4 legjobb lépésről lépésre recept alma- és sárgabarackkompóthoz télre

A házi készítésű italok kiválóan helyettesítik a bolti gyümölcsleveket. A házi készítésű kompót nem tartalmaz nitrátokat, színezékeket és aromákat. Az alma-barack ital különösen hasznosnak számít, mivel a gyümölcs gazdag vitaminokban, rézben, kobaltban, mangánban és vasban. A konzerválás árnyalatai alma- és sárgabarackkompót télre nem bonyolult.

A sárgabarack- és almakompót készítésének bonyolultságai

A gyümölcsök szépen harmonizálnak egymással és gazdag tápértékprofillal rendelkeznek. Az orvosok vitaminhiányos és szívbetegségben szenvedő betegeknek ajánlják őket. A sárgabarack és az alma kiegészíti az étrendet, elősegíti a méreganyagok kiürülését a szervezetből és tisztítja a beleket.

Gyümölcsök kiválasztása és előkészítése

A sárgabaracknak ​​jellegzetes édessége van, ezért jól illik a fanyar almához. A legjobb, ha érett, de kemény sárgabarackot választunk – a zöld sárgabarack keserűvé, a túlérett pedig zavarossá teszi az italt.

A gyümölcsöket válogatják, eltávolítva a rothadt, repedt és túlérett/éretlen példányokat. Az almákat meghámozzák, eltávolítják a szárukat és a magjaikat.

A sárgabarack magjait tetszés szerint kivehetjük vagy benne hagyhatjuk.

Sterilizáljuk az üvegeket

Befőzés előtt vizsgálja meg az üvegeket repedések és csorbulások szempontjából. Az üvegek előkészítéséhez mossa el őket szappanos vízzel, öblítse le 2-3 alkalommal, majd szárítsa meg. Sterilizálja az üvegeket vízfürdőben, mikrohullámú sütőben vagy sütőben. A fedeleket is sterilizálni kell.

Receptek és főzési módszerek

Az alábbiakban néhány népszerű receptet találsz a kompót készítéséhez, amelyek nem igényelnek sok erőfeszítést vagy költséget. Az ital ízét narancs-/citromhéjjal, vaníliával, fahéjjal és szerecsendióval gazdagíthatod.

Klasszikus recept

A hagyományos alma-barack kompótot a következőkből készítik:

• 3-4 alma;
• sárgabarack 10-15 db .;
• cukor 350 g.

Főzési technológia:

• Az almákat megmossuk, a szárukat és a magjaikat eltávolítjuk, majd a gyümölcsöt felszeleteljük. A sárgabarackokat félbevágjuk, és a magházukat eltávolítjuk.
• A palackot 30%-ban gyümölcsökkel töltik meg, majd forrásban lévő vízzel töltik fel.
• Fél óra elteltével az oldatot egy edénybe öntjük, cukrozzuk és forraljuk.

A forró folyadékot visszaöntik a gyümölcsöt tartalmazó üvegbe, és lezárják. Az üvegeket fejjel lefelé fordítják, és meleg takaróval borítják be.

Friss szirupban főzés

Friss sziruppal kompótot készíthetsz. Ehhez a következőkre lesz szükséged:

• 3-4 alma;
• sárgabarack 0,5-0,7 kg;
• 1-1,5 csésze cukor.

Lépésről lépésre történő elkészítés:

• A sárgabarackokat megmossuk és kimagozzuk. Az almákat leöblítjük, lecsupaszítjuk a szárukat, kicsumázzuk a magházukat, és felszeleteljük.
• A termékeket 30-40%-ban áttöltik a palackba.
• Forraljunk vizet egy edényben, öntsük át egy tálba, és fedjük le fedővel.
• 15-25 perc elteltével öntsük az oldatot egy edénybe, keverjük össze granulált cukorral, és forraljuk 8-10 percig.

A forró folyadékot palackokba öntik, lezárják és takaróval letakarják. Lehűlés után a zárakat végleges tárolás céljából elteszik.

Recept kompóthoz infúziós sziruppal

A kompót elkészítése infúziós sziruppal hasonló az előzőhöz, az egyetlen különbség a szirup áztatásának ideje.

Szükséges termékek:

• sárgabarack 400 g;
• alma 400 g;
• cukor 500-600 g.

Lépésről lépésre történő elkészítés:

• A gyümölcsöket válogatják, mossák, hámozzák és feldarabolják.
• Az üveg alját tiszta sárgabarackokkal béleljük, és almaszeleteket helyezünk rá.
• Forralj vizet egy lábasban, és miután felforrt, öntsd egy üvegbe. Hagyd ázni 24 órán át.
• 24 óra elteltével öntsük a folyadékot egy lábasba, keverjük össze cukorral, forraljuk fel újra, és főzzük lassú tűzön 10 percig.

A szirupot egy edénybe öntik, és légmentesen lezárják. A beáztatott sziruppal készült kompót gazdag gyümölcsös ízű és aromájú.

Egészséges kompót egy gyermeknek

A kisgyerekek imádják az édes italokat. Kompót készítése előtt győződjön meg arról, hogy gyermeke nem allergiás a sárgabarackra vagy az almára. A körtéből, sárgabarackból, almából, cseresznyéből és édes cseresznyéből készült italok biztonságosak.

Az ital elkészítéséhez a következőket kell felhalmoznia:

• sárgabarack 500 g;
• alma 500 g;
• méz 500 g;
• 1,5 liter víz.

Főzési technológia:

• A gyümölcsöket megmossák, meghámozzák, feldarabolják és üvegekbe töltik.
• A vizet 40 fokra melegítik ^ÓC, mézzel keverve, főzve.
• Az oldatot üvegekbe öntjük, feltekerjük és sterilizáljuk.

A gyerekek 12 hónapos kortól ihatnak kompótot. Mielőtt odaadná az italt a gyermeknek, hígítsa fel vízzel.

A késztermék további tárolása

A konzervüvegeket sötét, hűvös, mérsékelt páratartalmú helyen tárolja. Ha 14 nap használat után az üvegek buborékosodni, habzani vagy zavarossá válnak, újra kell sterilizálni és feltekerni őket.

Ha a sárgabarackokat kimagozzák, az ital 12 hónapig tárolható. Ezt követően a magokból hidrogén-cianid szabadul fel, ami mérgezést okozhat. A kimagozott kompót 2,5-3 évig tárolható.