Egyszerű receptek a téli magozott szilvazselé elkészítéséhez

A szilva finom bogyós gyümölcs, amelyet frissen egyaránt imádnak a felnőttek és a gyerekek. Kár, hogy nem lehet egész évben élvezni. Némi előzetes előkészítéssel gyorsan és egyszerűen tartósítható: lekvárként, zselénként, befőttként vagy fagyasztva. A szilvalé édes, enyhén savanykás téli csemege.

További összetevők hozzáadásával élénk és szokatlan ízt érhet el.

A szilva zselé készítésének jellemzői

A zselékészítés fő titkai, amelyeket szem előtt kell tartani az elkészítés során:

1. Ha néhány csepp citromlevet teszünk a zselébe, a zselé nem fog kristályosodni.
2. Kétféle szilva létezik: kék és sárga. A kék szilvák savanykásabbak, és több cukrot igényelnek a főzéshez.
3. Ehhez az elkészítésekhez használjon sima kristálycukrot. A szilva gyorsan kiengedi a levét, és további főzésre kész.
4. A zselé készenlétét úgy ellenőrizheted, hogy egy cseppet csepegtetsz belőle egy tányérra. Ha nem terjed szét, a zselé készen van, és lezárható.
5. Az üvegeket és a fedőket sterilizálni kell. Szorosan zárjuk le, és fordítsuk fejjel lefelé. Csomagoljuk be egy meleg takaróval, és hagyjuk kihűlni.

A készítményeket külön ételként, valamint desszertek és sütemények elkészítéséhez használják.

Szilva kiválasztása és előkészítése

A zselé elkészítéséhez érett, lédús szilvát válasszunk. Az édes fajták remek választásnak bizonyulnak, mivel csak kis mennyiségű cukrot igényelnek.

Válogasd át a szilvákat, és távolítsd el a rothadtakat. Öblítsd le folyó víz alatt. Ha meg kell hámoznod a szilvákat, áztasd be őket rövid ideig forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe. Így nagyon gyorsan eltávolíthatod a héjukat. Távolítsd el a magokat, és vágd fel.

Receptek szilvazsír készítéséhez otthon

Számos módszer létezik a téli ételek elkészítésére.

Egy egyszerű recept télre

Még egy kezdő szakács is elkészítheti ezt a receptet.

Termékek listája:

• bogyók – 1 kilogramm;
• cukor – 1 kilogramm;
• szilvalé – 1 liter.
• víz – 1 pohár.

Elkészítési módszer:

• Mosd meg a bogyókat, és távolítsd el a magokat. A héjukat forrásban lévő vízben forrald fel.
• Tedd egy rozsdamentes acél edénybe, adj hozzá vizet és tedd tűzre.
• Miután a keverék felforrt, főzzük, kevergetve, amíg a bogyók megpuhulnak.
• Őröljük meg egy szitán, vagy használjunk turmixgépet.

• Adjuk hozzá a cukrot, és főzzük fél órán át. A szilvapürének besűrűsödnie kell.
• Ezt követően adjuk hozzá a levet, és forraljuk fel újra.
• A zselét előre sterilizált üvegekbe öntjük, és fedjük le fedővel.
• Zárjuk le és csomagoljuk be szorosan.
• Teljes kihűlés után tedd el tárolás céljából.

Magtalan

A zselé nagyon könnyen elkészíthető, és íze olyan, mint a narancslekvár.

Termékek:

• szilva – 2,5 kilogramm;
• cukor – 2 kilogramm.

Készítmény:

• Mosd meg a szilvákat, távolítsd el a magokat és hámozd meg őket.
• Daráljuk le; a legegyszerűbb módja egy húsdaráló használata.
• Adjunk hozzá egy kevés vizet, és főzzük lassú tűzön 40 percig.

• Adjunk hozzá cukrot 1 kilogramm / liter kész tömegben.
• Tedd vissza a tűzhelyre, és forrald fel. Főzd készre, amit a keverék lecsepegtetésével ellenőrizhetsz.
• Hígabb zselé készítéséhez csökkentse a főzési időt. Sűrű, narancslekvárszerű állag eléréséhez főzze lassú tűzön, amíg a felesleges folyadék elpárolog.
• Előre elkészített üvegekbe tesszük, és feltekerjük.

Zselatinnal

A zselét zselatin, pektin vagy agar-agar felhasználásával lehet elkészíteni.

Hozzávalók:

• bogyók – 1,5 kilogramm;
• cukor – 1 kilogramm;
• zselatin.

Készítmény:

• Készítse elő a bogyós pépet.
• Tedd egy rozsdamentes acél edénybe, adj hozzá vizet, és forrald fel.
• Adjuk hozzá a teljes mennyiségű cukrot, és főzzük még egy ideig.

• Szűrjük át a keveréket egy szűrőn.
• Hűtsd le a levet langyosra, öntsd egy bögrébe, és add hozzá a zselatint. Hagyd állni egy kicsit, hogy megpuhuljon.
• Helyezzük vízfürdőbe, és folyamatos keverés mellett várjuk meg, amíg a zselatin teljesen feloldódik.
• Öntsük a zselatinnal elkevert levet a forró keverék többi részéhez, és alaposan keverjük össze.
• Öntsük üvegekbe és tekerjük fel.

Pektinnel

A pektin alapú zselét az előző recepthez hasonlóan készítjük, de zselatin helyett pektint adunk hozzá. Agar-agar is használható.

Ribizlivel

Finom, gazdag színű desszert szilvából és fekete ribizliből. A gyerekek imádják ezt a desszertet, különösen palacsintával vagy palacsintával tálalva.

Termékek:

• szilva – 1 kilogramm;
• ribizli – 1 kilogramm;
• cukor – 2 kilogramm.

Elkészítési módszer:

• Válogasd szét a ribizlit, távolítsd el a szárukat és a leveleiket, majd öblítsd le egy szűrőedény segítségével.
• Előzetesen forrásban lévő vízzel forrázzuk le a szilvákat. Távolítsuk el a héjukat és a magjaikat.

• Tedd a bogyókat egy tálba, szórd meg cukorral, majd turmixold össze (a botmixer feltétet használva). Ha nincs, használj húsdarálót. Add hozzá a cukrot a keverékhez.
• Forraljuk fel a keveréket tűzön, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Amikor a kristályok eltűnnek, forraljuk fel.
• Tedd félre, és hagyd kissé kihűlni. Ezután ismételd meg az eljárást. Összesen háromszor forrald fel.
• Ezt követően üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk.

Tárolás

A zselé légmentesen záródó üvegedényekben tárolható a legjobban. A zselé tartósításának egy másik módja a feltekerés nélküli tárolás. Helyezz egy réteg sütőpapírt az üveg nyakára, majd tegyél rá egy a nyak méretével megegyező méretű kartondarabot. Fedj le mindent újra sütőpapírral, és kösd át szorosan zsineggel. Az erős tartás érdekében nedvesítsd be a zsineget forró vízzel. Száradás után a zsineg megfeszül és lezár, megakadályozva a levegő bejutását.

Tárolási körülmények: száraz, hűvös és jól szellőző helyen.

Ha betartja az összes tartósítási szabályt, a termék akár 2 évig is tárolható. A nyers készítmények nejlon fedél alatt, hűtőszekrényben tárolhatók.