6 egyszerű egreslé recept télre

Az egreslé nagyon egészséges; kiváló téli ital, tele vitaminokkal. Jótékony hatással van felnőttekre, idősekre és gyermekekre. A legtöbb otthoni szakács lekvárként, kompótként és dzsemként használja a bogyókat.

De könnyen elkészíthető belőlük egy finom gyümölcslé, amely védelmet nyújt a megfázás és az influenza idején. Az egres szerotonintartalmának köszönhetően segít enyhíteni a depressziót és a rossz hangulatot. A lé nagyszerű szomjoltó is a meleg időben.

Az egreslé egészségügyi előnyei

Az egres számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik.:

1. A bogyó gazdag vitaminokban, amelyek segítenek növelni a szervezet ellenálló képességét és leküzdeni a fertőző betegségeket.
2. Az egres polifenileket tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő, antibakteriális és antiallergén tulajdonságokkal rendelkeznek.
3. A bogyókban található antioxidánsok csökkentik a rák kialakulásának kockázatát.
4. A gyümölcslé fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét és normalizálja a vérnyomást.
5. Az ital hasznos vérszegénység, érelmeszesedés és bőrbetegségek esetén.

A levet fogyaszthatjuk fogyás céljából és a gyomor-bélrendszer működésének javítására.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a bogyókat

Ennek a téli italnak az elkészítéséhez kemény, de érett bogyókra van szükséged, amelyek különböző fajtájúak lehetnek. Először válogasd szét a bogyókat, távolítsd el a száraz, éretlen vagy romlott fajtákat. Távolítsd el a szárukat, és alaposan mosd meg.

Konténerek előkészítése konzerváláshoz

A levet üvegekben vagy palackokban tárolhatjuk. Használat előtt készítse elő a tartályokat.

Ellenőrizze, hogy nincsenek-e rajta repedések, csorbulások vagy karcolások. Kerülje az ilyen tartályok használatát.

A sértetlen üvegeket vagy palackokat szódabikarbónával és mustárral mossuk el egy új szivaccsal. Szárítsuk meg őket, majd sterilizáljuk. Ez többféleképpen is megtehető:

1. Sütőben - melegítse elő a sütőt 100-120 fokra C, fordítsa fejjel lefelé a száraz edényt, és hagyja állni 15 percig.
2. Gőzöléshez - forraljunk vizet egy lábasban, helyezzünk rá egy szűrőt és egy acélszűrőt, fordítsuk fejjel lefelé az edényt, és hagyjuk állni 10-20 percig, az idő az üvegek térfogatától függ.
3. Mikrohullámú sütőben - öntsön egy kevés vizet egy edénybe, és helyezze a mikrohullámú sütőbe 4-5 percre 700-800 W-on.

A lakkozott vagy csavaros fedeleket szintén 5 percig kell vízben forralni.

Finom receptek és lépésről lépésre történő elkészítés

A receptek az extrakció módjától függően változnak. Az ital ízének változatossága érdekében cukor helyett mézet használnak. Kardamomot, gyömbért, csillagánizst és citromlevet is adhatnak hozzá. A sűrű italt vízzel hígítják, vagy bogyós gyümölcslevekkel keverik.

Hagyományos elkészítési módszer

A hagyományos főzési módszer nem igényel semmilyen háztartási gépet. Szükséges hozzávalók:

• egres - 1 kg;
• Tisztított víz - 100 ml.

Először is, a bogyókat folyó víz alatt kell mosni, szűrőedénybe kell dobni, és hagyni kell lecsepegni.

Tedd a bogyókat egy előkészített lábasba, és adj hozzá vizet. Forrald fel, vedd vissza a hőt, és főzd lassú tűzön 20-25 percig. Ezután szűrd le a keveréket egy szűrőn keresztül, és hagyd ázni a kapott italt 3 órán át.

Ezután szűrd át a folyadékot több réteg sajtkendőn. Forrald fel újra a levet. Most steril edényekbe öntheted, légmentesen lezárhatod, lefedheted és hűtőszekrényben tárolhatod.

