A kapormag eltarthatósága, szárítási szabályok és életképességük időtartama

A kapor jól terem a kertben, az erkélyen, sőt még egy cserépben is az ablakpárkányon. Zöldjeit széles körben használják a főzésben, magjait pedig a népi gyógyászatban és a kozmetikumokban. Felhasználhatók belőlük új növények termesztésére a következő évre. Vizsgáljuk meg a kapormagok eltarthatóságát különböző sörfőzési és ültetési körülmények között.

Tárolásra való előkészítés

Először is, a friss magokat megfelelően kell szárítani, hogy a tárolás során ne romoljanak meg, és ne veszítsék el jótékony tulajdonságaikat.

A magok csírázásának biztosításához várjuk meg, amíg teljesen beérnek. Az ernyővirágzatok betakarítását akkor kezdjük, amikor a magok besötétednek, zöldről barnára változnak. Fektessük az ernyővirágzatokat egy kendőre száraz helyiségben vagy szabadban, fedett helyen, közvetlen napfénytől védve. Néhány nap múlva a magok teljesen sötétek és szárazak lesznek, jelezve, hogy készen állnak. Ezután válasszuk le őket az ernyővirágzatokról; ehhez egy nagy lyukú szűrő jó módszer.

Ha a magokat kizárólag élelmiszerre, gyógyászati ​​célokra vagy bőrápolásra használják, akkor éretlenül betakaríthatók és a zöldekkel együtt száríthatók. Az ernyővirágzatokat egy csokorba gyűjtik és fejjel lefelé szárítják több napig ugyanilyen körülmények között.

A csíráztatásra szánt szárított magokat szövetzacskókban vagy lazán lezárt üvegedényekben tárolják.

Kapor tárolása

A kaporzöldek könnyen tárolhatók, és télire könnyen száríthatók vagy fagyaszthatók.

Frissen, szobahőmérsékletű vízben

Ha csak kevés zöldnövényed van, levághatsz egy centimétert a szárak aljáról, és egy pohár vízbe teheted, kerülve a közvetlen napfényt. A kapor több napig friss marad, ha a beltéri hőmérséklet 25 Celsius-fok alatt van.

Szárított kapor tárolása

Nagy mennyiségben szárítható. Ez megőrzi az ízét, könnyen elkészíthető, és nem foglal sok helyet.

A tiszta fűszernövényeket apróra vágjuk, és egyenletes, vékony rétegben terítsük szét egy kendőn vagy papírtörlőn, száraz helyen, de ne napon vagy lámpák alatt. A szárított kapor zacskókban, faládákban vagy üvegekben körülbelül 8 hónapig eláll – éppen elég idő az újabb betakarításhoz.

Hűtőtárolás

A kapor hűvös hőmérsékleten és bizonyos körülmények között több hétig, akár egy hónapig is friss maradhat. Számos módja van ezeknek a gyógynövényeknek a hűtőszekrényben való tartósítására.

Műanyag tartályokban

A fűszernövények hosszú ideig tárolhatók speciális zöldségtároló edényekben. Tegyen tiszta, száraz kaprot egy ilyen edénybe, zárja le, és helyezze a rekesz alsó részébe.

Egy üveg vízben

A gyógynövényeket vízben nemcsak beltérben, hanem hűtőszekrényben is akár két hétig is tárolhatod. Helyezd a gallyakat egy pohárba, és fedd le a leveles tetejüket műanyag zacskóval vagy fóliával.

Üvegedényekben

Ez a módszer nagyszerű az apróra vágott fűszernövények tárolására, így kényelmesen használhatók, ha kevés az idő. Sterilizáljuk az üvegeket forrásban lévő vízzel, mikrohullámú sütőben vagy lassú főzőben. Tegyünk friss, tiszta és száraz fűszernövényeket az üvegekbe, és zárjuk le fedővel.

Hosszú távú tárolás esetén (több mint egy hónapig) a hűtőszekrény alsó polcára kell helyezni őket.

Egy műanyag zacskóban

Ez a legegyszerűbb, de kevésbé megbízható módszernek tekinthető. Így a kapor körülbelül egy hétig friss marad. Válogasd át a leveleket, távolítsd el a száraz vagy romlott leveleket. Nem kell megmosni! Tedd a jó zöldeket egy normál műanyag zacskóba, és köss rá csomót, hogy a levegő bent maradjon. A zacskónak egy lufira kell hasonlítania.

Hagyma használata

Egy egyszerű, de kevéssé ismert módszer a friss fűszernövények eltarthatóságának meghosszabbítására. Mosd meg a kaprot, szárítsd meg, és tedd egy műanyag zacskóba egy meghámozott hagymával együtt. Kösd le a zacskót. A fűszernövények így körülbelül két hétig tárolhatók, feltéve, hogy hét nap után kicseréled a hagymát, és a zacskót 10 percig nyitva hagyod.

Fagyasztós tárolás

Ha a kamra mérete megengedi, jobb lefagyasztani a gyógynövényeket - több vitamint és illóolajat fognak megtartani, mint a szárítottak.

A kaprot válogasd szét, öblítsd le, és alaposan szárítsd meg. A túlzott nedvesség miatt a zöldségek összecsomósodnak fagyasztáskor, és ez ronthatja a tárolást. A leveleket és a vékony szárakat vágd apróra.

Az elkészített kapor fagyasztható:

1. Műanyag tartályokban.
2. Műanyag zacskókban, miután kiengedték belőlük a levegőt.
3. Kis, cipzáras tasakokban.

Levesekhez, burgonyaételekhez és gabonafélékhez fűszerkeveréket készíthetsz fűszernövények és vaj felhasználásával. Ehhez szilikon vagy műanyag fagyasztókocka formákra lesz szükséged. Tegyél egy kevés apróra vágott fűszernövényt mindegyik forma aljába, és kend meg vajjal.

Ezután nagyon kényelmes kivenni egy kockát, és egy forró ételhez adni. Ez az öntet legfeljebb 3-4 hónapig áll el.

Lejárati dátumok

Különböző változatok léteznek arra vonatkozóan, hogy mennyi ideig lehet tárolni a magokat friss kapor termesztéséhez, gyógyászati ​​célokra vagy a konyhában való felhasználáshoz.

Általában 2-3 évig megőrzik csírázóképességüket, majd fokozatosan elveszítik ezt a képességüket. Némelyik akár 6 év után is képes csírázni. Ültetéshez a legjobb 1-2 éves magokat használni; sörfőzéshez és főzéshez akár 6 évig is eltárolhatók. De minél „régibbek” a magok, annál kevesebb jótékony tulajdonságot tartanak meg.