Egyszerű receptek homoktövis zselé készítéséhez télen, főzéssel vagy anélkül, zselatinnal vagy anélkül

A homoktövis hasznos tápanyagok forrása. Gyakorlatilag az összes vitamint tartalmazza, amire a szervezetnek szüksége van. Manapság rengeteg különféle homoktövis étel létezik. Ezek egyike a bogyós zselé. Homoktövis recept télreFinom és egészséges, és ugyanakkor nagyon könnyen elkészíthető.

A homoktövis először az ókori Görögországban használatos. A papok és sámánok mindenféle mozsárt használtak ételeik elkészítéséhez. Lehetséges, hogy akkoriban nyers lekvárokat is készítettek. A mézet tartósítószerként használták.

A homoktövis zselé készítésének sajátosságai

A zselé pektinben gazdag bogyós gyümölcsök és gyümölcsök leveiből készíthető. Ha ez az anyag nem elegendő, étkezési zselatint adhatunk hozzá.

Félfolyékony zselé készítéséhez válasszon kissé éretlen gyümölcsöket. A zselé jó állagú és ízesebb lesz, ha gyümölcscukorral készíti. Önálló ételként vagy sütemények díszítésére is használható.

A fő összetevő kiválasztása és előkészítése

A gyümölcsöket érés közben szüretelik. Az érett bogyók fényes felületűek és narancssárga színűek.

Nagyon fontos, hogy időben szedjük le a bogyókat, és ne hagyjuk, hogy túlérjenek, különben egyszerűen szétesnek a kezedben.

A betakarítás ideális ideje a késő ősz.

A bogyók szedésének két módja van:

1. Az ágakról való szedés a leggyakoribb módszer. A szedés sokáig tart, mivel a gyümölcsök kicsik, és egyszerre csak egyet kell szedni. Így a fa sértetlen marad, és a bogyók is épek maradnak. A szedéshez speciális fésűk használhatók.
2. A második módszer alkalmas fagyasztásra. Itt a bogyókat az ágakkal együtt vágják le. A fagyasztóba helyezik őket, és fagyasztott állapotban szedik le. Ez a módszer ritkább, és káros a fára.

A lé élénk színű és tönkreteheti a ruhákat. Ezért fontos előre tervezni.

A homoktövis zselé elkészítésének módszerei

Nézzük meg a leggyakoribb recepteket.

Egy egyszerű recept télre

Hozzávalók:

• bogyók – 3 csésze;
• cukor – 2 csésze;
• zselatin – 1 csomag;
• tojásfehérje.

Készítmény:

• Tedd a leszedett homoktövis bogyókat egy tálba, és öntsd fel hideg vízzel. Keverd össze alaposan a bogyókat. A levelek és az apró részecskék a felszínre úsznak. Cseréld a vizet többször.
• Öntsünk meleg vizet a zselatinra, és hagyjuk megduzzadni.
• Öntsük a bogyókat egy lábasba, és főzzük közepes lángon.
• Hűtsük le, majd szűrjük át egy szűrőn. Ahhoz, hogy a léből tiszta zselét kapjunk, ne nyomjuk össze a bogyókat kanállal.

• Adjunk hozzá két csésze cukrot és keverjük el.
• Tegyük a keveréket alacsony lángra, és forraljuk fel. A keletkező habot szedjük le, hogy tiszta szirupot kapjunk.
• Add hozzá a duzzadt zselatint, és keverd el.
• Előzetesen sterilizálja az üvegeket.
• Ha a szirup zavaros, hozzáadhatod a tojásfehérjét és a vizet. Fontos, hogy mindkét komponens azonos hőmérsékletű legyen. A tojásfehérje forró keverékhez való hozzáadása a keverék kicsapódását okozza. Az arány 1 tojásfehérje 2 csésze vízhez.
• Keverjük újra az oldatot, melegítsük alacsony lángon, és öntsük üvegekbe.

Zselatinnal

Hozzávalók:

• homoktövis – 2 csésze;
• cukor – ízlés szerint;
• zselatin – 100 gramm.

Elkészítési módszer:

• A szirup jobb sűrítéséhez adjunk hozzá zselatint. Előzetesen meleg vízben áztassuk be. Egy csomag zselatinhoz egy liter víz szükséges. Miután a zselatin megduzzadt, öntsük le a felesleges vizet.
• Az érett bogyókat válogasd elő a levelek és a szárak eltávolításához. Öblítsd le folyó víz alatt egy szűrőedény segítségével.
• Hagyjuk lecsepegni a folyadékot.

