A 20 legjobb bazsalikomfajta leírása, mi a különbség a zöld és a lila között

Az aromás bazsalikom fajtái növényméretben, lombozatszínben, gondozási igényekben és – ami a legfontosabb – illatban különböznek. Fajtától függően a növény citrom-, vanília- vagy mentolillatú lehet. Ez a gyógynövény széles körben elterjedt kulináris felhasználásra talált, házi készítésű lekvárokban és fűszerekben használják. A buja, gyönyörű bokrok színes levelükkel szintén gyönyörű kiegészítői lehetnek egy kerti ágyásnak.

Növekedési jellemzők

A legtöbb kertész azért választja a bazsalikom palántás termesztését, mert a melegebb éghajlaton is jól érzi magát. A palántákat május közepén ültetik a kertbe, miután elmúlt a fagyveszély. A hideg széltől védett, jól megvilágított hely ideális ezeknek a kényes növényeknek a termesztéséhez.

Fűszernövényként a könnyű, humuszban gazdag, jó nedvességáteresztő képességű talaj az előnyös. Egy hónappal a palánták ültetése előtt a területet feltárják, és tőzeget, humuszt vagy komposztot adnak hozzá.

Hogyan lehet megkülönböztetni a bazsalikomot a levelei színe alapján?

A bazsalikomfajta kiválasztásakor az első dolog, ami megragadja a tekintetet, a levelek színe, amely nemcsak klasszikus zöld, hanem gazdag lila is lehet.

Zöld

Ez a zöld levelű fűszer finom ízű és kellemes, finom aromájú. Ezt a növényt főzés közben használják. A magok elvetése után a palánták gyorsan kikelnek és gyorsan fejlődnek. Egy kifejlett zöld bazsalikombokor akár 0,5 m magasra is megnőhet, és erősen elágazik.

Ibolya

Ennek a fajtának a megkülönböztető jegye a levelek lila vagy vöröses színe. A növény erős aromával és nagyon gazdag ízzel rendelkezik, valamint magas az illóolaj-tartalma. Az íz szárítás után is megmarad. Lila bazsalikomot használnak betakarításra pácok, savanyúságok, húsfűszerek.

Mi a különbség a zöld és a lila bazsalikom között?

A zöld és a lila bazsalikom nemcsak a levél színében, hanem kémiai összetételében is különbözik. Ezeknek a növényeknek nagyon eltérő aromájuk van. Különböző kulináris célokra használják őket. A lila fajták nagy mennyiségű illóolajat tartalmaznak, ezért erős illatuk van, míg a zöldek finom és finom aromát árasztanak. A fűszert nemcsak főzéshez, hanem gyógyászati ​​célokra is használják.

Fajták osztályozása aroma szerint

A fűszer aromája szolgál alapjául e növény osztályozásának is, mivel minden fajtánál egyedi és utánozhatatlan.

Szegfűszeg

Az illatos, fűszeres bazsalikom helyettesítheti a szegfűszeget a lekvárokban. A sűrű, apró levelű bokrok nemcsak a kerti ágyásokat, hanem a cserepeket és a kerti ágyásokat is díszítik. Erre a célra a legjobb fajták a következők:

• Tavaszi hangulat;
• Vörös rubin;
• Szegfűszeg aroma;
• Sötét éjszaka.

Szegfűszeg

Egyedi aromája miatt ez a jótékony hatású növény alkalmas kulináris felhasználásra, mind frissen, mind szárítva. A kompakt bokrok sikeresen nőnek mind kerti ágyásokban, mind ablakpárkányokon. A sorozat gyakori fajtái a következők:

• Álmodozó;
• Márki.

Bors

Ezt a bazsalikomot húsokhoz használják, mivel savanykás, sós íze és kellemes borsos aromája van. Szárítva enyhén csípős marad. Gyakori fajtái a következők:

• Kámfor;
• Kelet varázslata;
• Ozmin;
• Compatto.

Citromsav

Ez a bazsalikom nemcsak desszertszerű aromát kölcsönöz az ételeknek, hanem finom savanykás ízt is. Ez a tulajdonság még a legigényesebb ízlelőbimbókat is elnyeri. A leggyakoribb fajták a következők:

• Citromsav;
• Szikra.

Karamella

Az ehhez a fajhoz tartozó fajtákat ritkának tekintik. Elsősorban italok, saláták, ecetek és péksütemények készítésére használják őket. A bazsalikomot leggyakrabban a következő helyeken termesztik:

• Vörös Rubin Nem Zaden;
• Karamella.

