Mikor kell a kertből származó tököt tárolni, érési idők nyílt terepen, és az érettség meghatározása

A kertészek által termesztett növényeket mindenhol élelmiszertermelésre használják. A zöldségekből finomságokat készítenek, és téli befőtteket készítenek, amelyeket esszenciális vitaminokkal dúsítanak. Egyes gazdák nem hagyományos és kevésbé elterjedt növényeket termesztenek (például tököt). Ebben az esetben fontos figyelembe venni, hogy mikor szüreteljük be az érett tököt a kertből, hogy előkészítsük otthoni befőzésre vagy főzésre.

A gyümölcs érési ideje és fajtától való függése

Mikor kell betakarítani? Minden a növényfajtától függ. A zöldségeknek három fő csoportja van:

1. Korai érésű tökök (rövid, 90-105 napig tartó tenyészidejű fajták).
2. Középszezoni fajták (ezen tökfajták érési ideje 110-120 nap).
3. Későn érő növények (ezek a növények körülbelül 200 nap alatt érnek be). Ennek a nagy gyümölcsű tökfajtának időre van szüksége a súlygyarapodáshoz.

Ez utóbbi fajtákat megfelelő éghajlati viszonyok között ajánlott termeszteni, mivel a fagy vagy a hirtelen hőmérséklet-változás a termés gyors romlásához is vezet.

A középső zónában gyakran használnak középszezoni fajtákat, mivel a gyümölcsök lenyűgöző méretűek és hosszú ideig tárolhatók (akár hat hónapig is, feltéve, hogy betartják a termesztés és a betakarítás szabályait).

Mi jelzi a gyümölcs érettségét

A tököt csak teljes érettség után ajánlott leszedni a bokorról. Az érettséget a következő jellegzetes jelek alapján lehet meghatározni:

• az érés jelei elsősorban a szárított szár jelenlétét foglalják magukban (fás árnyalatot kap);
• Más zöldségekhez és gyümölcsökhöz hasonlóan az érett növények jellegzetes élénk színt kapnak;
• A szín mellett a gyakori középszezoni fajták, amelyek közé tartoznak a 3 hónapnál is hosszabb érésű zöldségek, vastag héjat fejlesztenek ki (nehéz vágni);
• A szárak és levelek száradása megfigyelhető, mivel a gyümölcs az összes nedvességet kivonja a növényi bokorból.

Ha ilyen jellemzőket figyelnek meg, valószínű, hogy a gyümölcsök érettek, betakaríthatók, majd élelmiszerként vagy konzervként felhasználhatók.

Szükség esetén a tököt éretlenül fel lehet vágni, majd tárolni, ahol kedvező feltételeket tartanak fenn, ami elősegíti az éretlen gyümölcsök érését.

A tököt más zöldségektől és gyümölcsöktől elkülönítve kell tárolni, mivel ezek a fajták érzékenyek a felszabaduló etiléngőzökre, ami miatt gyorsan megromlanak.

Hogyan tároljuk a zöldségeket, hogy beérjenek

Éretlen gyümölcsök tárolásakor kedvező körülményeket kell biztosítani. Nézzük meg az alapvető ajánlásokat annak biztosítására, hogy a gyümölcs húsa megőrizze tápanyagait és vitaminjait:

• A hosszú távú tárolás csak a növény éretlen termésének időben történő levágásával érhető el (általában a termést az érés előtt 2-3 héttel eltávolítják);
• megragadta fagyasztott tök azonnal fel kell használni, mivel nem sokáig tárolható;
• a betakarított gyümölcsöt azonnal sötét tárolóhelyiségbe kell helyezni, ahol nincs természetes fény vagy napfény;
• a túlérett vagy a határidő előtt levágott zöldségeket két hónapnál tovább nem tárolják;
• a tárolóhelyiségnek fenn kell tartania a szükséges hőmérsékletet (az elfogadható tárolási határértékek 7-18 fok);
• a zöldségeket egy fa felületre helyezik anélkül, hogy egymáshoz érnének;
• Hosszú távú tároláshoz szerecsendió-fajtákat használnak, amelyek idővel nem veszítik el ízüket.

Megfelelő körülmények megteremtése esetén a betakarított termés hosszú ideig tartalmazza a szükséges tápanyagokat és vitaminokat.

A sérült gyümölcsöket nem használják tárolásra, mivel gyorsan elveszítik vitaminjaikat és jótékony tulajdonságaikat.

Betakarítás a holdnaptár és a számítás szerint

A tapasztalt kertészek, akik rendszeresen kertészkednek, a holdnaptárra támaszkodnak a termesztés és a betakarítás során. Figyelembe veszi a regionális sajátosságokat, valamint az ültetés, átültetés és gondozás sorrendjét. A Hold láthatatlan, természetes hatással van minden élőlényre, ezért a tökök ültetését gyakran e naptár által előírt feltételek mellett végzik. A naptár értékei évente változnak, ami új számításokat igényel.

A legjobb ültetési idő kiszámításához nem kell magadnak tenned, mivel tapasztalt tudósok is elvégezhetik ezt helyetted. Pontosabb ültetési információkat szerezhetsz egy holdnaptár megvásárlásával.

Nem ajánlott vakon követni a tanácsokat, mivel azok nem mindig veszik figyelembe a régió sajátos éghajlati viszonyait, és a kedvező napok és időjárási viszonyok nem mindig esnek egybe. Az ültetést azonban a lehető legközelebb kell végezni a tanácsokhoz.

Tippek egy tapasztalt kertésztől

A tapasztalt kertészek rendszeresen megosztják ajánlásaikat a világgal.

Vessünk egy pillantást a tapasztalt gazdálkodók leghasznosabb tanácsaira:

1. A tök betakarítása a gyümölcs fajtájától függ (a zöldségek betakarítási időszaka több napig vagy hétig is eltarthat).
2. A gyümölcsöket helyesen kell összegyűjteni, hogy a szár rajtuk maradjon, amelyből a tápanyagok teljesen kiszívódnak.
3. A gyümölcsök betakarításához válasszon száraz, csapadékmentes napot.
4. Annak érdekében, hogy a betakarított termés sokáig eltartson, ajánlott a tököt időben betakarítani, megakadályozva a túlérést.
5. Közvetlenül a betakarítás után a gyümölcsöket raktárba helyezik, ahol hosszabb ideig tárolhatók.
6. Az érett tököt elkülönítve tárolják más zöldségektől és gyümölcsöktől, anélkül, hogy érintkeznének egymással.

Zöldségek tárolásakor ajánlott nem levágni a szárukat, hanem a tengelyükhöz képest megcsavarni, így a tökök hosszabb ideig megőrzik lédússágukat és ízüket.