TOP 13 recept fekete ribizli zselé készítéséhez öt percből télen

Az ősz a bevásárlás ideje. A háziasszonyok igyekeznek minél több finom és tápláló lekvárt készíteni, hogy az egész családot elkápráztassák a hosszú téli estéken. A bogyós desszertek különösen tökéletesek erre, mivel felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik őket. A ribizlizselé jó példa erre; az alábbiakban arról lesz szó, hogyan válasszuk ki a legjobb fekete ribizli recepteket, és miért részesítik előnyben sokan az "Ötperces" zselét.

Bogyók előkészítése

A bogyós gyümölcsök főzéshez és konzerváláshoz való előkészítése során tartsa szem előtt a következő szabályokat:

• a bogyóknak frisseknek kell lenniük, sérülés vagy betegség jelei nélkül;
• A bogyók levelei vagy szárai nem kerülhetnek a zselébe, mivel ezek rontják a végtermék ízét és minőségét;
• Használat előtt minden ribizlit alaposan meg kell mosni a szennyeződések és a bogarak eltávolítása érdekében.

Milyen konténerre lesz szükség?

Bármilyen edény megteszi a főzéshez, de ha lehetséges, egy széles, lapos rozsdamentes acéltál ajánlott. Az üvegek általában üvegből készülnek, 0,5 és 1 liter közötti űrtartalommal. Kisebb mennyiség is használható, de nagyobb nem ajánlott.

Finom receptek az "Ötperces" fekete ribizli zseléhez

Az alábbiakban a legjobb receptek találhatók az "Ötperces" zseléhez, amelyekre nagy a kereslet a háziasszonyok körében szerte a világon.

Megjegyzés! Az alábbi számítások nem pontosak. Kérjük, saját belátása szerint módosítsa őket az optimális íz és állag elérése érdekében.

Klasszikus elkészítési módszer

A zselé elkészítéséhez a recept szerint a következőkre lesz szüksége:

• 2 pohár víz;
• 1 kilogramm ribizli;
• 300 gramm granulált cukor.

Az előkészített bogyókat krumplinyomóval enyhén törjük össze, hogy kiengedjék a levüket, majd tegyük át egy főzőedénybe. Adjunk hozzá vizet, és kapcsoljuk be a lángot. Amikor a keverék felforrt, állítsunk be egy időzítőt 10 percre, majd vegyük vissza a lángot alacsonyra. Tegyük át a keveréket egy szűrőedénybe, és alaposan szűrjük le.

A végeredmény ribizlilé kell, hogy legyen, amit visszateszünk a tűzhelyre. Alacsony lángon forraljuk fel a levet, majd kis adagokban kezdjük el hozzáadni a kristálycukrot, erőteljesen kevergetve, amíg a zselé be nem áll.

Főzd 20 percig. Főzés közben hab képződik; ezt kanállal vagy szűrőkanállal távolítsd el. A kész zselét oszd el sterilizált üvegek között, és zárd le fedővel.

Egy egyszerű recept ribizli lekvárra télen

Ez az egyszerű recept csak abban különbözik a klasszikustól, hogy a bogyókat egészben adjuk a tálhoz, ahelyett, hogy krumplinyomóval összetörnénk őket. Miután a keverék felforrt, vegyük vissza a lángot alacsonyra, és hagyjuk a zselét további 10 percig állni. Adjuk hozzá a kristálycukrot, keverjük meg, és hagyjuk állni további 5 percig.

A zselét egyetlen masszaként öntheted üvegekbe, vagy külön is elkészítheted a szirupot és a bogyókat. Rajtad múlik. Mindkét mód finom lesz.

Elkészítés főzés nélkül

Ha a családod szereti a nyers lekvárt, próbáld ki a következő receptet:

• vegyen egy szűrőedényt, és helyezze a serpenyőre;
• Helyezze a mosott bogyókat egy szűrőedénybe, majd öntsön rájuk forrásban lévő vizet néhány percig;
• vedd ki a szűrőedényt a serpenyőből, és pürésítsd a ribizlit egy turmixgép segítségével;
• adjunk hozzá cukrot 1,5 kilogramm ribizli arányban 1 kilogrammra;
• keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik;
• üvegekbe öntjük.

Sűrű lekváros-zselé "Öt perc"

Sűrű, 5 perces lekvár-zselé készítéséhez a klasszikus recept szerint a vizet ribizli lével helyettesítsük. Így a zselé extra erőfeszítés nélkül gazdagabb ízt kap.

