TOP 13 recept a nyírlev otthoni téli tartósítására

A téli vitaminellátás biztosítása érdekében fontos előre megtervezni a lekvárokat – konkrétan a különféle gyümölcsleveket. Sokan szeretnék tudni, hogyan kell megfelelően otthon tartósítani a nyírlevet, hogy finom, egészséges és sokáig elálljon. Számos recept létezik ehhez az italhoz. Nézzük meg a legsikeresebbeket – mézzel, csipkebogyóval, citrommal és naranccsal.

A nyírlev előnyei és kalóriatartalma

A nyírfanedv összetett hatással van az emberi szervezetre – segít eltávolítani a méreganyagokat, helyreállítja az erőt és javítja az általános tónust.

A nyírfalé főbb jótékony tulajdonságai a következők:

• gyulladáscsökkentő hatás;
• a vírusokkal szembeni ellenállás növelése;
• az immunrendszer erősítése;
• a mikrobák és baktériumok elpusztítása;
• az idegrendszer normalizálása;
• az anyagcsere gyorsulása és javulása;
• vértisztítás;
• a toxinok és salakanyagok eltávolítása;
• sebek és egyéb bőrelváltozások gyógyulása;
• a vesefunkció normalizálása;
• a túlsúly csökkentése.

A nyírleves kalóriatartalma 24 kilokalória / 100 milliliter termék.

Receptek finom nyírleves alapú italokhoz

A nyírfa nedv kiváló alapja a vitaminitaloknak. Ezért elengedhetetlen, hogy télre beszerezz belőle néhány üveget.

Készítsünk egy klasszikus citromos italt

A citrom hozzáadása kellemes savanyúságot ad a nyírlev ízének és növeli annak vitamintartalmát.

A recepthez szükséged lesz:

• 3 liter friss nyírnektár;
• 1 közepes citrom;
• 200 g cukor.

A főzési folyamat több szakaszból áll:

1. Öntsön nyírlevet egy zománcozott edénybe.
2. Adjunk hozzá apróra vágott citromot.
3. Forraljuk fel.
4. Azonnal vedd le a folyadékot a tűzről, és szedd le a keletkező habot.
5. Adjunk hozzá granulált cukrot, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. Szűrjük át steril gézen.
7. Öntsd kis üvegekbe.
8. Fedővel lefedjük, és forró vízzel teli lábasba tesszük.
9. Sterilizáljuk 10-15 percig forralva.
10. Tekerje fel a fedeleket, és óvatosan vegye ki a tartályokat.

Nyírfa limonádé sterilizálás nélkül

A következő recept szerint elkészített ital nem rendelkezik hosszú eltarthatósági idővel, de maximálisan hasznos anyagokat tartalmaz.

Ehhez szükséged lesz:

• 5 liter nyírlevet;
• egy citromgyümölcs szárított héja;
• 0,5 csésze cukor;
• 50 g mazsola.

Hogyan készítsünk finom nyírfa limonádét:

1. Szűrjük le a levet, és öntsük zománcozott edénybe.
2. Adjunk hozzá granulált cukrot és alaposan keverjük össze.
3. Szórjuk meg mazsolával és citromhéjjal.
4. Keverjük össze és öntsük sterilizált üvegekbe.
5. Csavarja rá a légmentesen záródó fedeleket, és tárolja.

Konzervlé citromsavval

Ebben a receptben a citromsav megbízható és biztonságos tartósítószerként fog működni.

A szükséges hozzávalók listája:

• 3 liter nyírlevet;
• 5 nagy kanál granulált cukor;
• 50 g bármilyen szárított gyümölcs;
• 0,5 teáskanál citromsav.

Lépésről lépésre történő elkészítés:

1. Öntsön levet egy zománcozott edénybe, adjon hozzá cukrot és citromsavat.
2. Öblítse le a szárított gyümölcsöket folyó víz alatt, öntsön rájuk forrásban lévő vizet, és adja hozzá a léhez.
3. Miután a keverék felforrt, steril üvegekbe öntjük és szorosan lezárjuk.

Kvass készítése mazsolával otthon

A következő összetevőkre van szükség:

• 10 liter természetes nyírlev;
• 500 g cukor;
• 50 szem világos mazsola.

A tonik elkészítésének folyamata a következő lépéseket foglalja magában:

1. Szűrjük le a levet egy szűrő segítségével.
2. A mazsolát hideg folyó víz alatt öblítsük le, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és papírtörlőn vagy szalvétán szárítsuk meg.
3. Öntsön cukrot és mazsolát egy nyírfaléval teli edénybe.
4. Alaposan keverjük el, hogy az összes cukor feloldódjon.
5. Öntsön egy steril üvegedénybe. Kösse össze a nyakát egy darab tiszta gézzel.
6. Hagyja ebben az állapotban három napig, az erjedési időszak alatt.
7. Ezt az időszakot követően szűrjük le, és sterilizált üvegekbe vagy üvegekbe öntjük.

