12 egyszerű recept cseresznyelé készítéséhez télen

Szinte minden háziasszony készít téli befőttet. Amikor a gyümölcsök és zöldségek szezonja véget ér, a befőttek mindig lekerülnek az ünnepi asztalról. Nemcsak zöldségeket, hanem finom desszertet is készíthetünk belőlük, ami tökéletes, amikor vendégek érkeznek teára. Egy egyszerű téli meggylekvár recepttel a bogyók finomak és frissek maradnak. Ez az étel nemcsak az édesszájúaknak fog tetszeni, hanem azoknak is, akik értékelik a friss bogyós gyümölcsök igazi ízét.

Cseresznyelé: íz és elkészítési sajátosságok

Bármely zselé sűrű és finom termék. Az ízét meghatározó fő tényezők maguk a cseresznye és a keverékhez hozzáadott cukor mennyisége. Egy egyszerű recept a cseresznye zselére télen Néhány háziasszony citromlevet és bogyókat ad hozzá.

A cseresznyét alaposan meg kell mosni, kimagozni, vagy egészben kell tartani. A bogyókat a kívánt sűrűsödés eléréséig forraljuk, majd a tartályba öntjük, és utána feltekerjük a fedelet.

Bogyók kiválasztása és előkészítése

A cseresznyelé készítéséhez szükséges hozzávalók kiválasztásakor vegye figyelembe azok megjelenését és ízét. Válasszon érett, nagy, féregmentes bogyókat.

Ha egy bogyót megevett egy féreg, az biztosan nem alkalmas főzésre. A megkarcolódott vagy összetört bogyókat is ki kell dobni.

Csak friss, egész cseresznyét válassz, és főzés előtt kóstold meg. Kerüld a meggyet, mivel az ízét nehéz eltávolítani. Ezért az étel kissé savanykás vagy akár keserű is lehet.

Főzés előtt alaposan öblítse le a bogyókat hideg víz alatt. A legjobb, ha szűrőedényt használ. Mosás után tegye át őket papírtörlőre, és törölje szárazra. Közben ellenőrizd, hogy maradtak-e bogarak vagy hernyók a bogyókon. Ezek könnyen láthatók fehér papírtörlőn.

Konténerek előkészítése

Az üveg és a fedél kulcsfontosságú a frissesség megőrzése és megőrzése szempontjából. Kis üvegeket akkor ajánlunk, ha kísérleti jelleggel készítjük az ételt, míg nagyobbakat az egész család számára történő befőzéshez használunk, egy bevált recept alapján.

Az üvegeket előzőleg sterilizálni kell. Ezt megtehetjük mikrohullámú sütőben melegítéssel, vagy sütőben. Az üvegeket gőzöléssel is sterilizálhatjuk egy gőzölőfej segítségével, vagy közvetlenül egy nagy lábasban.

Helyezd a fedőket egy külön lábasba. Adj hozzá vizet, és forrald körülbelül 15 percig. Győződj meg róla, hogy az üvegeken vagy a fedőkön nincsenek repedések, mert ezek veszélyeztethetik a kész meggyzselé záródását.

Milyen zselésítőanyagokat lehet hozzáadni?

Az étel formájának és szerkezetének megadásához cseresznye kocsonyás összetevőket adnak hozzá. Ezek az összetevők segítenek kialakítani az étel vastagságát és alakját. Gyakran használt összetevők a következők:

• agar-agar;
• zselatin;
• pektin.

Az agar-agart narancslekvár, pillecukor és lekvár készítéséhez használják. A zselatint a zselékhez. A pektinre a csókolók és joghurtok készítéséhez van szükség.

A legjobb zselés receptek télre

A legjobb receptet a bogyós zselé több különböző változatának kipróbálásával választhatja ki. Fontos megjegyezni, hogy az ételnek meg kell őriznie eredeti megjelenését, ami azt jelenti, hogy a tartósítószerek és a megfelelő előkészítés, beleértve az üvegek és az összetevők sterilizálását is, elengedhetetlen.

Hagyományos módszer zselatinnal

Ez a módszer a leggyakoribb. Azok számára az elsődleges választás, akik maguk szeretnék elkészíteni a bogyókat.

Szükséged lesz:

• cukor - 1 pohár;
• víz - 0,6 l;
• zselatin - 40 g;
• bogyók - 400 g.

Önts vizet egy lábasba, forrald fel, majd add hozzá a bogyókat. Oldd fel a zselatint a csomagoláson található utasítások szerint. Miután a víz újra felforrt, add hozzá a cukrot és a zselatint. Forrald fel a keveréket, majd vedd le a tűzről. Öntsd a keveréket formákba. Az étel azonnal fogyasztható, vagy egy edénybe tehető és lezárható.

Néha ennek az elkészítési módnak egy második változatát is alkalmazzák. A bogyókat egy nagy tálban vagy lábasban cukorral főzzük, amíg fel nem forrnak. Közben a zselatint egy másik edényben feloldjuk és felmelegítjük. Ezután az összes hozzávalót összekeverjük és forrásig főzzük. Öntsük az edénybe, és zárjuk le a fedelet.

