TOP 8 recept cseresznyelé készítéséhez otthon télen

A házi készítésű cseresznyekompótnál csak a lédús és egészséges bogyókból készült természetes gyümölcslé finomabb. A kis, kemény magok jelenléte azonban megnehezíti a gyümölcsből való lé kinyerésének folyamatát. Számos hasznos tippet adunk a cseresznyelé elkészítéséhez a gyümölcs kimagozása nélkül, és egy vitaminokban gazdag téli ital elkészítéséhez otthon.

Cseresznyelé: Az elkészítés finomságai és titkai

A cseresznyekoncentrátum téli előkészítésének fő elve a készítmény minimális hőkezelése. Csak ebben az esetben fog az ital elegendő mennyiségű vitamint és tápanyagot megőrizni.

Az elkészítés során különféle gyümölcsöket vagy bogyós gyümölcsöket adhatunk a cseresznyenektárhoz. Azok számára, akik értékelik a szokatlanabb ízt és aromát, a finomságot fűszerekkel ízesítik.

Megjegyzés: A sűrített meggylé kiváló desszerteket, zseléket és szószokat készít hús-, zöldség-, hal- és tejételekhez.

Bogyók és tartályok kiválasztása és előkészítése

A gyümölcsnektár készítéséhez csak érett, romlástól, betegségtől és kártevőktől mentes cseresznyét választanak ki. A gyümölcsöket szétválogatják, folyó víz alatt lemossák, majd levegőn szárítják.

A tárolóedényeket alaposan kimossuk forró vízzel és szódabikarbónával, majd leöblítjük. A tiszta üvegeket gőz felett vagy előmelegített sütőben sterilizáljuk.

Finom cseresznyelé receptek télre

A tapasztalt házi szakácsok számos cseresznyefinomság receptjét ismerik. Ezek az elkészítés módjai, összetevői és eltarthatósága tekintetében különböznek.

Klasszikus elkészítési módszer

Természetes cseresznyelé készítéséhez anélkül, hogy időt pazarolna a magok eltávolítására, cseresznyére, sajtkendőre, gumikesztyűre, mély edényre és ízlés szerinti cukorra lesz szüksége.

1. A gyümölcsöket gézbe helyezzük, és kézzel kinyomkodjuk.
2. A kapott folyadékot egy mély edénybe öntjük, és cukrot adunk hozzá.
3. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon, és főzzük 2-3 percig.

A kész nektárt tárolóedényekbe öntik és fedővel lezárják.

Tipp! Ízlésed és a bogyók savassága alapján adj cukrot az italhoz. Minél savanykásabb a gyümölcs, annál több cukorra lesz szükséged.

Péppel és cukorral

A nektár péppel történő elkészítéséhez friss bogyós gyümölcsökre, 5 liter vízre és egy pohár cukorra lesz szüksége.

A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk, és megfelelő módszerrel finomra aprítjuk. A kapott keveréket finom szűrőn átszűrjük. 1 liter püréhez 250 gramm cukrot és 5 liter vizet használunk. Keverjük össze az összes hozzávalót, forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön 3-5 percig.

A kész italt tárolóedényekbe öntik.

Főzés egy gyümölcscentrifugában

Bogyós ital elkészítéséhez gyümölcsléfőzőben a következőkre lesz szüksége:

1. Friss cseresznye – 3 kilogramm.
2. Ivóvíz – 3,5 liter.
3. Granulált cukor – 1 csésze.

Helyezd a kimagozott cseresznyét a gyümölcscentrifuga felső tálcájára, és szórd meg cukorral. Önts vizet az alsó tálcába, forrald fel, majd helyezd rá a bogyókkal teli lábast. 50-60 perc elteltével a nektár elkészült. Hagyd a gyümölcscentrifugát további 30-40 percig hűlni, és csak miután az összes lé lefolyt az alsó tartályba, öntsd az italt befőttesüvegekbe.

Természetes gyümölcslé cukor és édesítőszerek nélkül

Cukormentes nektár készítéséhez használja a klasszikus receptet gyümölcslé készítéséhez, de cukor hozzáadása nélkül.

Recept húsdarálóval

Ha nincs kéznél gyümölcscentrifuga, a bogyókat húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük meg. A kapott keveréket ezután szűrőn átszűrjük vagy sajtkendőn átnyomjuk, cukorral ízesítjük, felforraljuk, és befőttesüvegekbe öntjük.

Tipp! Ha az ital túl töménynek bizonyul, adjunk hozzá vizet és egy kevés cukrot.

Főzzük meg gyorsan, főzés nélkül

Egy 3 literes edényhez 5-6 kilogramm érett bogyóra lesz szükség. A bogyókat kimagozzák és kipréselik. A kapott nektárt üvegedénybe öntik, és hűvös helyen tárolják. Miután üledék képződik az edény alján, a tisztított folyadékot óvatosan egy tárolóedénybe öntik, a pépet pedig alján hagyják.

Ezután az itallal ellátott tartályokat 30-40 percig sterilizálják, és fedővel lezárják.

Cseresznyelé fagyasztott cseresznyéből

A fagyasztott meggyből nektár készítése nem különbözik a friss meggyből készült ital elkészítésétől. A meggyet a lé préselése előtt kiolvasztják, majd mindent a klasszikus recept szerint végeznek.

Vegyes alma

A nektár cseresznye ízének fokozása és vitamintartalmának növelése érdekében almalevet adnak az italhoz. Minden liter cseresznyekoncentrátumhoz 2 liter almalevet kell használni. Az összetevőket összekeverik, alacsony lángon forralják fel, majd tárolóedényekbe öntik.

A téli befőttek tárolásának szabályai

A hőkezelt készítményeket hűvös, sötét helyen legfeljebb 24 hónapig tároljuk. A friss, sterilizált bogyós italokat legfeljebb 6 hónapig tároljuk.