Páclé

Ezeket a fajtákat elsősorban savanyításra nemesítették. Ezek jellemzően zöld levelű növények, de a vörös levelűek is gyakoriak. A következőket tartják a legjobbnak:

• Baziliszkusz;
• Kísértő;
• Lombhullató.

Ánizs

Azok, akik értékelik a finom aromákat, értékelni fogják az ánizsillatú bazsalikomfajtákat. Ezeket jellemzően nemcsak szabadban, hanem ablakpárkányon is termesztik. A gyakori fajták a következők:

• Ínyenc;
• Ánizs;
• Aperitif.

Borsmenta

Ezt a bazsalikomot széles körben használják mediterrán ételekben. Mentás-borsos íze és kellemes aromája van. A legnépszerűbb fajta a görög, amely alkalmas kerti ágyásokban és beltéri kerámiacserepekben való termesztésre.

Mentol

Azok, akik szeretik a menta frissességét, értékelni fogják a mentolos aromájú fajtákat. Ezek közül a legnépszerűbb a Velvet, amely alkalmas szárításra, fagyasztásra, valamint pácok, ecet és különféle italok készítésére. Jellemzője az élénkítő tulajdonsága.

Vanília

A jellegzetes vanília aromájú fajtákat elsősorban édességekben használják. Ez a fajta bazsalikom jó afrodiziákumnak is számít. A kertészek leggyakrabban a könnyen termeszthető "Vanília Aroma" fajtát választják.

Pozsgás levelei kezdetben zöldek, majd érésük során lilára változnak.

Szabadföldben és beltérben is termesztik.

Hogyan osztjuk fel a növényeket magasság szerint

A fajták alacsony, magas és közepes növekedésűekre való felosztása fontos a kerti ágyásban rendelkezésre álló hely megfelelő elosztása és az egészséges fűszernövény maximális hozamának elérése érdekében.

Alacsony termetű

Az alacsony növekedésű bokrokat nemcsak nyílt terepen, hanem ablakpárkányokon, virágcserepekben és akár ültetőkben is termesztik. Rövid nappali órákban, amikor beltérben termesztik, további megvilágításra lesz szükség.A növény maximális magassága 15-30 cm.

Közepes magasságú bazsalikom

A közepes méretű bazsalikom 0,3-0,6 m-re nő. Elsősorban szabadágyásokban termesztik, ritkábban cserépben. A legnépszerűbb fajták a következők:

• Csodálatos;
• Fahéj.

Magas fajták

A magas bazsalikom 0,6-0,9 méterre nő, és csak szabadágyásokban termeszthető. A növény erőteljes, terebélyes és hatalmas, így bőséges helyet igényel. Gyakori fajtái a következők:

• Ínyenc szegfűszeg;
• Kairói Rubin.

Fajták kiválasztása Oroszország különböző régiói számára

A bazsalikomot mindenhol termesztik, ahol fejlett a mezőgazdaság. A nemesítők nem fejlesztettek ki specifikus fajtákat Szibériára. A régió lakosainak azt tanácsolják, hogy korai érésű és jó hidegtűrésű növényeket válasszanak. Ezt a fűszernövényt kizárólag palántákból termesztik. A következő fajták alkalmasak szabadföldi termesztésre az Urál-hegységben és Szibériában:

• Jereván;
• Baku;
• Kísértő.

A moszkvai régióban, ahol az éghajlatot instabil, nedves és hűvös időjárás jellemzi, a következő fajtákat ajánljuk:

• Bársony;
• Kislevelű;
• Ararát.

Ezeket a fajtákat mérsékelt éghajlatra is ajánlják. Az ingatag időjárás és a hosszú tavasz miatt azonban palántából termesztik őket. A szabadföldi ültetés május vége felé történik, miután elmúlt a visszatérő tavaszi fagyok veszélye.

A zöld bazsalikom legjobb fajtái

A zöld bazsalikom nagyon népszerű a saláták, friss fűszernövények és aromás italok ínyencei körében. Az évek során a kertészek számos kedvenc fajtát fejlesztettek ki.

Baziliszkusz

Ez a fajta alkalmas ablakpárkányon és kerti ágyásokban egyaránt termesztésre. A fűszernövény a csírázást követő néhány hónapon belül fogyasztható. A bokor legfeljebb 20 cm magasra nő. A levelek kicsik, sötétzöldek, szegfűszeges bors illatúak.

