedülállóan finom. Szükséged lesz:

• 1 kg friss eper;
• 2 kg fehér cukor;
• 15 g zselatin.

A kulináris folyamat a következő egymást követő lépéseket igényli:

1. Helyezze a megmosott és szárított bogyókat egy vastag aljú rozsdamentes acél vagy zománcozott serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot.
3. Helyezze az edényeket a tűzhelyre alacsony hőfokon.
4. Forraljuk fel a bogyós gyümölcsök és a cukor tartalmát.
5. Főzze további öt percig, majd kapcsolja le a tűzhelyet.
6. Hagyjuk az édes masszát fél órán át ázni.
7. Tedd vissza a serpenyőt a tűzre, add hozzá a zselatint, és keverd össze a tartalmát.
8. A következő forralás után helyezze a zselét egész erdei szamócával egy előre elkészített steril üvegtartályba.

Pürésített bogyók zselatinnal

Az összetevők mennyisége ebben az esetben megegyezik az előző recepttel. Az eperzselé elkészítésének folyamata a következő:

1. Az epret turmixgéppel, mixerrel vagy közepesen osztott reszelővel őröljük meg.
2. Öntsük a bogyós keveréket egy lábasba, és forraljuk fel.
3. Főzzön további tíz percig.
4. Keverjük össze a fehér cukrot a zselatinnal, és adjuk hozzá a bogyós keverékhez.
5. Öt perc forralás után ossza el a desszertet üvegedényekbe, és szorosan zárja le.

Eperfagylalt készítése kenyérsütőgépben

Ehhez az egyszerű recepthez szükséged lesz:

• 2 kiló granulált cukor;
• egy kiló eper;
• 15 g zselatin.

Lépésről lépésre történő elkészítés:

1. Az epret bármilyen kényelmes módszerrel pépesítjük, és a kenyérsütőgép táljába öntjük.
2. Adjunk hozzá granulált cukor és zselatin keverékét.
3. Keverjük össze a hozzávalókat.
4. Helyezze a tartályt a kenyérsütőbe, és állítsa be a „Lekvár” programot.
5. A jellegzetes hangjelzés után tegye át a desszertet üvegekbe.

Expressz recept kerti eperhez

Ez az illatos, gyorsan elkészíthető zselé receptje igazi lelet a legtöbb háziasszony számára.

Ennek az egyszerű kulináris ötletnek az elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• egy kilogramm friss kerti eper;
• granulált cukor - kétszer annyi, mint a bogyók;
• 15 g zselatin.

A főzési folyamat lépésről lépésre történő leírása:

1. A bogyókat fehér cukorral összetörjük.
2. Adjunk hozzá zselatint.
3. Steril üvegekbe tesszük, és szorosan lezárjuk.

Illatos zselé fagyasztott eperből

A hidegebb hónapokban, amikor friss eper nem kapható, fagyasztott bogyókat is használhatunk. Tökéletesek egy finom, finom, csodálatos aromájú zselé készítéséhez is.

Ehhez a recepthez szükséged lesz:

• 330-350 g fagyasztott eper;
• 500 ml forrásban lévő víz;
• 100 ml hideg víz (szénsavmentes ásványvíz, szűrt vagy forralt);
• 50 g fehér granulált cukor;
• 20 g zselatin.

A kulináris folyamatot a következő sorrendben hajtják végre:

1. Az epret enyhén langyos vízben öblítsük le.
2. Öntsük a bogyókat egy nagy tálba, és szórjuk meg cukorral.
3. Fél órán át meleg helyen áztatjuk.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet a kissé felengedett eperre.
5. Egy turmixgép segítségével őröljük pürévé.
6. Öntsünk hideg vizet a zselatinra, és hagyjuk állni tíz percig, hogy megduzzadjon.
7. Alacsony lángon, kevergetve melegítsük, amíg a zselatin granulátumok teljesen fel nem oldódnak.
8. Keverjük össze az elkészített zselatinoldatot a bogyós keverékkel.
9. Alaposan keverjük össze az összetevőket, és várjuk meg, amíg kissé lehűlnek.
10. Speciális zselés formákba öntjük és hűtőbe tesszük.

Vegyes bogyós gyümölcsök citrommal

A citrommal ízesített eperzselé gazdag természetes aszkorbinsavban, így nélkülözhetetlen a fagyos téli időszakban.

Elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 500 g eper;
• 1 citrom;
• kiló cukor;
• 10 g zselatin.

Az előkészítést a következő sorrendben kell elvégezni:

1. Mosd meg az epret.
2. Hámozd meg a citromot, vágd szeletekre, távolítsd el a fehér hártyákat és a magokat, amelyek keserű ízt kölcsönözhetnek.
3. Felváltva aprítsd pépesre a bogyós és citrusos hozzávalókat.
4. Adjunk hozzá granulált cukrot, és keverjük addig, amíg a szemek fel nem oldódnak.
5. Tedd a tűzhelyre, forrald fel, és főzd lassú tűzön tizenöt percig.
6. A főzés vége felé adjuk hozzá a zselatint, és főzzük további öt percig.
7. Várjuk meg, amíg az epres-citromos zselé kissé lehűl és besűrűsödik.
8. Steril üvegedényekbe helyezzük.

Hogyan és mennyi ideig kell tárolni a zselét?

Az eperből és zselatinból készült sterilizált bogyós zselé eltarthatósága 1 év. A pasztőrözött termék legfeljebb hat hónapig tárolható.

A desszertet sötét, száraz és tiszta, jó szellőzésű és +15 fokos levegőhőmérsékletű helyiségben kell tárolni.

A fagyasztott bogyókból készült zselét 3-5 hónapig kell hűtőszekrényben tárolni.