Főzés gyümölcscentrifugával

Koncentrált termék előállításához használjon gyümölcscentrifugát. Mosd meg a bogyókat, csöpögtesd le a nedvességet, és távolítsd el a szárukat. Ha szükséges, áztasd be a bogyókat forró vízbe (70-80°C) fél órára.

Lépésről lépésre műveletek:

1. A bogyókat átengedjük egy gyümölcscentrifugán.
2. Keverjük össze a kapott nektárt cukorral - 150 gramm literenként.
3. Tűzre tesszük, felforraljuk, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. Kapcsold ki, hűtsd le kissé, és öntsd üvegekbe.

Egy univerzális gyümölcscentrifuga – centrifugális vagy csigás – is megteszi. Kézi gyümölcscentrifuga is szóba jöhet.

Recept egy gyümölcsléfőzőben

A gyümölcscentrifuga hőkezelés során több levet termel. Íme a lépésről lépésre haladó folyamat:

1. Szerelje össze a gyümölcscentrifugát, helyezze a légyűjtőt a víztartály tetejére, majd a tiszta bogyókkal teli hálót.
2. Szorosan zárja le.
3. Ideiglenesen zárja le a gumitömlőt egy bilinccsel.
4. Amikor a folyadék forrni kezd és gőz jelenik meg, csökkentse a hőt alacsonyra.
5. Ebben a szakaszban elkezd szabadulni a lé, ami több mint egy órát vesz igénybe.
6. Ezután a bilincset kinyitják, és az italt egy üvegedénybe öntik a tömlőn keresztül.

Jobb, ha az ital első adagját visszaöntjük a gyümölcscentrifugába, mivel az még nem lesz steril. A pépet ezután zselé és kompót készítéséhez használják. Cukrot adnak hozzá, és a pépet fél órán át forralják.

Egres vegyes bogyós gyümölcsökkel

Szín és íz érdekében ribizlit adnak az egreshez. Hozzávalók:

• egres - 1 kg;
• piros és fekete ribizli - egyenként 0,5 kg.

Az egrest 4 percig, a ribizlit 3 percig blansírozzuk vízben. Hagyjuk kihűlni a bogyókat. Tedd a bogyókat üvegekbe, fedd le, és sterilizáld. Zárd le az üvegeket, és fordítsd fejjel lefelé.

Saját levében

Ez a recept nagyon egyszerű és gyors. Hozzávalók:

• egres - 1 kg;
• cukor - 200 g.

Először szurkáld meg mindegyik bogyós gyümölcsöt egy fogpiszkálóval. Ezután öntsd egy üvegbe, és tedd egy dupla forralóba. A bogyók melegítés közben levet fognak engedni. Az üveg össze fog zsugorodni, ezért adj hozzá több egrest, hogy elérje a vállakat. Várj 10 percet, majd fedd le. Tedd az üvegeket sterilizáló fürdőbe: 0,5 liter 10 percre, 1 liter 15 percre és 3 liter 30 percre. Zárd le, fordítsd fejjel lefelé az üvegeket, és csomagold be őket, amíg kihűlnek.

Édesített egreslé

A hagyományos módon kapott italhoz cukrot adnak (150 g granulált cukor 1 liter nyert természetes léhez).

Ehhez a következőket kell tennie:

1. Helyezze a keveréket a tűzhelyre, és forralja fel, amíg a homok teljesen fel nem oldódik.
2. Csökkentse a hőt, és öntse az italt egy steril edénybe 95°C-on.
3. Parafa.

Ha gyümölcsléfőzőben főzöl, adj cukrot közvetlenül az egreshez.

A késztermék tárolási jellemzői

Befőzés után az italt két hétig szobahőmérsékleten, sötét helyen kell tárolni. Ezután tegye át hűvösebb, szárazabb helyre, és legfeljebb egy évig tárolja. Magas hőmérsékleten és fényben a lé elveszíti tápértékét.