Nyírfalé tartósítása mazsolával és cukorkákkal

Az egyik legegyszerűbb és legkönnyebben hozzáférhető főzési lehetőség, amelyhez szüksége lesz:

• 3 liter nyírlevet;
• egy pohár cukor;
• egy marék mazsola;
• 5 nyalóka (bármilyen nyalóka közül választhatsz, ízlésed szerint);
• fél teáskanál citromsav.

Hogyan készítsük el helyesen az italt:

1. Öntsük a levet egy nagy lábasba.
2. Adjunk hozzá mazsolát, citromsavat és cukrot.
3. Tedd a tűzhelyre és forrald fel.
4. Közben a cukorkákat sterilizált edénybe tesszük.
5. Öntsön bele forró folyadékot.
6. Tekerje fel biztonságos fedéllel.

Nyírfanektár mézzel palackokban

Ebben a receptben a méz helyettesíti a granulált cukrot, így az ital vitaminokban gazdagabb és egészségesebb lesz.

A szükséges összetevők listája és arányaik:

• 3 liter frissen gyűjtött nyírnektár;
• 3 teljes nagy kanál méz.

A következő lépéseket a következő sorrendben kell végrehajtania:

1. Szűrjük le a nyírlevet sajtkendőn keresztül egy vastag falú és aljú zománcozott serpenyőbe.
2. Közepes lángon melegítsük.
3. Adjuk hozzá a teljes elkészített mézmennyiséget, és keverjük össze.
4. Amint megjelennek a forrás első jelei, kapcsolja ki a tűzhelyet.
5. Fedjük le a vitaminfolyadékkal teli edényt egy fedővel, és hagyjuk kihűlni.
6. Öntsd a hideg italt sterilizált üvegekbe.
7. Szorosan tekerd fel az üveget, és tedd a pincébe két hétig ázni. Ezután az ital fogyasztásra kész lesz.

Nyírfa nedvéből készült pezsgő

A nyírlev elkészítésének egy szokatlan módja, hogy pezsgőalapként használják.

A recept elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 3 liter szűrt nyírlevet;
• 1 kg cukor;
• 15 g borélesztő;
• 0,5 teáskanál citromsav.

Szénsavas ital elkészítése:

1. Öntsük a leszűrt nyírlevet egy zománcozott lábasba.
2. Ízesítjük citromsavval és cukorral.
3. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett forraljuk fel.
4. Távolítsa el a keletkezett habot.
5. Csökkentsd a lángot minimálisra, és folytasd a lassú tűzön való főzést, amíg a folyadék térfogata egyharmadával csökken. Ez a csökkentés gazdagabb, mélyebb és kifinomultabb ízt kölcsönöz a leendő házi készítésű pezsgőnek.
6. A kész nyírcukor főzetet 30 fokos hőmérsékletre hűtjük.
7. Ebben a szakaszban adjuk hozzá a borélesztőt, és keverjük össze újra mindent.
8. Öntsük a kapott folyadékot egy üvegpalackba, ahol a szükséges erjesztési folyamat megtörténik.
9. Helyezzen egy vízzárat a tartály nyakára.
10. A keletkező szén-dioxidot steril orvosi kesztyűvel gyűjtsük össze.
11. Az erjesztési időszak alatt a palackot sötét helyen kell tartani, ahol a levegő hőmérséklete nem emelkedik +23 fok fölé.
12. Ilyen körülmények között a nyírfű körülbelül nyolc-tíz óra múlva erjedni kezd.
13. Egy hónap elteltével az italt elő kell készíteni a következő fontos folyamatra: a szénsavasításra. Ennek a folyamatnak a kulcsfontosságú követelménye a hab és a buborékok hiánya.
14. A szénsavasításhoz steril üvegpalackokat használnak. Ezeknek szorosan kell záródniuk és ellenállniuk kell a nagy nyomásnak.
15. Töltse fel a tartályokat nyírfafolyadékkal, adjon hozzá literenként 10 gramm cukrot, és hagyjon egy kis helyet a felhalmozódó gáznak.
16. Tíz napra sötét helyre kell vinni.
17. Ezen időszak után vigye az üvegeket az alagsorba.

Hogyan tekercseljünk fel sűrű nyírszirupot

A sűrű nyírfaszirup nélkülözhetetlen készítmény, amely főzéshez vagy italok alapjaként használható.

A főzéshez a következő termékekre lesz szükséged:

• 3 liter gyümölcslé;
• 1,5 kg cukor.