Szegfűszeg

Ennek az egynyári növénynek nagyon erős szegfűszeg aromája van, és a befőttekben a szegfűszeg helyettesítőjeként használják. A bazsalikom akár 0,6 m magasra is megnő, és nemcsak fűszerként, hanem dísznövényként is használják kertben.

görög

A bazsalikom kompakt, legfeljebb 15 cm magas bokrokkal rendelkezik. A fűszernövényt a csírázás után két hónappal szüretelik. A levelek édes ízűek és gazdag, kellemes aromájúak.

Citromillat

Ez a fajta friss ízével és kellemes aromájával tűnik ki. A fűszert a csírázás után 42 nappal szüretelik. Italok, desszertek és eredeti saláták készítésére használják.

Ínyenc

Ez a fűszer nemcsak halakhoz és húsokhoz, hanem zöldségekhez is tökéletesen illik. Frissen vagy szárítva is fogyasztható, anélkül, hogy elveszítené ízét. A Gourmand bazsalikom akár 0,6 m magasra is megnőhet.

Karamella

A Caramel bazsalikomfajta gyümölcsös, karamellszerű aromával rendelkezik. A zöldek a csírázás után 32 nappal érnek. Megkülönböztető jellemzői közé tartozik a fokozott betegség-ellenállóság, a nedvességkedvelő természet, a fényigény és a huzattűrő képesség.

Thai királynő

Ez a bazsalikom elágazó bokorként nő, elérheti a 0,5 m magasságot. Gyönyörű virágai megkülönböztetik a többi fajtától. A növény gyönyörű lila virágszárakat hoz. A virágzási időszak körülbelül 60 napig tart.

Szent

Ez a lágyszárú félcserje átható szegfűszeg illattal és kellemes ízzel rendelkezik. Az évelő növény a meleg éghajlatot kedveli a termesztéshez.

rossz fiú

Kompakt bokor, amely alkalmas ablakpárkányon és kerti ágyásban való termesztésre is. Ez a finom levelű, elágazó növény kiváló ízű és kellemes illatú.

Hang

Ez a bazsalikom a csírázás után 74 nappal kezd virágozni. A bokor 0,6 m magasra nő. A levelek fűszeres ízűek és könnyű aromájúak.

A lila bazsalikom legjobb fajtái

A lila levelű fajták nem kevésbé népszerűek, mint a zöld levelűek. Nemcsak megjelenésükben, hanem ízükben és aromájukban is különböznek.

thai

A bokor kompakt és nagyon dekoratív. Kerti ágyásokban és szobanövényként is termeszthető. Ételekhez adva fűszeres aromát kölcsönöz, enyhe fahéjjal.

Jereván

Egy gyönyörű, buja bazsalikombokor igazi fénypontja lesz kertednek. A levelek kellemes, teaszerű aromájúak, finom szegfűbors-jegyekkel. Virágzáskor a növényt élénk rózsaszín virágok borítják.

Opál

Ez a bazsalikomnövény 0,65 m magasra nő meg. A levelei borsos-mustáros illatúak. Amikor a rügyek kinyílnak, a bazsalikomot bíborvörös virágok borítják.

Bors aroma

A növény maximális magassága eléri a 0,6 métert. Ez a bazsalikomfajta nagy mennyiségű illóolajat, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. A levelek 3 hét után fogyaszthatók.

Ararát

Ez a korai és rendkívül aromás bazsalikomfajta a csírázás után mindössze 21 nappal terem. A növény maximális magassága 0,6 m. Frissen és szárítva is felhasználható.

Vanília bazsalikom

A bazsalikom egynyári növény, erős szárral, legfeljebb 0,4 méter magasra nő. Egyedi íze miatt gyümölcsételek ízesítőjeként is használják.

Piros

A vörös bazsalikomot néha külön fajtának tekintik. Ez az egynyári növény nélkülözhetetlen összetevője pácoknak, salátáknak, valamint hal- és húsételeknek. Szendvicsekhez is adják fűszerként. Fajtától függően a vörös levelű növény zöldes vagy lila árnyalatú lehet.

Kulináris felhasználások

Jótékony tulajdonságainak, változatos ízének és aromájának köszönhetően a bazsalikom széles körben elterjedt a kulináris életben. Lehetetlen felsorolni az összes ételt, amelyhez ezt a fűszert adják, mivel a szakácsok fantáziája határtalan. Mivel a növény jól illik mind a húshoz, mind a halhoz, valamint a zöldségekhez, nemcsak a szószokhoz és ízesítőkhöz, hanem a salátákhoz és a tenger gyümölcseihez is hozzáadják. A bazsalikom népszerű összetevővé vált italokban, ecetekben és teákban. A pácokhoz is elengedhetetlen.