Hogyan készítsünk aszalt paradicsomot a mikrohullámú sütőben télen: receptek és tárolási feltételek

Számtalan módszer létezik a paradicsom tartósítására. Minden háziasszony a saját ízlése és családi preferenciák szerint választ. A mikrohullámú sütőben szárított paradicsom sokak számára nem titok. Azok számára pedig, akik nem ismerik, érdemes megjegyezni, hogy a késztermék kiváló minőségű és megőrzi tápértékét.

Hogyan készítsünk aszalt paradicsomot télre?

A megfelelően elkészített hozzávalók sokáig elállnak, és változatosabbá teszik a téli főzést.

Ahhoz, hogy megtegyem aszalt paradicsom télire, ebből következik:

1. Válassza ki a megfelelő fajtát.
2. Vágd le és távolítsd el a magokat; sok nedvességet tartalmaznak, aminek hosszú időbe telik elpárologni.
3. Készítse elő a hozzávalókat, és pontosan kövesse a receptben található utasításokat.
4. A fűszereket közvetlenül a lezárás előtt adják az üveghez. Így több jótékony tulajdonságuk és fűszeres aromájuk szabadul fel.
5. Az elkészített keveréket speciális helyiségben vagy hűtőszekrényben tárolják.

A zöldségeket napon is lehet szárítani, de ez egy nagyon időigényes folyamat. Speciális berendezésekkel ez a folyamat könnyebbé és gyorsabbá válik. A mikrohullámú sütő használata jelentősen lerövidíti a szárított paradicsom téli előkészítésének idejét.

Hogyan válasszunk paradicsomot

A fő összetevő a paradicsom; a helyes kiválasztása garantálja a pozitív eredményt.

Paradicsom választék:

• csak érett példányokat választanak ki;
• a gyümölcs mérete közepes vagy nagy, nem ajánlott kicsiket használni; a kis gyümölcsök szárítása után csak a héj marad meg;
• A kiválasztott fajták húsosak, nem túl lédúsak;
• A szín nem számít, minden a háztartás preferenciáitól függ.

Méretüktől függően a kiválasztott gyümölcsök gyorsan vagy lassan száríthatók. Mielőtt elkezdené, fontos meghatározni, hogy mennyi időre van szükség az előkészítéshez. Ennek alapján döntse el, hogy mely gyümölcsöket a legjobb használni. A zöldségeket szétválogatják és előkészítik a következő lépésre.

Zöldségek előkészítése

A szárításra kiválasztott mintákat alaposan megmossák és hagyják megszáradni. A folyamat felgyorsítása érdekében törölközővel letörlik őket. Méretük szerint darabokra vágják őket.

A nagyon kicsiket egyszerűen két részre lehet vágni. A nagyobb gyümölcsöket cikkekre vágjuk. A magházukat késsel vagy kanállal megütögetjük. Nagy mennyiségű folyadékot tartalmaz, amelyet hosszú ideig kell elpárologtatni.

A kiválasztott magokat paradicsompüré vagy más paradicsomkészítmények készítésére használják.

Helyezze a kész szeleteket speciális sütőlapokra vagy mikrohullámú sütőben használható edényekre.

Aszalt paradicsom otthoni elkészítésének módjai

A paradicsom tartósításának számos módja van. A választás a háziasszonyokon, a személyes preferenciáikon és a háztartás kívánságain múlik. A recept szigorú betartásával ízletes kiegészítője lehet téli ételeinek.

Klasszikus recept

Kicsit időbe telik elkészíteni, de az eredmény kiváló. A klasszikusok mindig gyorsak és finomak.

Hozzávalók:

• paradicsom;
• paradicsomlé;
• fokhagyma;
• bazsalikom;
• só;
• bors;
• olaj;

Alaposan mossunk meg 1 kg paradicsomot hideg folyó víz alatt, majd töröljük szárazra egy törülközővel. Vágjuk méretüktől függően cikkekre. A kisebb paradicsomokat 2 darabra, a nagyobbakat többre vágjuk. A magházukat mindig eltávolítjuk.

Helyezd egy tányérra, szórd meg sóval, és locsold meg olajjal. Melegítsd magas fokozaton a mikrohullámú sütőben. Tedd a keveréket a mikróba 10 percre, majd hagyd további 5 percig anélkül, hogy kinyitnád az ajtót. Ezután vedd ki és öntsd le a serpenyő alján keletkezett levet.

Helyezze vissza a sütőlapot a mikrohullámú sütőbe 5-7 percre. Főzés közben figyelje a paradicsomokat. Fajtától függően a főzési idő rövidebb vagy hosszabb lehet. Figyelje a paradicsomokat gondosan; a túlszárított paradicsomok fogyasztásra alkalmatlanok. Szükség esetén ismételje meg a folyamatot, amíg a nedvesség elpárolog.

Tegyél néhány fűszernövényt a sterilizált üvegekbe. Apríts fel egy fej fokhagymát, és helyezd a főtt paradicsomok közé. Adj hozzá 15 g erős paprikát és a maradék fűszernövényeket. Forralj fel 1 liter paradicsomlevet, és adj hozzá 100 g sót. Forrald fel, majd öntsd a keverékre. Tekerd fel az üvegeket, és tárold.

Szegfűszeggel és kakukkfűvel

A szárított paradicsomhoz adott fűszernövények egyedi ízt és aromát eredményeznek. Ez az előétel tökéletes húsételekhez.

Hozzávalók:

• paradicsom;
• fokhagyma;
• szegfű;
• kakukkfű;
• só;
• napraforgóolaj;
• babérlevél.

Ennek az aszalt paradicsomos receptnek az elkészítéséhez 2 kg közepes méretű paradicsomra van szükség. Vágd félbe őket, és távolítsd el a magházukat. Helyezd őket vágott felükkel lefelé egy alufóliával bélelt tepsire. Sózd ízlés szerint. Süsd 10 percig, és figyeld őket, hogy ne száradjanak ki.

Az előkészített paradicsomokat tegyük üvegekbe, amelyek 15 g kakukkfüvet, 1-2 gerezd fokhagymát, egy fej zúzott fokhagymát és egy babérlevelet tartalmaznak. Melegítsük fel az olajat, töltsük meg az üvegeket 50%-ig, hagyjuk állni egy ideig, majd töltsük fel színültig. Zárjuk le és tároljuk.

Tárolás

A készterméket hűtőszekrényben vagy pincében tárolják. Csak a folyadékkal töltött és lezárt üvegeket tároljuk otthon szobahőmérsékleten. A napon szárított paradicsomot olajozott edényekben vagy hűtőszekrényben tároljuk. A mikrohullámú sütőben történő melegítés gyors és egyszerű.