A szirup elkészítéséhez számos lépést kell végrehajtania:

1. Szűrjük le a nyírlevet vastag flanelkendőn vagy többrétegű gézen keresztül.
2. Öntsük egy tálba vagy lábasba, és forraljuk fel.
3. Közepes lángon egy órán át főzzük, folyamatosan leszedve a keletkező habot.
4. Amikor a folyadék térfogata körülbelül a felére csökken, adjuk hozzá a cukrot, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik.
5. Folyamatos keverés mellett forraljuk a szirupot, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget.
6. Steril edényekbe öntjük és szorosan lezárjuk.

Nyírgomba műanyag palackokban

Ez az egyszerű recept a következő összetevőket igényli:

• 5 liter nyírlevet;
• 1 liter port bor;
• 2 citrom;
• 1 kg cukor.

Könnyen elkészíthető:

1. Mosd meg a citromokat, és vágd egyenlő darabokra az aromás héjjal együtt.
2. Tedd az összes hozzávalót egymás után egy hordóba vagy üvegbe, és keverd jól össze.
3. Hűvös helyre tesszük az infúzióhoz.
4. Két hónap elteltével öntsd normál műanyag palackokba, és szorosan zárd le.
5. Helyezze vízszintesen a kamra polcaira.
6. Ne használja legalább négy hétig.

Csipkebogyó recept üvegekben

A következő összetevőkből készült ital kétszeresen előnyös:

• 3 liter nyírlevet;
• 150 g csipkebogyó.

Szükséged lesz még három nagy kanál cukorra és egy teáskanál citromsavra.

A főzési folyamat a következő szakaszokból áll:

1. Zománcozott serpenyő feltöltése nyírlevével.
2. Adjunk hozzá csipkebogyót és cukrot citromsavval.
3. Alacsony lángon melegítjük a folyadékot, amíg felforr.
4. Sterilizált üvegekbe öntve.
5. Hermetikusan lezárt tartályok.

Mentával

A természetes nyírfanedv és a friss, aromás mentalevelek kombinációja csodálatos tonizáló és energizáló keverék. Ha nehezen talál friss mentát, használhat szárított mentát.

Ehhez a recepthez elő kell készíteni:

• 5 liter nyírnektár;
• 150 g friss vagy szárított mentaágak;
• 200 g cukor.
• 1 teáskanál citromsav.

Vitaminokban gazdag frissítő ital elkészítésének lépései:

1. Öblítse le a mentaágakat, és tegye őket egy zománcozott edénybe.
2. Öntsd bele a teljes mennyiséget a lébe, miután előmelegítetted 80 fokra.
3. Öt-hat órán át infundáljuk.
4. Szűrjük le az aromás folyadékot egy szűrőn vagy sajtkendőn keresztül.
5. Adjunk hozzá citromsavat és cukrot.
6. Steril üvegekbe öntjük, és fedővel lefedjük.
7. Tedd az üvegeket egy forró vízzel teli lábasba, forrald 15 percig, majd szorosan zárd le fedővel.

Borbolyalé

Ehhez az egészséges recepthez a következőkre lesz szükséged:

• 3 kg nyírfa folyadék;
• 500 g borbolya bogyó;
• 2 kg cukor.

Mit kell tenned:

1. Öntsük a levet egy zománcozott serpenyőbe.
2. Add hozzá a megmosott és szártalanított borbolyát.
3. Adjunk hozzá cukrot és keverjük el.
4. Közepes lángon forraljuk fel, majd vegyük vissza a lángot alacsonyra, és pároljuk még pár percig.
5. Szűrjük le a folyadékot, forrón öntsük üvegekbe, és zárjuk le.

Egzotikus ital naranccsal

A citrusfélék hozzáadása a nyírnektárt pikánsabbá és egyben hasznosabbá teszi.

Ehhez a recepthez a következőkre van szükség:

• 10 liter nyírnektár;
• 3 nagy narancs;
• 3 kg cukor;
• egy nagy kanál citromsav.

A helyes előkészítési folyamat a következő:

1. Öntsük a levet egy nagy lábasba, forraljuk fel, és távolítsuk el a keletkező habot.
2. A sterilizált üvegek aljára karikákra vágott narancsokat helyezünk (először meg kell mosni őket, de nem szabad meghámozni).
3. Adjunk citromsavat és kristálycukrot a forrásban lévő nektárhoz.
4. Keverjük addig, amíg fel nem oldódik, majd öntsük a forró folyadékot a citrusfélékre a tartályokban.
5. Steril fedőkkel tekerjük fel.

A téli készítmények tárolásának jellemzői

A házi készítésű nyírital üvegeit, palackjait és egyéb tartályait sötét és hűvös helyen ajánlott tárolni.

Az eltarthatóság a gyártástól számított hat hónap.

A dugóval lezárt palackokban lévő nyírleves italokat vízszintesen, polcokon kell tárolni, hogy megakadályozzuk a dugók kiszáradását.