Finom mag nélküli fekete ribizlilé zselé

A klasszikus receptet követjük, amíg a ribizli levét és a cukrot fel nem tesszük a tűzhelyre, magas lángra. Itt kezdődnek a különbségek, mivel a zselét nem kell főzni. Csak addig kell melegíteni, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik. Ezután a zselét üvegekbe osztjuk, és fedővel lezárjuk.

Pektinnel

A pektin megváltoztatja a zselé állagát, így az narancslekvárra hasonlít. Ehhez a következőkre van szüksége:

• 0,5 kilogramm bogyó;
• 0,5 kilogramm granulált cukor;
• 100 milliliter frissen facsart citromlé;
• 50 gramm pektin.

A pépesített bogyós keverékhez főzés közben pektint adunk. Forrás után további 5 percig főzzük, majd a zselét üvegekbe öntjük.

Figyelem! A pektin arányait szigorúan be kell tartani, különben a végeredmény jelentősen eltér a kívánttól.

Szűrt zselé

A leszűrt zselét a szokásos módon készítjük el, a narancslekváros keveréket egy szűrőn átpasszírozzuk. Egyébként bármilyen receptet használhatunk, amelyik a legmegfelelőbb számunkra.

Zselészerű konfitúr készítése

Mi vesszük:

• 1 csomag zselatin;
• 1 kilogramm cukor és bogyók.

Mosd meg a bogyókat, majd tedd őket forrásban lévő vízbe. Főzd a ribizlit 60 másodpercig, majd szűrd le egy szűrőedényben, és hagyd kihűlni. Turmixold össze a bogyós keverék egyharmadát. Válaszd el a levet a péptől, és add a maradék bogyókhoz. Párold alacsony lángon körülbelül 5 percig. Add hozzá a zselatint és a cukrot, majd hagyd a zselét további 5 percig főni. Kapcsold le a tűzhelyet.

Főzés sterilizálás nélkül

A sterilizálatlan zselé receptje hasonló a mag nélküli zselé receptjéhez. Az egyetlen különbség az, hogy a tartály nincs sterilizálva, és ennek a terméknek nagyon rövid az eltarthatósága.

Hogyan készítsünk "ötperces" lekvárt víz nélkül?

A víz kiküszöböléséhez a receptből cserélje ki ribizli lére vagy bármilyen más bogyós gyümölcslére. Az íze élénkebb és gazdagabb lesz.

Recept egy multicookerhez

Hozzávalók:

• 1 kilogramm cukor;
• 1 kilogramm bogyó.

Tedd a megmosott bogyókat egy lassú főzőbe, és válaszd a „Gőzölés” beállítást. Hagyd állni 15 percig, majd nyisd ki a fedelet, és add hozzá a kristálycukrot. Ha a bogyók nem adtak ki sok levet, adj hozzá egy kevés vizet, hogy a cukor ne égjen meg. Hagyd állni további 15 percig, majd öntsd üvegekbe.

Almával és fahéjjal

Összetett:

• alma – 0,5 kilogramm;
• 300 gramm ribizli;
• 1 kilogramm granulált cukor;
• 1 fahéjrúd;
• víz – 100 milliliter.

Mosd meg az almákat, távolítsd el a héjukat és a magjaikat. Vágd apró kockákra, és tedd egy főzőedénybe. Add hozzá a ribizlit és a vizet, kapcsold be a tűzhelyet. Forrás után várj 15 percet, majd kapcsold le a tűzhelyet. Turmixold össze a keveréket, add hozzá a cukrot és a fahéjat, majd tedd vissza a tűzhelyre. Várd meg, amíg felforr, majd főzd alacsony lángon 15 percig. Öntsd üvegekbe.

Naranccsal

Hámozz meg és távolíts el két narancs magházát. Óvatosan turmixold össze a ribizlivel. Forrald fel, és ízlés szerint adj hozzá cukrot. Forrás után várj 5 percet, majd kapcsold le a tűzhelyet.

A jutalomfalat eltarthatósága és tárolási feltételei

A zselét hűvös, sötét helyen tárolja. Az eltarthatóság az összetevők minőségétől és az elkészítési módtól függ. Sterilizált edényekben a zselé 1-1,5 évig megőrzi jótékony tulajdonságait.