• Préselje ki a levet egy gyümölcscentrifuga segítségével.
• Alacsony lángon forraljuk fel. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, folyamatos keverés mellett. Kóstoljuk meg a szirupot. A cukor mennyisége személyes ízléstől függ.
• Keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Készítsen elő sterilizált tartályokat előre.
• Zárd le a fedeleket, és hagyd szobahőmérsékleten kihűlni. Ezután tárold hűvös helyen.

Nincs zselatin

Az étel zselatin hozzáadása nélkül is elkészíthető.

Termékek:

• bogyók – 1 rész;
• cukor – 1 rész.

Készítmény:

• Az előre elkészített gyümölcsöket rozsdamentes acél edénybe kell helyezni, és addig kell melegíteni, amíg levet nem bocsátanak ki.
• Miután a keverék kihűlt, dörzsöljük át egy szűrőn, és szórjuk meg cukorral.
• Tedd a tűzhelyre, és forrald fel újra, de ne forrald fel. Vedd le a tűzről, és hagyd állni 10 órán át.

• Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a zselé önmagában elérje a kívánt állagot.
• Sterilizáljuk az üvegeket, és hagyjuk megszáradni.
• Keverjük össze a kapott zselét egy fa spatulával.
• Száraz nejlon fedővel fedjük le. Szobahőmérsékleten tárolandó.

Főzés nélkül

Szükséged lesz:

• bogyók – 600 gramm;
• cukor – 800 gramm.

Elkészítési módszer:

1. Az előkészített és megmosott bogyókat őröljük meg egy fa mozsárban.
2. Szűrjük le a keveréket egy szűrőszöveten vagy egy darab gézen keresztül.
3. Adjunk hozzá cukrot.
4. Jól keverjük össze, hogy a cukor egyenletesen eloszoljon.
5. Steril üvegekbe öntjük, és steril fedelekkel lezárjuk.
6. Legfeljebb +5 fokon tárolandó.

Szőlővel

Termékek:

• bogyók – 400 gramm;
• cukor – 6 evőkanál.
• zselatin;
• szőlő.

Elkészítési módszer:

1. Forraljuk az elkészített bogyókat, amíg a lé meg nem jelenik.
2. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
3. Szűrjük le és adjuk hozzá a zselatint.
4. Jól keverjük össze, és adjunk hozzá 2 csésze forralt vizet.
5. A szőlőt steril üvegekbe tesszük.
6. Töltsd meg az üvegeket, és hagyd kihűlni. Zárd le nejlonfedővel.

Mézzel

• bogyók – 2 csésze;
• méz – 6 evőkanál.

Készítmény:

1. A megmosott és kipréselt bogyókból a levet a legegyszerűbben gyümölcscentrifugával lehet kipréselni.
2. Szűrd le a levet, add hozzá a mézet, és alaposan keverd össze.
3. Adjuk hozzá a zselatint, és öntsük előkészített edényekbe. Hűtőszekrényben tároljuk nejlon fedél alatt.

Agar-agarral

Az agar-agar zselét hasonló módon készítik el.

Készítsen levet cukorral vagy mézzel. Az agar-agart vízbe kell áztatni, és fel kell forralni. Hűtse le, és adja a léhez. Alaposan keverje össze, és tárolja hűtőszekrényben.

Fagyasztott homoktövisből

A zselé fagyasztott gyümölcsökből elkészíthető a fenti módszerek bármelyikével, amelyek főzést is magukban foglalnak.

Tárolási szabályok

A zselét jobb hűvös helyen tárolni: hűtőszekrényben vagy pincében.

A zselé eltarthatóságát a következő módokon meghosszabbíthatja:

1. Miután a zselé kihűlt, tegyünk egy réteg cukrot az üvegbe. Idővel ez kristályosodik, és kéreg képződik a zselé felett, megakadályozva az oxigén behatolását.
2. Vágj ki egy kört sütőpapírból, amely akkora, mint az üveg nyaka. Áztasd be alkoholba vagy vodkába, és vond be vele a zselét. Ez megakadályozza a mikroorganizmusok elszaporodását.

5-10 fokos hőmérsékleten a vitaminkészítmények 6-12 hónapig tárolhatók.