TOP 8 recept tök kaviár készítéséhez paradicsompürével télen

A zöldséges előételek egészségügyi előnyeit régóta elismerik. Segítenek a diétázóknak. A téli cukkinikaviárt paradicsompürével is elkészítheted paradicsom helyett. Ez felgyorsítja a főzési folyamatot, időt és energiát takarít meg, és megőrzi a termék ízét és tápértékét.

A tök kaviár ízprofilja paradicsompürével

A paradicsompürét viszkozitása és fűszeressége jellemzi. Ezek a tulajdonságok a tökpürére is átragadnak, ha a paradicsom helyett kész, bolti szószt használunk. Fontos azonban, hogy adalékanyagoktól mentes terméket válasszunk, hogy elkerüljük a téli befőttek tönkremenetelét.

Zöldségek kiválasztása és előkészítése

Jobb, ha tököt használunk kaviárhoz, gyengéd hússal, magok nélkül. A bőrnek vékonynak, nem túl keménynek kell lennie. Ezután a húst vele együtt pároljuk.

Az előételhez sárgarépát és hagymát adnak. Paprikát és csípős paprikát is használnak.

A gyümölcsöket megmossák és meghámozzák. Gyakran könnyen aprítható darabokra vágják őket.

A legfinomabb és bevált receptek

Amikor cukkini kaviárt készítünk paradicsompürével, fontos előre gondolkodni, hogy minden szükséges hozzávaló és eszköz rendelkezésre álljon. Érdemes olyan recepteket megfontolni, amelyeket otthoni szakácsok kipróbáltak és teszteltek, és pozitív értékeléseket kaptak.

Klasszikus recept húsdarálóval

Kaviárhoz cukkinire van szükséged, egy kilogramm péphez:

• egy hagyma;
• 1-2 sárgarépa;
• egy evőkanál növényi olaj;
• paradicsompüré - 50 gramm.

A sárgarépát és a tököt felkockázzuk, majd daráljuk át őket egy húsdarálón. A hagymát apróra vágjuk, és olajban üvegesre pirítjuk.

Tedd a zöldségeket egy lábasba, keverd össze a paradicsompürével, add hozzá a növényi olajat és a sót, majd párold lassú tűzön. Az étel 30-40 perc alatt elkészül.

Recept majonézes szósszal

Az előételhez 3 kilogramm apróra vágott cukkinire lesz szükséged. Adj hozzá 400 gramm apróra vágott hagymát és egy csésze majonézt. Párold lassú tűzön 2 órán át, időnként megkeverve.

Öntsön 0,5 csésze növényi olajat egy lábasba, adjon hozzá 250 gramm paradicsompürét, legfeljebb 3 evőkanál cukrot és 1 teáskanál sót. Párolja 40 percig. Ezután adjon hozzá 3 evőkanál 9%-os ecetet, 50 gramm vajat és 1/2 teáskanál őrölt fekete borsot. Melegítse 10 percig, majd zárja le üvegekbe.

Édes paprikával és cukkinivel

Az illatos kaviárt a következőkből nyerik:

• a fő komponens pépje (2 kilogramm);
• 4 fej hagyma;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• paprika hüvelyek (400 gramm);
• paradicsomszósz 3 evőkanálban.

A paprikát és a cukkinit daráld le húsdarálóban, a hagymát és a sárgarépát pedig pirítsd meg olajon. A hozzávalókat tedd egy üstbe, keverd össze egy csésze növényi olajjal, paradicsompürével, sóval és cukorral. Párold puhára. Miután lekapcsoltad a tűzhelyet, adj hozzá egy kanál ecetsav-aromát.

Sterilizálás nélküli módszer

A termék sterilizálásának elkerülése érdekében a következőket kell végrehajtani:

• hagymát sütni egy serpenyőben;
• Miután a hagyma átlátszóvá válik, pároljuk vele a reszelt sárgarépát;
• paradicsompüré hozzáadása 5-7 perc elteltével;
• Külön, egy üstben főzzük a tökdarabokat növényi olajjal, amíg a felesleges folyadék elpárolog.

Miután a zöldségeket összekevertük a serpenyőben, pároljuk további 10 percig. Miután kihűlt, turmixgépben pürésítsük. Adjuk hozzá a kívánt mennyiségű sót, cukrot és őrölt borsot, és pároljuk további 10-15 percig, időnként megkeverve. Az ecetet az üvegek sterilizálásának elkerülésére használjuk.

Sütőben sütés

A kaviár elkészítésének ez a módja egész télen élvezhető, mivel az étel lédús és finom. Tedd az összes zöldséget egy kockára vágott zacskóba. A zacskónak cukkinit, sárgarépát és paprikát kell tartalmaznia. Add hozzá a növényi olajat, a paradicsomszószt, a sót és a cukrot. Állítsd a sütő hőmérsékletét 180 Celsius-fokra (350 Fahrenheit-fokra). Miután a zöldségek elkészültek, hűtsd le őket kissé, majd turmixold össze. A keverék most már készen áll a befőzésre.

Egy recept "mint egy boltban", a GOST szerint

A finom kaviár így készül:

1. 1,5 kilogramm meghámozott és kockára vágott cukkinit olajban párolunk.
2. Külön - sárgarépa és hagyma, petrezselyemgyökér, amelyhez a végén adjunk hozzá 250 gramm paradicsompürét, sót, cukrot és fűszereket.
3. Miután összekeverted az összetevőket, turmixgéppel pürésítsd a keveréket.

Már csak annyi a dolgod, hogy tiszta üvegekbe töltsd, sterilizáld és lezárd.

Sütés nélkül

A kaviár gyorsan megfő, ha a zöldségdarabokat – cukkinit, sárgarépát és hagymát – egy lábasba tesszük növényi olajjal. Három órán át, folyamatos keverés mellett főzzük.

10 perccel a kikapcsolás előtt adjuk hozzá a paradicsompürét, a sót, a cukrot és az ecetet.

Eredeti kaviár sampinyonval

A tök kaviárhoz adott gomba egyedi ízt ad. Használj feleannyi sampinyont, mint cukkinit. Az előétel ízletesebb lesz paprikával, sárgarépával, hagymával és paradicsommal – mindegyikből 2-3 darabbal. Reszeld le a sárgarépát és a cukkinit, a paprikát és a hagymát pedig vágd apró darabokra. A paradicsomokat forrázás után hámozd meg, majd pürésítsd turmixgépben.

A szeletelt gombát olajban kisütjük, enyhén megsózzuk. A gombának aranybarnának kell lennie. Külön megpároljuk a sárgarépát, megpirítjuk a hagymát, majd összekeverjük. A cukkinidarabokat egy lábasban megpároljuk. Ezután hozzáadjuk a paradicsomszószt, a kockára vágott paprikát, valamint a sárgarépát és a hagymát.

Egy óra múlva adjuk hozzá a paradicsompürét és a növényi olajat, majd 30 perc múlva a gombát. Ízesítsük sóval, cukorral, őrölt borssal és citromlével. 15 perc múlva adjuk hozzá a fokhagymapürét, keverjük meg, és vegyük le a tűzről.

Hogyan és mennyi ideig kell tárolni a konzerveket

A sterilizált termék szobahőmérsékleten tárolható, a többi - hűvös helyen. Ez az ízletes étel gyorsan elfogyasztható, és ritkán áll egy évnél tovább a pincében. A tárolási hőmérséklet 5°C (41°F), a páratartalom pedig 75-80% között van.

Nem lehet olyan kaviárt enni, amely már régóta nyitva van, és amikor a tetején penész jelent meg.