10 finom recept ribizli és málna kompóthoz télen

Nyáron a frissen főzött, ribizlivel ízesített málnakompót tökéletes szomjoltó. Hogyan őrizhetjük meg eredeti állapotában, hogy egész télen élvezhessük kellemes, élénkítő ízét? Nincs lehetetlen: halmozzunk fel vitaminokkal, tanuljunk meg főzési technikákat, majd készítsünk együtt kompótot. Így évszaktól függetlenül kényeztethetjük magunkat és szeretteinket valami finomsággal.

A vegyes málna- és ribizlikompót készítésének bonyolultságai

A fekete, a fehér és a piros ribizli egyaránt alkalmas kompót készítésére. A málnának érettnek kell lennie, de nem puhának. Az íz egyensúlya az édesség és a savasság, valamint e két, egymással diametrálisan ellentétes tulajdonság közötti árnyalatok sikeres egyensúlya. Csak adj hozzá egy kis citromsavat vagy egy csipet cukrot, és máris elkészítheted álmaid kompótját.

Bogyók kiválasztása és előkészítése

A ribizlit gondosan leszedik a szárukról, és eltávolítják a leveleket és egyéb törmeléket. A málnát legjobb nem megmosni, de ha ez az eljárás mégis szükséges, akkor rövid időre korlátozzák.

A málna belsejében gyakran megbúvó kártevők eltávolításához a bogyókat gyenge sóoldatba márthatja.

Sterilizáljuk az üvegeket

A befőzés alapja a tiszta, sértetlen befőttesüveg. Válasszon ki megfelelő űrtartalmú üvegeket, majd mossa el őket szódabikarbónával és meleg vízzel. Végül sterilizálja őket hagyományos módszerrel, gőzöléssel vagy sütőben.

Finom receptek télre

A kompót elkészítésének számos módja van. A málnát keverhetjük fekete ribizlivel, fehér ribizlivel, piros ribizlivel, sőt egressel is. A savanykásabbak citromlevet vagy egrest is adhatnak hozzá. A citromfű lágy mentolos ízt kölcsönöz.

A fekete ribizli betakarításának klasszikus módja

1 literhez szükséged lesz (a számítás megkönnyítése érdekében az összetevőket grammban adjuk meg):

• málna – 100;
• fekete ribizli – 100;
• granulált cukor - 100.

Néha citromsavat is használunk, de nem elengedhetetlen. Öntsük az előkészített bogyókat egymás után egy sterilizált üvegbe. Ezután adjuk hozzá a cukrot. Töltsük meg az üveget körülbelül egyharmadáig forrásban lévő vízzel, fedjük le, és szorosan tekerjük be. 10 perc elteltével öntsük fel forrásban lévő vízzel, és zárjuk le a fedővel.

Egy egyszerű recept fehér ribizlivel

A ribizlifajták sokféleségének köszönhetően egyszerre többféle kompót készíthető belőlük. Az összetevők aránya változatlan marad; az italt több főzetből készítik. A gazdag, testes íz és aroma élvezete garantált.

Málna és piros ribizli kompót

A bíbor málna gyönyörűen illik a piros ribizlihez. Ne felejtsük el alaposan elmosni az edényt a kompót elkészítése előtt, és eltávolítani a szárakat, leveleket és minden egyéb törmeléket, különösen a gilisztákat, az összetevőkről.

Egy 3 literes üveghez a következőkre lesz szükséged:

• málna és ribizli - egy pohár darabonként;
• cukor – 1 liter.

Illatos italt készítünk sterilizálás nélkül

A kompótok nagyszerűek, mert nem igényelnek hosszas sterilizálást. A bogyókat előmosott, főtt vagy párolt edénybe helyezzük. Ezután két részletben adjuk hozzá a cukrot, és öntsük le forrásban lévő vízzel. Az érett gyümölcs vitaminjai és íze sokáig megőrződik.

Citromsavval

A "Limonka" tartósítószerként működik, és pikáns ízt ad a kész italnak. És csak egy csipetnyi kell hozzá.

Citromfűvel konzervált

Egy szál citromfű fokozza a bogyók édességét és frissességet ad a kompótnak. Nyáron ez az ital gyorsabban csillapítja a szomjat, mint az ásványvíz vagy a gyümölcslé.

Ribizli- és málnakompót előfőzött bogyókkal

Ez a recept hőkezelést igényel. Szükséged lesz (literenként, mennyiségek grammban):

• málna – 400;
• ribizli – 400;
• cukor – 150;
• víz – 250 milliliter.

Tedd a hozzávalókat egy megfelelő lábasba, és forrald fel. Párold alacsony lángon 7 percig, majd öntsd üvegekbe. A bogyók leszűrése után fogyasztásra kész levet kapsz.

Koncentrált ital télre

A módszer kulcsa a bőséges cukormennyiség. A bogyókat szorosan egy tiszta, párolt edénybe csomagolják, és a sziruphoz kétszer annyi kristálycukrot adnak. Ez az ital az édesszájúaknak való; mindenki más vízzel hígítja a kompótot.

Egressel és fekete ribizlivel

Az érett, fanyar egres igazi vitamintárház. Az eredmény egy olyan bogyós gyümölcskeverék, amely megőrzi a friss gyümölcs jótékony hatásait. Az arányok tetszőlegesek, a kívánt eredménytől függően. Általában azonban bogyónként 300 grammot használnak fel.

Cseresznyével

A cseresznye hozzáadása semmilyen módon nem rontja el az ízét, épp ellenkezőleg. Használj 70 gramm cseresznyét és málnát, valamint 50 gramm ribizlit. Szükséged lesz még 150 gramm kristálycukorra és 1 liter vízre is. Elkészítheted tűzhelyen vagy lassú főzőben.

Tárolási időszakok és jellemzők

A kompótok, különösen a sterilizálatlanok, nem tárolhatók hosszú ideig. A legjobb, ha hűtőszekrényben, pincében vagy alagsorban tároljuk őket.