Vörös húsú retek előnyei, salátareceptek és gyógyászati ​​felhasználások

A kerti reteknek számos fajtája és kultúrváltozata létezik, mindegyiknek megvan a maga jellegzetes íze és megjelenése. Az ismerős fekete és fehér fajták mellett a vörös retek is külön említést érdemelnek. Az egyik ilyen fajta a japán retek, a Red Meat, amely alakjában retekre hasonlít, de jellegzetes jellemzőkkel és jótékony tulajdonságokkal rendelkezik.

A fajta leírása

A vörös húst egzotikus retekfajtának tartják a káposztafélék családjából, Japánban őshonos. Oroszországban elsősorban a Távol-Keleten termesztik. Fokozatosan egyre népszerűbb a magas hozam és a lédús gyümölcs miatt.

Ez a szezonközi fajta friss fogyasztásra alkalmas. A vetéstől számított két hónapon belül beérik. A betakarításra szeptember közepén kerül sor. Nem tárolható jól.

Megjelenés

A Red Meat fajtának kerekded gyökere van, fehéreszöld héjjal. A hús gazdag skarlátvörös színű, rózsaszínes árnyalattal és közepes sűrűségű. Az íze édes, teljesen mentes a keserűségtől.

Meglehetősen termékeny fajta, nagy, akár 700 gramm súlyú gyökérnövényekkel.

Összetett

Az édes retek jótékony tulajdonságai egyedi biokémiai összetételének köszönhetők. Tartalmaz:

• mustárolaj;
• rost;
• glikozidok;
• fitoncidok;
• lizozim;
• illóolajok;
• mikro- és makroelemek;
• vitaminok: A, B, E, PP;
• aszkorbinsav;
• aminosavak.

Hasznos tulajdonságok

A gyökérzöldség a következő gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik:

• fertőtlenítő;
• antimikrobiális;
• antibakteriális;
• immunstimuláló;
• gyulladáscsökkentő;
• fájdalomcsillapító;
• nyugtató;
• vizelethajtó.

Köptető hatása van, ami segít a váladék jobb eltávolításában a tüdőből megfázás esetén.

Előnyök és ellenjavallatok

Az édes retket rendszeres megelőző fogyasztásra ajánljuk, különösen megfázás és influenza idején. Hatékonyan kezeli a köhögést, a hörghurutot, a szamárköhögést, a tüdőgyulladást, a légcsőgyulladást, a radikulitisz és az ideggyulladást.

A retek javítja az étvágyat, mivel serkenti a gyomornedv termelését.

A retek magas káliumtartalmának köszönhetően pozitív hatással van a vese- és szívműködésre. Napi fogyasztása csökkenti a vitaminhiány, a vérszegénység, valamint a szív- és érrendszeri, illetve urogenitális rendellenességek kockázatát. A japán retek fokozza az energiát és a vitalitást, valamint javítja a hangulatot.

Élelmi rosttartalmának köszönhetően a retek normalizálja az emésztést és tisztítja a beleket. Jótékony hatással van az elhízásra, mivel elősegíti az anyagcserét és a zsírok lebontását.

A zöldség számos előnye ellenére számos ellenjavallat van. Ezek a következők:

• szívelégtelenség;
• terhesség és szoptatás;
• Allergia és egyéni intolerancia a készítmény egyes összetevőivel szemben;
• fekélyek, gyomorhurut, enterokolitisz.

Ne fogyassza túl a terméket, mert puffadást és felfúvódást okozhat.

Növekedés és gondozás

A vörös húsú retek fagytűrő növény, ezért szabadban termesztik. A magok alacsony hőmérsékleten is sikeresen csíráznak. Kora tavasztól nyár közepéig vetik. A vetésterületet előzőleg nitrofoszka trágyával trágyázzák.

Nem ajánlott vörös retket káposztafélék után ültetni, mert ez gyökérgomba kialakulásához és más, erre a családra jellemző betegségekhez vezethet. A legjobb elődök a retek, a fokhagyma és a vöröshagyma.

A magokat 15-20 cm távolságra szórjuk el, a sorok között 40-45 cm-es réseket hagyva. Először mély barázdákat készítünk a talajban, és 2,5-3 cm mélyre ültetjük el a magokat. A sorok közötti réseket takarjuk be földdel és mulccsal, hogy megakadályozzuk a gyomok növekedését.

A további ellátás nem bonyolult, és magában foglalja:

1. Rendszeres öntözés.
2. Gyomok fellazítása és eltávolítása.
3. Hilling, kifelé kiálló gyökérnövények esetén.
4. Szerves trágyázás.

A növény szereti a nedvességet, de nem tűri a nedvességet. Hetente 2-3 alkalommal mérsékelt öntözés elegendő. A száraz talajban növő gyökerek keserűvé és hozzászívóssá válnak. Szezononként egyszer vagy kétszer adjunk hozzá humuszt vagy hamut. A növény negatívan reagál a trágyára: megreped, gyakran megbetegszik és rothad.

Kártevők és betegségek

Az egzotikus retek, mint minden keresztesvirágú növény, ugyanazon betegségekre és kártevőkre érzékenyek. A leggyakoribbak a következők:

• A fekete lábú gomba mind a kifejlett növényeket, mind a magokat megtámadja. A tünetek közé tartozik a szár elvékonyodása és beszűkülése. A túlzott nedvesség és a hirtelen hőmérséklet-ingadozások okozzák. A meszes oldat segít leküzdeni.
• A fuzárium hervadása a hajtások és a lombozat elsötétülését, majd hervadását okozza. A gyümölcs deformálódása lehetséges. A termés megőrzése érdekében ügyeljen a megfelelő öntözési rendszerre.