Sűrítőanyag nélküli pépes csemege

Ez az étel abban egyedülálló, hogy nem tartalmaz sűrítőanyagot. Szükséged lesz:

• cukor - 1:1 arányban főtt cseresznye esetén;
• cseresznye;
• víz.

Tedd a bogyókat egy lábasba. Önts rá annyi vizet, hogy ellepje őket. Forrald fel, majd főzd lassú tűzön körülbelül egy órán át, közben szedd le a habot. Egy lyukas kanállal csak a bogyókat vedd ki, és pürésítsd. A kapott pürét keverd össze a cukorral 1:1 arányban. Forrald fel, majd főzd lassú tűzön 15 percig, közben szedd le a habot. Oszd a keveréket üvegekbe, és zárd le.

Citromlé hozzáadásával

A citromlevet ebben a változatban a fanyar íz eléréséhez használják. Kizárólag a citromlevet adják a szokásos hozzávalókhoz. Főzés után adják hozzá, amikor a cukor feloldódott, és a bogyók kiengedték az összes levüket. A citromlé hozzáadása után főzzük az ételt, amíg zselé nem képződik. Kissé sűrűnek kell lennie. A kész ételt ezután edényekbe osztják, és a fedeleket lezárják.

A Zhelfix-szel ellátott vakpálca változata

Ez az étel az állagáról ismert. A gyümölcsöket általában simára turmixolják. Szükséged lesz:

• cseresznye - 500 g;
• cukor - 500 g;
• Zhelfix - 0,5 tasak.

A bogyókat turmixgépben pépesítjük. A Zhelfixet egy evőkanál cukorral összekeverjük, és a cseresznyéhez adjuk. Keverjük össze, majd tegyük fel a tűzhelyre. Forraljuk fel a keveréket, majd adjuk hozzá az összes cukrot. Főzzük körülbelül 5 percig. A habot leszedjük róla. A kész étel máris darabolható.

Gyors recept főzés nélkül

Ez a recept egyszerű és gyorsan elkészíthető. Szükséged lesz:

• cseresznye - 1 rész;
• víz - 0,5 a gyümölcsökből.

Pürésítsd a cseresznyét turmixgépben. Add hozzá a cukrot a keverékhez. Turmixold addig, amíg a cukor fel nem oldódik, és sima pürét nem kapsz. Öntsd a keveréket üvegekbe, és zárd le.

Zselé készítése filccseresznyefajtákból

Ez a cseresznyefajta puhább és édesebb. Ezért a lekvárt a bogyók leszedése, megmosása és szárítása után azonnal elkészítjük. Bármilyen recept alapján elkészíthetjük. Egyszerűen forraljuk fel cukorral, öntsük üvegekbe, és zárjuk le az üvegeket.

Zselé magokkal egy lassú tűzhelyen

A recept abban különbözik, hogy sima bogyós gyümölcsöket használ. Bármelyik módszerrel elkészíthető, a megfelelő beállítások kiválasztásával. Kapcsolja ki a multifunkciós főzőt, amikor a zselé besűrűsödik. Öntse az ételt egy edénybe.

Zselészerű lekvár fagyasztott cseresznyéből

A meggylekvár elkészítéséhez a cseresznyét először kiolvasztják, majd cukorral főzik, amíg besűrűsödik. A kész ételt ezután áztatni hagyják.

Cseresznyelé recept

Ehhez a recepthez ki kell távolítani a cseresznye magjait, és el kell készíteni a levét. Oldjuk fel a zselatint, keverjük össze a cukorral és a levével. Hagyjuk a zselét megdermedni, vagy öntsük üvegekbe, zárjuk le őket, és tároljuk a hűtőszekrényben.

Cseresznye zselében zselatin nélkül piros ribizlivel

A recept csak abban különbözik, hogy a cseresznyét és a ribizlit ugyanabban az edényben kell főzni. A cukorral együtt főzik, eltávolítva a megjelenő filmet. A konzerv cseresznyét hűtőszekrényben, lefedve kell tárolni.

Pektinnel

Bármilyen recept alapján készíthetsz zselét. Egyszerűen adj hozzá oldott pektint a gyümölcshöz, miközben fő a cukorban. Főzd addig, amíg besűrűsödik.

Fűszeres ízzel

Pikáns cseresznye ízt hozhatsz létre ízlés szerint bogyós gyümölcsök vagy fűszerek hozzáadásával. A fekete ribizli, a fahéj és a málna mind jó választás.

Az étel eltarthatósága és tárolási feltételei

Bármely elkészített étel a hűtőszekrényben őrzi meg legjobban az ízét. A pasztőrözött változatokat körülbelül 6 hónapig, a pasztőrözötteket 12 hónapig, a házi készítésűeket pedig körülbelül 12 órán át kell tárolni.

A felbontott zselé több napig csak hűtőszekrényben tárolható.