Alma- és kompótkészítéshez A ribizli ugyanúgy használható télen, mint a piros ribizli, valamint fekete bogyós gyümölcsöket. Az egyetlen kikötés, hogy ha piros bogyós gyümölcsöket használunk, akkor valamivel több cukrot kell hozzáadni, mivel ez a fajta savanykásabb. A bogyókat a legjobb nyár közepén elkészíteni, amikor a bogyók érnek, és az áruk a boltokban a legalacsonyabb.
Az alma- és ribizlikompót készítésének jellemzői
Annak érdekében, hogy ez az ízletes és egészséges ital egy évig friss maradjon anélkül, hogy elveszítené ízét, kövesse az alábbi irányelveket:
- Annak érdekében, hogy a gyümölcs jótékony összetevői ne vesszenek el a hőkezelés során, minimálisra kell csökkenteni a mennyiségét;
- Az almák színének megőrzése érdekében blansírozni kell őket: az almákat egy szűrőbe helyezik, majd forrásban lévő vízbe merítik, és gyorsan lehűtik. Az almákból kifolyó vizet a kompót szószához adhatják;
- Az almáknak meg kell távolítaniuk a magházukat és a szárukat. Néhány recept előírja az almák hámozását;
- Ha a gyümölcsök kicsik, akkor nem vágják őket darabokra.
Hozzávalók előkészítése
Az előkészítési folyamat nem tartalmaz semmi bonyolultat.
De a termék íze és tápértéke attól függ, hogy ezt mennyire helyesen teszik:
- Mivel a ribizli savanyú bogyós gyümölcs, a kompóthoz a legjobb édes almát választani. Ez a kombináció segít elérni az édes-savanyú ízt.
- A gyümölcsöt alaposan át kell válogatni, el kell távolítani az összes törmeléket és az alkalmatlan, sérült, rothadó vagy féreglyukakkal borított gyümölcsöket. Jelenlétük a kompótban rontja az ízét;
- A ribizlit ajánlott az ágakról szedni. Egyes háziasszonyok azonban anélkül készítenek kompótot a bogyókból, hogy leszednék őket;
- A kompótok téli tartósításához előre készítsen elő megfelelő űrtartalmú üvegeket. Ezeket sterilizálni kell. Ezt megteheti sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőz felett tartva.
- Készítsen elő csavaros fémfedőket és egy villáskulcsot is. A fedőket forrásban lévő vízben 5-10 percig sterilizálni kell.
Vessen egy pillantást Is
Hogyan készítsünk otthon alma- és fekete ribizli kompótot?
A kompót elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 500 gramm alma;
- 1 pohár ribizli;
- 3 liter víz;
- 125-350 gramm cukor (az összetevők édességétől és a preferenciáktól függően).
Először mosd meg az almákat folyó víz alatt, majd vágd őket 4 cikkre, a magházukat eltávolítva. Tedd az előkészített almákat egy lábasba, öntsd fel vízzel, és főzd lassú tűzön, amíg felforr. Ezután add hozzá a száraz hozzávalókat, forrald fel újra a keveréket, és fedő alatt főzd további 5 percig.
Most a kompótot sterilizált üvegekbe önthetjük, és fedővel lezárhatjuk. Fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, csomagoljuk meleg takarókba, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ha azonnal tervezzük meginni az italt, hagyjuk egy ideig ázni. Ezután szűrjük le a bogyókat, és öntsük tárolóedényekbe.
Ha a ribizli piros?
A piros ribizlihez valamivel több cukor kell, mivel savanyúbbak, mint a fekete bogyós gyümölcsök.
Az alma- és ribizlikompót elkészítéséhez a következőket kell készítenie:
- 500 gramm alma;
- 1 pohár ribizli;
- 1-2 csésze cukor;
- 3 liter víz.
Tedd a kimagozott, negyedelt almákat egy lábasba vízzel, és forrald fel a tűzhelyen. Ezután add hozzá a száraz hozzávalókat, alaposan keverd össze, és kóstold meg, hogy van-e benne cukor. Ha kevés, adj hozzá még.
Forralás után az italt további 2-3 percig a tűzhelyen hagyjuk, majd hozzáadjuk a szétválogatott és megmosott bogyókat.
A ribizli hozzáadása után forrásponttól számított 2 percig főzzük a kompótot. Ezután öntsük az italt sterilizált edényekbe, és zárjuk le. Amint láthatjuk, a recept alapvető lépései a ribizli színétől függetlenül ugyanazok maradnak. Csak néhány különbség van.
Vessen egy pillantást Is
Ha a ribizli megfagyott?
Sok háziasszony nem szereti a bogyós gyümölcsök és gyümölcsök téli tartósításának maceráját. Ilyenkor egyszerűen betehetjük őket egy műanyag zacskóba, és berakhatjuk a fagyasztóba. Egyes almafajták jól elállnak télen egy pincében, és boltban is megvásárolhatók.
Így télen kiváló italt készíthet, amely ízében és tápértékében nem rosszabb, mint a konzervek.
A recepthez szükséged lesz:
- 400-500 gramm alma;
- 1 pohár bármilyen fagyasztott ribizli;
- 3-3,5 liter víz;
- ízlés szerint cukrot adunk hozzá.
Tegyünk egy fazék hideg vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel. Közben készítsük elő az almákat: mossuk meg, szeleteljük fel, és távolítsuk el a magházukat. Amikor a víz forrni kezd, adjuk hozzá a gyümölcsöt (a ribizlit nem kell előtte kiolvasztani). Miután az ital újra felforrt, adjuk hozzá a cukrot, alaposan keverjük el, és kóstoljuk meg. Ha nem elég édes, adjunk hozzá még port.
Forrás után a kompótot alacsony lángon főzzük 5-7 percig. Ezután kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk beázni. Kihűlés után szűrjük le, és öntsük egy tárolóedénybe. Hűtőszekrényben tárolva 2-3 napon belül fogyasszuk el.
Hogyan kell tárolni ezt a kompótot?
Ha a kompótokat a teljes téli időszakban meg kell őrizni, akkor lezárás után meleg takaró alatt fejjel lefelé kell tartani, amíg teljesen le nem hűlnek.
Ezután az itallal teli edényeket a pincébe kell vinni. Ott hűvös helyen akár egy évig is elállnak, így élvezheti a nyári bogyós gyümölcsök ízét és feltöltheti akkumulátorait a tél folyamán.
Kapcsolódó bejegyzések:
A legjobb receptek alma- és cseresznyekompóthoz télen, hogyan kell otthon főzni és tárolni
TOP 10 recept konzerv almaléhez télen otthon, gyümölcscentrifuga segítségével
12 legjobb recept alma-narancs kompóthoz télre
Egyszerű, lépésről lépésre receptek almás lekvár készítéséhez otthon télen
8 legjobb recept finom fahéjas almás lekvár készítéséhez télen
12 legjobb recept az ötperces almás lekvár elkészítéséhez télen
14 legjobb recept egész almás kompót készítéséhez télre
A Ranetki almafajta leírása és fajtái, hogyan néznek ki és mikor érnek
Vessen egy pillantást Is
Kompótok, lekvár főzése, paradicsom és uborka savanyítása, mindez ősszel nagyon kellemes, amikor van mit savanyítani vagy főzni, és így felhasználják. BioGrow, kiváló növényi növekedési bioaktivátor.