A rovarok közül különösen nagy veszélyt jelent a fehér káposztalepke, a levélbogár és a vörös bolhabogár. Irtásukra használatra kész rovarirtó szereket használnak.

Betakarítás és tárolás

A termést érés közben, jellemzően szeptemberben gyűjtik be. A lényeg az, hogy ezt az első fagy előtt tegyék meg. Ha sokáig fagyott földben hagyják a zöldségeket, elveszítik eredeti ízüket, megpuhulnak és fogyasztásra alkalmatlanná válnak.

A friss retek legfeljebb másfél hónapig tárolható jól, feltéve, hogy hűvös helyen tárolják.

Hosszú távú tároláshoz a zöldségeket megtisztítják a talajtól, friss levegőn enyhén szárítják, és homokkal teli fadobozokba helyezik.

Kulináris felhasználások

Kellemes íze miatt a vörös retket gyakran használják frissen a főzéshez, gyakran salátákban. Azonban még főtt állapotban is megőrzi jótékony tulajdonságait és ízét.

Vörös retek saláta - a legegyszerűbb recept

Hozzávalók:

• retek - 1 gyökérzöldség;
• sárgarépa - 1 db .;
• növényi olaj;
• só.

A zöldségeket lereszeljük és összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk és olajjal ízesítjük.

Saláta csirkemájjal

Bevásárlócsomag:

• csirkemáj - 170 g;
• tojás - 2 db .;
• finomítatlan olaj - 2-3 evőkanál;
• reszelt retek - 100 g;
• vöröshagyma - 1 db .;
• főtt csicseriborsó - 80 g;
• gránátalma magok, zöldhagyma - díszítéshez;
• só, őrölt bors.

Főzés:

1. A májat és a tojásokat megfőzzük, majd kockákra vágjuk.
2. A hagymát félkarikákra vágjuk, a retket lereszeljük.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá sót és ízesítsük olajjal.
4. Helyezze 30 percre a hűtőszekrénybe.

Tálalás előtt díszítsük gránátalmamagokkal és apróra vágott fűszernövényekkel.

Saláta szőlővel

Összetett:

• szőlő (zöld) - 120 g;
• piros retek - 1 db .;
• saláta levelek - 30 g;
• paprika és paradicsom - egyenként 1;
• citromlé - 15-20 ml;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• só.

A zöldségeket tetszőleges formákra vágjuk, a retket lereszeljük. A szőlőt több darabra vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, ízesítsük sóval, és öntsük le olíva-citromos mártással. Kenjük a keveréket egy halom alakban a salátalevelekre. Díszítsük egy citromcikkével.

Borsósaláta

Szükséges alkatrészek:

• Japán gyökérzöldség és sárgarépa - 1 darab;
• borsópengék - 120 g;
• szagtalan növényi olaj - 2 evőkanál;
• balzsamecet - 1 desszert kanál;
• granulált cukor, finom só - ízlés szerint.

Folyamat:

1. A gyökérzöldségeket speciális reszelővel csíkokra reszelik.
2. A borsót 2-3 percig főzzük sós vízben. Ezután szűrjük le, azonnal adjunk hozzá hideg vizet, és azonnal dobjuk ki. A borsót vágjuk apró darabokra.
3. Az összes hozzávalót összekeverjük és cukor, só, ecet és olaj keverékével ízesítjük.

Saláta rizzsel

Hozzávalók:

• Vörös húsú retek - 1 db .;
• főtt tojás - 3-4 db .;
• saláta levelek - 4-5 db .;
• sárgarépa - 1 db .;
• zöldhagyma - 3-4 toll;
• kapor, petrezselyem - 1 kis csokor;
• konzerv borsó - 100 gramm;
• rizs - 50 g;
• zöld alma - 1 db .;
• paprika, só, olívaolaj.

Műveletek sorrendje:

1. Reszeld le a retket, és néhány perc múlva öntsd le a kiengedett levet.
2. Ugyanez történik a sárgarépával és az almával is.
3. A salátaleveleket és a hagymát apróra vágjuk.
4. A rizspelyheket felforraljuk és lehűtjük.
5. A tojásokat kockákra vágjuk.
6. Keverj össze mindent, add hozzá a fűszereket, és locsold meg olajjal.

Szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel a tetejét.

Bármely saláta, amely ebből a zöldségből készül, finom, egészséges és tápláló. Önálló előételként vagy főételek mellé is fogyasztható.

Népi receptek

A vörös gyökérzöldségeket széles körben használják a népi gyógyászatban, mint univerzális gyógymódot számos betegségre. A leghatékonyabb receptek:

• Súlyos köhögés, torokfájás és orrfájás: naponta háromszor igyon meg 1 evőkanál reteklevet, vagy keverje össze mézzel egyenlő arányban.
• Szív- és érrendszeri betegségek: Gyökérzöldség- és almalevet keverjen össze 1:1 arányban. Naponta 3-szor 30-40 ml étkezés előtt.

Megfázásos és torokfájásos gyermekek esetében vágjuk ki a zöldség magházát, öntsünk bele mézet, és hagyjuk az átitatott folyadékot 4-5 órán át állni. A frissen facsart levet dörzsöljük be a fájó ízületekre, ami javítja a mozgékonyságot és enyhíti a fájdalmat.